1樓：天蔱ㄣ紫殘櫻
方法1:原花色素的測定方法（分光光度法）
本方法適用於各種植物組織、器官及其製劑（如葡萄子與松樹皮提取物）中原花色素含量的測定。
1. 方法提要
原花色素（也稱縮合單寧）是黃烷-3-醇的寡聚體與多聚體，屬多酚類化合物。與其他酚類化合物不同，黃烷醇（縮合單寧，單體，雙體等）在酸性介質中可與香草醛反應，生成在500nm處有最大吸收的有色物質，可通過比色測其含量。
2. 儀器
分光光度計。
3. 試劑
所用水為去離子水或同等純度蒸餾水。
（1）香草醛、甲醇、濃鹽酸均為分析純級。
（2）提純的原花色素或兒茶素。
（3）4%香草醛甲醇液。
（4）標準使用液：將提純的原花色素溶於蒸餾水，製成1mg/ml儲備液，將儲備液稀至濃度為1×10-2mg/ml至1mg/ml的標準使用液。標準使用液應於測定當天配製。
如無提純的原花色素，可用兒茶素代替，配製方法同上。
4. 測定步驟
（1）樣品中原花色素的製備：植物材料經4倍體積丙酮+水（7+3，體積比）或者經60%甲醇提取，40℃以下減壓蒸餾去除有機溶劑，水相再經乙醚洗滌後定容。
冰凍乾燥的固體原花色素製劑，直接溶於水中（先加少量甲醇助溶）製成原花色素液。
原花色素液於5℃下暗環境中儲存備用。
（2）樣品測定：用錫箔將試管（14mm×20mm）包裹嚴，僅留管口用於加樣。向管內加入試樣0.
5ml，再加3.0ml 4%香草醛甲醇液混合，然後加入1.5ml濃鹽酸，徹底混勻，室溫下顯色15min。
也可在暗環境下進行以上操作。最後在500nm處比色。
可按以上操作步驟製得標準曲線（即0.1mg原花色素在500nm處的吸收值為0.55）。
5. 結果計算
計算原花色素量的公式，
原花色素（1×10-3mg）=a500nm÷0.55×100×v
式中 v——試樣稀釋體積（倍數）。
6. 註釋
（1）本方法的檢測範圍為（5~500）×10-3mg/0.5ml樣液。精密度與準確度大於1×10-3mg。
（2）反應試管應用清潔劑浸泡24h，徹底洗滌乾淨。
（3）進行比色時，用水作空白。
（4）500nm處的od值應控制在3以下。
（5）試樣中原花色素含量較高時，應從香草醛存在下所測a500nm值中減去無香草醛時所測值。
（6）顯色液應避光放置。
方法2:保健食品中原花青素含量的測定方法
1、原理
原花青素易溶於含羥基的溶劑如甲醇等，本方法是將樣品中的前花青素，用甲醇提取，加入鹽酸家溫水解後將其轉化為深紅色氰定（c15h10o6·hcl）後進行高壓液向色譜測定。
2、試劑：
2.1二氯甲烷 分析純
2.2甲醇 色譜純
2.3異丙醇 分析純
2.4甲酸 分析純
2.5鹽酸 分析純
3、檢驗方法
3.1樣品 稱取約500mg油溶性樣品於100ml錐形瓶中，加入5.0ml二氯甲烷，振搖使其溶解。
加入45.0ml甲醇，振搖5min後過20μm濾膜。取5.
0ml濾液於25ml容量瓶中，加入5.0ml3mol/l鹽酸，振搖並用異丙醇定容至刻度。立即過5μm濾膜，取出一部分置於試管中，塞緊瓶塞並在100±5℃烘箱中放置45min進行水解，取出後放置至室溫後進行液相色譜分析。
3.2標準 除稱取25.0mg標準品於100ml錐形瓶中外，其餘步驟均同樣品。
3.3定量方法 標準曲線外標法定性定量分析。
4、色譜分析條件
4.1流動相：水：甲醇：異丙醇：甲酸＝73：13：6：8
4.2檢測波長：525nm
4.3色譜柱：島津shim－pak clc ods 15cm×6mm
4.4柱溫：35℃
4.5流速：1ml/min
2樓：我是山東那嘎達
花青素含量測定的方法有：
原理：花青素是植物體內廣泛分佈的色素之一，屬黃酮類化合物，黃酮類化合物在植物生長中起調節作用，已受到人們的重視。花青素在不同ph條件下，呈現不同的顏色，在酸性中為紅色，其顏色深淺與花青素含量成比例，用比色法即可進行測定，方法簡單易行。
儀器藥品：
721型分類光度計 溫箱
臺天平 剪刀
燒杯 量筒
0.1 mol/l hcl
操作步驟：
稱取材料1g，剪成2梍3mm的碎片，置於燒杯中，加入0.1mol/l hcl 10ml（視花青素含量而增減hcl用量），杯口用稱量紙蓋緊，以防水分蒸發。置於32℃溫箱中，浸漬至少4小時。
而後過濾之，取濾液用分光光度計在波長530nm下讀取吸光度，以0.1 mol/l hcl為空白對照，用光徑1cm的比色杯。當吸光度a530 為0.
