1樓：大餓人料理
好吃到讓人不好意思的電飯煲鹽焗雞爪。
2樓：天幕網路
在鍋底放入一層鹽 把煮好的雞爪倒入鍋內再鋪上一層鹽 靜置1小時即可。
3樓：匿名使用者
鹽焗雞爪是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於粵菜系。
鹽焗雞爪最早是起源於梅州市的，因為中原地區和粵東山區都屬於內陸腹地，因此梅州客家菜用以入饌的副食品都是家養禽畜和山間野味。由於離海是比較遠的的，所以海產品比較少，素來都有「無雞不清，無肉不鮮，無鴨不香，無肘不濃」的說法。
隨著時間的推移，客家菜也是漸漸自成一家，慢慢有自己的特色，而客家的鹽焗雞爪也是從中衍變出來的一道美食，成為一種客家小吃。
經過長時間的演變，還有客家人的創新發展，客家鹽焗雞爪越來越有名氣，同時也是吸引了越來越多的人想要自己獨立做鹽焗雞爪。甚至有許多外地商人到梅州來學習製作鹽焗雞爪的方法，然後把客家鹽焗雞爪帶回自己的家鄉，如此一來，客家鹽焗雞爪也是受到越來越多人的歡迎。下面就簡單講述一下鹽焗雞爪的做法吧。
原料：大鳳爪。
輔料：生薑、鮮沙姜、梔子、沙姜、白酒。
調料：鹽、鹽焗雞專用料、農家土雞高湯粉。
製作工藝：① 大雞爪冷水下鍋；
加入生薑、大蔥、梔子、沙姜、白酒燒開；
小火煮3分鐘關火，燜25分鐘左右；
撈出鳳爪留湯；
湯里加入鹽、鹽局專用料、農家土雞高湯粉，燒開放置常溫泡入雞爪8小時入味。（湯偏鹹更容易入味）
小貼士：鹽焗雞爪的風味特點：清爽無湯汁，金黃鮮亮，作為冷盤，鹹鮮皆備、香味誘人。
4樓：終極鬥士
香嫩勁道的雞爪，鹽焗讓香味更撲鼻。
主料1人份。
雞爪1000克。
輔料。鹽焗雞粉2包。
鹽20克。雞粉18克。
炒熟的白芝麻10克。
黃姜粉2匙。
步驟1鹽焗雞爪的做法大全。
食材準備。步驟2鹽焗雞爪的做法**。
把雞爪的指甲剁掉，洗乾淨備用。
步驟3鹽焗雞爪的家常做法。
鍋裡放水放入雞爪。
步驟4鹽焗雞爪的簡單做法。
飛好水的雞爪撈出快遞放入冰水中，這樣做是起到熱漲冷縮原理。
步驟5鹽焗雞爪怎麼吃。
鍋裡放水，水不要太多。放入黃姜粉和鹽焗雞粉，少許雞粉 鹽。
步驟6鹽焗雞爪怎麼做。
煮開放入瀝乾水的雞爪，煮開後小火煮10鍾。
步驟7鹽焗雞爪怎麼炒。
撈出晾涼就可以吃了。剁小塊再撒上炒熟的白芝麻，特香特好吃烹飪技巧。
鹽焗粉和雞翅醃製調料市場或商場可買到。雞爪烘烤過程中可以刷點油再表面，使表皮沒那麼幹。
5樓：s飯學堂
雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。
6樓：水清霞明
這一道特色的廣東美食，你們吃過嗎？
雞爪是我們經常吃的一種美味食材，不管是紅燒雞爪還是滷雞爪，那味道都是棒棒的。雞爪富含膠原蛋白，營養豐富，口感軟糯，是大人跟小孩子最喜歡吃的一種美食了。
雞爪的做法有很多種，今天就給大家分享一道廣東特色的美食---鹽焗雞爪。
廣東在美食界算得上是一股清流，在雞爪方面，有兩道最出名的家常菜，一道是豉汁鳳爪，另外一道就是鹽焗雞爪了。一般豉汁鳳爪是早茶夜宵必備的美食，而鹽焗雞爪一般是比較日常的家常菜，它們的味道都是頂呱呱的。
鹽焗雞爪的做法一般有好幾種，今天就給大家分享其中最簡單的一種，這種做法比較簡單，很適合家庭製作，喜歡的不妨先收藏起來，有空試一下。
鹽焗雞爪】材料：雞爪、生薑。
