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老年人患了高血壓後除進行藥物**外,還要注意加強飲食的調理,以利於有效地控制血壓,使
機壓趨於正常:因此,在飲食上應注意如下幾點:
(1)低鹽
高血壓患者每口食鹽量小於5克,重症高血壓或有併發症者,在重症時期每天攝入量應小於3克
(2)低脂
多吃豆油、芝麻、核桃等含較多不飽和脂肪酸的食物,能降低血中朋固醇,而動物內臟及動物脂肪
含大量膽周醇,應少吃。
(3)少糖
糖類食品攝入過多,在體內轉變成脂肪引起肥胖,故高血壓應少吃甜食及含糖飲料等。
(4)高優質蛋白質
尤其是魚類蛋白質能促進鈉的排洩,增加血管的彈性,有降脂和降低血液黏稠度的作用,可適當
食用。但蛋白質供給量,每日每千克體重應在1克以內。
(5)高維生素
維生素c可清除自由基;纖維素可促進腸蠕動,促進消化液的分泌,朋速脂質排洩,軟化大便 故
應多吃新鮮蔬菜和水果,富含維生素h、維生素c的食物,如豆芽、瓜類、海帶、木耳等。
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1．忌長期食用高膽固醇食物高血壓病患者要控制富含膽固醇的動物脂肪和其他食物(如蛋黃、動物內臟、魚籽、蝦、蟹黃、墨魚等)，這是因為：
(1)經過動物實驗和人類飲食習慣的調查，肯定高膽固醇的食物與動脈硬化的發生和發展有關係。
(2)進食的數量可直接影響血液中膽固醇的水平。血液中膽固醇增高後，便容易沉積到血管壁中而發生動脈硬化。
不過，如果是年輕而且症狀輕的高血壓病患者，幾次測定血液中的膽固醇的數值又都不高，加上體型也不過於肥胖，其脂肪類食物的攝入可不必過分限制。但年齡在40歲以上的高血壓病病人，即使血液中的膽固醇的數量不高，目前也還沒有並發動脈硬化症，仍應摒棄富含膽固醇的食物。
葷腥食物(含動物性脂肪的食物)都或多或少含有膽固醇，對高血壓病特別是動脈硬化的病人是很不相宜的。但也不必視如「猛虎」，全加禁忌，而應該根據血中膽固醇含量水平及是否有動脈硬化等情況，適當予以控制。一般應選擇每100克食物中含膽固醇在100毫克以下的食物為好。
2．忌食各種蛋黃各類蛋黃中膽固醇值較高是必須注意的。膽固醇侵入血管壁，粘附在血管壁上，引起組織上動脈硬化，其結果是導致心肌梗死的危險性提高。
確實，最近人們吃各種蛋類如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等食品的機會多起來，與腦出血(腦中風)比較，心肌梗死的可能性增多起來。
無論如何，各種蛋類的蛋黃不宜為食。
3．忌飲食過飽人體所需的營養素，要靠飲食來獲取。因此，保持良好的飲食習慣是很必要的。但是，長期飽食並不是良好的飲食習慣，長期飽食對人體健康是無益的。
現代醫學認為，經常飽食，會使胃腸的負擔加重，使消化液**不足，甚至會引起消化不良。
每餐飲食過飽，血液過多地集中在胃腸，使心臟、大腦等重要器官相應供血不足，以致使人感到睏乏，工作效率下降，冠心病患者還容易引起心絞痛發作。
長期飽食，攝人的營養量超過身體的需要量，不但會有過多的脂肪貯存在體內，而且糖和蛋白質也會在體內轉化成脂肪貯存起來，貯存的這些脂肪大多分佈在皮下、肝臟、腹壁以及腹腔內的大網膜和腸繫膜上，會造成腹壓增高、腹壁肌肉鬆弛、腹部向外突出。這樣不僅走路困難，而且稍微活動一下就會氣喘。體內積存的脂肪越多，活動就越困難。
醫學研究認為，長期連續飽食不但不利於人體健康，而且會使人未老先衰，縮短壽命，並會誘發膽石症、膽囊炎、糖尿病，特別是對腦力勞動者的不利影響更大。
