1樓：豌豆貓耳朵
比例為300克糯米粉：300毫升清水，下面介紹做法：
準備材料：糯米粉300克、紅糖30克、鹽少許、清水300ml製作步驟：
1、糯米粉倒入大點的容器中
2、加了少許的鹽，起到一個味覺對比的作用
3、慢慢的倒入開水，用筷子攪拌
4、攪成絮狀，待溫度降低點用手揉成光滑的麵糰5、搓成長條，平均分成12等份
6、再搓圓
7、用手掌按壓成餅，厚薄看自己喜歡
8、鍋中放適量油
9、放入糯米餅，中小火煎至兩面金黃
10、如果鍋中沒有油了再放放入些油，儘量煎至有硬殼會更香11、紅糖用熱水化開
12、倒入鍋中，燜煮至軟留少許湯汁即可
13、完成
2樓：有錢哥哥
沒有比例，因為做糯米餈粑，是用水把米浸泡，然後直接蒸米，不用水的。
糯米餈粑的做法
準備材料：糯米、香蔥、黑芝麻、油、鹽
步驟：1、糯米洗淨，浸泡5小時以上。
2、用紗布墊底，將糯米鋪平，再用筷子戳幾個孔，蓋上多餘紗布，蓋上蓋子，大火蒸30分鐘。
3、在電飯鍋內膽（不粘）中加入幾滴油，把蒸熟的糯米（放涼一點）倒入鍋中，加入蔥段、黑芝麻，使勁攪拌至芝麻均勻分佈在米上即可。
4、手上沾油將大小適中的糯米球壓成餅，放入油鍋中炸至兩面金黃即可。
5、出鍋。
3樓：匿名使用者
沒比例的了.
先將糯米水清水洗乾淨,然後用清水泡24小時,再放在蒸籠裡蒸熟.
最後將糯米用做成即可.
做湯圓時糯米粉和水的比例
4樓：y丶
做湯圓時糯米粉和水的比例是10：8。
所需食材，花生適量，黑芝麻適量，糖桂花適量，糖粉適量，黃油適量，糯米粉100克，溫水80克。
以下是具體的製作步驟：
1、生的花生放在油中小火炸熟，如果用烤箱或炒熟去皮口感會更佳。
2、把熟花生裝在食品袋中，用擀麵杖輔助擀壓成花生碎。
3、黑芝麻炒熟後，放在案板上用擀麵杖擀壓成芝麻碎。
4、取容器放入擀最後的花生碎，加入黃油和自制的桂花蜜，加入糖粉與香油。
5、黑芝麻餡也是和花生餡一樣放在容器中攪拌均勻。
6、把兩種餡料分別成搓成圓圓的小餡心，每個餡芯約10克左右，放在盤上放入冰箱冷凍室冷凍備用。
7、在容器中稱量100克水磨糯米粉。
8、加入溫熱的水80克，用筷子攪拌成團。
9、將麵糰揉勻。
10、將麵糰分成10個小劑子，每個劑子約重18克左右，把小劑子揉圓後中間壓個坑。
11、放入一個凍好的餡芯，用虎口將麵糰收口後揉圓。
12、把十個湯圓都做好後，放在盤中撒一些乾的糯米粉防粘。
13、鍋中放適量的水，燒開後放入湯圓。
14、蓋鍋蓋煮至湯圓飄在水上即為熟了。
15、開始吃元宵嘍。
5樓：帥帥帥
比例是5:1.
湯圓（glue pudding），是中國漢族的代表小吃之一，歷史十分悠久。湯圓起源於宋朝，當時明州（現寧波市）興起吃一種新奇的食品，即用黑芝麻、豬油、白砂糖為原料，首先把黑芝麻磨製成粉末狀，然後豬油、白砂糖相繼放入混合物揉成團做餡，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。
因為這種糯米球煮在鍋裡又浮又沉，所以它最早叫「浮元子」，後來有的地區把「浮元子」改稱元宵。元宵象徵閤家團圓，吃元宵意味新的一年閤家幸福、萬事如意。湯圓的種類繁多，根據中國各地的飲食文化不同製作方法和用料都不盡相同。
大部分南方人家習慣在春節早晨都有閤家聚坐共進湯圓的傳統習俗。
6樓：素顏以對
做湯圓時糯米粉和水的比例是5：1，和的時候自己撐握，太硬會裂，大軟包不上。和成麵糰，醒二個小時。具體如下：
糯米粉在盆裡放入你需要的量，煮一些開水，等它涼一點了，不要太涼，就放到糯米粉裡，注意水的量，不要一下子倒太多，慢慢加。攪拌，用力，像擀麵一樣。等到水分合適，粉全部融合在一起，拿得起來，但是不能太硬，要軟，不能稀，就可以用了。
1. 紫薯、紅薯去皮蒸熟，趁熱過篩成泥
2. 加入適量的糯米粉，一邊加一邊揉，可以加少量的水，和成耳垂柔軟程度的紫色和橙色麵糰。
3. 另取適量的糯米粉加入適量的水和成較乾的麵糰。
4. 取五分之一和好的麵糰分成小塊入沸水中煮熟，撈出瀝乾。
5. 把瀝乾煮熟的糯米麵團加到3中的麵糰中，充分揉勻。揉好的麵糰不應該太溼或者太乾，可視具體情況加入少量的粉或者水揉至耳垂柔軟的麵糰。
