1樓：無心吻乩
回答雞爪處理乾淨對半剪開，冷水中加入料酒，薑片，雞爪煮15分鐘撈出過涼水，放入盆中加入生抽、陳醋、白糖、香油、胡椒粉、薑絲、蒜末、洋蔥、小米椒、芹菜、杭椒、檸檬片拌勻，冰箱冷藏一夜。
2樓：匿名使用者
材料準備：
雞腳500克蒜適量、檸檬一個、小米椒適量、姜5片、香菜兩根、香油兩勺、米醋200毫升、生抽200毫升、陳醋少許、料酒少許、白糖適量。
1、所有食材準備好待備用。
2、生雞爪洗淨剪掉指甲，切成3小塊方便入味。
3、小米椒切碎，蒜剁碎，檸檬切成片，香草切斷待備用。
4、取一個大碗放入米醋、陳醋少許、生抽、白糖、香油和少許的料酒再攪拌至白砂糖融化，再放入蒜末攪拌。
5、鍋中冷水加入雞爪、料酒少許和薑片，大火煮10分鐘。
6、準備好一碗清水，雞爪煮好後撈出過冷水，使得雞爪更加爽脆。
7、雞爪冷卻後，控幹水分，把調好的醬料倒入雞爪中。
8、切好的小米椒、檸檬片、香菜段放入雞爪中。
9、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏4-5小時使至入味即可食用。
10、檸檬雞爪成品如下圖。
3樓：超超
雞爪處理好冷水下鍋煮熟撈出，放辣椒姜蒜生抽醋泡椒白糖鹽辣椒檸檬抓勻
4樓：三火問題解答
檸檬雞爪怎麼做？把雞爪清理乾淨，到入鍋中煮熟後撈出，到入鍋中加入蔥薑蒜末小米辣，攪拌均勻。
檸檬雞爪製作方法步驟
5樓：褪去一身桀驁
1，主打材料集合.
2，提前將薑片，花椒粒用開水泡發20分鐘左右。
3、將鳳爪洗淨，去掉指甲。
4，薑片，蔥段連同鳳爪放入鍋中，加入適量水，燒開後焯水2分鐘。
5，焯好的鳳爪立馬用冷水沖洗。
6，完全冷卻後後用刀剁開，更加容易入味。
7，另起鍋，加入適量清水，放入爪，薑片，蔥段，鹽，料酒。
8，大火煮開後，轉中火煮6，7分鐘即可，之後放入冰水中冰鎮至涼。
9，一個檸檬切片去籽，不然會苦澀，一個檸檬擠汁水。
10，準備乾淨的容器，放入冰好的鳳爪，加入拍碎的蒜瓣。
11，繼續加入適量的鹽，白糖，雞精。
12，將花椒水連同花椒一起倒進去。
13，加入檸檬汁，鋪上檸檬片。
14，適量的洋蔥切小塊鋪上面。
15，攪拌一下，加入芝麻油，拌勻，蓋上蓋子入冰箱冷藏過夜。
雞爪：1斤
香菜：2、3棵
米醋：200毫升
陳醋：適量
香油：1勺
姜:適量
料酒：適量
小米椒：適量
白糖：2勺
檸檬：1個
生抽：200毫升
蒜：適量
烹飪做法編輯
洗淨雞爪，剪去雞爪指甲，再把雞爪切半。
鍋放入冷水，放入雞爪，加入料酒，薑片，開鍋後煮10分鐘左右，撈出放入冷水中冷卻。
撈出雞爪，瀝乾水分，放一旁待用。
調製醬料：拿個大些的碗，放入200毫升的米醋、陳醋、200毫升的生抽、2勺白糖、一勺香油、蒜末、少許料酒，攪拌均勻。
把瀝乾水分的雞爪放入調製好的醬料裡，再放切好的小米椒、檸檬去皮切成檸檬片、香菜切段，攪拌均勻。
蓋上保鮮膜放入冰箱5~6小時。
檸檬雞爪的製作方法和配料
6樓：呼阿優
用料主料；雞爪1千克檸檬2個線椒2個米醋200克香醋20克生抽200克白砂糖30克。
輔料；姜5克蒜15克料酒5克。
1、雞爪清洗乾淨，剪去指甲。
2、薑切片。
3、將雞爪，料酒和薑片放入鍋中，加沒過雞爪的清水燒開後煮7分鐘左右，煮熟即可。
4、煮熟的雞爪馬上放入冰水中浸涼，可以多換幾次水。涼了以後放到冰箱冷藏半小時。
5、檸檬一個榨汁，一個切片，線椒切成小圈，蒜壓扁。