因此，飲食要講科學，不宜長期吃得過飽。
4．忌過量食用肥肉有些人喜歡吃肥肉，其理由是肥肉香，好咀嚼，然而，肥肉吃多了對人的身體健康不利。
因為肥肉是含有飽和性脂肪酸的動物性脂肪，食用過多會使血液中的膽固醇含量增高，膽固醇沉積在動脈內壁上可造成動脈硬化，如冠狀動脈硬化，可引起心絞痛，心肌梗塞；腦動脈硬化，可因腦缺血而引起頭暈、頭痛；動脈血栓形成或破裂時，可引起腦血管溢血，就是我們常說的中風；腎動脈硬化，可引起頑固性高血壓病；四肢動脈硬化，可引起肢體壞死。另外，過多地食用動物性脂肪還可引起膽囊炎、膽石症、胰腺炎等疾患。老年人容易形成動脈硬化，如果特別喜歡吃肥肉，就更加速動脈硬化的進展，同時，消化機能差的人，也不適合過食油膩。
5．忌盲目**醫學界普遍將超重和肥胖確認為高血壓發病的重要原因之一。雖然並非所有肥胖者都有高血壓，但總體上，體重越大，平均血壓也越高，而且肥胖本身和高血壓一樣，也是發生心腦血管病的一個危險因素。所以，控制體重已經成為高血壓病患者降低血壓的一個重要途徑。
據統計，每減輕體重1千克，血壓就會下降1~2毫米汞柱。這對於患有高血壓病的肥胖者來說，無疑是一個福音——假如他們能連續累計減少體重10千克，血壓高大有恢復正常的希望。
一般來說，肥胖與飲食有密切關係，基於這種原因，有人為了降壓而**，又為了**而盲目地控制飲食。殊不知，這樣對身體是不利的。因為一旦出現營養不良，不但血壓沒法降低，反而會引發其他毛病。
生活中諸如此類的例子屢見不鮮，就是盲目**的結果。
其實，除了控制飲食，**(重)還有三**寶：體育鍛煉，一定的工作壓力和適當的睡眠時間。這些方法無毒***，花費少，只要長期堅持，同樣也能起到**的效果。
專家提倡每週進行體育鍛煉3次，每次20~30分鐘，以體力能耐受及微出汗為宜。對於平時不運動者更應循序漸進。切忌一次過勞，半途而廢，因為這樣容易引起**。
6．忌飲酒過量大量的研究事實表明，飲酒過量(按國外的標準指每日超過30毫升酒精，相當於600毫升啤酒，200毫升葡萄酒或75毫升標準威士忌)可以使血壓升高並使冠心病、中風的發病和死亡率上升。
研究表明，飲酒使血壓升高的原因，與酒精引起交感神經興奮，心臟輸出量增加，以及間接引起腎素等其他血管收縮物質的釋放增加有關。同時，酒精能使血管對多種升壓物質和敏感性增加，從而致血壓升高。
另據研究發現，長期大量飲酒還會造成心肌細胞損害，使心臟擴大而發展為心肌病；還可誘發酒精性肝硬化，並加速動脈粥樣硬化。因此，已有高血壓或其他心血管疾病的病人一定要忌酒。不過，傳統醫學認為，少量飲酒可擴張血管、活血通脈、助藥力、增食慾、消疲勞。
同時，一些針對病症的藥酒可以少量飲用，特別是中風後遺症和冠心病患者可適當選擇某種藥酒飲用，但要將量控制在最低限度。已有飲酒習慣的成年人，應限制飲酒量，每天白酒最好不超過50克。
7．忌食鹽過量限鹽以後可減少血容量，減少血管壁鈉含量，降低小動脈對縮血管物質反應性，降低外周血管阻力，從而使收縮壓和舒張壓均下降。
實驗研究表明，食鹽攝入量與平均血壓值呈正相關，食鹽攝入每日減少3．5克，收縮壓即可下降3~4毫米汞柱(0．4~0．5千帕)。這種效果在老年高血壓患者和血壓較高的人中尤其顯著。
限鹽不僅能降血壓，而且可相應減少降壓藥物的用量。一般主張，每日食鹽量宜控制在5克左右。同時也要注意減少醬油、味精等含鈉食物之用量。
8．忌飲水過多或過少水是人體必不可少的營養成分。對於高血壓病患者，水更是具有特殊而至關重要的作用。
