1樓：在清涼山打哈欠的耳廓狐
用料：雞爪150g
步驟：1.準備食材：
雞爪150克、鹽焗雞粉50克、姜一塊、料酒一勺。2.首先把姜切塊。
3.鍋內燒開水倒入料酒、姜塊和一些雞爪，待雞爪煮熟後撈出。4.
再燒一鍋開水，放入鹽、鹽焗雞粉、少量油和料酒。5.攪拌均勻後放入雞爪中火烹煮，雞爪入味後即可關火，撈出盛入盤中食用。
鹽焗雞怎焗
2樓：搖一搖
鹽焗雞翅其實就是鹽焗雞的一部分，是一道頗具風味的「客家傳統美食」。通過普遍認可的三種加工方式（「鹽焗法」、「水焗法」和「氣焗法」）加以烹飪而成，風味獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，骨肉鮮香，色澤風味誘人，其中以梅州的鹽焗雞最為出名。
鹽焗雞的做法。
步驟step
食材·雞翅 300g、薑片 6g、鹽焗雞粉 20g步驟step
先加入一半鹽焗雞粉，抓勻醃製20分鐘。
步驟step
沸水下雞翅，放入薑片。
步驟step
水開轉中火煮7分鐘。
步驟step
撈出過涼水，控幹擺盤即可。
步驟step
開吃~！鹽焗雞的成品圖。
鹽焗雞的烹飪技巧。
技巧tips
1.雞翅在沸水中浸熟即可撈起，再用冰水泡過，如果想要有皮滑肉爽的口感，這個步驟很重要，天熱時最好放入冰箱冷室20分鐘或者更長時間，這樣雞皮才會更爽口。
2.鹽焗雞粉先不要加多了，試下味，不夠味再添。
3樓：美麗的風暴
需要材料。
主料三黃雞(1只)、沙姜(1小塊)、香菜(2棵)[4]
調料公尺酒(1/2杯)、粗海鹽(3包，共3斤)
工具廚房紙(4張)、深底瓦煲(1只)
製作方法。步驟1、沙姜洗淨颳去外皮，剁成細末；香菜去頭，洗淨瀝乾水待用。
2、三黃雞洗淨去內臟，斬去頭、脖子和雞腳，用廚房紙吸乾水分。
 共13張。
美食鹽焗雞展示相簿。
3、用公尺酒和沙薑末塗抹雞身，醃製5分鐘，將剩下的公尺酒倒入雞腹裡。
4、用廚房紙將三黃雞包住，一定要包得嚴實。
5、先在瓦煲底部灑入袋粗海鹽，放入包好的雞，再倒入袋粗海鹽蓋住雞身。
6、 蓋上瓦煲的蓋子，鋪上一塊溼方巾，開小火煮60分鐘左右。
7、煮至溼方巾變幹，說明雞已熟，揭蓋舀出雞身上的粗海鹽。
8、取出煮熟的雞，撕去廚房紙，將雞置入碟中，放上香菜做點綴，即可上桌。
貼士1、做鹽焗雞用的瓦煲，應選較深一點的，以便能裝下海鹽；由於瓦煲使用一次就丟棄，因此不宜選購太貴的。
2、做完鹽焗雞後，只要將鍋底變黑色的海鹽颳去，白色的海鹽還可以留著下次使用。
3、三黃雞，又名湛江雞，雞肉質嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮美。也可以選購清遠雞來入菜，但不宜選購飼料雞，否則吃起來雞味不濃。
4、瓦煲底部的海鹽，要高於兩節食指，鋪的海鹽太淺的話，會將雞上的廚房紙燒焦，雞會發黑難吃。
5、包雞用的紙，可以用草紙、牛皮紙或專用鹽焗紙，如果購買不到，也可以用廚房紙代替。
6、給瓦煲蓋鋪上溼方巾，待方巾變得幹身，就說明鍋內的雞已熟。
7、如雞的重量在2斤左右，焗10分鐘已足夠。鹽的分量亦應與雞隻相等。
8、可以先將宰好的雞用細鹽塗抹雞體內外，然後將雞用明火隔水蒸熟，再將雞斬件。另用豬油或花生油，調味粉拌和原蒸雞的汁煮滾成稠汁，盛大碗內，將斬好雞塊逐件沾香料油汁，砌放盤內。
電飯鍋鹽焗雞。
材料】三黃雞1只（1000g）
海天鹽焗雞粉一包。
蔥30g姜10g
料酒30ml
做法】1、將三黃雞內臟去除清洗乾淨，瀝乾水分。
2、先在雞身抹上一層料酒，再把鹽焗雞粉均勻塗遍雞內外，腹中塞上蔥姜靜置，醃1個小時以上；
3、電飯煲四周和底部抹上油，放入醃好的雞，淋上少許油。
4、按煮飯鍵將雞煮熟即可。中途記得翻面一次，使受熱均勻。
做法分類。鹽焗法即把用配好調味料淹制好的光雞用紙包好，放入炒制好的砂鍋鹽堆裡焗制1小時左右而成，其特點是皮爽肉滑，骨香味濃，唇齒。
4樓：醇味坊
