1樓：唐止99117讓狙
1，將田蛙宰殺
bai，剁去du頭、腳爪，剝掉外zhi皮，在肚部直拉dao1刀剖開，掏出內臟後洗淨，內
2，炒鍋置旺火，下入熟豬油，燒至九成熱，將蒜瓣、蛙塊下鍋炸2分鐘，隨即將油潷去。炒鍋移至微火上、將過油蛙肉及蒜瓣略炒幾下，再倒入肉清湯，加進豬肉片、香菇、筍塊、醬油10克、紹酒、味精燜15分鐘，最後，用溼澱粉調稀勾芡，起鍋裝盤、撒上胡椒粉、淋上芝麻油即成。
因蛙肉質細嫩，過油時間宜短，旺火熱油，以2分鐘以內為度。
2樓：汐
牛蛙洗淨後斬成大塊。
2將牛蛙加
入鹽、料酒、水澱粉抓勻，醃製20分鐘。
3姜去回皮切片，蒜去
答皮略拍，香蔥、青紅椒洗淨切小圈。
4鍋置火上適量油燒熱，爆香大蒜、姜、花椒，依次調入火鍋底料、郫縣豆瓣醬炒出紅油。
5倒入牛蛙翻炒斷生。
6調入醪糟汁。
7加入少許砂糖、生抽，調味。
8轉至小火，蓋上鍋蓋燜燒5分鐘至湯汁收少。
9轉至幹鍋中，調入青紅椒、白芝麻、淋入少許香油，點上酒精燈便可邊熱邊吃。
紅燜豬腳怎麼做才好吃呢
回答請稍候 材料 豬腿 半隻，紅燒汁 一罐，黃豆 40克，冰糖 2小塊，生薑 2片，八角 1個，香葉 1片，桂皮 1小片，草果 1個，香蔥 適量 1 提前把黃豆浸泡2個小時以上，讓黃豆吸飽水分 2 用流動的清水把豬蹄沖洗乾淨，剁豬蹄的時候會有一些碎骨，清洗的時候要注意把碎骨沖洗掉。鍋內放入適量清水，...
正宗美蛙魚頭火鍋怎麼做的，美蛙魚頭火鍋怎麼做？
美蛙魚頭火鍋在重慶是非常受食客歡迎的火鍋品種。它有兩種主料，一種是魚頭，二是牛蛙，加工過程並不複雜，關鍵在於底料和紅油的熬製方法。步驟1 炒制底料。美蛙魚頭火鍋底料的炒制方法跟傳統的牛油火鍋底料的炒制方法是類似的，只是炒制時加入了大量的泡椒末 泡薑末和野山椒，所以口味香辣而不燥，非常有層次。底料的炒...
鯽魚的做法，紅燜鯽魚怎麼做好吃，紅燜鯽魚的家常做法
鯽魚用水洗淨開刀，放入蔥薑蒜紅油辣椒大醬炒制，加水煮熟即可。1.不粘鍋，到適量的油，直接下大片的的姜蒜蔥把油煸香，轉小火下魚，煎兩面稍黃。請一定用小火，而且記得不要一直翻動，你覺得一面差不多好了，再翻煎另一面 2.將兩面煎好的的魚乘出，上一步用的姜蒜蔥段扔掉，用鍋裡剩下油再次放入新鮮的姜蒜 小米辣 ...