1樓：老馬
做法的步驟如下：
準備材料：雞蛋2個，蔥1根，鹽10g，油10ml，番茄醬10g。
蔥切蔥花、雞蛋打勻放適量鹽，多打一會兒，要打至有泡沫。
平底鍋中放少許油（油不用太多），將蔥花下鍋炒香。（翻炒就行，如果要很濃的蔥油味，那就只能特地熬些蔥油。
將炒好的蔥花連油倒入打好的雞蛋液中拌勻，放置一會兒。
平底鍋中均勻的刷上油，加熱後將蛋液倒入。
輕輕晃動平底鍋，蛋餅可以整個晃動的時候小心翻面，略煎（也可以不翻面），熟的程度根據自己的喜好控制一下。
將蛋餅捲起切小段，喜歡番茄醬加點番茄醬。
2樓：匿名使用者
1.在超市裡一款微波爐煎蛋器，這個小東東真不錯，煎蛋非常快，1、2分鐘即好，而且不用油
2.怎樣煎蛋完整嫩滑：鍋內油熱後，將雞蛋打入，在其處於半凝固狀態時，灑幾滴熱水在蛋的周圍和麵上。這樣煎出來的雞蛋，個勻完整，色澤白亮，口感嫩滑
3用小火燒熱鑊，放入兩湯匙的油，打入蛋，放點蔥花當蛋開始凝結時，將水倒入鑊中，再慢煮至自己要的熟度
煎荷包蛋技巧：煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際，可澆上一湯匙冷開水，會使蛋熟後又黃又嫩，色味俱佳
3樓：匿名使用者
只要在鍋裡打上荷包蛋後放入一點點水，蓋上蓋子，使水變成蒸汽再煎，這樣的話不用把雞蛋反過來煎；也不會破壞雞蛋外形，煎蛋也不會糊鍋底。這裡要注意的是水放太多的話會影響形狀和味道，所以一定要放適量的水。那麼下面就開始具體操作吧！
準備材料：
平鍋，雞蛋，油，鍋蓋。
做法：1 先燒熱平鍋，倒入食用油或者橄欖油。
2 將雞蛋打入鍋中，煎至雞蛋一面熟透。
3 倒入1~2小匙水後迅速蓋上鍋蓋，倒入水的話有吱吱響聲並且有蒸汽迴繞在鍋中。
4 等荷包蛋的上部蛋黃表層熟後拿出來裝盤。
用此種方法優點是煎蛋外形漂亮，不易破，味道也不錯。
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