1樓：西紅柿拌糖果
製法如下：
1.選熟梨，洗淨拭乾，垂直剖開。削去蒂部，挖去梨心，可不必削皮。
2.酒倒入瓶中，把處理好的梨和白糖一起放入瓶中，浸漬在白酒內。
3.將削去皮並切成片的檸檬加入，使其散發出酸味，醞釀果酒的香甜。
4.蓋嚴瓶，約一個半月後酒成熟，呈淡黃的琥珀色，即可食用。
2樓：z77清
梨釀酒的辦法可以參考葡萄酒的做法，幾乎一毛一樣
3樓：吳詩妍好
梨子酒的工藝流程：
梨子挑選——
清洗——打槳/榨汁——測糖度——加糖——下曲——發酵——過濾——澄清——殺菌——陳釀——成品酒。
1、選擇殘次的小果，去除果葉、果梗、清洗乾淨並瀝乾水份。
2、將梨子切塊後放入打漿機/榨汁機將梨子打成漿或榨成汁(打漿發酵梨香味更濃，榨汁發酵後期操作相對簡單)。
3、測糖度並根據梨子含糖確定加入多少糖，**最終酒精度(自釀者或小規模釀梨子酒直接按比例加糖即可，不用測糖度)。
4、加入水果酒麴。攪拌均勻，發酵時裝至發酵器具的2/3即可，裝太滿前期發酵會溢糟。
5、發酵管理。25-30℃為梨子發酵的理想溫度,發酵前3天每天攪拌一次，半密封，3天后全密封,第5天再攪拌一次即可。一般情況下，發酵幾小時後即可聽到蠶食桑葉似的沙沙聲，果汁表面起泡沫。
6、發酵結束判定。發酵料處於靜止狀態，無氣泡、甜味變淡，酒味增加，酒色透亮，證明發酵基本結束。
7、過濾。用紗布將梨子酒過濾出來。
8、澄清、虹吸。剛過濾出來的梨子酒很渾濁，需繼續放置幾天，待酒液上下分層後，用虹吸管分離出上層清液。
9、殺菌。將澄清後的梨子酒放入90℃的熱水中殺菌10分鐘，自然冷卻。
10、陳釀。將殺菌後的梨子酒轉入小口壇中，密封貯藏。
11、剩下的梨渣可以用白酒蒸餾裝置蒸餾，可得出梨子白蘭地。
4樓：匿名使用者
把梨洗淨切塊。控幹水分。按照一斤梨三兩糖的比例加白糖或冰糖。放入陶瓷器皿中密封。一個月後就可以喝了。香甜適口。酒香濃郁。
怎麼用梨子做自釀酒
5樓：白晝明媚
需要提前準備好的材料包括：梨 280克、白糖 100克、白酒 230毫升、檸檬 1個。
1、梨洗淨擦乾；將垂直剖開，削去蒂部，挖去梨心，可不必削皮。
2、準備一個可以密封的容器，洗淨晾乾，熱水浸泡消毒10分鐘。
3、倒扣晾乾備用。
4、白酒倒入瓶中，把處理好的梨和白糖一起放入瓶中，浸漬在白酒中，將削去皮並切成片的檸檬加入。
5、蓋嚴瓶，放置發酵。
6、約1個半月後即可飲用。
6樓：江淮一楠
1．工藝流程
原料選擇→原料處理→主發酵→後發酵→轉池→貯存→調配→下膠→換池→冷凍→過濾→裝瓶、人庫 。
2．操作要點
(1)原料選擇 選擇成熟充分、新鮮、無腐爛、無病蟲害、含糖量高、果汁多的品種作原料。
(2)原料處理 除去雜質後，用流水沖洗乾淨。用破碎機將梨破碎成直徑為1～2釐米的粒塊，使其充滿發酵池 (罐)的80％，再依次加入約10毫克／升的偏重亞硫酸鈉和 5％的人工培養酵母液，待發酵啟動後，再按60克／升加入白砂糖。
(3)發酵 主發酵溫度控制在20～24℃之間，持續8天左右，然後進行分離。分離出的果渣及酒腳進行二次發酵，再蒸餾，所得酒精供調配梨酒之用。分離所得的汁液進行後發酵，溫度控制在15～20℃，時間14天左右。
(4)轉池 後發酵結束後，立即換池除去酒腳，新增食用酒精，使酒度提高到16度以上，以抑制微生物活動，然後進行貯存。
(5)貯存 後發酵結束後，將原酒貯存於密閉的酒桶中陳釀，1年後進行糖、酒、酸等成分的調配，使之達到最佳飲用效果。
(6)下膠 調配後的梨酒加入適量明膠，使之與酒液中帶負電荷的單寧等成分相結合，破壞膠體平衡，形成沉澱，並在下沉過程中吸附其懸浮物。下膠時應先將明膠用冷水浸 1天，使之膨脹併除去雜質，然後放在多其10～12倍的熱水中充分溶解。再根據所確定的用量，緩緩加入梨酒之中，快速攪勻。
下膠溫度為8～15℃。明膠用量一般為120～150毫克／升，靜置2周後分離。
