1樓：匿名使用者
【鮮香蠔油蝦】
用料：對蝦適量，姜一塊，青蒜3棵，蠔油一勺，白砂糖一勺。e68a84e8a2ad62616964757a686964616f31333431353264
步驟：1，對蝦提前解凍。
2，青蒜苗摘洗乾淨。
3，蒜苗切小段，姜切細絲。
4，油鍋燒熱，油溫高一些，放蝦進去爆炒，這一步特別香。
5，待蝦色變紅後加入青蒜苗，薑絲一起炒。
6，加入一勺蠔油，什麼牌子都可以，看自己平時的喜好，蠔油味道是鹹的，沒有用過的朋友一次不要加入太多，邊嘗下味道邊適量加入。
7，加入一勺白砂糖調味。
8，翻炒均勻，待蝦身裹滿醬汁即可出鍋。
【鐵板蝦】
用料：鮮活蝦適量，大蒜籽三大隻，姜一塊，料酒適量，生抽少許，鹽適量，白糖一勺，小蔥幾根
步驟：1，鮮蝦先洗乾淨。
2，剪去蝦鬚，蝦線可去可不去，不髒的話就免了，不然會特別浪費時間。
3，倒生抽，料酒，薑片和適量的鹽醃製20分鐘。
4，將大蒜籽壓成蒜蓉。鐵板上覆上一層錫紙，用手按一按，讓錫紙貼緊鐵板，在錫紙上倒上一層油。
5，把醃製好的蝦均勻的擺在鐵板上，開中火煎。
6，為了節省時間，我兩個灶一起用，第五步可以在這一步之後再**。多放一些油，放蒜蓉和白砂糖炒香。
7，澆在步驟五的蝦上，繼續煎至蝦的水分淅出，煎幹，油會漸漸變少。
8，待汁水收 的差不多，蝦味和蒜蓉味撲鼻香的時候關火，撒上一層小蔥即可。
【油燜大蝦】
用料：大蝦十隻，姜一塊，蔥幾根，鹽適量，糖一小勺，甜麵醬一勺，料酒一大勺，生抽一大勺。
步驟：1，大蝦先沖洗乾淨
2，背部用剪刀先剪開，然後用刀子劃一刀，不要割透，取出蝦線。
3，就是這樣的狀態如果偷懶的話，小一點的蝦可以不去蝦線不開背，但是大一些的還是開一下更容易入味。
4，蔥姜切好備用。
5，油鍋燒熱，油要稍微多一些，少了不香，下大蝦進去炸香。
6，大蝦殼煎出香味，顏色略微變紅時加蠔油，料酒，生抽，甜麵醬，白砂糖，一起翻炒，甜麵醬要炒勻，醬汁就會特別的香濃。
7，加入蔥，稍微再少放一點鹽，翻勻就可以，全程不要加水。
8，翻裹均勻就可以出鍋了，蔥鹽入後不要再**，炒太久蝦肉會太老。
2樓：高冷的逗比
先切好蔥薑蒜 把蝦放鍋裡焊幹水 然後倒油 翻炒 放入生薑 生抽 白醋 耗油 紅糖 白醋 兌少許水 差不多了 放蔥蒜
這是什麼蝦，怎麼做法好吃
3樓：匿名使用者
材料海蝦1斤，薑絲一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，鹽1小匙，番茄醬2大匙，橄欖油普通炒菜用量
做法1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨，並將水瀝乾。
2、姜切絲，備用。
3、熱鍋涼油，待油八成熱放入薑絲煸炒，爆出香味後倒入大蝦煸炒，蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。
小訣竅1、蝦的水分一定要瀝乾，因為在煸炒時放過鹽後蝦會出一些水，如果之前不瀝乾炒出的菜品就會很水。
