黃花魚的營養價值有哪些

1樓：手機使用者

營養分析：

1. 黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；

2. 黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。

適宜人群：一般人群均可食用

1. 適宜貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛者；

2. 黃魚是發物，哮喘病人和過敏體質的人應慎食。

食物相剋：黃魚不能與中藥荊芥同食；不宜與蕎麥同食。

烹飪指導：

1. 小黃魚適合燒、煎、炸、糖醋等烹調方法；

2. 黃魚的肉質鮮嫩，適合清蒸，如果用油煎的話，油量需多一些，以免將黃魚肉煎散，煎的時間也不宜過長；

3. 燒黃魚時，揭去頭皮，就可除去異味。

這樣可以麼？

2樓：啊往事知多少

黃花魚可分為大黃花和小黃花，大黃花又稱大黃魚、大鮮、桂花黃魚，小黃花又稱小黃魚、小鮮、小黃瓜魚。大黃花、小黃花和帶魚被稱為我國三大海產。

夏季端午節前後是大黃花的食用時期，清明至穀雨是小黃花的食用時期。在這兩個時期，黃花魚身體肥美，鱗色金黃，發黃達到頂點，最具食用價值。優質黃魚體表呈金黃色、有光澤，鱗片完整，不易脫落;肉質堅實，富有彈性;眼球飽滿凸出，角膜透明;魚腮色澤鮮紅或紫紅，無異臭或魚腥臭，鰓絲清晰。

黃花魚的營養價值

黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚不僅肉質肥厚、脆嫩、味道鮮美，易於消化吸收，黃花魚的鰾、肉、膽均可**疾病。《本草綱目》中就記載有，黃魚味甘、性平，有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效。

現代營養學研究也發現，黃花魚的蛋白質含量較高，並富含脂肪、鈣、磷、鐵、碘以及大量歐咪伽—3脂肪酸等，有較高的藥用價值。

黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。

中醫認為，黃花魚有健脾開胃、安神止痢、益氣添精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及女性產生體虛有良好的療效。