1樓：巨瑜仍妙夢
用鹽局雞粉，鹽局雞香料，麥芽粉，沙姜粉等調成湯燒開，將光雞放入浸40分鐘取出即可。
鹽焗雞怎麼做
2樓：左岸美食記
喜歡吃鹽焗雞的一定要試試這個做法哦
3樓：醇味坊
hello！我是到哪兒都受歡迎的鹽焗雞。相信大家都吃過，還不止一兩次，想想都流口水。
吃貨就是要會吃也會做，這次是烤箱版，醃製後烤就可以了，是不是很簡單。今天吃雞，大吉大利。
4樓：大雁做美食
鹽焗雞怎麼做？童子雞處理乾淨，在廚房用紙擦乾水分，醃製十分鐘，倒入鹹焗粉，醃製半個小時，在鍋中加入薑片蔥，然後加入鹽焗雞。
5樓：村意
小夥這樣做的鹽焗雞，又香又嫩簡直讓**口水。
6樓：筆得如此
鹽焗：即把配好調味料的光雞用紙包好，放入炒制好的砂鍋鹽堆裡焗制數小時而成，皮爽肉滑，骨香味濃。
]鹽焗雞做法
材料： 雞 1只 (約3斤)
粗鹽 3斤
紗紙 1張
鍚紙 1張
製作：1. 雞洗淨抹乾，吊起風乾至越幹越好。
2. 將兩隻雞腳從尾部插入肚內，用紗紙包好，以牙籤穿過雞頸及雞尾固定位置，以防紗紙散開。
3. 錫紙裁至較所用的煲為大，鋪於底部。
4. 鑊燒熱，放入粗鹽至黃色。將約1/3粗鹽平均鋪於煲底，放入煲雞隻，將餘下的粗鹽鋪面。蓋煲以慢火焗6分鐘，將雞雙反轉，再焗6分鐘，最後熄焗12分鐘即成。
心得：1. 用瓦煲效果比較好，因焗的過程會令雞隻的皮變脆，而且可以不用錫紙鋪底。
2. 如雞的重量在2斤左右，焗10分鐘已足夠。鹽的分量亦應與雞隻相等。
正宗鹽焗雞製法較為費時費事。下面亦介紹改良焗製法：
先將宰好的雞用細鹽塗抹雞體內外，然後將雞用明火隔水蒸熟，再將雞斬件。
另用豬油或花生油，調味粉拌和原蒸雞的汁煮滾成稠汁，盛大碗內，將斬好雞塊逐件沾香料油汁，砌放盤內
7樓：你頭髮亂了喔
一個電飯鍋就可以搞定的鹽焗雞
8樓：農家樂美食記
把雞腿骨頭去掉，切成小塊，裝入碗中，用鹽焗粉等調料醃製20分鐘，起鍋燒油，把雞腿放下去煎熟，再調一個料汁澆在上面即可。
9樓：魯姐美食
廣東鹽焗雞怎麼做？把雞清理乾淨，到入盤中加入醃雞料，鍋中起油倒入電飯鍋中，加入姜蔥段燉中即可。
怎樣做鹽焗雞
10樓：醇味坊
hello！我是到哪兒都受歡迎的鹽焗雞。相信大家都吃過，還不止一兩次，想想都流口水。
吃貨就是要會吃也會做，這次是烤箱版，醃製後烤就可以了，是不是很簡單。今天吃雞，大吉大利。
11樓：社會觀察員劉老師
回答您好，製作鹽焗雞的材料有：老母雞1500g，鹽焗醬50g，細鹽適量，粗鹽2000g，蔥適量，姜適量，蒜適量。
您好，還有一種製作鹽焗雞的材料：三黃雞1只，鹽焗雞粉30g，海鹽2500g，料酒3茶匙，薑黃粉1蔥姜匙，蔥姜適量
12樓：搖一搖
立冬最適合吃雞了
但你有聽過鹽焗雞的故事嗎
據說有位客家婦女的小孩體弱多病
因當時缺乏營養
就將用鹽醃製後的雞
用紙包好放入炒熱的鹽中用砂煲煨熟
小孩食用後，身體逐漸恢復
並參加科舉考試，中了狀元
後來這種菜餚家喻戶曉
成為每位客家婦女都能烹製的拿手菜餚
古法鹽焗雞的做法
步驟step
準備一個雞
及**裡的食材
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白酒加鹽
可以去腥增香皮脆肉滑
塗抹均勻在雞身醃製
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吊起來風乾兩小時
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撒上花生油、鹽焗雞粉
塗抹均勻
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把薑片、大蔥
塞入雞腹部
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用三層錫紙包裹嚴實
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準備二千五百克的粗鹽
適量香菜、花椒、八角
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倒入粗鹽在鍋裡
中火加熱
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放進八角、花椒
翻炒至水分蒸發
逐漸變淡黃色
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把四分之一的粗鹽鋪在鍋底
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把包裹好的雞放進鍋裡
倒上剩餘的鹽覆蓋
大火加熱鹽焗10分鐘
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轉小火焗一小時
關火後燜一小時
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古法鹽焗雞就完成了
13樓：村意
小夥這樣做的鹽焗雞，又香又嫩簡直讓**口水。
14樓：魯姐美食
廣東鹽焗雞怎麼做？把雞清理乾淨，到入盤中加入醃雞料，鍋中起油倒入電飯鍋中，加入姜蔥段燉中即可。
15樓：大雁做美食
鹽焗雞怎麼做？童子雞處理乾淨，在廚房用紙擦乾水分，醃製十分鐘，倒入鹹焗粉，醃製半個小時，在鍋中加入薑片蔥，然後加入鹽焗雞。
16樓：你頭髮亂了喔
一個電飯鍋就可以搞定的鹽焗雞
17樓：左岸美食記
喜歡吃鹽焗雞的一定要試試這個做法哦
18樓：農家樂美食記
把雞腿骨頭去掉，切成小塊，裝入碗中，用鹽焗粉等調料醃製20分鐘，起鍋燒油，把雞腿放下去煎熟，再調一個料汁澆在上面即可。
19樓：匿名使用者
鹽焗雞的做法**1
1. 全雞退冰，處理乾淨備用。
鹽焗雞的做法**2
2. 取出後剃掉雞大腿中的骨頭，如果雞比較大的話，簡易雞翅骨也剃掉。
鹽焗雞的做法**3