調料：黃梔子（藥店有賣）、生薑、料酒、鹽焗雞粉、芝麻油。
詳細做法】1.買回來的雞爪清洗乾淨後，把雞指甲剪掉，然後冷水下鍋，放入生薑、料酒焯一下水。煮開後把雞爪撈出來，清洗乾淨最後瀝乾水分備用。
2.準備一些生薑、跟黃梔子，把生薑切片、黃梔子壓碎。鍋裡放進一碗水，把壓碎的黃梔子放進去，開中火煮4-5分鐘。時間到了之後，把黃梔子水過濾一下，然後稍微放涼。
3.把瀝乾水分的雞爪裝盤，倒入準備好的黃梔子水，充分的攪拌一下，讓雞爪均勻的上色。這一步主要就是為了讓雞爪更好看，黃梔子具有清熱、去火、涼血的功效。
4.雞爪上完色後，把它瀝乾水分，這樣子雞爪的顏色不容易掉。瀝乾水分後裝盤、放入生薑、芝麻油、鹽焗雞粉跟一點點的料酒，把它們充分的攪拌均勻，醃製2個小時左右，時間長一點更加入味。
5.鍋裡水燒開，把醃製好的雞爪放進去，開大火蒸10分鐘，時間到了之後就可以出鍋了，一股濃濃的香味就出來了。（如果想吃軟爛一點的，可以蒸久一點。
如果想吃爽口彈牙的，蒸完放涼後，放進冰箱裡保鮮幾個小時，這樣子吃起來比較爽口彈牙）
萬閱讀。梅州最有名的鹽焗雞爪。
梅縣鹽焗雞爪的配方。
廣東梅州鹽焗雞爪做法。
正宗的鹽焗雞爪。
梅州鹽焗雞爪的教程。
7樓：帳號已登出
食材明細：雞爪12只、雞粉30克、蔥5克、姜5克、花椒1小撮、料酒5克、芝麻油適量。
鹽焗雞爪的做法：
1、浸泡：花椒水中加入拍碎的蔥段、薑片以及料酒，將買回的雞爪沖洗後剪去指甲，放入浸泡2-3個鐘備用；將浸泡好的雞爪再次搓洗乾淨，特別是爪心黃色的繭皮要撕乾淨（浸泡好的雞爪繭皮輕輕一撕便可）
2、氽水：鍋內坐水，放入薑片、蔥段及料酒煮開，將浸泡好的雞爪放到沸水鍋中氽燙去除腥臊味。
3、沖泡：將氽燙後好的雞爪撈出，用流動水沖洗乾淨瀝乾水分備用。
4、醃製：將鹽焗雞粉用純香麻油調成糊狀，倒入雞爪中拌勻備用。
5、將雞爪裝入保鮮袋中搓揉按摩，用密封夾封口，放入冰箱冷藏醃製過夜。
6、將蒸籠用錫紙鋪底備用。
7、蒸鍋坐水煮開，將醃製好的雞爪放入蒸籠中，加蓋旺火足汽蒸制（約15分鐘）
8、將蒸籠取出，直接將雞爪連同鋪底的錫紙一同取出移至烤盤內，放入200℃預熱好的烤箱內，烤至表皮乾爽焦香即可取出（約5-8分鐘），製作好的鹽焗鳳爪熱吃冷食均相宜。
8樓：香蕉食堂
鹽焗雞爪，一個電飯煲搞定。
9樓：哀韶容
1、第一步把雞爪去指甲洗乾淨，如下圖所示。
2、第二步煮一鍋開水，如下圖所示。
3、第三步把雞爪放進去煮3-5分鐘，如下圖所示。
4、第四步撈起過下冷水，再撈起，濾幹，如下圖所示。
5、第五步拌入一包鹽焗雞粉，拌均勻，醃製1-2小時，如下圖所示。
6、第六步重新燒一鍋熱水，加入薑片和大蒜，如下圖所示。
7、第七步放入雞爪，再倒入適量的鹽焗雞粉，如下圖所示。
8、第八步蓋上蓋子煮15-20分鐘，關火後再燜5分鐘出爐，如下圖所示。
9、第九步就做好了。
10樓：香蕉食堂
鹽焗雞爪，一個電飯煲搞定。
11樓：匿名使用者
好吃到讓人不好意思的電飯煲鹽焗雞爪。
12樓：無語翹楚
步驟1主材料全部洗淨。
2鍋裡燒水，放入薑片和鹽。
3水開後把主材料倒入，雞腳容易熟要後。
4淖去血水後用冰水洗淨，瀝乾。
5灑上鹽焗粉和薑黃粉拌勻。
6密封后冷藏醃製一晚。
7錫紙上抹油，擺上醃好的材料。
8再蓋上另一張錫紙，150度60分鐘。
13樓：天幕網路