吃貨就是要會吃也會做，這次是烤箱版，醃製後烤就可以了，是不是很簡單。今天吃雞，大吉大利。
5樓：波哥來趕海
鹽焗雞怎麼做？童子雞處理乾淨，在廚房用紙擦乾水分，醃製十分鐘，倒入鹹焗粉，醃製半個小時，在鍋中加入薑片蔥，然後加入鹽焗雞。
6樓：趕海鐵哥帶你去
蒸鹽焗雞怎麼做？把雞洗乾淨後，倒入一包鹽焗粉，電飯鍋中加入薑片蔥放入鹽焗雞，開動機器30分鐘即可。
7樓：你頭髮亂了喔
乙個電飯鍋就可以搞定的鹽焗雞。
鹽焗雞怎麼吃
8樓：闞幻蕾
鹽焗雞是一道特色傳統粵菜系客家菜，也是廣東本地客家招牌菜式之一，流行於廣東，現已成為享譽國內外的經典菜式。。家庭製作鹽焗雞講究的是方便快捷，也不需要那麼多的調味料，只需要一包鹽焗雞粉、乙隻仔雞、幾斤粗鹽和乙隻耐高溫可以乾燒不裂的砂鍋。焗好的雞色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風味誘人。
可不要被我用的鹽量給嚇著了，也不要認為這麼多鹽會不會鹹的難以下嚥？其實只是利用粗鹽加熱後的熱量來將食物烘熟，鹽只要沒有遇水融化是不會鹹的，況且雞還包著紗紙，沒有直接和鹽接觸。
鹽焗雞的做法。
步驟step
準備好仔雞和鹽焗雞粉。
步驟step
仔雞洗淨後用廚房紙巾吸乾水分。
步驟step
把鹽焗雞粉均勻地抹在雞皮上，肚子裡也抹一些。
步驟step
在盆裡放乙個架子，把雞放在架子上，醃製乙個小時。雞醃製的時候會出水，放架子之後水就會瀝下去。
步驟step
用砂紙把雞包起來，砂紙比較薄，多包兩層。
步驟step
炒鍋燒熱，把海鹽倒進去小火炒熱。
步驟step
在砂鍋底部放2指節深的海鹽。
步驟step
把包好的雞放入砂鍋。
步驟step
在上面鋪上剩下的海鹽，把雞全部覆蓋住。
步驟step
蓋上蓋子，中火焗45分鐘左右。
步驟step
關火後燜30分鐘，取出撒開砂紙即可。
鹽焗雞的成品圖。
<>鹽焗雞的烹飪技巧。
技巧tips
1、仔雞容易入味，肉質也比較嫩。如果買不到仔雞，可選擇小點的三黃雞。
2、砂紙是鹽焗雞專用的，沒有可以用烘焙的油紙代替。
3、醃製時間1小時足夠了，時間太長容易過鹹，肉質也會變柴。
4、砂鍋底部的鹽要有兩個指節的高度，太少了溫度會過高，雞容易糊。
5、焗的時候用中火，具體時間根據所用砂鍋大小和雞的大小適當增減。
煌上煌的鹽焗雞要加工嗎?
9樓：
摘要。需要加工的步驟如下：1、將雞洗淨，抹一層鹽，用牛油紙（超市有賣）或一種專門做鹽焗雞的紙將雞包住。
2、將粗鹽（注意一定要是粗鹽，不能用食鹽）炒熱，留一部分鋪在鍋底，將雞放在上面。
3、將剩下的鹽覆蓋在雞上面，將雞包得嚴嚴實實的。
4、大火焗上二十分鐘就可以了。
煌上煌的鹽焗雞要加工嗎？
您好，稍等會。
您好，不需要加工的，如果是指平時買的那些煌上煌零食一樣的包裝。
需要加工的步驟如下：1、將雞洗淨，抹一層鹽，用牛油紙（超市有賣純哪談）或一種專做碰門做鹽焗雞的紙將雞包住。2、將粗鹽（注意一定要是粗鹽，不能用食鹽）炒熱，留一部分鋪在鍋底，將雞放在上面。
3、將剩下的鹽覆緩歷蓋在雞上面，將雞包得嚴嚴實實的。4、大火焗上二十分鐘就可以了。
鹽焗雞怎麼吃
10樓：your大頭兵
在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：土雞或者三黃雞1只，鹽焗雞粉70克，生薑2大塊，黃梔子3個，食鹽2茶匙。
第一步：起鍋加入1碗清水，然後放入3個黃梔子，**將水煮開，再轉成小火慢慢地將黃梔子的顏色煮出來，這個黃梔子是天然的色素，既健康又能夠很好的給食物上色，讓食物變得更加靚麗誘人。煮好之後用蜜篩過濾出來備用。
第二步：將清理乾淨的整雞從關節處，將雞爪剁掉，然後將雞放到湯盆裡面，放上2湯匙食鹽，然後用手裡外塗抹均勻，再用刷子蘸上黃梔子水，將整隻雞刷一遍，讓雞肉的表面裹上一層黃梔子水的顏色，上好色之後，再放入70克鹽焗雞粉，用鹽焗雞粉將整隻雞的裡層和外層都塗一遍，塗上味道。