6、將米醋，香醋，生抽，檸檬汁和白糖放到盆中，用蛋抽攪拌至白糖溶化。
7、將雞爪放到料汁盆中，放檸檬片，線椒圈和大蒜拌勻。
8、敷上保鮮膜放入冰箱冷藏，三小時後就可以吃了；不過我習慣轉天再吃，更入味。
9、檸檬雞爪就做好了。
10、檸檬雞爪成品圖如下。
7樓：生活達人代帶袋
回答您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
提問好的我想要製作方法，關鍵是配方比例
回答您好，用料 雞爪 一盒 ，小米椒 數個 ，香菜 數根 ，檸檬 兩個 ，生抽 5勺， 白糖 7勺， 鹽 2勺 ，姜 數片 ，蒜 半顆 ，陳醋 較多 ，料酒 3勺 ，蠔油 5勺
首先雞爪清洗乾淨，剪去指甲，將雞爪，料酒和薑片放入鍋中，加沒過雞爪的清水燒開後煮7分鐘左右，煮熟即可。煮熟的雞爪馬上放入冰水中浸涼，可以多換幾次水。涼了以後放到冰箱冷藏半小時檸檬一個榨汁，一個切片，線椒切成小圈，蒜壓扁，將檸檬片 香菜 小米椒 生薑 蒜泥 鹽 糖 生抽 醋 蠔油，拌一起調汁，用蛋抽攪拌至白糖溶化，將雞爪放到料汁盆中，放檸檬片，線椒圈和大蒜拌勻，敷上保鮮膜放入冰箱冷藏，三小時後就可以吃了
提問你這是什麼啊！我要的是具體的一斤雞爪用多少鹽糖味精的醋的具體比例，你確定你會做嗎
回答檸檬半個、香菜3根、小米辣2個、青辣椒1個、洋蔥半個
調味料：姜8片、八角1個、香葉2片、料酒1勺、米醋90克、蘋果醋20克、生抽50克、老抽8克、白糖25克、鹽15克、花椒油1大勺、大蒜1頭
夠詳細嗎
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8樓：姬覓晴
準備材料：雞爪、香油、米醋、料酒、香醋、大蒜、生抽、檸檬、白糖、百香果、香菜、薑片、料酒。
一、雞爪洗乾淨，剪掉指甲，切成小塊方便入味，如下圖所示：
二、鍋內放冷水後加入雞爪，料酒，薑片，煮沸後再煮8分鐘，如下圖所示：
三、撈出雞爪放入冰水中冷卻，如下圖所示：
四、取一個大碗放入米醋，香醋，生抽，白糖，香油，蒜末，料酒，檸檬片，百香果，攪拌均勻，如下圖所示：
五、等雞爪全部冷卻後，控幹水分，放入調製好的醬料中，加入香菜，放入冰箱冷藏五六個小時等待入味後就可以開吃了，如下圖所示：
9樓：於是忘了季節
家裡大盆友小盆友都愛的一道冷菜
酸辣檸檬鳳爪的做法
步驟step
雞爪用流動水沖洗乾淨
步驟step
剪去雞指甲
步驟step
鍋中放入香葉、八角、草果、花椒、陳皮，水開後放入雞爪，煮1分鐘步驟step
雞爪撈出，放入冰水中
步驟step
泡一小時後，雞爪放進一個大容器中
步驟step
放入檸檬片、小米椒、白糖、蒜頭、洋蔥和雞粉步驟step
倒入白醋、生抽、香油、檸檬汁，能吃辣的話再放一包小米辣步驟step
倒入純淨水，沒過食材
步驟step
拌勻步驟step
密封冷藏一夜
步驟step
裝盤步驟step
淋湯汁酸辣檸檬鳳爪的成品圖
酸辣檸檬鳳爪的烹飪技巧
技巧tips
雞爪出鍋後一定要泡在冰水中，必須是冰水！！
10樓：俏美食
檸檬雞爪,農村，美食，雞爪，檸檬，做法，營養，網紅檸檬雞爪別買了，做法配料告訴你，營養不油膩，比泡椒雞爪香，1個檸檬，1斤雞爪，教你新做法，好吃過癮，老公能吃1**
11樓：匿名使用者
主料：雞爪十五個
輔料：姜四片、白砂糖一勺、麻油一勺、涼白開二勺、香菜一把、蒜2瓣、蔥二個、料酒四勺、小米椒一個、檸檬一個、鹽適量、米醋六勺、生抽六勺