2、薑絲可以稍微多放一些，即可以去除蝦的腥氣，也可以平衡蝦的寒氣。
請教一下，這是什麼蝦子？怎麼做好吃。
4樓：棋盤上的小棋子
1. 備好鮮蝦。
2. 備好配菜。
3. 備好調料。
4. 鮮蝦從頭部用牙籤挑去蝦線，腹部的蝦線也同樣挑去。
5. 直至挑完為止。
6. 配菜切段。
香辣蝦的做法步驟_2
7. 鍋中倒入稍多些的油，翻炒土豆段。
8. 炒至兩面金黃色盛出。
9. 倒入蒜瓣，郫縣豆瓣醬，花椒，八角炒香。
10. 倒入鮮蝦。
11. 大火翻炒至兩面變色。
12. 倒入芹菜，青紅椒翻炒。
香辣蝦的做法步驟_3
13. 再倒入土豆翻炒。
14. 翻炒均勻。
15. 加入生抽1茶匙，料酒1勺，鹽少許，雞精少許調味，撒上香菜即可。
16. 盛出。
5樓：我是澤川
這是海虎蝦，一種原產熱帶海域的大型食用蝦。成體單支最大體重可達300克以上。肉質緊實筋勁，鮮甜多汁，野生活蝦最適合刺身鮮食，冰鮮蝦可簡單料理後，烤制最佳，原味珍饈不可多得。
其他爆蝦球、熘蝦段、油燜蝦等等都顯得太low了，浪費天材。
希望回答能幫助你，請採納
6樓：匿名使用者
準備大蒜、生薑、幹辣椒、花椒、孜然粉、高度白酒，爆炒
這是什麼蝦？怎麼做的好吃？
7樓：匿名使用者
將鮮蝦去頭、去殼，只留最尾部的蝦殼，去除腹部黑線，將背部橫片開去除黑線，加入鹽、料酒拌勻醃10分鐘。雞蛋打成蛋液，澱粉放入碗中，將蛋液分幾次加入，每次都攪打均勻，最後形成用手能輕易地抓起向下流線的狀態
2/8 鍋中倒入適量油，七成熱時，將蝦仁蘸到蛋糊中，使之均勻地掛上蛋糊
3/8 輕輕放入油鍋中，再取另一隻蝦仁掛上蛋糊下入油鍋中，一隻只掛糊下鍋，直至所有的蝦仁都下入鍋中
4/8 炸約1分鐘，至蝦仁浮在油麵上呈金黃色後撈出。轉大火待油溫升高後再復炸20秒左右，撈出瀝去多餘的油
5/8 炒鍋中放入少許油，微熱後放入蕃茄醬，小火，用炒勺慢慢攪動
6/8 放入白糖，繼續攪動，至油、糖、醬完全融合，放入40克水，再次攪勻
7/8 分兩次淋入水澱粉，攪勻，倒入蝦仁
8/8 放入白醋，翻炒均勻，盛出裝盤即可
這是什麼蝦，藍色的。怎麼做好吃？
8樓：築夢
正常情況下蝦應該是米色，出現別的鮮豔顏色可能是基因變異；還有一種可能，水裡重金屬超標，導致沼蝦出現其他顏色。蝦的烹飪方法有很多，清蒸比較簡單，還不流失蝦的成分，當然可以根據自己喜好做。
香辣小龍蝦：將小龍蝦放入高溫的油中炸(這種油是各種調料放在一起後熬出來)。這樣做出來的小龍蝦色澤好，鮮味重，肉質嫩，能保持原汁原味。而且還能將龍蝦裡的細菌殺光，保證衛生健康。
麻辣蝦球：做之前把蝦頭去掉，身體兩側的須腳也全部剪掉，裡面的蝦腸用一個小鑷子從尾巴處夾出來。所以吃起來感覺比較乾淨，味道也很辣。
炭烤蝦球：在吃之前，也是將蝦頭、兩側的須腳、蝦腸全部去掉。然後，用鐵籤子一個一個串起來，四隻為一串，上炭火烤。
烤至七成熟的時候，用刷子刷上辣椒粉，而且要刷上很多，這樣在吃的時候才夠入味，還要撒一些芝麻在上面。刷好後接著烤，直至熟了為止。
