1樓：東方小廚神美食
鯽魚的吃法非常的多，但我最愛的一種還是蔥燒鯽魚，這道菜，需要大量的蔥，蔥並非只是起到去腥作用，更需要它的香氣。 等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪，這樣口感非常好，我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。
2樓：匿名使用者
要選擇合適的時間加水
3樓：梅子美食廚房
鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥姜煎蛋白蘿蔔，出鍋後加入胡椒粉，蔥花。
4樓：妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法
5樓：孫映寒厚周
燒魚湯用bai豬油燒，湯會特du別白。
但做法是：
1、豬油
zhi燒熱dao，放入薑絲爆一下就加內水。
2、把魚容放入鍋裡，加鹽。
這個做法就是魚不用油煎而是生的入湯鍋，這樣的魚湯顏色雪白，味道很鮮。如果用油煎，魚湯就不夠白了，而且鮮味也打折。很多mm可能要說這不腥氣嗎？實際上每次做
的時候如果魚夠新鮮，那連料酒都不放的，吃過的人都說鮮的。放了料酒，反而會破壞了魚湯的香味。
3、魚最好燉不少於10分鐘，然後放點蔥、味精就好了
6樓：梨一斤
推薦你一個做法簡單，美味又有形養的蘿蔔鯽魚湯。
配料：新鮮鯽魚兩條，去鱗去
版內臟，洗乾淨
白蘿蔔權一根，大小適中，去皮切絲
薑絲香菜香蔥若干，適量油和鹽
作法：1、加油先爆炒幾下白蘿蔔切絲，稍變軟即可（不要炒熟，炒熟湯就不甜，蘿蔔也不脆）
2、加適量的水，同時放薑絲
3、加蓋，等湯開，至姜出味。
4、放鯽魚，再加蓋，湯開即鯽魚熟。（勿過火，免魚被煮爛）5、最後香菜香蔥和鹽，一攪，ok
簡單吧？最多用十五分鐘。
有人問，魚不煎會不會腥？不會，鯽魚極之鮮美的東西，一煎就失分，而湯中的白蘿蔔薑絲香菜香蔥都是鮮美去腥寶貝，它們天生就是一夥的！
這是我從飯館中偷師的，樓主試過後再加分給我不遲。
7樓：我家有菜
鯽魚湯怎麼做才好喝？熱鍋涼油下魚煎至兩面金黃，轉入砂鍋加入蔥段薑片一個煎蛋，白蘿蔔絲，熱水，煮至奶白，即可撒蔥花出鍋。
8樓：匿名使用者
做鯽魚湯很重要的一抄點是注意火候的把握。
步驟如下：
買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨，魚肚裡也要洗淨，免得湯有腥味；
洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘；
準備好香蔥三根，洗淨，打結備用；
切好薑片若干（根據魚的大小和量）；
均勻塗抹薑汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；
油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大；
煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；
煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透；
把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；
把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色；
加味精，煮兩分鐘。
同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。
將魚單獨盛在大碗裡，鯽魚湯盛在湯碗裡；魚蘸著料吃，湯即喝。
^_^，美味的鯽魚湯呈現在你的眼前了，還有香噴噴的魚肉……
9樓：夜雨淅
魚好，就好吃。
上次我自個釣了十幾尾，在太湖釣的，那肉質鮮美的帶點甜，很新鮮，一點腥味都沒有，湯奶白，嘿靈～～～
吃的就是魚本身的鮮味！
10樓：
先把魚煎一下。。不用煎書。。。煎一會。。然後放水。姜。。。（想放肉的就同時放下去）等湯開了就在放點菜。。然後調味就是了。。這樣湯是奶白色的。。好喝
11樓：曰月晨曦
放點姜 放點糖 放點番茄！
12樓：匿名使用者
上湯時加點切碎的香菜，美味啊～～
13樓：匿名使用者
想做好鯽魚湯，油煎和嫩豆腐是關鍵！
14樓：咧嘴呲牙獸
連骨頭一起吃的鯽魚，老丈人嘴都喝歪了
怎樣燉鯽魚湯，怎樣燉鯽魚湯更好喝
材料鯽魚，嫩豆腐，姜，蒜，鹽，香菜，蔥 做法1 鯽魚去鱗去其內臟和腮，洗淨，控幹水分 2 鍋內下油，油熱後，下入姜蒜炒香 3 下入鯽魚轉小火反正面煎制 4 待魚皮變黃，加適量開水轉中火慢燉 5 十五分鐘後，加入嫩豆腐塊繼續燉5分鐘 6 加鹽 香菜 蔥花出鍋即可。小訣竅1 洗魚時，腮和魚肚內層黑膜一定...
豆腐鯽魚湯怎麼做好吃，家庭版豆腐鯽魚湯怎麼做好吃又簡單，做法
鯽魚豆腐湯的做法詳解 鯽魚豆腐湯怎麼做？把鯽魚清理乾淨，倒入鍋中煎至雙面淨化撈出，鍋中倒入水，調料，豆腐鯽魚燉。魚洗乾淨用鹽醃製10分鐘，熱鍋油煎一下，放入砂鍋中加開水薑片煮開燉十分鐘，十分鐘後加豆腐枸杞料酒在煮五分鐘撒上蔥花完成 鯽魚豆腐湯怎麼做？鯽魚改刀下鍋煎，煎好後放入砂鍋，下入姜蘑菇豆腐 當...
鯽魚湯怎麼熬給病人喝，鯽魚湯怎麼煮才會好吃
回答燉魚時，為了讓營養更加豐富，我又搭配了豆腐和番茄，因為豆腐含有豐富的膳食纖維以及優質植物蛋白和鈣等多種營養素，營養價值高，再加上富含維生素d和多不飽和脂肪酸的魚，維生素d和豆腐中的鈣和正好相結合，還能夠促進身體吸收呢，番茄豆腐魚 所需食材 江團魚一條，番茄三個，豆腐半斤，生薑，料酒，胡椒粉，鹽，...