1樓：心事如雨
回答燉魚時，為了讓營養更加豐富，我又搭配了豆腐和番茄，因為豆腐含有豐富的膳食纖維以及優質植物蛋白和鈣等多種營養素，營養價值高，再加上富含維生素d和多不飽和脂肪酸的魚，維生素d和豆腐中的鈣和正好相結合，還能夠促進身體吸收呢，
---番茄豆腐魚---
【所需食材】江團魚一條，番茄三個，豆腐半斤，生薑，料酒，胡椒粉，鹽，油，白糖，生抽，香菜
【製作方法】
1、江團魚一條，是在買魚的地方，當場就處理好，會清洗乾淨，去掉內臟，切成片，自己拿回家直接清洗就行，放入大碗中，加入料酒和鹽攪拌均勻放一旁醃製。江團魚，沒有魚鱗片，嘴型像「耗子」嘴，肉質細嫩，柔軟飽滿，無刺，腥味小，可以清蒸，可以紅燒，也可以燉湯。
2、番茄用刀削掉皮，切成小丁，豆腐清洗乾淨切成小丁。
3、鍋燒熱，放入少量的油，生薑切成末放入，炒出香味的時候，放入番茄丁和豆腐丁同時翻炒到番茄出水。
5、緊接著放入醃製好的魚片，用勺子背部輕輕翻動，不要使勁攪，中小火煮三分鐘到完全熟透，在煮的過程當中放入生抽和白糖調味，即將出鍋時放入鹽攪拌均勻即可。
盛在在碗中，上面放香菜裝飾，番茄豆腐魚，紅彤彤的湯汁，鮮美開胃，就算不喜歡吃魚的，喝一碗湯也是種美好享受
病人的話，喝魚湯最好了，又不油膩，而且還很有營養
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2樓：
鯽魚兩條去鱗去內臟洗乾淨，一定要把魚腹內德黑皮弄乾淨，不然會很腥。鍋中放少許油燒熱，放入鯽魚煎至兩面微黃，放入料酒、薑片、清水1000克，旺火燒開，撇去浮沫，再用小火煮20分鐘左右，加入鹽、撇上蔥末，盛入湯盆中即成。
注意事項 鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙蔘、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用。吃魚前後忌喝茶。
鯽魚湯怎麼煮才會好吃
3樓：妙招姐
教你奶白鯽魚湯的做法
4樓：大雁做美食
鯽魚湯怎麼做？鯽魚表面的粘液擦乾，打上花刀，留熱下鯽魚，加入蔥姜煎蛋白蘿蔔，出鍋後加入胡椒粉，蔥花。
5樓：魯姐美食
鯽魚湯怎麼做才好喝？熱鍋涼油下魚煎至兩面金黃，轉入砂鍋加入蔥段薑片一個煎蛋，白蘿蔔絲，熱水，煮至奶白，即可撒蔥花出鍋。
6樓：功語晨
想做好鯽魚湯，油煎和嫩豆腐是關鍵！
7樓：愛吃的小胖子
要選擇合適的時間加水
8樓：羽晨
鯽魚湯一定要煎一下再加入開水
9樓：金子日記
鯽鯽魚湯怎怎麼做才會白
10樓：你看看這個啊明
鯽魚湯怎麼做好吃，三個小技巧，幫你做出奶白鮮美鯽魚湯鯽魚豆腐湯鯽魚富含優質蛋白，營養美味
香菜、香蔥、姜
準備鯽魚500克、豆腐400克
放入薑片，蔥節，料酒醃20分鐘
鍋內放少許油，放入鯽魚煎到兩面金黃，放入薑片加開水，放入香蔥，豆腐，加蓋中火燉30分鐘挑去薑片和蔥
湯色奶白加入鹽、糖調味
盛出，放入香蔥、香菜，淋入少許香油，營養鮮美的鯽魚豆腐湯就做了湯色白的三個小技巧1、魚要小火充分的煎2、要加入開水燉3、燉的時間要在30分鐘以上
11樓：
