1樓：owen殿下
我的是玫瑰蘋果酒
原料：酸蘋果1000克、白糖1000克（我認為還是用冰糖的味道好，不過這個量有點甜，建議減量到800克就夠了）、檸檬皮兩個、丁香四朵、玫瑰花20朵（這裡是指乾的玫瑰花，不過我建議用15朵新鮮的玫瑰，這樣的酒顏色特別的好看，是粉紅色的，而用幹玫瑰顏色是黃的）、高度的白酒350毫升。
做法：1、先把蘋果清洗乾淨，表面水分瀝乾，然後不用削皮的切成小塊；
2、檸檬把表皮上的臘去除後皮削下來，切碎；
3、玫瑰花（我用新鮮的）把花瓣揪下來用鹽揉一下去除澀味；
4、取一隻較大的玻璃瓶，把切碎的蘋果粒，白糖，檸檬皮，浸漬過的玫瑰花瓣，丁香，白酒一起放入搖勻，然後置於太陽光下暴晒數日，直至蘋果中的汁液滲出；
5、然後把滲出的果酒汁濾出，用深色的瓶子裝起來密封，兩個月以後開封就可以飲用了，顏色粉紅泛著清透的光澤，味道醇香無比。
2樓：哎呀沃去
1.將蘋果洗淨，去核，切成片
2.準備一個可以密封的容器，洗淨晾乾，熱水浸泡消毒10分鐘3.倒扣晾乾備用
4.將切好的蘋果片裝入容器中，加入冰糖、白酒密封（可以貼一個標籤，寫明密封時間）
5.在第8~10天（此時蘋果果肉萎縮，飄在容器上端，發酵的氣泡已經減少至沒有）
6.將蘋果果肉過濾乾淨
7.此時的蘋果酒已經有淡淡酒味
8.將濾好的蘋果酒裝入瓶中，放置繼續發酵1~2個月即可飲用
正宗自釀蘋果酒的做法
3樓：各種怪
用料 ：蘋果 400克，白酒150毫升，冰糖80克。
1、溫開水加鹽，泡一下蘋果。然後將蘋果洗淨，去核，切成片。
2、準備一個可以密封的容器，洗淨晾乾，熱水浸泡消毒10分鐘。然後晾乾。
3、將切好的蘋果片裝入容器中，加入冰糖、白酒密封（可以貼一個標籤，寫明密封時間） 。
4、在第8~10天（此時蘋果果肉萎縮，飄在容器上端，發酵的氣泡已經減少至沒有）
5、將蘋果果肉過濾乾淨。
6、此時的蘋果酒已經有淡淡酒味。將濾好的蘋果酒裝入瓶中，放置繼續發酵1~2個月即可飲用。
4樓：匿名使用者
食材主料蘋果5000g 輔料白糖500g釀酒助劑適量果膠酶適量酵母適量皁土適量
步驟1.準備所需輔料：專用果膠酶、酵母、調硫片(中間方塊的)，皁土 ，發酵助劑。
2.將蘋果洗乾淨，放盤子裡
3.將蘋果切成小塊，或者用榨汁機榨出汁
4.將切碎後的蘋果（汁）放到瓶子中，然後加入0.2g調硫片殺菌和防止氧化
5.加入果膠酶分解蘋果提高出汁率。等待2-4個小時候加入發酵酶，發酵酶要用5%糖水活化後加入瓶子中然後蓋上蓋子等待發酵，注意不可密封哦
6.發酵後的第二天加入發酵助劑促進發酵，大概發酵5天左右，看到沒有氣泡或者蘋果已經溶解完，就可進入下一部過濾了，這是我發酵的第二天
7.主發酵期間可以每天用筷子攪拌2-3次，這是第三天 可以聞到很香的果味呵呵
8.5天后過濾出來的效果，過濾完後可以放進冰箱讓它自然澄清，或者加入皁土澄清，過濾可以用紗布過濾
9.裝瓶陳釀儲存，完成
小貼士注意釀酒的溫度最好在15-20度，這樣香味就不會流失了！
5樓：哎呀沃去
1.將蘋果洗淨，去核，切成片
2.準備一個可以密封的容器，洗淨晾乾，熱水浸泡消毒10分鐘3.倒扣晾乾備用
4.將切好的蘋果片裝入容器中，加入冰糖、白酒密封（可以貼一個標籤，寫明密封時間）
5.在第8~10天（此時蘋果果肉萎縮，飄在容器上端，發酵的氣泡已經減少至沒有）
6.將蘋果果肉過濾乾淨
7.此時的蘋果酒已經有淡淡酒味
8.將濾好的蘋果酒裝入瓶中，放置繼續發酵1~2個月即可飲用
6樓：明天會更
沒有釀過，但我想肯定是要經過長時間的發酵才會。形成。
7樓：匿名使用者
這個是要按比例對的，不是說瞎對的。
8樓：南方有鯊魚
生物選修一 生物技術實踐 課題一
自釀蘋果酒怎麼做
9樓：匿名使用者
材料蘋果 5斤
果酒酵母 少量
**糖 大概2斤多
做法1. 溫開水加鹽，版泡一下蘋果
2. 蘋果切碎
權，裝瓶（不用晾乾，晾乾好麻煩！）
3. 大塊大塊的冰糖，放進去，也可以加點冷開水4. 常溫開水，攪拌果酒酵母，也倒入瓶中，然後攪拌5.
