下奶的魚湯怎麼熬，下奶鯽魚湯的正確做法

1樓：來自開元觀堅強的紫玉蘭

如果下奶的話可以用鯽魚湯，鯽魚湯的做法就是清水煲湯可以放點鹽，不要放油等其他的佐料。用清燉的鯽魚湯就可以了，就把鯽魚清洗乾淨之後，放入白水中燉就可以了，燉的時間要長一些，這樣湯會變白，才更有營養，要清淡一些，別太鹹了，需要堅持吃一段時間才有效果。

2樓：枚樂悅

下奶鯽魚湯是主要原料為鯽魚，材料主要有嫩豆腐姜，蒜，鹽，香菜，蔥等。

原料。主料：鯽魚。

輔料：嫩豆腐。

調料：姜，蒜，鹽，香菜，蔥。

製作方法。烹飪步驟：

1、洗魚時，腮和魚肚內層黑膜一定處理乾淨，否則不利於健康，並且腥味重；

2、一定等鍋內油熱後下魚煎，煎魚時不要急於翻動，注意觀察，待底面變黃再翻動，否則容易破皮，影響美觀；

3、可隨個人口味喜好新增胡椒粉之類的調味品。

經常吃鯽魚有利於我們的身體健康，上文採用鯽魚搭配上嫩豆腐做成了下奶鯽魚湯。

3樓：your大頭兵

魚應在油中炸至兩面金黃，然後放少量油(不要太多)，蔥薑煎鍋。如適量開水(沒有魚身可以，湯太多不濃，不好喝)，把魚放入小火燉，10分鐘後，湯變成乳白色，放一些鹽、胡椒粉，就可以吃了。不要把味精。

先煎是把湯變成牛奶狀的關鍵。

4樓：藕夾

下奶的魚湯怎麼熬？首先把魚放到鍋裡煎兩面煎成金黃色，然後倒入熱水進行熬製，大概15~20分鐘。

下奶鯽魚湯的正確做法

5樓：成哥哥情感說

產婦下奶的鯽魚湯的做法如下：

1、把鯽魚刮去魚鱗、去除內臟、去除魚鰓再把魚身沖洗乾淨。魚腹部最腥的黑膜也一定要全部去除。然後在魚身兩面都打上一字連刀方便煮熟和入味。

把嫩豆腐切成豆腐塊，大蔥切成蔥花，生薑切片，再把枸杞用清水泡發。

2、準備工作完成後，開始煎魚。為防止魚皮煎破粘鍋，煎魚時要先滑鍋，然後到處熱油再加涼油，同時要在鍋底撒一些食鹽。魚身上有水會炸鍋，並且容易煎破皮，先把鯽魚瀝乾水分，然後放入鍋中開小火慢慢煎，左右晃動鍋讓魚身均勻受熱。

一面煎好以後來個小翻煎另一面，魚身沒有定型時千萬不要來回翻動以免破損。把魚煎至兩面金黃倒出來備用。

3、鍋中加一些豬油炒化，放入蔥花和薑片爆香，然後放入煎好的鯽魚沿鍋邊淋入適量的清水沒過魚身。魚湯想要濃郁奶白，一是要提前煎一下增加油脂促進乳化作用。二是要大火燉煮，大火出濃湯小火出清湯。

蓋上鍋蓋開大火燉煮15分鐘。

分鐘以後開啟鍋蓋，這時的魚湯已經非常的濃白鮮香，我們把鍋邊的浮沫撇乾淨然後放入豆腐蓋上鍋蓋再燉3分鐘。這時也可以開始調味了，只用食鹽和胡椒粉，別的統統不放。最後撒入枸杞稍微燙一下美味即成。

燉鯽魚湯竅門

1、煎魚

想要燉的鯽魚湯濃白，首先就要知道鯽魚湯為什麼會變白。鯽魚湯之所以會變得濃白，是因為鯽魚中的脂肪和水接觸到一起的乳化效果，所以在加水燉湯之前，最好把鯽魚煎一下，煎至兩面金黃，把鯽魚表面的油脂全部煎出來以後再加水燉煮。

2、大火燉湯

熬鯽魚湯和其他湯可能有些不一樣，要大火燉湯而不是小火，大火燉湯才能使鯽魚中的脂肪最大程度乳化，使鯽魚湯達到濃白的效果。

什麼魚湯最下奶

6樓：永y永遠

方法/步驟。

1將鯽魚去鱗開膛洗乾淨，用刀在魚身上斜拉幾道2薑洗淨切片蔥剝好切段，3炒鍋上火燒熱放花生油，油溫熱放入鯽魚煎，煎黃一面翻過來再煎另一面成金黃色，4加入薑片、蔥段、

5加入開水淹沒鯽魚，大火燒沸，改用小火煲40分鐘，待魚湯變為乳白色，加枸杞、少許鹽即可。

7樓：詩人會

貴一點的魚，鯽魚、鯉魚也行。