1樓：網友
土豆長芽子了削去是不能吃的。土豆中含有一種叫龍葵素的成分，在土豆還沒有發芽的時候龍葵素含量較低，食用後對身體健康無礙，但是一旦土豆發芽了，龍葵素含量激增，集中分佈在芽皮或發爛的地方。
龍葵素是一類有毒的甾體糖苷生物鹼，分為α、β三種，毒性較強，豬食後會中毒，人食入即可引起中毒。馬鈴薯植株和塊莖中主要是茄鹼（α-solanine）和卡茄鹼（chaconine）兩大類。
2樓：肉肉
土豆發芽後就不能吃了，否則會導致中毒的表現。土豆裡面的營養成分比較豐富，含有的鉀元素比較多，還能起到補鉀的作用。土豆發芽後儘量不要再吃，否則容易導致中毒的表現，患者會出現腹部疼痛、腹脹、噁心、頭暈、呼吸困難等症狀。
發芽的土豆裡含有大量的龍葵素，這是一種有毒的物質，還有腐蝕性，所以吃了發芽土豆後會導致中毒，不但會對人體產生傷害，龍葵素還會導致咽喉部位出現瘙癢、燒灼感，引起腸胃炎症，導致溶血性黃疸出現。土豆本身就含有少量的龍葵素，所以做土豆時先把切好的土豆浸泡一段時間，可以減少裡面毒素的含量。
3樓：網友
不可以吃了，土豆發芽後不能再吃了，新鮮的土豆含有微量的龍葵鹼，對人體沒有危害，但在長時間的儲存過程中，龍葵鹼的含量會逐漸增加。當土豆變青、發芽或腐爛時，龍葵鹼的含量會大量增加，食用後，可能會出現噁心、嘔吐、腹疼、頭暈、呼吸困難等食物中毒的症狀。
4樓：我們往事如舊
土豆發芽最好不要吃，發芽的土豆易中毒。可以試著種植在盆中，當綠植。
5樓：好心情
土豆發芽不能吃了，有毒素的。丟掉吧。
土豆發芽了，把發芽的地方削掉，還能吃嗎？
6樓：力哥來說車
土豆，是我們日常生活中經常食用的一種食物，但是，土豆在儲存的過程中常常會出現發芽的現象，都說發芽的土豆有毒，那麼，是發芽的土豆整個都不能吃，還是隻有生芽的地方不能吃呢？在土豆的塊莖中含有一種有毒物質叫龍葵素。通常情況下含量較低，食用後不會使人中毒，但是如果塊莖變綠、發芽或者腐爛時，龍葵素的含量可以增加幾十倍，食用後可以使人中毒。
如果土豆大面積發芽，有的甚至發青，那就不要可惜，丟棄算了，這樣的土豆是吃不得的，毒性更重。在生活中最好還是吃多少買多少，第一是有利於健康，第二防止不必要的浪費。龍葵鹼含量逐漸增加，當土豆變成黑綠色或發芽時，其中的龍葵鹼大量增加，少量的攝入該物質就可引起食物中毒。
吃了發芽土豆，會出現頭暈、嘔吐以及腹瀉的情況，嚴重甚至致命。
其實成熟的土豆裡已經含有龍葵素了，但是會在一定的範圍之內，對人體的危害幾乎為零；但是發芽之後，龍葵素會大量增加，一次性要是吃了50g這樣的土豆，很可能發生中毒。這種毒素最早是在植物「龍葵」裡發現的，所以取名「龍葵素」，也叫「龍葵鹼」。後來發現，土豆裡也有不少，土豆學名馬鈴薯，所以，這種毒素也叫「馬鈴薯毒素」。
人需要吃土豆，把芽去掉燒了吃，煮了吃，還是用油炸了吃，都是很好吃的。雖然說土豆非常的好，一旦長出了芽子，有很多人就會把它們扔掉，這是因為長芽的土豆是不能吃的，那麼長芽的土豆究竟能不能吃？到底有沒有毒？
吃了之後對人體能夠帶來哪些的傷害？從來沒有出現過出芽的土豆出現過對人和豬牛有過中毒的事件發生。每年的老土豆都是出芽的要吃了等到新土豆上市。
