1樓：blackpink_羅捷
清遠雞煲湯用小火燉嫩滑
豬肚雞需要的材料：清遠雞腿1個、豬肚條150克、料酒5克、薑片8克、紅棗2個、當歸3片、黨蔘2克、枸杞2克、黃芪2克、白胡椒粉0.5克、花胡椒粉0.5克、純牛奶150毫升
做法：1、準備好食材
2、雞腿1個，冷水下鍋，加入料酒5克、薑片8克3、焯水去腥去血沫
4、將清水加入鍋中，放入雞腿，豬肚條150克、紅棗2個、當歸3片、黨蔘2克、黃芪2克、枸杞2克，攪拌均勻
5、繼續加入清水，白胡椒粉0.5克，花椒粉0.5克，小火煲2小時6、加入純牛奶，繼續煲15分鐘即可出鍋
7、成品
2樓：清枝良
材料雞300克，山藥200克，枸杞少許，蔥姜、料酒、鹽、雞精適量。
做法1、山藥去皮洗淨切片，熟雞撕成條，枸杞沖洗一下。
2、砂鍋放入雞、山藥、枸杞、蔥姜、料酒，加3、4碗清水。
3、燒開後燜煮15分鐘，加鹽和雞精調味即可。
3樓：盛宴家居
清遠麻雞，俗稱清遠雞，因母雞背羽麵點綴著無數芝麻樣斑點而得名。以皮黃、嘴黃、腳黃、毛色黃中帶麻點的三黃麻雞為正宗。因地域、飼養方法(完全放養在竹林中喝露水吃小蟲的)等原因顯得肉嫩、細滑而自古有名；
清遠雞的湯有什麼調料做法
4樓：粵之星
白灼清遠雞
食材 主料清遠雞1只
配料蒜蓉適量
生抽適量
香麻油適量
耗時 製作時間10-20分鐘
白灼清遠雞簡介
白灼雞其實就是白斬雞，用廣東話來講大都講白灼。
白灼雞形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口，可謂百吃不厭!
用開水將雞煮至熟，保持了雞肉的鮮美、原汁原味。
1 清遠雞拔去細毛，挖去內臟，洗淨。
2 取出高壓鍋洗淨，放入內臟壓底，再放入整雞。
3 加入適量清水，大火燒開。
4 每隔大約5分鐘翻身一次。
5 5分鐘後再翻另一面。
6 翻至四面完成，雞腿部分朝下再煮5分鐘，適量下鹽提味。
7 撈起晾涼準備斬件。
8 準備醮汁:蒜蓉拍扁切碎，倒入適量生抽，再倒入香麻油。
9 雞肉斬件擺盤即可開吃。
注意事項
1、雞的內臟、雞頭、雞爪放至鍋底，可以防止煮雞過程中雞皮粘鍋底。
2、視雞的大小自行掌握時間，不可太熟也不可過生，太熟了肉質變柴，太生了帶血吃了不好，雞腿骨略帶血絲為宜，肉一定要熟。我這隻雞大小適中，煮25分鐘剛剛好，皮滑肉嫩的。
3、這種煮法屬於懶人煮法，也是最原始的。
5樓：全國擼管會會長
只下h黃芪和花椒就可以
清遠雞怎麼燉：我吃過鍋開肉就可以吃，湯很好喝想了解湯裡有什麼內容？ 10
6樓：支點的家
準備材料：清遠雞：一隻、老薑：10克。
1、老薑用清水清洗乾淨，然後用刀把老薑切片備用2、把雞洗淨瀝乾水分，然後將雞放入鍋中，最後依次加水500毫升，薑片10克
3，蓋上鍋蓋，然後大火煮開，轉小火燉20分鐘4、燉好後，把雞肉撈出來切塊即可享用
7樓：知道
1.燒點水，不用燒開，熱了就行，倒進裝雞的盆裡，把雞肉表面的髒東西去掉，瀝乾水。
2.雞塊用蔥姜，一勺料酒醃一下，去腥。把涼了的雞塊放進沙鍋，倒入水，沒過雞塊，放一個大料瓣(一個就夠了，多了怕香料的味道奪去雞本身的鮮味)大火燒開，此時不要怕麻煩，一定要用勺子把湯表面的那些浮沫撇出去，雞的味道才會更好。
3.轉小火，燉至肉熟爛，時間得用將近兩小時吧，如果用高壓鍋會快些，不過味道沒有沙鍋慢火做的好吃。最後放點鹽，再燉一會就好，鹽要最後放，否則能使肉變硬。
廣東清遠雞煲的做法
8樓：追光者就是我啊
準備好雞一隻，柱侯醬適量、蠔油、醬油 ，料酒，雞精，姜，蒜頭，青椒，香菜等材料
2.雞洗淨去內臟剁塊
3.油鍋熱一下入姜。蒜爆炒下
4.加入柱侯醬一小勺，加入爆炒開的姜。蒜裡炒一下再入雞肉5.倒入雞肉翻炒均勻稍微炒一下下。加入一小小茶雞精。適量蠔油。醬油繼續翻炒上色
6.致炒至圖中成色時準備上蓋。上蓋時加入一小半碗水水無需太多。
7.燜煮好後就可以加入蔥蒜青椒再翻炒下就可以上鍋了。上鍋後加上香菜8.上桌後就可以慢火開吃了
9.雞肉吃到差不多了再下水大火煮開，然後再開始各種配菜開吃。
9樓：孤舟夜雨任平生
主料：清遠雞900g，什錦菌菇1份。
輔料：油適量 、鹽適量、醬油適量、料酒適量、枸杞適量、姜適量。
步驟如下：
1、 雞去皮清洗好切改刀備用。
2、用適量五香粉。
3、適量料酒醃製去腥提味。
4、再熱幹鍋（指不加任何油的炒鍋）。
5、將醃製好的雞塊瀝汁下鍋。
6、再將除金針菇外的其它菌菇改刀用細鹽水泡洗備用。
7、炒至雞塊出香。
8、再將生薑片下鍋同炒至出香。
9、加適量料酒。
10、加適量醬油。
11、再一次性加足清水。
12、先大火煮開，再轉小火燜煮至雞塊熟透出味。
13、湯底濃香時，再加將什錦菌菇下，煮至出味。
14、再將雞件下鍋，燙至熟即可。
15、關雞件熟後，最後再加適量細鹽提味。
16、再加入枸杞提味點綴。
17、最後再加適量鮮辣味粉即可出鍋。
18、一份清遠雞煲完成 。
10樓：traovr畫
清遠豬肚煲雞，很好吃 ，做法，要一個陽山江英本地雞，再來個本地豬豬肚，因為本地豬是農村自家飼養，相對於那些用飼料養大的豬好吃多了，來包清保涼，再放些胡椒，把湯煲至雪白就非常好吃啦！！！
11樓：
夥這邊能學，
這裡學 不 貴 實 在。24f
清遠雞和普通的雞什麼區別？清遠雞怎麼做好吃？
12樓：匿名使用者
清遠雞比普通雞更有雞味，更加的香，肉也比較有彈性，做得話隨你咯，你擅長那個做法就用那個吧，想要保留原味的話最好就清蒸或者白切，還可以鹽焗，醬油，燒，都不錯的！！！希望能夠幫到你！
清遠雞的湯有什麼調料做法，廣東清遠雞煲的做法
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