1樓：匿名使用者
把蛋bai黃蛋白一起攪拌、加點鹽、du放點油在煎鍋裡zhi、把鍋拿起來dao旋轉一下、回讓油流
遍鍋底、答這樣不容易粘鍋、記得中小火、然後把蛋倒下去、一倒下去就要用鍋鏟攪拌倒碎就行了。。時間不能過久、要不會老的、嫩點才好滑口。。
西餐裡的煎蛋怎麼做
2樓：雲之兮
單面煎蛋最簡單
不沾的平底鍋燒熱，加少量橄欖油，然後撒一點點鹽（防止油濺）等到油7成熟，磕入新鮮雞蛋，不要翻鍋和用鏟，轉小火然後煎2分鐘左右就是半生的雞蛋了
你要熟一點就煎時間長一些
3樓：匿名使用者
看個人喜好了
可以是2面全熟,單面煎,還可以做蛋卷
一般西方人都喜歡嫩一點的
4樓：匿名使用者
祕訣在於油,要多放油.先放油,等油熱的時候再打雞蛋.等大概兩分鐘,關火,用鍋的餘溫再煎以下,覺得差不多就可以出鍋了.但記住一定要多放油!
5樓：歐米奇西餐
你吃的是單面煎蛋，，就是你的要求，只煎一面糖心的，你把鍋燒熱加涼油，然後打入雞蛋，小火煎一面，煎到你的需求你剷出來。
西餐裡半熟的煎雞蛋怎麼吃？
6樓：知道行家小度
材料番茄醬，1～2顆雞蛋，少許油，平底鍋(最好是專門煎雞蛋的）做法1、先用大火熱鍋，然後倒入油。
2、將雞蛋磕入平底鍋。
3、做好的雞蛋放入盤子，用番茄醬畫出眼睛、笑臉即可。
7樓：
用刀先把雞蛋的蛋清邊切了吃了，切記不要把蛋黃弄破了，最後剩下蛋黃，用叉子將蛋黃整個托起來，咬破一個小口，把蛋黃吸了，剩下蛋黃皮，就可以吃了
8樓：匿名使用者
用勺子啊，沒關係的，雞蛋不用煎太久的，炒得時間越長，雞蛋越沒有營養
西餐廳裡的煎荷包蛋怎麼做？為什麼別人做起來很好看，我每次煎蛋都成了蛋餅了。。
9樓：匿名使用者
先把鍋燒熱,之後倒入少許油,用中火煎蛋,如果想吃稍微軟一些的蛋,可以用小火煎,蓋上鍋蓋,待上面蛋黃定型後,可以翻面,稍煎一會即可.我都是這樣煎蛋的,感覺不錯的.
10樓：平青茉
要用平底的不沾鍋,可以不放油.
開始用中火 (170左右)把鍋加熱一下,把蛋打在鍋裡,注意別弄破蛋黃.
蓋上鍋蓋,用小火(160左右),半熟的2分鐘,全熟的3分鐘就好了,特別簡單.
西餐裡的煎蛋？
11樓：匿名使用者
看個人喜好了
可以是2面全熟,單面煎,還可以做蛋卷
一般西方人都喜歡嫩一點的
12樓：
就煎雞蛋而言，通常來由以下幾種：
源單面煎：sunny side-up（顧bai名思義，只煎一面，du通常是能在鍋裡晃動
zhi就可以了）
雙面煎嫩dao的：over easy(蛋黃還是流質的)雙面煎全熟：over hard（蛋黃也是熟的）
求西式早餐中scrambled eggs(炒蛋)的詳細做法？
13樓：豌豆貓耳朵
準備材料：雞蛋3個、牛奶3中式調羹、 鹽、胡椒粉等調味品適量製作步驟：
1、打三個蛋置於碗中並打至均勻
2、向均勻的蛋液中加入3中式調羹的牛奶，再加入適量的鹽、胡椒粉等調味品
3、將蛋液倒入不粘平底鍋中，並不斷的翻攪，防止蛋液大面積凝固4、注意攪拌蛋液，防止過熟
5、燒至自己心儀的程度就好了
6、裝盤即可
14樓：j咪唻哆
★牛奶炒蛋（scramble eggs）
4個雞蛋，15.毫升牛奶，5克黃油。
把雞蛋放在碗中打散，加入牛奶，攪拌均勻。黃油在熱鍋中溶化後，倒入雞蛋牛奶液炒熟。
*也可用簡易微波爐方法：
雞蛋牛奶黃油打散攪拌均勻放在大碗中。入微波爐用高火烹調2分至2分半鐘，取出來後攪拌一下再放回微波爐用高火再烹飪2分鐘，即可。
*如果把牛奶換成鮮奶油，蛋會更美味。黃油可新增或者去掉。
*用的火比較小，少油，通常在蛋裡頭加牛奶之類的東西。
*scrambled eggs 跟中式炒蛋不同之處在於，通常他們不放鹽或是蔥花等調味料，而是放一片cheese去調味，所以吃起來味道不太一樣。
★乳酪炒蛋 （scramble eggs）
原料：(2人份)
雞蛋4個，乳酪2-3片 (初次嘗試者建議放2片，看看是否合口味)
雞蛋打散，乳酪片切成條狀，兩者混合。
炒鍋裡熱一小勺油，用中火炒雞蛋。
切忌用中式炒法大火炒雞蛋，火力需要小一點，讓乳酪有機會融化到雞蛋裡頭。
炒熟後盛盤，配其他西式早餐選項食用(圖中有西式早餐香腸，小煎餅，水果是桃子)。