5. 將白色、紫色、橙色麵糰搓成長條，並排，隨意的搓合到一起。
6. 將三色麵糰分成小塊，取一小塊麵糰捏成漏斗狀，放上紅豆沙，包好搓圓。這樣一個琉璃湯圓就做好了。
7. 澄粉加入開水燙熟，燙好的麵糰有較好的整形效果。
8. 按照一斤糯米粉加入三兩燙好的澄麵糰的比例，將燙好的澄麵糰和白色糯米麵團混合好。
9. 取一小塊和好的麵糰捏成漏斗狀，放上紅豆沙，包成橢圓形，收口朝下。
一斤糯米粉做餈粑要放多少水
7樓：奈若何的綠梧
糯米粉和水的比例大概是2比1
8樓：hz小布點
1糯米洗淨，用清水浸泡10小時以上。 2糯米瀝掉水，裝入大碗，蒸鍋水開後放入糯米，蒸15分鐘左右熟。 3趁熱取出糯米倒入厚底鍋中，用擀麵仗使勁搗，搗至幾乎看不見米粒就行了。
4花生、芝麻和白糖裝小碗混合均勻，搗好的糯米揪小團，在小碗中滾
超市買的糯米粉怎麼做餈粑？放水的比例是多少？弄完還用蒸嗎？
9樓：雨中8198漫步
買的水磨糯米粉加些糖，再加水拌勻。不要大溼。能上手捏成團就行。肯定要蒸啊。看大小。一般蒸15到20分鐘。
10樓：匿名使用者
餈粑不是用糯米粉做的
做糯米餈粑時糯米粉和水是什麼比例
11樓：登長征郎璧
比例為300克糯米粉：300毫升
清水，下面介紹做法：
準備材料：糯米粉300克、紅糖30克、鹽少許、清水300ml製作步驟：
1、糯米粉倒入大點的容器中
2、加了少許的鹽，起到一個味覺對比的作用
3、慢慢的倒入開水，用筷子攪拌
4、攪成絮狀，待溫度降低點用手揉成光滑的麵糰5、搓成長條，平均分成12等份
6、再搓圓
7、用手掌按壓成餅，厚薄看自己喜歡
8、鍋中放適量油
9、放入糯米餅，中小火煎至兩面金黃
10、如果鍋中沒有油了再放放入些油，儘量煎至有硬殼會更香11、紅糖用熱水化開
12、倒入鍋中，燜煮至軟留少許湯汁即可
13、完成
12樓：冒樹花邗媚
沒有比例，因為做糯米餈粑，是用水把米浸泡，然後直接蒸米，不用水的。
糯米餈粑的做法
準備材料：糯米、香蔥、黑芝麻、油、鹽
步驟：1、糯米洗淨，浸泡5小時以上。
2、用紗布墊底，將糯米鋪平，再用筷子戳幾個孔，蓋上多餘紗布，蓋上蓋子，大火蒸30分鐘。
3、在電飯鍋內膽（不粘）中加入幾滴油，把蒸熟的糯米（放涼一點）倒入鍋中，加入蔥段、黑芝麻，使勁攪拌至芝麻均勻分佈在米上即可。
4、手上沾油將大小適中的糯米球壓成餅，放入油鍋中炸至兩面金黃即可。
5、出鍋。
做糯米餈粑放熱水還是冷水好
13樓：匿名使用者
做糯米餈粑放熱水好，最好是溫水。
作法：1.糯米粉中加牛奶，加糖，加溫水，拌勻2.蒸7－8分鐘，取出。
3.將椰蓉撒在砧板上，將糯米蒸糕滾上椰蓉，切條，並捲成團就可以了。
要注意：糯米蒸的時間不能太長，否則會很軟的。最好能在容器裡塗上薄薄一層奶油，再把糯米糊倒進去，這樣蒸出來就不會粘住容器了。其實，如果想糯米糕更香，用淡奶就更好了。
用糯米粉做餈粑怎麼做，怎麼用糯米粉做餈粑 3種方法
1 把白糖和糯米粉混合均勻後一點點倒入清水調勻，調成糯米漿 一定要調勻不要有疙瘩。2 把盤子裡抹上一層油，然後把調勻的糯米漿倒入盤內放蒸鍋上蒸15分鐘後取出稍微放涼 3 把芝麻倒入不粘鍋裡用小火翻炒，炒熟後倒出，加入白糖拌勻備用 4 把稍微放涼的糯米糕用刀或剪刀切成或剪成小塊 蒸好的麵糰特別粘手把刀...
糯米粉如何和成團糯米粉怎麼做湯圓
用料 糯米粉 150克 溫水 105ml 1 首先先稱好150g的麵粉，然後放到盆子裡。2 再加入105ml的水，邊加水邊攪拌，直至碗底沒有乾粉，參見 到這個程度就差不多了。3 這時候再用手把麵疙瘩揉成一團，參見下圖。4 再用手揉成一個光滑的麵糰即可，整個過程要注意手衛生。材料 糯米粉 溫水 色拉油...
糯米粉是什麼粉？糯米粉是什麼樣的
糯米粉是糯米制成的粉。糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴乾了，把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉。當然，在超市也能買到現成的。它可以製作湯糰 即元宵 之類食品和家庭小吃。水磨糯米粉是以柔軟 韌滑 香糯而著稱。它可以製作湯糰 元宵之類食品和家庭小吃，特別是寧波湯...