1樓：撿心事的兔子
長沙滷蝦的滷水製作方法及滷蝦的做法如下：
準備材料：小龍蝦1000g、黃瓜1根、鹽少許、生抽1勺、料酒1勺、蒸魚豉油1勺、冰糖少許、大蔥1根、薑片少許、蒜子1顆、八角兩個、桂皮1個、香葉2片、花椒少許、幹辣椒少許、高湯適量
製作步驟：
1、熱鍋，倒油，加入小龍蝦翻炒3-5分鐘，呈紅色，撈出備用。
2、留底油，加入薑片大蔥，炒出香味。
3、繼續加入幹辣椒段花椒八角桂皮香葉小蔥白，翻炒出香味。
4、加入自制辣椒醬，沒有可加入少許豆瓣醬，炒出紅油。
5、加入炒過的小龍蝦和黃瓜段，配菜可自選，也可不加，翻炒均勻。
6、加入高湯，沒過小龍蝦。
7、加入蒜子，大火煮開轉小火，滷20分鐘，至入味。
8、成品圖。
2樓：匿名使用者
滷製小龍蝦工藝配方，其步驟如下：一、配滷製料水：按重量份取香果、草果、白蔻、乾薑、桂皮、小茴香、良姜、五指毛桃、丁香、白芷、山奈、草寇、陳皮、八角製成滷製料水；
二、處理小龍蝦；
三、過油；
四、滷製；
五、調味即可出鍋食用。本工藝通過調味料去腥氣、殺菌、調和脾胃、溫肝腎、散寒止痛等功效使得烹調出的小龍蝦，香氣獨具特色，能促進食慾又不至於上火傷身；所烹飪出的小龍蝦色香味俱佳，由於滷汁的浸入味道更濃，入口清香、回味悠長，不燥不膩。
3樓：海之聲卓刀泉
這是機密，別人會告訴你
4樓：
臭豆腐滷水都是各有各的特點，別人是不會說的
臭豆腐滷水怎麼做，臭豆腐的滷水怎麼做的
配料放入缸中後，讓其自然發酵。一年後臭滷產生濃郁的香氣和鮮味後，方可使用。在自然發酵期內，要將滷料攪拌兩到三次，使其發酵均勻。使用時，取去滷汁後，料渣仍可存放於容器中，作為老滷料，讓其繼續發酵。這對增加滷水的風味很有好處。如果年時過久，缸中的粗纖維殘渣過多，可撈出一部分，然後按比例加入部分新料。臭滷...
臭豆腐的臭滷水怎麼做，臭豆腐的滷水怎麼做的
臭豆腐滷水的做法 用料 豆豉3千克，食用鹼100克，明礬20克，香菇200克，冬筍4千克，鹽750克，茅臺酒150克 可用50 c以上的白酒代替 豆腐腦1500克，冷水15千克 臭豆腐的滷水是越久越好，所以製作的量比較多，可以根據情況適當減少用量 做法 1 用冷水15千克，放入豆豉3千克，燒開後再煮...
滷水辣毛豆的做法步驟圖，滷水辣毛豆怎麼做
主料毛豆 500g 輔料調和油少許鹽 適量幹辣椒麵 適量花椒 適量滷味調料包 1包蠔油 少許醬油 少許步驟 1.將新鮮毛豆勇清水清洗乾淨，清洗的過程用手多搓幾次2.這是洗好的樣子，瀝出水分備用 3.這是非常重要的調料，也是偷懶的重頭哦，必不可少哈。滷味調料包4.鍋里加入清水開大火，放入毛豆，加入些許...