高血壓病患者本身極易出現血管失去彈性引起的血管壁變厚，血管內腔狹窄，以致出現血液迴圈不良的現象。與此同時，一些老年患者的血液本身也變得與年輕時不同，紅血球與自血球等固體成分佔的比率增高，尿素與尿酸等代謝產物的排洩不良，所以血液黏度增加。
粘度增高的血液勉強地通過動脈硬化血管的管腔，容易引起血管堵塞，形成腦血栓，導致腦梗塞和心肌梗死。
醫學認為，血液是由45％的紅血球與白血球成分及55％的含有蛋白質、糖、脂肪、礦物質的血清液體成分組成的。除了紅血球和白血球的比率增高引起血液黏度增加外，血液中的脂質增加，也會使血粘度增高，影響血液迴圈。多餘的脂肪貼在血管壁上極易引起動脈硬化。
可是，減少過多的脂肪需要時間，而高血壓病患者又不能有效避免動脈硬化，惟一可以改變的，就是設法使血液保持暢通，改善血液迴圈。
研究表明，補充水分是改善血液迴圈的有效途徑，因為水可以稀釋血液，使血液恢復流暢的狀態；反之，如果不能及時補充水分，則會進一步促使血液黏度增加，從而引起血壓升高，甚至形成腦血栓。同時，人體缺失水分也會使大便乾燥，容易引起便祕，這也是導致血壓升高的重要原因。
不過，一次飲水過多，很容易在短時間內增加血液迴圈量，從而引起血壓一時性上升，所以，高血壓病患者一天之中應多飲幾次，每次少飲一點，一天飲水總量合計在1000～1800毫升左右最好。
9．忌飲咖啡因高血壓患者應遠離咖啡因，尤其是在情緒緊張的時候，因為壓力加咖啡因對高血壓有相乘效果。
根據美國高血壓雜誌發表的一篇報告，在情緒處於壓力狀況之下的時候，咖啡因會把血壓推高到不利健康的程度。
研究人員在報告中說，單是咖啡因就能使血壓上升，咖啡因再加上情緒緊張，就會產生危險性的相乘效果。
他們說，有家族高血壓病史的人，也就是所謂的高危險群，在攝取咖啡因後，血壓上升最多。
一般而言，單是咖啡因就能使血壓上升5—15毫米汞柱，比如，原來血壓是120／60的人，在攝取咖啡因後，可能上升至135／75。血壓超過140／90時，對健康就有不利影響。
研究人員還說，有些人在情緒緊張時喝咖啡，其實這是錯誤的做法。高血壓的危險群尤其應避免在工作壓力大的時候喝含咖啡因的飲料。
另外有些長年有喝咖啡習慣的人，以為他們對咖啡因的效果已經免疫，事實並非如此，一項研究顯示，喝一杯咖啡之後，血壓升高的時間可長達十二小時。
10．忌熱量無控制國內外營養學界通過大量的研究發現，過多攝取某些營養素，會降低患病病人的抵抗力，並使疾病加重。我們的身體是由上百億個細胞所構成的有機體，每一個細胞就像是利用營養物質和氧產生能量的化工廠，又像是不同形式能量的轉換站，如肌肉細胞能夠把熱能轉化成機械能，使人產生力量去做工。可是，在正常情況下，人體的熱量需要是與食慾相適應的，當正常食慾得到滿足時，其熱量需要一般也可滿足，體重可以維持不變。
假如熱量供給過多，就會引起體重增加。單從這一方面來講，高血壓病人就不應該忽視日常飲食中對熱量攝入的控制。
研究表明，心血管方面的發病，以任意進食動物脂肪者為多。作為已患有或者具有發生高血壓病傾向的人，其體內的脂肪組織本來就逐漸增加，而其他活動性組織則相應減退，整個機體的代謝水平降低，加上多數高血壓病患者都年齡偏高，體力活動趨少，所消耗的熱能也相對減少。因此，高血壓病患者應該重視控制熱量攝人。
按照國際推薦標準，以20~39歲正常人的熱能需要量作為基數，隨著年齡增長，人體所需的熱量應依次遞減，即40～49歲者減少5％，50～59歲者減少10％，60~69歲者減少20％，70歲以上者減少30％。正常情況下，高血壓病患者也可以此為參考。此外，據研究成果表明，正常健康人，一日三餐的合理分配方案是：