在鍋底放入一層鹽 把煮好的雞爪倒入鍋內再鋪上一層鹽 靜置1小時即可。
ñîh¼¦×¦õý×úöæ×÷·½·¨
鹽焗雞爪怎麼做？
ñîh¼¦×¦µä×ö·¨ôõã´×ö
ñîh¼¦×¦õý×úöæ×÷¼°åäáï
正宗鹽焗雞爪怎麼製作
14樓：香蕉食堂
鹽焗雞爪，一個電飯煲搞定。
15樓：life音無
1、將鳳爪洗淨，再用鹽焗雞粉和適量的鹽攪拌均勻醃製1小時。
2、蔥切成段，與少許薑汁酒拌勻放在碗內。
3、將浸透的鳳爪用薑汁酒、蔥拌勻，然後用沙紙包好，蓋上海鹽。
4、將海鹽蓋好的鳳爪置於焗爐內，以250℃焗40分鐘後即可食用。
16樓：大餓人料理
好吃到讓人不好意思的電飯煲鹽焗雞爪。
17樓：天幕網路
在鍋底放入一層鹽 把煮好的雞爪倒入鍋內再鋪上一層鹽 靜置1小時即可。
18樓：班車族
材料雞爪500克（雞亦也可）、鹽35克、黃姜20克、雞粉30克、桂皮10克、草果5克、水2公斤做法1
雞爪用流水浸泡20分鐘左右，把異味味去掉。
2鍋裡水加入鹽、黃姜、雞粉、桂皮、草果燒開，再將雞爪放入鍋內煮5分鐘，關火，浸泡至水涼為止。
3將雞爪單獨撈出放入冷凍或冷藏。
小訣竅如果需要雞爪顏色好看：
方法一：用一口不鏽鋼鍋將其燒熱關火，把黃芪100克放入熱鍋內，上面放帶孔的隔墊盛雞爪進行熏製30-50分鐘上色即可。
方法二：用食用色素。
19樓：seven舍問
正宗梅州客家鹽焗雞爪。
材料：雞爪12只、薑片、花椒粒、蔥段。
調料：鹽焗雞粉30-35g、料酒、純香麻油做法步驟：
1、浸泡：花椒水中加入拍碎的蔥段、薑片以及料酒，將買回的雞爪沖洗後剪去指甲，放入浸泡2-3個鐘備用；將浸泡好的雞爪再次搓洗乾淨，特別是爪心黃色的繭皮要撕乾淨。（浸泡好的雞爪繭皮輕輕一撕便可）
2、氽水：鍋內坐水，放入薑片、蔥段及料酒煮開，將浸泡好的雞爪放到沸水鍋中氽燙去除腥臊味；
3、沖泡：將氽燙後好的雞爪撈出，用流動水沖洗乾淨瀝乾水分備用；
4、醃製：將鹽焗雞粉用純香麻油調成糊狀，倒入雞爪中拌勻備用；
5、將雞爪裝入保鮮袋中搓揉按摩，用密封夾封口，放入冰箱冷藏醃製過夜；
6、將蒸籠用錫紙鋪底備用。
烤箱鹽焗雞的製作方法，鹽焗雞的製作方法怎麼做？
1.鮮雞半隻，洗淨後，掛起，瀝乾水2.然後用適量的鹽和姜粉混合抹雞，裡裡外外都要抹上，醃30分鐘左右3.用兩張吸油紙將雞包裹起來4.烤盤上鋪上一張大的錫紙，然後鋪上一層粗鹽5.將包裹好的雞放在粗鹽上，再撒上一層粗鹽6.將錫紙包裹好7.烤箱，上下火200度預熱15分鐘，然後將雞放入中層，烤30分鐘即可...
鹽焗雞的做法，鹽焗雞的製作方法？
hello！我是到哪兒都受歡迎的鹽焗雞。相信大家都吃過，還不止一兩次，想想都流口水。吃貨就是要會吃也會做，這次是烤箱版，醃製後烤就可以了，是不是很簡單。今天吃雞，大吉大利。1 先吊幹雞的水，然後將鹽焗雞粉均勻地抹在雞上，肚裡 再在雞上面抹點油，這樣的做法是不會讓雞皮粘在鍋上 再放些姜 蔥在雞肚子和鍋...
怎樣製作鹽焗雞，鹽焗雞的製作方法與過程
梅州鹽焗雞，是廣東粵菜的代表菜式之一，其來歷亦版本甚多，其中以梅州長樂 今五華 商販鹽醃肥雞為甚 相傳從前梅州長樂 今五華 有一個商人，為人謙恭誠實，遊走於嶺南各地，以販賣日雜食品為生。梅州長樂 今五華 商人信譽好，交遊廣，結交了不少以誠相待的朋友。這一年年關，梅州長樂 今五華 商人完成一次貨物販運...