1樓：匿名使用者
1.其實包子皮很重要，包子皮要是做好那和麵也必須講究些。2.一般好的包子皮都能很好的收口。因為包法是固定的。
2樓：匿名使用者
美味包子的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食
美味包子的製作材料：主料：精白麵粉500克
輔料：肥瘦豬肉250克,白菜,韭菜
調料：鹽,醬油,雞精,料酒,香油,薑末,蔥花,發酵粉 美味包子的特色：汁多味鮮、香而不膩。
教您美味包子怎麼做，如何做美味包子才好吃1、將麵粉加發酵粉和溫水揉和在一起，揉成麵糰； 2、豬肉加薑末、鹽、醬油、水打成餡（水量視肉質而定），順一個方法攪拌至粘稠狀，放入白菜、韭菜攪拌成餡，最後加入雞精、蔥末、淋上香油拌勻； 3、將麵糰下劑，加餡包成包子，入蒸屜蒸熟即可。 破酥包子的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食
破酥包子的製作材料：主料：麵粉２００克。配料：酵面,熟火腿丁,鮮肉丁各７０克,冬菇丁２０克,冬筍丁１５克。
調料：熟豬油８０克,白糖５０克, 甜醬油１５克,鹹醬油, 蔥姜未各１０克,上清湯１５毫升, 溼澱粉３０克。精鹽,味精各２克,小蘇打少許。
教您破酥包子怎麼做，如何做破酥包子才好吃（１）將火腿與白糖、麵粉（１０克）拌成甜鹹餡。 鍋上火，下清湯、 醬油、味精、蔥姜未、鹽，沸時下溼澱粉著芡，倒入鮮肉丁、冬菇、冬筍丁碗內拌成鹹餡。 （２）取麵粉（１８０克）與酵面加水和成麵糰，發起時兌鹼，揉勻，擀開，襪上豬油，撒上面粉捲成長條，下劑分別包入甜鹹餡和鹹餡，捏攏，上籠蒸至封口處微開即成。
牛肉包子的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
口味：麻辣味 工藝：蒸牛肉包子的製作材料： 主料：小麥富強粉450克
輔料：酵母50克,蘇打粉5克,牛肉(前腿)300克,芹菜50克,竹筍50克
調料：菜籽油40克,豆瓣35克,姜10克,醬油10克,鹽1克,花椒粉2克,胡椒粉1克,味精1克牛肉包子的特色： 麻辣鹹鮮，醇香味美。
教您牛肉包子怎麼做，如何做牛肉包子才好吃 1. 麵粉、清水、老酵面調製成團，發酵；
2. 將發酵後的麵糰加入小蘇打揉勻，用溼紗布蓋好，餳約10分鐘；
3. 牛肉剁成0.5釐米大的顆粒；
4. 明筍、芹菜莖切成0.4釐米大的顆粒；
5. 豆瓣剁細；
6. 炒鍋置旺火上，放入菜籽油燒至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣繼續炒；
7. 炒至色紅味香時，入薑末、明筍、醬油，再稍炒即起鍋；
8. 拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜顆、精鹽、味精即成餡心；
9. 把餳好的麵糰揉勻，搓成直徑約3釐米的圓條，扯成20個劑子，分別用手掌壓成圓皮；
10. 包上餡心，收口處捏成細皺摺，放入蒸鍋的籠屜裡；
11. 用旺火沸水蒸約15分鐘即成。
3樓：匿名使用者
吃剛好一口能包得下的包子就好了！就一口一個了！
為什麼我總是收不好包子的口
4樓：分擔你的愁
收包子口在於熟能生巧，做的多了自然就熟練了
5樓：棒女郎秀齡
多練習，你可以做到最好(✪▽✪)
6樓：紅色的軍旗
多練習就好了，熟能生巧
7樓：從零開始**店
慢慢學，多練練就好了，孰能生巧。
8樓：小吉與你談談心
用左手託著，右手手指順著一個方向逆時針去捏就可以了。
9樓：匿名使用者
包包子的時候，左手拿麵皮，右手在捏褶的時候左手大拇指把包子餡往裡按，這樣捏一圈褶就好了。
10樓：匿名使用者
多做幾回就好了，開始都做不好的。
11樓：匿名使用者
多做幾次，練習幾次就好了
怎麼才能讓包子面白，做包子怎樣才能讓面又白又光滑？
我現在也是在研究中，準備開包子店！呵呵 在皮方面已基本達到外面賣的 鬆 軟 大。按照已下步驟保證能蒸出白白胖胖又鬆軟的 寶寶 步驟如下 步驟一 比例按500克麵粉 放1.5 5克乾酵母，1.5克乾酵母按現在的天氣溫度27 30度左右大概發麵是2.5 3小時就可發好，酵母放多點就可以發快點。步驟二 5...
包子面怎樣發的快又好，怎樣才能把做包子的發麵 發得又快又好
你按下面的做法試試 原料 麵粉1000g 溫水500ml 酵母15g 泡打粉10g 糖15g。發麵過程 1 將酵母倒入溫水中，攪拌使其混合後靜置10分鐘左右 2 麵粉放入盆中，在麵粉中間挖一個小洞，逐漸的加入泡打粉 糖和酵母水並攪拌麵粉至絮狀 3 和好的面揉光，盆地撒上一層薄薄的乾麵粉，把揉好的麵糰...
蒸包子的時候，怎樣才能不粘蒸籠布
屜布沾水之後，不要擰乾，就用手撈出來，輕輕的擠去多餘的水分，讓他不要滴滴答答的流水就好了。這樣蒸出來的包子就不容易粘在上面了。蒸包子的時候雖然有很多水蒸氣，但是籠屜和屜布直接是單純的 烤 的關係，這樣的烤會蒸發掉屜布上很多水分，讓包子幹在上面，所以布上多一點水分，就能讓布不那麼快被烤乾。在蒸屜上刷點...