(7)澄清、過濾 下膠後的梨酒再降溫至-4℃，保溫5晝夜，乘冷過濾。經過澄清的梨酒裝瓶入庫。
3．質量指標
(1)感官指標 酒液呈微黃色，清亮透明，無懸浮沉澱物；具有梨的特有的香味。
(2)理化指標 酒度16度，糖度(以葡萄糖計)為150克／升，總酸(以檸檬酸計)為5～6克／升，揮發酸(以醋酸計)為0.7克／升。
梨花如何釀酒？
7樓：匿名使用者
梨花酒是一抄種藥酒，需要把襲梨花bai放進酒裡邊釀。
梨花釀du酒方法密封法。是以「狼尾zhi巴」高粱為原料dao,用標準篩篩去雜質和蓖糧,然後進行粉碎,使糧充分吸收水份,有利於糊化,加水量視面溼而不粘。
梨花酒用料：新鮮梨花200克，高度白酒1000毫升梨花酒如何釀製：
1、梨花略沖洗，陰乾，泡入酒裡，密封避光儲存2、三個月後可以喝了。
梨花酒是通過梨花與酒的相互作用形成一種具有鮮明特徵的新型酒產品。其技術特點是在傳統白酒釀造工藝的後序階段加入了梨花處理工序。
成品外觀是澄清透明的液體，完整的梨花懸浮於透明酒液中，其內在質量既保留了傳統的白酒成分，又增添了梨花特有的香型。其在作為酒類飲用的同時，還具有觀賞和審美價值。
8樓：三十三天魔王
梨花酒是一種藥酒 也可說是泡製酒, 酒精是由糖分經過滑雪變化後得來的，梨花含糖分是非常少的，無法釀酒。
梨花酒的做法
梨花略沖洗，陰乾，泡入酒裡，密封避光儲存
三個月後可以喝了。
9樓：褚絲喜豫
先把梨花洗乾淨放到酒中泡製
10樓：脫苓閩鶴
桂花釀百花釀
，梨花和梨來做成的
梨子能釀酒嗎？
11樓：匿名使用者
理論上凡是含糖的水果汁液都可以釀酒
但釀出來好喝不好喝就是另一回兒事兒了
所以梨炸出來的汁液也可以釀酒的
12樓：岑智靖懷慕
梨子可以釀酒
一、材料
梨子5千克、糖50克、酒麴5克
二、做法
1、選用完好的，將梨子洗乾淨並且晾乾。
2、梨子破碎之後倒入陶缸內，然後在缸內加糖、加酒麴密封讓其發酵。
3、大約半個月後，梨子酒的發酵基本完成。
4、將酒液移入另一人桶中，並每隔幾天就換缸一次，併除去酒中的沉澱物。
5、最後一次換缸後，在酒液中加入冰糖，沉澱兩三天，梨子酒就可以喝啦，發酵好的果酒可直接飲用，也可蒸餾成白酒。
梨子可以釀酒嗎
13樓：匿名使用者
可以的。梨洗淨，待水分涼幹，去皮和核，切小塊，放在瓶裡，放一層梨放一層冰糖，大概10斤梨放3斤冰糖，密封后一個月就可以喝了。
14樓：777菡妹子
具體做法：
第一步選用完好的梨子，將梨子洗乾淨並且晾乾，切碎之後倒入陶缸內，然後在缸內加糖、加酒麴密封讓其發酵，大約半個月後，梨子酒的發酵基本完成。
第二步將酒液移入另一人桶中，並每隔幾天就換缸一次，併除去酒中的沉澱物，最後一次換缸後，在酒液中加入冰糖，沉澱兩三天，梨子酒就可以喝啦，發酵好的果酒可直接飲用，也可蒸餾成白酒。
梨子酒功效：
一、梨子酒有防輻射作用2023年11月份，美國生物科學家幔德斯.勞步斯的研究成果表明，未成熟或半熟的梨，具有防輻射的作用，梨的成熟需要大量的日射，能有效吸收陽光中的射線。
二、梨子酒有養肺作用生活中多吃梨子的人遠遠比不吃或是少吃梨的人感冒機率要低，所以說有科學家把梨稱之為「全方位的健康水果」多吃梨可改善呼吸系統和潤肺的功效。
15樓：拾萬里之外
一、材料
梨子5千克、糖50克、酒麴5克
二、做法
1、選用完好的，將梨子洗乾淨並且晾乾。
2、梨子破碎之後倒入陶缸內，然後在缸內加糖、加酒麴密封讓其發酵。
3、大約半個月後，梨子酒的發酵基本完成。
4、將酒液移入另一人桶中，並每隔幾天就換缸一次，併除去酒中的沉澱物。
5、最後一次換缸後，在酒液中加入冰糖，沉澱兩三天，梨子酒就可以喝啦，發酵好的果酒可直接飲用，也可蒸餾成白酒。
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