3. 鹽焗雞配條。我用的雞是500克，所以用了2/3的樣子。
鹽焗雞的做法**4
4. 把鹽焗雞粉均勻的塗抹在光雞表面，無需加入其它料汁醃製一夜。如果想更好的去腥就放點花雕酒即可。
鹽焗雞的做法**5
5. 蔥薑蒜切片，部分放入雞腹中，部分放在錫紙中。
鹽焗雞的做法**6
6. 用錫紙包裹嚴密，放入預熱200度的烤箱中層 約1個半小時左右即可。
如何做鹽焗雞
20樓：醇味坊
hello！我是到哪兒都受歡迎的鹽焗雞。相信大家都吃過，還不止一兩次，想想都流口水。
吃貨就是要會吃也會做，這次是烤箱版，醃製後烤就可以了，是不是很簡單。今天吃雞，大吉大利。
21樓：魯姐美食
蒸鹽焗雞怎麼做？把雞洗乾淨後，倒入一包鹽焗粉，電飯鍋中加入薑片蔥放入鹽焗雞，開動機器30分鐘即可。
22樓：大雁做美食
鹽焗雞怎麼做？童子雞處理乾淨，在廚房用紙擦乾水分，醃製十分鐘，倒入鹹焗粉，醃製半個小時，在鍋中加入薑片蔥，然後加入鹽焗雞。
23樓：匿名使用者
一個電飯鍋就可以搞定的鹽焗雞
24樓：濄於天真
喜歡吃鹽焗雞的一定要試試這個做法哦
25樓：匿名使用者
讓人垂涎欲滴的電飯煲鹽焗雞
26樓：匿名使用者
把雞腿骨頭去掉，切成小塊，裝入碗中，用鹽焗粉等調料醃製20分鐘，起鍋燒油，把雞腿放下去煎熟，再調一個料汁澆在上面即可。
27樓：搖一搖
最喜歡吃雞、不同口味的我都喜歡、今天我做了鹽焗雞、鹽焗雞是久負盛名的客家美食、自古至今受喜愛者的追捧、鹽焗雞有涼血潤燥、滋補通便、健脾暖胃、又因其口味獨特、令人讚不絕口……
鹽焗雞的做法
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三黃雞買回家後去除五臟、用清水沖洗乾淨、用清水浸泡一個小時左右、這樣做出來的鹽焗雞口感清爽而不膩
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準備好鹽焗雞粉
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把鹽焗雞粉均勻塗抹在雞身上
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包括雞肚子裡邊都要塗抹一遍、把雞爪順手放入雞肚子裡
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塗抹好的雞放入盆中、打上保鮮膜、放冰箱冷藏醃製過夜
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準備好調料食材、蔥洗淨後切段、姜切成片、梔子用工具撬碎備用
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陶瓷炒鍋里加入適量清水、放入切段的蔥段和薑片、加入撬碎的梔子
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加入適量的鹽
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再加入雞粉
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所有的食材都放入後
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放入醃製過夜的三黃雞
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蓋上鍋蓋大火燒開後
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用勺子輕輕翻動一下三黃雞、以免雞皮粘在鍋底、影響顏值
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撇去浮末後
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蓋上鍋蓋大火繼續燉煮10分鐘即可關火燜10分鐘即可
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誘人美味的鹽焗雞就做好了、做好的鹽焗雞在鍋裡浸泡半個小時、這樣做出來的鹽焗雞味道更佳
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器皿裡上面放上盤子、鋪上生菜、把做好的鹽焗雞放在生菜上面即可
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成品一鹽焗雞的成品圖
鹽焗雞的烹飪技巧
技巧tips
1；做好的鹽焗雞一定要在湯鍋裡浸泡一段時間、這樣做出來的鹽焗雞味道才會更棒喲……
2；梔子一定要提前撬碎、這樣湯中的顏色才會更漂亮哦……
怎麼做鹽粷雞？？鹹雞
鹽局雞的做法材料 土雞 鹽 針線 配料 香菇 蔥 酒 香油 步驟 1 土雞一隻，剖肚除去內臟。注 一定要保持整隻雞的形狀哦 2 將香菇 蔥切碎，和酒 香油 鹽攪拌，填入雞肚子。塞滿後用針線把雞肚子縫好。3 將雞放到鐵鍋中，用鹽把雞嚴實捂上。4 40分鐘後將雞拿出來。香噴噴的鹽局雞這樣就做好了，剛拿出...
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教你豬肚雞湯簡單易學又營養美味的做法 豬肚雞是怎麼做 豬肚雞 配料 豬肚一個 雞半隻 薑片六片 胡椒10顆 大蔥一根 鹽適量 枸杞2g 料酒 焯水 3g 姜 焯水 一塊 做法 豬肚和雞洗淨 洗豬肚的時候用料酒，麵粉，醋，鹽 2.把雞裝入豬肚中加入大蔥，薑片焯水，焯水之後撈起來涼水沖洗一下浮沫3.把焯...
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