乳酪是鹹的，所以炒的時候，和食用的時候，都不用另加鹽了。
別有一番滋味喲~
15樓：教主依依
scrambled eggs：
用料雞蛋 2個
低脂牛奶 2茶匙
黃油適量
鹽 微量
黑胡椒粉 適量
步驟：打蛋
不沾鍋中低溫加油。加入黃油，讓它融化。
在此期間加牛奶和鹽到蛋液中~繼續攪打使蛋液融入充分的空氣黃油燒熱時倒入蛋液。不要攪拌！讓雞蛋慢慢慢慢慢溫熱一分鐘直到底部成型不要猶豫，拿起小木鏟把雞蛋從邊緣往中間推，上層蛋液會流向鍋底，凝固了接著往中間推，直到雞蛋沒有繼續熟的跡象
看不到流動液體時 趕緊離火併繼續攪拌，差不多變結實了就可以裝盤了裝盤 此時他們應該是柔軟潮溼的。。據說雞蛋很奇特他們還會繼續變熟一點(後熟階段）。。。所以在鍋裡千萬不要炒過頭就是這樣喵！
撒上黑胡椒
16樓：匿名使用者
墨西哥炒蛋 （scrambled eggs）成分：12 只雞蛋
1 湯匙鹽
1/2湯匙胡椒
1/4杯植物油
4.5-6英寸玉米麵餅，切成2x1/4英寸的條1/4杯切好的綠洋蔥
1 湯匙磨碎的有籽的墨西哥胡椒
1 杯磨碎的monterey jack乳酪1 杯切好的有籽的番茄
1/3杯切好的新鮮芫荽葉
做法：第一步：在一個大碗裡攪拌雞蛋、鹽和胡椒直到完全融合，以適量高火在12英寸不粘附的鍋里加熱油，一堆堆的做，加麵條煮到軟化，大約15秒鐘一堆，再用紙巾去水。
第二步：在鍋里加綠洋蔥和胡椒，攪2分鐘，將火調到中等，在鍋里加雞蛋和麵條攪到差不多成型，大約4分鐘。
第三步：加乳酪、番茄和芫荽葉，攪到直到雞蛋成型乳酪溶化，大約1分鐘，立即食用。
17樓：歐米奇西餐
準備吐司一片，雞蛋三個牛奶少許，將吐司烤熱放盤裡，用過炒加了牛奶的雞蛋，小火炒叫雞蛋凝固就好大塊的，不要炒散，最後放吐司上。
18樓：哈薩克的雄鷹
其實想做出好吃的炒蛋只需要雞蛋和黃油、胡椒、鹽
如何做西餐中半熟的荷包蛋
19樓：冰之_無限
油煎荷包蛋
用料：來
雞蛋1粒，自
醬油少許
做法：bai將雞蛋打入du
碗中，燒熱鑊，放入一半碗油zhi，略dao熱放下雞蛋以中火煎，依個別的喜好，
可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。
在煎蛋時或可以灑些胡椒粉，細鹽。
水煮菏包蛋
用料：雞蛋1粒，水2公升，鹽1大匙，醋半杯。
做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當蛋自然成形後撈起放入冰水中，在把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鐘撈起就行了。
生煎荷包蛋
用料：1粒蛋，2湯匙油，1/4碗水
做法：用小火燒熱鑊，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鑊中，再慢煮至自己要的熟度。
20樓：匿名使用者
油煎bai荷包蛋
用料：雞蛋1粒，醬油
du少許
做法：將雞蛋打zhi入碗中，dao
21樓：感冒了阿嚏阿嚏
主料：雞蛋 (6個)
1.把雞蛋外殼用清水洗淨。
2.把雞蛋大頭方向輕輕的內在桌子上磕一下，有微微容的一個凹陷即可（煮好後容易剝皮）。
3.取一隻盛滿清水的小鍋大火煮沸後轉中小火，倒入1小勺食鹽，將雞蛋輕輕放入煮沸的水中，蓋鍋蓋。
4.6分鐘後將裝有雞蛋的濾網放入涼水中。
5.將完全涼透的雞蛋外殼搽幹，輕輕磕至蛋身遍佈細紋。
6.取一隻小鍋，將冰糖、鹽、清水依次倒入鍋中，中火做開後，轉小火煮三分鐘關火，把煮好的冰糖話梅汁自然晾涼。
22樓：匿名使用者
將雞蛋打入碗中，燒熱鍋，放入一小碟油，略熱放下雞蛋以中火煎，要連續輕輕用平鏟翻炒，撒少許鹽，直到蛋黃外部約成固體狀，裡面成流狀時，即可起鍋食用。
23樓：匿名使用者
燒熱鍋，放入一小碟油,加熱後，把雞蛋打到鍋裡，中火煎，一會再用鍋蓋蓋上悶一會。就可以了，我是這樣弄的，不蓋鍋蓋也可以。
24樓：呼和浩特歐米奇
開大火一面快速煎上色後翻面煎另一面，這樣煎的時間短就是糖心的。
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