7樓：南歌
土豆發芽了，那麼把發芽的地方給削掉也是可以吃的，不過的話一定要經過高溫的烹飪，這樣的話才能把裡面的毒素給去掉。
8樓：阿樂秋季雨
土豆發芽了之後最好還是不要食用了，這個時候土豆已經不能再吃了，應該是要放在地裡面種出新的土豆。
9樓：陳遠紅紅紅
不能吃了，因為土豆發芽之後已經發生了質變，即使是削掉了之後土豆很有可能還是有毒的。
10樓：一葉小船
土豆發芽了，就算是把發芽的部位削掉也是不可以吃的，因為長芽的土豆含有大量致命的龍葵素。極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處，但是如果一次吃進200毫克龍葵素經過15分鐘至3小時就可發病。
11樓：gu蠱
即使把芽去掉建議也不能吃，以免中毒。土豆如貯藏不當、時間過長就會發青出芽。已發芽的土豆內和皮層內含有可引起中毒的龍葵素，如吃了很多發芽並且未去皮的馬鈴薯，可引起中毒。
12樓：王殿下
土豆發芽了，把發芽的地方削掉以後是不能吃的，發炎的土豆裡面還有的 致癌物質是非常高的 。
13樓：姑蘇老師
不能吃了。因為發芽的土豆裡面含有大量的龍葵，素龍葵素對於人來說是有毒的。
14樓：愛唱歌的英
還可以吃的，只要不把土豆芽子吃了就可以了，因為土豆芽子是有毒的物質。
15樓：冀之翼
可以的，把土豆發芽的地方削掉，然後多烹飪一段時間。
發芽的土豆把芽去掉能吃嗎？
16樓：網友
1、當土豆剛剛發芽或者芽長得還不大的時候，可以將芽以及芽眼挖掉，剩下的部分還是可以吃的。因為此時的毒素還集中在芽眼及附近的部分，毒素還沒有擴來。一般情況下，如果沒有吃下足以導致食物中毒的土豆量，是不會什麼問題的。
2、但如果土豆表面的黴變、發青情況嚴重，或者乙個土豆長了幾個芽就應當毫不猶豫地扔掉。這樣的土豆即使挖掉芽的部分，吃了沒有中毒狀況發生，所含的營養也已經所剩無幾，而且口感也很差。
17樓：活寶汪汪隊
土豆發芽之後一般建議就不要吃了。如果一定要吃的話，建議最好把長芽那一部分土豆摳掉之後再吃。因為長芽的土豆生成一種叫做龍葵鹼的毒素，所以一般建議不要吃。
如果把這部分扣掉的話，雖然土豆的營養價值受到了破壞，但是龍葵鹼並沒有攝入人體之內，所以並不會造成太大的***。
土豆的營養價值：
首先土豆可以補充營養，利水消腫。土豆含有豐富的維生素及鈣鉀等微量元素，且易於消化吸收、營養豐富。
第。二、土豆能夠和中養胃健脾，土豆含有大量的澱粉，以及蛋白質b族維生素，維生素c等。能夠促進脾胃的消化功能，含有大量的膳食纖維，通便幫助機體及時排洩代謝毒素、防止便秘，預防腸道疾病的發生。
第。三、土豆能夠降糖、降脂、美容養顏，土豆能夠供給人體大量的有特殊保護作用的黏液蛋白，能夠保證消化道、呼吸道以及關節腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積。
以上內容參考 人民網—吃土豆有5種功效和3大禁忌。
18樓：都市健康說
發芽的土豆，把芽挖掉還能吃嗎？
土豆發芽之後削掉那部分還能吃嗎？
19樓：渴死的小小魚
土豆發芽後削掉的發芽部分不可以吃，吃了會中毒。