1時的花青素濃度稱為1個單位，以比較花青素的相對含量。將測得的吸光度乘上10，用以代表花青素的相對濃度單位。
目前已知的花青素的作用有：
1、抗氧化
花青素對人體而言，是一種很強的抗氧化劑，對人體的衰老有逐步預防和緩解的作用，藍莓許多抗氧化生化活性都可與左旋維他命c相提並論，天然藍莓萃取精華花青素的抗氧化性甚至能比維生素e高出50倍，比維生素c高出20倍。
2、保護視力
花青素可以促進視網膜細胞中的視紫質再生，預防近視，增進視力。
樂睛視力營養素，就是專門為孩子研發的，富含花青素，對保護孩子視力是有很好的作用的。
3、修復肌膚
花青素通過對彈性蛋白酶和膠原蛋白酶的抑制使**變得光滑而富有彈性，從內部和外部同時防止由於過度日晒所導致的**損傷等等。
4、抗癌症
花青素能夠有效清除人體自由基，長期口服適量的花青素，能夠起到預防癌症的作用。
5、防輻射
花青素還具有抗輻射的作用，花青素顏色因ph值不同會發生變化，大部分花青素具有良好的光、熱、ph值穩定性，對於白領或是長期處於日晒、電輻射環境中的人群，花青素的功效可是不可或缺的。
6、改善睡眠
花青素 (anthocyanosides)具有深入細胞保護細胞膜不被自由基氧化的作用，具有強力抗氧化和抗過敏功能，能穿越血腦屏障，可保護腦神經不被氧化，能穩定腦組織功能，保護大腦不受有害化學物質和毒素的傷害。這一作用就證明了為什麼人們服用了花青素 。
花青素含量的測定 50
3樓：匿名使用者
1:原花色素的測定方法（分光光度法）
本方法適用於各種植物組織、器官及其製劑（如葡萄子與松樹皮提取物）中原花色素含量的測定。
1. 方法提要
原花色素（也稱縮合單寧）是黃烷-3-醇的寡聚體與多聚體，屬多酚類化合物。與其他酚類化合物不同，黃烷醇（縮合單寧，單體，雙體等）在酸性介質中可與香草醛反應，生成在500nm處有最大吸收的有色物質，可通過比色測其含量。
2. 儀器
分光光度計。
3. 試劑
所用水為去離子水或同等純度蒸餾水。
（1）香草醛、甲醇、濃鹽酸均為分析純級。
（2）提純的原花色素或兒茶素。
（3）4%香草醛甲醇液。
（4）標準使用液：將提純的原花色素溶於蒸餾水，製成1mg/ml儲備液，將儲備液稀至濃度為1×10-2mg/ml至1mg/ml的標準使用液。標準使用液應於測定當天配製。
如無提純的原花色素，可用兒茶素代替，配製方法同上。
4. 測定步驟
（1）樣品中原花色素的製備：植物材料經4倍體積丙酮+水（7+3，體積比）或者經60%甲醇提取，40℃以下減壓蒸餾去除有機溶劑，水相再經乙醚洗滌後定容。
冰凍乾燥的固體原花色素製劑，直接溶於水中（先加少量甲醇助溶）製成原花色素液。
原花色素液於5℃下暗環境中儲存備用。
（2）樣品測定：用錫箔將試管（14mm×20mm）包裹嚴，僅留管口用於加樣。向管內加入試樣0.