早餐佔當天總熱量的309／6~40％；午餐佔40％～50％；晚餐佔20％～30％。高血壓患者亦應根據此標準來合理搭配飲食結構。
11．忌飲食中缺鉀最近，來自美國加利福尼亞州蒙特裡的美國心臟病學討論會上的報告指出，高血壓的典型特徵是動脈壁增厚，但當給予足量的鉀後，動脈壁便不再增厚，這主要是鉀對血管有保護作用，可防止動脈壁不受血壓的機械性損傷，從而降低了高血壓病和中風的發病率。
其他國家的許多學者也對鉀與血壓的關係進行了研究，結果發現尿鉀與血壓呈負相關。更有趣的是一些地區較原始的人群以「草木灰」(含氯化鉀)代替食鹽，這些人群由於採用低鈉高鉀膳食，血壓很低。而美國東南部的黑人飲食習慣低鉀，他們中風的發病率，比全國平均水平高18倍，這些現象均證實了鉀與血壓有密切關係。
由此可見，高血壓病人適當增加鉀的攝入量是有益的。值得注意的是，有些高血壓病人由於持續服用利尿劑、降壓藥，使排尿增多，鉀隨之排出，發生低鉀傾向的可能性更大，所以，服用這類藥物**的病人，更應注意補鉀。補鉀的方式主要分藥補和食補兩類。
藥物補鉀，常首選氯化鉀，這主要適用於服用利尿劑降壓藥**的病人，而食補則適用於所有高血壓病人，包括那些輕度高血壓，尚未服用降壓藥物**的患者。
食物補鉀，主要是多食含鉀豐富的食品，主要有瘦肉、牛肉、魚類及其他海產品、小白菜、油菜、黃瓜、西紅柿、土豆、橘子、香蕉、桃、葡萄乾等蔬菜與水果。
據美國高血壓研究會臨床試驗證明：鉀離子可促進新陳代謝、促進鈉離子排出，擴張血管，降低血壓。高鉀食物有降低血壓防止動脈膽固醇沉積、預防腦溢血和保護腎臟、心臟的作用。
12．忌飲食中缺鈣鈣與高血壓也呈負相關。飲食中如果缺鈣可以促使血壓升高。研究資料表明，平均每日攝鈣450~500毫克者，患高血壓的危險性是每日攝鈣1400～1500毫克者的兩倍。
研究資料也證明，每日補鈣1000~1400毫克可以降低血壓，並可使輕度高血壓患者血壓恢復正常。
補鈣可以增加排鈉，從而可減輕水鈉瀦留。補鈣有利於防止鈉對血壓的升高作用。
我國居民膳食中鈣攝入量低於西方膳食。約有2／3的地區，人均每日攝鈣不足600毫克，導致高血壓發病率的增高。這主要是因為我國膳食中動物性食品少，尤其是奶及奶製品少，而以穀類為主。
每百克牛奶含鈣120毫克，而每百克穀類含鈣為10~30毫克。
高血壓的人禁忌吃哪些食物，高血壓飲食的禁忌有哪些？
高血壓病人適合吃10種能降壓的食物。10種食物具有降壓作用 豆腐及豆製品 常吃可降低體內的膽固醇水平，進而緩解高血壓。2 海帶 海帶能防止脂肪在動脈壁沉積。常食海帶燉豆腐，有利於降血壓。3 蔥蔥能減少膽固醇在血管壁上的堆積，常吃蔥煮豆腐，有降低血壓之效。4 洋蔥 常吃洋蔥有降血脂 預防血栓形成的功效...
高血壓飲食上該注意什麼，高血壓飲食中有哪些禁忌
高血壓患者應節制飲食,避免進餐過飽,減少甜食,控制體重在正常範圍。俗話說,飲食常留三分飢,老年高血壓患者,應根據本人工作和生活情況按標準算出應攝入的熱能,再減少15 20 2.避免進食高熱能 高脂肪 高膽固醇的 三高 食物 適量限制飲食中蛋白質的攝入量,每天每千克體重蛋白質的攝入量應在1克以內。可常...
高血壓飲食應該注意些什麼，高血壓飲食應該注意什麼
高血壓飲食主要是低鹽 低脂 低膽固醇飲食，多吃水果和蔬菜，並且補充適量鉀。高血壓患者飲食要避免吃得過飽，吃得過飽會損害脾胃，影響脂肪消化。高血壓患者多數比較肥胖，攝入過多則會導致能量過剩，過多的能量將以脂肪的形式儲存起來，導致脂肪堆積。要吃低熱量的食物，總熱量應該控制在每天8兆焦左右，可以吃大白菜 ...