土豆在儲藏不當時容易發芽，發芽的部分中含有一種叫作龍葵素的成分，龍葵素是有毒的。
龍葵素是植物體內所有糖苷生物鹼的總稱，是植物為抵禦昆蟲、微生物而合成的次生代謝產物。新鮮、成熟的土豆中龍葵素的含量很少，約為；當馬鈴薯貯藏時間過久或儲存不當時，表面有斑點的地方龍葵鹼的含量會急劇增加，含量能達到。實驗表明，當含量時，人們食用後就有可能引起中毒。
龍葵素具有腐蝕性及溶血性，並對運動中樞及呼吸中樞有麻痺作用中毒後的潛伏期從幾分鐘到幾小時，主要臨床症狀表現為咽部瘙癢、噁心、嘔吐、腹疼、腹瀉，可伴有頭暈、耳鳴等。
1、如果土豆發的芽很多，那整個土豆最好不吃。
2、如果發的芽不多，要挖去芽眼及附近的皮肉，並把變紫的表皮削除，還要把削好皮的土豆放在冷水中浸泡40分左右，使剩餘龍葵素溶於水中。
3、在烹調時放些醋，可以破壞存留的龍葵素。
4、為了預防龍葵素中毒，土豆最好現吃先買。
5、為了預防土豆發芽，儲藏時，存放在乾燥、通風、低溫的地方。
20樓：生活電器維保
可以的 ，土豆發芽之後，一般都是發芽的部位，有毒，不建議使用 ，消掉這一部分之後，剩餘的部分還是可以吃的 。
在原來的時候，土豆在春天或者是冬天的時候都會發芽 ，只要把發芽的部分去掉，就可以正常吃了 。
21樓：鄭芬多老師
不能吃了。土豆一旦長了芽，土豆原有的營養成分就會流失，即使吃經過浸泡、高溫蒸煮的土豆也沒有任何意義，無論是從生命的角度，還是健康的角度，建議不要食用比較好。
22樓：一葉小船
可以，發的芽不多，要挖去芽眼及附近的皮肉，並把變紫的表皮削除，還要把削好皮的土豆放在冷水中浸泡40分左右，使剩餘龍葵素溶於水中。
23樓：網友
土豆發芽之後土豆也產生變化，土豆內裡產生有毒元素，人吃了對身體影響非常大，剝掉芽子的土豆不建議食用。
24樓：晉方美
土豆發芽之後削掉那部分還能吃嗎？土豆發芽之後儘量要少吃了，如果確實想吃，把牙都削掉以後是可以吃的。
25樓：芊芊梓沫
不能，發芽的土豆整個都有毒，不是說你把芽去掉就行的。扔了吧，不值幾個錢，食物中毒就麻煩了。
26樓：網友
土豆發芽後，除非是隻有一點點，還能消掉那個部分吃如果發芽的芽很大了，那就不能這樣，因為整個土豆就已經含有發芽過後的毒素，是不能吃了，吃了會中毒。
27樓：惠芷藍
土豆發芽的地方削掉之後還是可以吃的，雖然很多人說土豆發芽就不能吃了，但是說實話，以前的老人土豆發芽削掉的地方也吃了，也沒有發生中毒的事情。
28樓：在這裡
土豆發芽之後，千萬不要再吃了，這個是有劇毒的，你就是消掉了那個發芽的部分，但是他那個毒素還是存在。
29樓：小小花
土豆發芽後可以產生龍葵素而中毒，特別是發青的地方，儘量不要吃。有效清洗去除發芽部位吃也不安全。
30樓：網友
最好不要吃了，因為吃了發芽的土豆會對身體健康有影響，所以建議你最好不要吃發芽的土豆。
31樓：網友
土豆發芽會產生龍葵素，龍葵素是一種強致癌物質，發芽的土豆內龍葵素含量會增加很多，所以發芽的土豆削掉髮芽部分也不能吃。
32樓：遊戲領路人
可以。因為我從小就這麼吃過，長這麼大了也沒有什麼問題。主要是把發芽的部分去幹淨就可以使用。
33樓：小笑聊電子