密封一週後過濾（就是把果肉拿出來），然後再放幾天，會有新的沉澱，再過濾，幾次後酒色越來越亮，可以喝也可以裝瓶
10樓：哎呀沃去
1.將蘋果洗淨bai，去核，切成片du
2.準備一個可以密封的zhi容器，洗淨dao晾乾，熱內水浸泡消毒10分鐘
3.倒扣晾乾備用容4.
將切好的蘋果片裝入容器中，加入冰糖、白酒密封（可以貼一個標籤，寫明密封時間）
5.在第8~10天（此時蘋果果肉萎縮，飄在容器上端，發酵的氣泡已經減少至沒有）
6.將蘋果果肉過濾乾淨
7.此時的蘋果酒已經有淡淡酒味
8.將濾好的蘋果酒裝入瓶中，放置繼續發酵1~2個月即可飲用
11樓：延古束縈懷
食材du
主料蘋果5000g
輔料白糖500g釀酒zhi助劑適量dao
專果膠酶適量酵母適量皁土適量
步驟1.準備所需輔料：專屬用果膠酶、酵母、調硫片(中間方塊的)，皁土
，發酵助劑。
2.將蘋果洗乾淨，放盤子裡
3.將蘋果切成小塊，或者用榨汁機榨出汁
4.將切碎後的蘋果（汁）放到瓶子中，然後加入0.2g調硫片殺菌和防止氧化
5.加入果膠酶分解蘋果提高出汁率。等待2-4個小時候加入發酵酶，發酵酶要用5%糖水活化後加入瓶子中然後蓋上蓋子等待發酵，注意不可密封哦
6.發酵後的第二天加入發酵助劑促進發酵，大概發酵5天左右，看到沒有氣泡或者蘋果已經溶解完，就可進入下一部過濾了，這是我發酵的第二天
7.主發酵期間可以每天用筷子攪拌2-3次，這是第三天
可以聞到很香的果味呵呵
8.5天后過濾出來的效果，過濾完後可以放進冰箱讓它自然澄清，或者加入皁土澄清，過濾可以用紗布過濾
9.裝瓶陳釀儲存，完成
小貼士注意釀酒的溫度最好在15-20度，這樣香味就不會流失了！
怎樣自釀蘋果酒 正確的自釀蘋果酒**
12樓：匿名使用者
蘋果酒主料
牛欄山少半瓶 蘋果兩個 冰糖適量 枸杞一小把蘋果酒的做法步驟
1. 保鮮盒洗淨擦乾。蘋果去皮切條，切塊更好，但是我太懶了。
3. 加入枸杞和酒。我用的是46度的牛欄山。
4. 防止香味散失我先用保鮮膜封上再蓋的樂扣盒蓋。
小貼士蘋果會氧化變色哦，可以加點檸檬汁，也很提味。
簡單易學: 自釀蘋果酒的最佳方法
13樓：**
蘋果含有多種維生素和酸類物質。150克的一個蘋果含有類黃酮大約30毫克以上，15%的碳水化合物及果膠、膳食纖維5克，鉀170毫克，鈣10毫克、磷10毫克，維生素c7.8克、維生素b5克、鈣含量超過其他水果，蘋果種所含有的可溶性果膠可防止便祕，促進人體腸胃中鋁、汞、錳等微量元素的排放，調節體恤糖水平，預防血糖驟升驟低。
蘋果種的鉀元素可以幫助擴張血管，有調節血壓的作用。
鋅是人體所必須的微量元素，缺乏鋅會引起血糖代謝絮亂與性功能下降。因此，人們稱蘋果是「全方位的健康水果」，所以提倡每天需要吃一個蘋果。
蘋果酒釀製方法
材料：蘋果肉（帶皮）5000克，綠葡萄乾450克、白糖1500克、鮮檸檬3個，維生素b1，10毫克、酵母營養基6克，果膠酶5克、葡萄酒酵母粉6克，開水2500毫升，涼開水2500毫升。
步驟：1：挑選蘋果、剔除變質的，切除傷疤；洗乾淨切成小塊，切後立即噴灑一層亞硫酸鹽溶液，以防蘋果氧化變色，分裝入無破損的塑料袋內，放入冰箱冷凍室內48小時，以利取汁
2：將冷凍過的蘋果放入發酵桶內，待其解凍後加入已切碎的葡萄乾，然後加入開水和白糖，攪拌均勻
3：用手或者小型榨汁機，將鮮檸檬擠汁入桶內（剩下的檸檬皮也一起加入），然後加入酵母營養基，攪拌使其溶化。最後加涼開水使其總量體積達5升，混勻。
4：靜置2小時後加入果膠酶，充分攪拌，使其溶化
5：用相對密度計測試，記錄初始讀數。然後將酵母粉輕輕撒在液麵上，用塑料薄膜封好桶口，置25℃作用環境讓其發酵，在24小時左右即可發酵。
