1樓：匿名使用者
簡介芋包，夏秋季節小e68a8462616964757a686964616f31333262383032吃。系將檳榔芋削皮洗淨搗成生芋泥，和上少量澱粉、精鹽、攪拌均勻，在碗的內壁塗上一層油，放進預先準備好的豬肉、蝦仁、香菇、冬筍、荸薺等片絲餡料，再蓋上一層芋泥。輕輕倒扣取出放在蒸籠裡蒸炊而成。
食用時佐以辣 椒、芥辣、沙茶醬等，味道更好。 在廈門呆久了，你就會深深愛上廈門的小吃。廈門有一種名小吃芋子包，是以芋為皮包餡料的。
芋子包是客家人過年必吃的,就象我們北方人過年一定要吃水餃一樣。說到芋子包,它的美味是無人能擋.尤其是剛蒸起來的芋子包mm皮薄薄的,似乎裡面的陷都要衝破那皮出來了似的.
儘管剛蒸好的 芋包外觀
芋子包很燙很燙,但你還是會忍不住要咬一口，而且是一大口。相傳，祖籍同安埔尾的一位在外征戰的將軍，他解甲歸田後回到故鄉，講究飲食，把檳榔芋頭去皮挖心，填入作料，放在蒸籠炊熟，趁熱蘸些調味就食。據說這是芋包的前身。
廈門芋子包
選用檳榔芋，削皮洗淨搗成生芋泥，和上少量澱粉、精鹽、攪拌均勻，製成芋蓉，再將五花肉、鮮蝦、荸薺、冬筍、豆乾等切丁拌成餡料，在碗的內壁塗上一層油，填入芋蓉，放進預先準備好的豬肉、蝦仁、香菇、冬筍、荸薺等片絲餡料，再蓋上一層芋泥。輕輕倒扣取出放在蒸籠裡蒸炊而成。芋包要趁熱吃，吃到嘴裡就象在嚼**糖一樣，配上辣 椒、芥辣、沙茶醬等，味道會更好。
芋頭益處
芋包的主料芋頭，《滇南本草》中認為它「治中氣不足，久服補肝腎，添精益髓」。現代《食物中藥與便方》介紹它「有益脾胃，調中氣。」如是，自古至今，芋頭是食療兼優的好食品，芋包是膾炙人口的名小吃。
做法芋包的做法大致是：將檳榔芋（不能用芋頭，否則不易爛，最好用如雞蛋大小的芋子，稱「芋蛋」）洗淨、煮熟、剝皮、用鍋鏟將芋拍爛至無顆粒，揉入碾碎的木薯粉，揉成軟硬適合的皮坯待用。 將發好的筍乾、香菇、豆乾、蝦肉、油渣或油條切碎，仔姜剁碎；瘦肉切丁加醬油、五香粉、味精、紅酒拌均備用。
另起炒鍋，入蔥頭熗鍋後，加入筍乾、香菇、豆乾、油渣或油條、蝦肉炒熟起鍋晾冷備用。 將皮坯切成小劑，以木薯粉搭手，將小劑捏成杯狀，舀入餡心，加上1-2粒醃好的瘦肉，包成三角形。 鍋加水燒開，入芋包煮熟撈起，加醬油、味精、麻油、豬油、紅酒拌均，加蔥花即可食用。
或撈起盛入加好上述調料的湯碗中，加入少許醋、胡椒粉做湯菜吃亦可。
2樓：敏bi艹
是娘妻上的吧（芋包、就是用山芋做的、又稱紅薯、地瓜
芋包的做法
3樓：唯yui一
大致是：將檳榔芋（不能用芋頭，否則不易爛，最好用專如雞蛋大小的芋子，稱「芋
屬蛋」）洗淨、煮熟、剝皮、用鍋鏟將芋拍爛至無顆粒，揉入碾碎的木薯粉，揉成軟硬適合的皮坯待用。
將發好的筍乾、香菇、豆乾、蝦肉、油渣或油條切碎，仔姜剁碎；瘦肉切丁加醬油、五香粉、味精、紅酒拌均備用。
另起炒鍋，入蔥頭熗鍋後，加入筍乾、香菇、豆乾、油渣或油條、蝦肉炒熟起鍋晾冷備用。
將皮坯切成小劑，以木薯粉搭手，將小劑捏成杯狀，舀入餡心，加上1-2粒醃好的瘦肉，包成三角形。
鍋加水燒開，入芋包煮熟撈起，加醬油、味精、麻油、豬油、紅酒拌均，加蔥花即可食用。或撈起盛入加好上述調料的湯碗中，加入少許醋、胡椒粉做湯菜吃亦可。
客秋包（芋包）怎麼做好吃
4樓：
用木薯粉和菜芋磨成粉後混合揉成芋包坯，之後放入瘦肉、香菇、筍、蝦米、醬油、五香粉等熟餡料包成起來，煮熟後可蘸醬油、老酒、豬油、味精、蔥花等食用，也可以用蔥油和芝麻撒在上面。
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