5ml，再加3.0ml 4%香草醛甲醇液混合，然後加入1.5ml濃鹽酸，徹底混勻，室溫下顯色15min。
也可在暗環境下進行以上操作。最後在500nm處比色。
可按以上操作步驟製得標準曲線（即0.1mg原花色素在500nm處的吸收值為0.55）。
5. 結果計算
計算原花色素量的公式，
原花色素（1×10-3mg）=a500nm÷0.55×100×v
式中 v——試樣稀釋體積（倍數）。
6. 註釋
（1）本方法的檢測範圍為（5~500）×10-3mg/0.5ml樣液。精密度與準確度大於1×10-3mg。
（2）反應試管應用清潔劑浸泡24h，徹底洗滌乾淨。
（3）進行比色時，用水作空白。
（4）500nm處的od值應控制在3以下。
（5）試樣中原花色素含量較高時，應從香草醛存在下所測a500nm值中減去無香草醛時所測值。
（6）顯色液應避光放置。
另外還有ph示差法
這個如果想要的話請留下郵箱
或者直接hi我
4樓：匿名使用者
花青素含量的測定方法：
原理：花青素是植物體內廣泛分佈的色素之一，屬黃酮類化合物，黃酮類化合物在植物生長中起調節作用，已受到人們的重視。花青素在不同ph條件下，呈現不同的顏色，在酸性中為紅色，其顏色深淺與花青素含量成比例，用比色法即可進行測定，方法簡單易行。
儀器藥品：
721型分類光度計 溫箱
臺天平 剪刀
燒杯 量筒
0.1 mol/l hcl
操作步驟：
稱取材料1g，剪成2梍3mm的碎片，置於燒杯中，加入0.1mol/l hcl 10ml（視花青素含量而增減hcl用量），杯口用稱量紙蓋緊，以防水分蒸發。置於32℃溫箱中，浸漬至少4小時。
而後過濾之，取濾液用分光光度計在波長530nm下讀取吸光度，以0.1 mol/l hcl為空白對照，用光徑1cm的比色杯。當吸光度a530 為0.
1時的花青素濃度稱為1個單位，以比較花青素的相對含量。將測得的吸光度乘上10，用以代表花青素的相對濃度單位。
5樓：匿名使用者
1．1．2 儀器和試劑
採用760crt型雙光束紫外可見光分光光度計。
試劑選用2％鹽酸甲醇溶液：濃鹽酸：99％甲醇(2：98)。
1．2 方法
1．2．1 樣品處理
將含有花青素的樹木鮮葉片去脈剪成1～2 mm碎片，隨機取樣，準確稱量0．2 g，置於50 ml燒杯
中，加人10 ml 2％鹽酸甲醇溶液浸泡，杯口用封口膜紮緊以防揮發，置室溫避光處浸提2小時，至肉眼
觀察葉組織完全變白取出過濾，用2％鹽酸甲醇溶液定容至50 ml容量瓶中，於紫外可見分光光度計上
分析。1．2．2 測定
在紫外可見光分光光度計上全波段掃描2％鹽酸甲醇溶液浸提葉片的浸提溶液吸收光譜，結果表
明，紫外區最大吸收波長在280砌附近，可見光區域最大吸收波長在500～550砌內[引。其最大吸收波
長在530～535 i]／n處，在此採用波長530 nm條件下定量測定。用2％鹽酸甲醇溶液作為空白對照，在紫外可見光分光光度計上，用1 em厚比色皿，在波長530 nln
處測定其吸光度(a)。
花青素，原花青素，前花青素有什麼區別
原花青素和前花青素是同一種物質opc，只是叫法不同，因為在植物體內都可以轉化為花青素vma，所以叫原花青素或前花青素。opc的作用和功能比vma更強大，有很多具體上的區別，簡單說不全面，建議在百科上面仔細查閱一下 花青素 前花青素 原花青素有什麼關係和不同 一 花青素 前花青素 原花青素的區別 1 ...
原花青素的作用是什麼，花青素和原花青素有什麼區別和作用？
含花青素高的食物有 1 葡萄 部分葡萄中含有很高的花青素，但不是所有的葡萄都含有，僅僅侷限於顏色比較深的葡萄，比如 紅葡萄，紫葡萄和黑葡萄這三種葡萄的皮中含有大量的花青素，是目前商業提取花青素的主要原料。2 桑葚 花青素在不同的ph環境中呈現出不同的顏色，桑葚在生時是青色，在成熟之後呈紫紅色或紫黑色...
花青素在酸性溶液中呈什麼顏色，花青素在酸性溶液中時呈什麼顏色？
花青素是一種水溶性色素，可以隨著細胞液的酸鹼改變顏色，細胞液呈酸性則偏紅，細胞液呈鹼性則偏藍。花青素 anthocyanidin 是構成花瓣和果實顏色的主要色素之一。花青素為植物二級代謝產物，在生理上扮演重要的角色。花瓣和果實的顏色可吸引動物進行授粉和種子傳播 stintzing and carle...