此時液麵會有二氧化碳起泡產生，所以每天要用勺子翻攪1次，每次將上面的水果塊翻攪至液麵下，並記錄相對密度計讀數
6：待相對密度計讀數降至1.020左右時(大約10天），虹吸酒液至小口發酵容器內，將沉澱物剔除。注意虹吸前2天不要攪動，虹吸時儘量不要將沉澱吸起。
7：將維生素b1片研成粉末，溶化於小杯中加入。然後封口置於18℃左右環境下進行二次發酵
8：大約要10天，待相對密度計讀數至1.000左右時，倒桶、剔除沉澱物。繼續靜置3-4周，發酵基本完成。
9：開啟封口，倒桶，剔除沉澱物，讀取密度計資料，計算酒精度數。待酒徹底澄清後裝瓶，貯存半年即可飲用。
的做法，自釀蘋果酒怎麼做好吃，自釀蘋果酒的家常做法
14樓：夜夢薇
主料蘋果5000g 輔料白糖500g釀酒助劑適量果膠酶適量酵母適量皁土適量
步驟自釀蘋果酒的做法步驟11.準備所需輔料：專用果膠酶、酵母、調硫片(中間方塊的)，皁土 ，發酵助劑。
自釀蘋果酒的做法步驟22.將蘋果洗乾淨，放盤子裡
自釀蘋果酒的做法步驟33.將蘋果切成小塊，或者用榨汁機榨出汁
自釀蘋果酒的做法步驟44.將切碎後的蘋果（汁）放到瓶子中，然後加入0.2g調硫片殺菌和防止氧化
自釀蘋果酒的做法步驟55.加入果膠酶分解蘋果提高出汁率。等待2-4個小時候加入發酵酶，發酵酶要用5%糖水活化後加入瓶子中然後蓋上蓋子等待發酵，注意不可密封哦
自釀蘋果酒的做法步驟66.發酵後的第二天加入發酵助劑促進發酵，大概發酵5天左右，看到沒有氣泡或者蘋果已經溶解完，就可進入下一部過濾了，這是我發酵的第二天
自釀蘋果酒的做法步驟77.主發酵期間可以每天用筷子攪拌2-3次，這是第三天 可以聞到很香的果味呵呵
自釀蘋果酒的做法步驟88.5天后過濾出來的效果，過濾完後可以放進冰箱讓它自然澄清，或者加入皁土澄清，過濾可以用紗布過濾
自釀蘋果酒的做法步驟99.裝瓶陳釀儲存，完成
小貼士注意釀酒的溫度最好在15-20度，這樣香味就不會流失了！
15樓：文藝青年澈兒爛
自釀蘋果酒的做法
主料蘋果400克
白酒150毫升
輔料冰糖
80克1.
將蘋果洗淨，去核，切成片
2.準備一個可以密封的容器，洗淨晾乾，熱水浸泡消毒10分鐘3.倒扣晾乾備用
4.將切好的蘋果片裝入容器中，加入冰糖、白酒密封（可以貼一個標籤，寫明密封時間）
5.在第8~10天（此時蘋果果肉萎縮，飄在容器上端，發酵的氣泡已經減少至沒有）
6.將蘋果果肉過濾乾淨
7.此時的蘋果酒已經有淡淡酒味
8.將濾好的蘋果酒裝入瓶中，放置繼續發酵1~2個月即可飲用
自釀酒記錄的做法步驟圖，自釀酒記錄怎麼做
白酒釀造大多是固態發酵，其主要產物是乙醇。經檢測分析，白酒中除了大部分是乙醇和水外，還含有佔總量2 左右的其他香味物質。由於這些香味物質在九中種類的多少和相互比例不同，才使白酒有別於酒精，並形成不同的風格特點。1 原料及其配比 釀製釀酒的原料是高粱 36 大米 22 糯米 18 小麥 16 玉米 8...
梨怎麼樣釀酒怎麼用梨子做自釀酒
製法如下 1.選熟梨，洗淨拭乾，垂直剖開。削去蒂部，挖去梨心，可不必削皮。2.酒倒入瓶中，把處理好的梨和白糖一起放入瓶中，浸漬在白酒內。3.將削去皮並切成片的檸檬加入，使其散發出酸味，醞釀果酒的香甜。4.蓋嚴瓶，約一個半月後酒成熟，呈淡黃的琥珀色，即可食用。梨釀酒的辦法可以參考葡萄酒的做法，幾乎一毛...
自釀葡萄酒酒發酸了，怎麼辦
葡萄bai酒的製作過程 中，有發酵du這一過程 在發酵之前zhi 當然要保證dao葡萄的衛生，回在發酵過程中，溫度的答控制也是非常重要的，紅葡萄酒一般要控制在25度 28度。如果你想要製作，短時間內就喝的葡萄酒，就發酵3 5天就可以了，時間長了，就壞了！在葡萄酒的味道中，包含酸這一項，但是要看他們的...