1、雞爪冷水冷藏浸泡出血水。
2、洗淨的雞爪剪去指甲頭。
3、雞爪剪開，方便入味。
4、熱水燒開，放雞爪、料酒、蔥、姜大火煮10分鐘左右撈出。
5、撈出的雞爪涼水沖洗五分鐘左右。
6、沖洗乾淨的雞爪放冰水，水要蓋過雞爪，蓋好蓋子密封放冷藏室，冷藏三個小時（冰水事先備好）。
7、準備香菜、檸檬、小米椒。
8、香菜切段，檸檬切片、小米椒切段，姜蒜蔥切末。
9、三個小時左右，拿出雞爪瀝乾水分備用。
10、備好的配料放進大碗中，加適量涼白開調和好自己喜歡的味。
11、攪拌均勻，再密封放冰箱冷藏，隔段時間翻拌一下，醃製24小時味道最佳。
檸檬泡雞爪的製作方法和配料
12樓：微言悚聽
分享一下我的檸檬泡雞爪的配方，按照這個方法做雞爪酸辣入味，好吃下飯。
食材：雞爪1000克、檸檬1個、洋蔥100克、姜蒜香菜、小米辣椒、生抽250毫升、陳醋50毫升、白糖20克、料酒、桂皮、八角、花椒粒
製作步驟：
1.準備雞爪，洗乾淨備用；
2.雞爪剪掉指甲，然後剪成兩半，用清水沖洗掉表面的粘液備用；
3.檸檬切片、洋蔥切塊、小米椒剁碎、姜蒜切片備用；
4.姜蒜、小米椒放入準備的乾淨無水無油的大碗中；
5.放入檸檬片，檸檬洗淨去掉兩頭要切薄片，去掉檸檬籽；
6.碗中加入白糖、生抽、陳醋一起拌勻醃製；
7.雞爪放入鍋中，加入姜、桂皮、八角、花椒粒；
8.倒入料酒，加入沒過雞爪的清水大火煮開；
9.撇除浮沫，煮五分鐘，撈出雞爪，用水沖洗降溫；
10.沖洗過的雞爪瀝乾水分，放入乾淨無油的盆中；
11.加入洋蔥，一起抓勻；
12.倒入泡好的醬汁放香菜，一起拌勻，醃製半小時就可以吃了；
13.吃不完的雞爪裝入乾淨無水無油的碗中；
14.蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏，這樣冷藏的雞爪過夜更入味，每次吃夾一些出來就行了；
雞爪煮開後煮五分鐘就能熟透，用冷水沖洗降溫可以保持雞爪肉質的口感，這樣做我都沒有放鹽，吃起來味道剛好，要是口味比較重的小夥伴可以放少許鹽。
檸檬泡雞爪吃起來酸辣過癮，泡過的洋蔥吃起來爽脆可口，先把佐料泡一下，醃製的醬汁拌勻在雞爪上味道很好。
13樓：答題解疑
準備材料：新鮮雞腳，薑片，香菜，蒜，辣椒，檸檬，生抽，鹽，糖，香麻油
1.把買回來的雞腳洗乾淨，洗乾淨後把雞腳趾去掉，再把雞腳斬少段。
2.冷水下鍋，放薑片或酒去腥，把雞腳放下去焯一下水，水開了把雞腳撈出來洗乾淨。
3.冷水下鍋，把焯過水的雞腳放下去煮熟，大約煮6~7分鐘，把煮熟的雞腳快速放進冷水或冰水裡浸泡5分鐘，這樣讓雞腳更爽脆。
4.把香菜切少段，把辣椒切少段，把蒜剁碎，把檸檬用鹽洗一下表面再切片去籽，一定要去籽，要不然會苦，把全部材料放進盤裡，再加入生抽，加入香麻油，加入少許鹽，鹽可加可不加，少許糖。
5.把雞腳倒進盤裡攪拌均勻，然後讓雞腳浸泡2~3個小時，浸泡越久越入味，浸泡幾個小時就可以開吃啦！
14樓：喜哥又餓了
酸辣爽口的檸檬雞爪營養不油膩，做法配料告訴你，比泡椒雞爪香
15樓：俏美食
檸檬雞爪,農村，美食，雞爪，檸檬，做法，營養，網紅檸檬雞爪別買了，做法配料告訴你，營養不油膩，比泡椒雞爪香，1個檸檬，1斤雞爪，教你新做法，好吃過癮，老公能吃1**
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