紅燜豬腳怎麼做才好吃呢

1樓：生活幫啊寧

回答請稍候

【材料】：豬腿半隻，紅燒汁一罐，黃豆 40克，冰糖 2小塊，生薑 2片，八角 1個，香葉 1片，桂皮 1小片，草果 1個，香蔥適量

1、提前把黃豆浸泡2個小時以上，讓黃豆吸飽水分；

2、用流動的清水把豬蹄沖洗乾淨，剁豬蹄的時候會有一些碎骨，清洗的時候要注意把碎骨沖洗掉。鍋內放入適量清水，放入豬蹄和薑片，大火煮開後繼續煮1分鐘，然後撇去浮沫，把豬蹄撈起來備用，這樣把豬蹄上面自帶的腥味給去掉。

3、將豬蹄放入電飯鍋裡面，放入八角、香葉、草果、桂皮、蔥結和冰糖，可以將香料全放進湯料包，以免香料弄得整鍋都是；

4、重點來了，倒入一罐紅燒汁，讓豬蹄裹上醬色。這是萬能燜醬，可燜萬物，哈哈，以前要用到幾種調料來調醬汁，現在一瓶紅燒汁就可以搞定了，非常的方便省事。（如果沒有紅燒汁，就用1湯匙老抽、3湯匙生抽、1湯匙料酒、1茶匙鹽代替。

）5、放入黃豆，然後加入熱水，水量不用太多，與豬蹄齊平即可，一定要加熱水，這樣才不會因為熱脹冷縮影響豬蹄口感。

6、按下電飯鍋的煮飯鍵或者精煮鍵，跳鍵後再按一次，再次跳鍵後香噴噴的豬蹄就做好了

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2樓：美倪倪影視娛樂

1、豬前蹄兩隻，剁成塊，洗淨。前蹄肉多骨小，而且有蹄筋，比後腿好吃。

2、豬蹄涼水下鍋，放幾片姜，一小把花椒，大火煮開。撇乾淨浮沫，倒入適量黃酒，再煮五分鐘。

3、坐鍋倒油，放入紅辣椒、厚薑片、大蔥段、八角、花椒，炸香，倒入豬腳翻炒。炒至水汽變幹鍋裡油變清、豬腳表面微黃，再烹入少許黃酒翻炒，倒入適量生抽、老抽翻炒至上色。

4、將豬腳轉移到一口大鍋裡，加足夠開水，大火再次燒開，轉中小火燜煮40分鐘。水一定要一次加夠，否則中途加水，即使你加開水，也會極大影響菜的香味。

5、加足量鹽調味，再蓋蓋燜煮20分鐘至豬腳軟爛入味，即可關火出鍋。鹽要稍微多一點才能充分入味，否則煮出來豬腳偏淡，味道不好，而且會感覺比較膩。

3樓：夏見冬

將豬腳上的毛剔除乾淨，放在鍋裡，加入花椒，大料，八角，香葉，桂皮等等調味品上鍋蒸30分鐘左右就可以了。

4樓：天空鳥翱翔

加入八角桂皮一起做比較好吃，因為加入這些以後會讓豬蹄比較有味道。