去小芽眼部分能吃。 土豆發芽後會產生有毒物質「龍葵素」,但這種物質大部分都積聚在發芽的位置，若土豆僅僅只發了一點小芽，表面無其他腐爛。
34樓：飛冰的生活
土豆發芽之後消掉那一部分也不會有問題的，只不過口感有一點點不好而已，希望。
35樓：快樂育兒健康成長
土豆發芽的話，會產生一種有毒素的物質。
很多人覺得只要把這個土豆芽給消掉的話，並不影響土豆的使用。
實際上並不是這樣子的，土豆只要發芽的，整個土豆都會被毒素汙染，所以建議把發芽的土豆給丟掉。
36樓：光勝
從理論上講土豆子生芽了是不能吃的，說是生牙的土豆有毒，但是我經常吃沒有什麼問題。
37樓：網友
我個人建議還是不要去的，因為土豆發芽是有毒的。
發芽的土豆把芽削掉還能吃嗎
38樓：生活百科找石頭
在生活中土豆生芽了，把芽削掉是不可以吃的。
發芽的土豆裡面含有一種毒素叫龍葵鹼，是一種生物鹼，這種毒素對人體有害。如果食用了發芽的土豆就會出現中毒反應，嚴重甚至危及生命。就是把發芽的部位和發青的部位去掉再吃，也不可以。
每100g鮮重馬鈴薯中茄鹼含量，嫩芽高達500mg，外皮達30~64mg，全塊莖（去芽及去皮後）約。
經煮熟後能解除毒性，加酸也能分解，用醋調味有解毒作用。 成熟的馬鈴薯中龍葵素的含量較低，可以安全食用。而未成熟的或因貯存時接觸陽光引起表皮變綠和發芽的馬鈴薯中含有大量的龍葵素，食用後可能引起急性中毒。
龍葵鹼簡介：
最初於1820年在龍葵中發現。後來從茄科的馬鈴薯中也分離得到龍葵素，故也稱其為馬鈴薯毒素。隨後的研究發現，龍葵素並非單一物質，而是一類結構類似、理化性質相近、有毒的甾體皂甙(苷)類生物鹼，包括茄鹼、卡茄鹼等。
總共發現有100多種龍葵素類的生物鹼，主要存在於馬鈴薯、番茄、茄子等茄科植物中，也發現在百合科、菊科植物中發現有龍葵素的合成。
迄今為止在馬鈴薯中發現的龍葵素種類多達80種。龍葵素類生物鹼常溫下均為白色針狀結晶，有苦味。難溶於純水，易溶於吡啶、乙腈、熱乙醇、甲醇等少數有機溶劑，而在乙醚和苯等大多數非極性有機溶劑中幾乎不溶。
由於龍葵素呈弱鹼性，能夠在酸溶液中成鹽而溶解，而在鹼性條件下又可沉澱析出。
以上內容參考龍葵素_百科。
發芽的土豆把芽去掉可以吃嗎，土豆發芽後把芽去掉還能不能吃
不可以吃的。土豆如果發芽了，就算是把發芽的部位削掉也是不可以吃的，因為長芽的土豆含有大量致命的龍葵素。馬鈴薯其致毒成分為龍葵素，又稱馬鈴薯毒素，是一種弱鹼性的生物甙，可溶於水，遇醋酸易分解，高熱 煮透可解毒。每100克馬鈴薯含龍葵素僅5 10毫克 發芽馬鈴薯或未成熟 青紫皮的馬鈴薯含龍葵素增高數倍甚...
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發了芽的土豆能吃嗎？土豆發芽了能吃嗎？
土豆，又稱馬鈴薯。它是人們喜愛的菜糧兼用的食品之一。我們食用的土豆是由馬鈴薯植株莖的節間縮短膨大而成的，在植物學上被稱為塊莖。在塊莖發育初期，其上長有鱗片狀的小葉，以後萎縮脫落，留下葉痕，稱為芽眉。芽眉下方有一凹陷，稱為芽眼。芽眼內有一組腋芽。塊莖的最下方還有頂芽。芽眼在塊莖上呈螺旋狀排列，每個長芽...