煮鯽魚湯時，先煎個蛋，鴨蛋好些，加姜，加水煮開，下幾塊豆腐，最好是滷水點的豆腐，花生豆腐不好吃，下魚，放胡椒麵，煮，煮到魚肉變爛，放鹽，起鍋。
12樓：方方
加一塊水豆腐一起燉更好，還有一定要加點胡椒粉。燉到湯變乳白色！
13樓：匿名使用者
活魚按道理說，應該很鮮的。鯽魚不用煎的，而且我煮，蔥姜都不爆香的，就是放水，然後放魚，然後放蔥姜，煮湯白了，放鹽。出鍋
14樓：張旬利
一定要用色拉油少許爆香大料（不要加入蔥、姜）。加入熱水，後放入飛過水的鯽魚（涼水下過飛水啊）。適當火煮熟，加入調味品，出鍋後加入味精 、蔥花。
15樓：多辣a孟
1.殺魚後，將肚內的內臟和黑衣去掉，肚內放入一片薑片。
1.姜，蔥少許先爆香
2.加少許料酒
3.加入熱水，開大火
4.魚下鍋
5.湯煮到奶白色即可
6.要吃之前加少許鹽，香菜末和紅椒絲香油少許這個可以依個人口味新增。
16樓：
這樣做法是對的。。。
你可以在吃前撒入蔥花、香菜和少許胡椒粉。。。
當然鯽魚畢竟是淡水的，不能像海里的魚熬出的湯鮮
17樓：傻傻
我做豆腐鯽魚湯 很鮮甜
魚洗乾淨，切成兩段
切一片姜，鍋熱以後擦鍋底，這樣魚皮不會粘鍋倒少許油，稍稍煎一下魚
倒水，放一片姜，嫩豆腐也下鍋
等燙燒沸以後關小火
起鍋前放一點鹽（魚很鮮，我不放味精）
18樓：我是陳道林
會不會是魚的問題，用野生魚按照你的做法煮的就很鮮啊
19樓：允靜涵
我也經常煮鯽魚湯；我的煮法是：
1.殺魚後，將肚內的內臟和黑色的皮去掉，並將魚身花刀；姜、蔥洗淨，薑切片、蔥用手摺成長段待用；
2.在鍋裡放油，待油熱後，將魚下鍋快速的將魚翻身，不必煎黃；然後加水放入薑片，大火煮開；再煮20-30分鐘！
3.待魚湯濃濃的像牛奶一樣，再加入蔥、鹽和雞精，再小火煮2分鐘讓魚肉入味即可！
20樓：匿名使用者
因為你沒放味精，飯店都是放的
鯽魚湯怎麼熬，鯽魚湯該怎麼熬？？
做鯽魚湯很重要的一點是注意火候的把握。步驟如下 買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨，魚肚裡也要洗淨，免得湯有腥味 洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘 準備好香蔥三根，洗淨，打結備用 切好薑片若干 根據魚的大小和量 均勻塗抹薑汁於鍋內 防止魚皮粘鍋 倒入色拉油，點火 油...
如何熬鯽魚湯，鯽魚湯怎麼做
蛋奶鯽魚湯 食品用料 鯽魚一條 胡 椒粒5顆 蛋奶20克 姜10克 蔥10克 鹽適量 雞精適 量食品特點 1 將鯽魚剖腹後，清洗乾淨待用。2 把鯽魚放置3成熱的油中過油，以去除鯽魚的腥味。3 加入適量水和調料，用小火清燉40分鐘。4 起鍋時加入少許蛋奶，能使湯變得白皙濃稠，口感更佳。製作p.s 蛋奶...
熬鯽魚湯怎麼弄，鯽魚湯怎麼熬，需要哪些材料？
材料 鯽魚一條 茶樹茹二兩 豆腐三塊，蔥，姜，鹽，料酒 紅辣椒做法 1.殺魚冼淨刳五刀,用鹽 料酒淹漬20分鐘。2.蔥切段 薑切片備用，豆腐入鹽開水煮兩分鐘裝碗備用。3.魚塗上澱粉下熱油鍋炸五分鐘撈出，留少許底油下茶樹茹放少許鹽炒兩分鐘裝盤備用。分開炒好入味 4.沙鍋內倒入1升燒開的水下炸好的魚燉至...