第三步：將準備好的生薑切成大片，然後墊到鍋底，範圍跟雞肉大小差不多就可以了，再把調好味上好色的雞肉放入鍋中，然後蓋上鍋蓋，開最小火焗45分鐘，將雞肉焗熟。
第四步：很多的朋友總是擔心這樣會燒壞鍋，給大家普及乙個小知識，由於雞肉本身含水量比較高，在45分鐘燜煮的過程中會蒸發出大量的水分，因此焗好之後，我們的鍋不但不會燒乾，還會有不少剩餘的湯汁。
第五步：焗45分鐘之後，將雞肉取出來，然後放到盤子裡面，將雞肉放涼至不燙手再斬件，這樣可以讓雞皮保持完整。如果比較「豪」的朋友，可以直接撕著吃。
這樣一道色澤金黃，鹹香美味的家庭版【鹽焗雞】就製作完成了，喜歡的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！
11樓：網友
鹽焗雞相信大家都有聽說過，吃過的人，也是不少的，但是呢，更多的是，很多人都不會怎麼做，都要為這種雞的做法太難了，自己做不出來。因為步驟非常的多，一聽這個名字就覺得他非常的不容易。其實呢，也不是這樣子的了，鹽焗雞也是很容易的，如果你對這個鹽焗雞非常感興趣的話。
把它寫好的話，那接下來就跟一起來學習一下吧，也不是很難。
首先得我們要準備乙個雞都是金的，有些部分是不需要的。首先我們要把雞給弄好，那應該怎麼弄呢，先煲燙水，然後把雞的毛給拔掉了，再接著呢，就要把它那些髒東西給搓乾淨。而且呢，那些小小的毛也要把它弄掉。
那接下來呢，就是把雞的一部分給切掉，但是切哪一部分呢？我們要把雞的頭還有雞腳把它切了，雞翅可以切也可以不切，但是最好還是切一下，要不然等一下去非常難把它包住的。
把雞給切好之後呢，接下來我們就用蒜還有姜在雞的身上塗抹，而且不是隨隨便便這樣子塗抹就行了，要塗抹的均勻一點，用力一點的塗抹。除了用姜之外呢，我們還需要用美酒把它塗抹一下。熱後呢，我們就可以紙給雞包裹，一定要包雞包得紮紮實實的，不能有一點的漏風，如果漏風之後呢，做出來的雞是不好吃的，沒有了那個鹽焗雞的味道了。
那是用什麼紙呢？就是用我們平常廚房裡的廚房紙給他包一下就好了。
把雞包好之後呢？接下來呢就需要把雞給下鍋啦，那應該怎麼弄呢？在下鍋之前的我們還要往鍋中倒入適量的油，因為這樣子呢，雞才不會糊。
而且不僅是鍋底加上油，而且呢在鍋的周圍也是一樣，要加上油的，因為這樣子呢，做出來的雞才會更加的好吃。鍋中塗抹油之後呢，就可以把我們的雞給放入鍋中了，大約煮40分鐘這樣子雞就這樣子就熟了。
雞熟了之後呢？接下來了我們就要把它切成一塊一塊的。當然，剛開始的時候是非常燙的，所以我們要把它放在那裡涼一段時間，等它不那麼燙了。
咖啡焗雞怎麼做，電飯煲焗雞怎麼做好吃
原料 清遠雞半隻咖啡豆150克 清水1000毫升中等土豆一個 鹽 綜合胡椒適量 烘焙 230度中層上下火20分鐘 做法 1 儘量選擇 的咖啡豆。2 將咖啡豆倒進一個深且大的鍋中。3 注入清水，中火煮開，轉小火煮15分鐘。4 將洗乾淨的雞放入鍋中，保持最小火。5 用湯勺不斷往雞肉上澆湯，持續十五分鐘後...
焗雞中翼的做法，焗雞中翼怎麼做好吃，焗雞中翼
主料雞翅中400克 香菜10克 輔料油20克 鹽5克料酒5克 蠔油5克 砂糖3克 焗雞中翼的做法 1.雞中翼洗淨 2.用油 鹽 料酒 砂糖 蠔油醃60分鐘 3.起油鍋 4.放入雞中翼煎至金黃 5.翻過來把雞中翼煎至金黃，加入少許水，蓋上鍋蓋，慢火焗3分鐘6.待雞中翼完全熟透，加入香菜 7.炒軟香菜便...
鹽局雞怎麼做，鹽焗雞怎麼做
用鹽局雞粉，鹽局雞香料，麥芽粉，沙姜粉等調成湯燒開，將光雞放入浸40分鐘取出即可。鹽焗雞怎麼做 喜歡吃鹽焗雞的一定要試試這個做法哦 hello！我是到哪兒都受歡迎的鹽焗雞。相信大家都吃過，還不止一兩次，想想都流口水。吃貨就是要會吃也會做，這次是烤箱版，醃製後烤就可以了，是不是很簡單。今天吃雞，大吉大...