電烤蝦球：前面的準備工作和炭烤蝦球一樣，只不過是用電烤爐烤的，有點像電烤羊肉串的樣子。
9樓：匿名使用者
青蝦，可好吃了，可以炒一下，把調好的調料（醬油，鹽，味精，糖，一點醋，麻油，澱粉）倒下去翻炒一會
10樓：張
可以把蝦頭和蝦身分成兩部分，蝦頭鹽焗，蝦身清蒸
這種蝦叫什麼名字，謝謝，要怎麼做好吃
11樓：匿名使用者
天津管這個叫皮皮蝦~洗淨後，灑上花椒和蔥姜段，直接上鍋蒸，15分鐘~蘸著薑絲泡醋吃~夏天怪熱的，蒸著吃不用在灶臺旁邊站著半天一身汗，這樣又省時省力，海鮮的味道最甜，能儲存最原始的味道，也比烤蝦炸蝦更健康~~~
或者把蝦肉剝出來留著做包子餡餃子餡~十分鮮美~
12樓：匿名使用者
瀨尿蝦，我喜歡紅燒，像燒小龍蝦一樣，飯店裡一般是椒鹽的，家裡做比較難吧，你就把它當小龍蝦一樣燒唄，有人愛吃就行。
13樓：7k7k冰果
瀨尿蝦，可以白灼 ，椒鹽
14樓：蒼龍寶塔鎮河妖
這種是淡水蝦，最常見的吃法椒鹽蝦，一蝦倆吃，一般都是油炸
15樓：良芯
蝦爬子，煮熟撥著吃 小心扎手哦
16樓：孤獨在奔跑
有的叫皮蝦有的叫瀨尿蝦，做椒鹽蝦好吃，也可以一般做法
如圖的蝦是什麼名字，怎麼做好吃呢？
17樓：匿名使用者
1.將蔥切段，生薑切末，蒜切末、幹辣椒片剪成斜段，用剪刀剪去蝦鬚蝦腳，挑出蝦線，洗淨備用。
2.炒鍋燒熱，油七成熱時倒入蝦翻炒至蝦變成紅色，加入蔥末、蒜末、辣椒段、蔥段一起翻炒出香味。
3.沿鍋邊淋入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、胡椒粉翻炒均勻，加入開水蓋上鍋蓋開大火燜煮2分鐘，大火收汁湯汁濃稠後關火盛出即可
18樓：匿名使用者
圖中的蝦名叫皮皮蝦，皮皮蝦的肉質非常鮮甜可口，但是長的滿身的盔甲硬殼，讓人們不知對他如何下手，下面就來分享一下皮皮蝦剝殼的小技巧，以及最簡單的做法
皮皮蝦一斤
蒜姜適量
皮皮蝦清洗乾淨，備用
鍋中放入清水燒開，把皮皮蝦放在蒸篦上
大火蒸5至7分鐘，直到蝦身變成紅色，然後再悶十分鐘左右清蒸皮皮蝦。
把蒜和姜分別，剁碎放入碗中，加入少許糖，陳醋，醬油拌勻後調成醬汁蒸好的蝦，去殼蘸著醬吃，鮮美，至極，來準備一個筷子，拿一個皮皮蝦把尾部最外面的兩個小腳擰斷，然後捏著尾部輕輕往上折，再擰掉，用筷子從尾部貼著蝦殼插到頭部附近，左手把和拆開，右手按著筷子，兩手同時反方向用力，背部整個殼就掀開了，這個方法又快，又不容易扎到手
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草蝦，學名斑節對蝦，又稱黑殼蝦，屬對蝦科。由於該蝦喜歡棲息於水草場所，故稱為草蝦。草蝦具有生長快 食性雜 廣鹽性 養殖週期短 個體大 肉味鮮美 營養豐富 成蝦產量高等特點。用料草蝦 500克 生薑 5一6片 紅幹辣椒 2一3個 老抽 1大勺 生抽 1大勺 蠔油 10克 白糖 5克 鹽 5克 料酒 少...
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