1樓：罐頭小廚
這4款香椿料理夠你回味一整年的了
2樓：美味新吃法
香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋是不是已經吃膩了？今天推薦一個新吃法：炸香椿，酥脆可口，味道真的出乎意料的好吃呀！
除了做主食，還能做休閒時刻的小零食。香椿是春天的時令性食材，葉厚牙嫩，香味濃郁，自古便已被人做成各類菜餚，深受大家的喜愛。
3樓：199103熊
香椿作為一種春季時令蔬菜，由於種植
4樓：奧運綠豆仁
香椿就是香椿樹上長的新芽兒，香椿是一種氣味芳香、營養豐富的、味道鮮香的時令蔬菜，香椿樹每年春季發芽，四月初到四月末是椿芽兒生長的最佳時節，進入五月分香椿就老了，不適合食用了。趁著開春（四月中旬到五月初）這段時間，買點嚐嚐鮮還是非常好的。尤其是吃圖這種鮮香椿，必須抓住上市的短暫時機，四月中旬五月初才買香椿最合適。
我本人非常喜歡吃香椿，尤其是吃香椿攤雞蛋餅，當你吃到帶有香椿根或嫩葉的雞蛋餅時，嚼起來簡直香的想再多吃兩碗飯。
新鮮的香椿芽兒顏色也很好看，它的葉片邊緣是棗紅色的，逐漸過度到葉中間是綠色的，根莖也是紅綠過渡色，瘦長的小葉片一縷縷的，一束捧在手軟蓬蓬的樣子，看起來鮮嫩又可愛。
香椿不僅聞著香、吃著香，食用香椿還有增進食慾，開胃健脾的作用，其所含的芳香類物質還有殺菌、降血脂、降血糖等功能，和抑制蛔蟲病的保健作用，很適合中老年人和青少年。
說到怎麼吃香椿？我覺得，最簡單方便烹飪方法就是香椿芽炒雞蛋、做湯麵的時候放一點香椿碎
越家常的做法越能體現一個人的廚藝，家常味道，醃製的香椿要提前在涼水中侵泡，去除多餘的鹽分和亞硝酸鹽，切成碎，放入雞蛋液，一起攪打，攤成雞蛋餅，超好吃。
如果想一年四季都能吃到美味的香椿，可以買來新鮮香椿後留一些葉片相對肥大的，清洗乾淨後用開水焯一下，撈出來瀝乾水，放在盤子上涼涼，撒一點食用鹽，讓鹽均勻覆蓋香椿表面，包上保鮮袋放在冰箱冷凍室，隨吃隨拿。
5樓：草芥子
老家的院子裡有顆香椿樹，小時候栽的小樹苗一二十年了才有碗口那麼粗，即使上班了，春天，也會千里遙遙回去吃上幾頓她的嫩芽，不會錯過食用它的最佳時期，特別的鮮美。那麼下面就給大城裡人分享下，怎麼享用這麼美味的東西吧，不然真的覺得有點暴殄天物了。
因為愛吃辣的原因，奶奶會給我祕製好辣椒油，再把香椿葉剁碎放進去拌好。放學回家飯還沒有做好，找塊饅頭，裡面放點香椿葉辣椒油，真的是很美味，很滿足。如果中午是麵條的話，和著這道菜吃，特別下飯，能吃上兩大碗。
整個都是香椿葉的醇香。
還有一種吃法，比較家常，那就是香椿煎蛋。在武漢工作，在燒製家常菜的飯館，每到這個季節都能吃到，幾乎每桌都會點，這種吃法應該也是豫菜傳過去的。這種時令的蔬菜，算是蔬菜嗎，樹葉特別受大家歡迎，它跟雞蛋的cp，營養價值更不用說了，它的醇香掩蓋雞蛋的腥味，撩撥人們的食慾。
另外也有跟香腸，大蔥，姜，粉條，調餡，製成油炸菜角的，這種吃法太香了，輔之涼拌的青辣椒，簡直是完美。
最後我要介紹的一種吃法，城裡人這輩子可能都沒有吃過，甚至聽它的名字都很陌生。除了它的美味讓我特別的懷念，還有就是滿滿的小時候的記憶。那就是豆椿。她的工藝很傳統，奶奶的味道。
隨著香椿嫩芽稍微長大一點，我們會幫奶奶摘下大把大把的葉子，沖洗乾淨，奶奶把黃豆挑選好，淘洗好晾乾，同香料一起放進地鍋裡炒的金黃焦香，再泡上一晚上，煮制，瀝乾水份。找一個大的案子把豆子剁成泥，香椿、朝天紅辣椒葉也剁成泥，拌上料。輔之花生油，拍成餅狀，擺放在高粱杆做的鍋拍上，在陽光下晾制。
走進院子都能聞到香味。晾制好的豆椿餅，放到春節都不會壞，一般情況不到春節都已經被我們消滅了。奶奶會做很多，託人捎給城裡的大姑，在廣州的父母，大家都誇讚她的手藝精湛。
奶奶每次做的時候臉上都洋溢著幸福的微笑。
盼望著來年春天，那香椿葉的脣齒留香。據說這樹葉對腎有益處，特別感謝奶奶從小到大不重樣的做給我吃。這種美食不需要奶奶各種說服的理由。
每個人吃香椿葉的感受肯定不一樣，像這種飽含兒時美好回憶的香椿葉，像風箏的線一樣牽引著回家的路，不管飛到**，都牽掛著家鄉，牽掛著親人。不管走到**，有多大的成就都不會忘記祖輩對自己的付出和無微不至的關懷，始終懷著一顆感恩的心。
6樓：還不錯
中國文化博大精深，那我們的飲食文化自然也是具有獨特風味的。香椿由於藥用價值很大，所以不宜多吃，而且最好是挑最嫩的葉子來食用。
小的時候，家裡有一棵香椿樹，而每當它開枝散葉的時候，媽媽就會摘一些最嫩的葉子來做香椿魚給我吃，這種吃法很好學，特別簡單，適合懶人做，口感也沒有很重的葉子味兒，很好吃。
香椿魚做法如下：
1.將香椿樹洗淨，並把樹葉上的多餘的水分擦乾2.碗裡倒入澱粉，再加入一顆雞蛋，少許鹽（如還想吃別的口味可以自己調配），將其攪拌均勻至粘稠狀即可
3.鍋裡倒油，將控乾的香椿葉粘上澱粉糊，待鍋裡油熱以後下鍋炸至金黃即可5.出鍋後可放少許芝麻提香（如不夠脆，可再次翻炸一次）
這就是香椿魚的做法，好吃簡單不油膩。
還有一種吃法就是做成餡料，吃餃子，餡餅等等，也很不錯，味道棒棒噠，做法就是把平時做餡料用的韭菜，白菜呀什麼換成香椿葉就好了，又健康又好吃。
最後一種就是香椿葉炒雞蛋了，吃米飯的時候當下飯菜最好不過了，做法和韭菜炒雞蛋一樣樣的。
希望能幫到大家！
7樓：如初夏至未央
香椿，又名香椿頭、香椿芽，是香椿樹的嫩芽，香椿的營養價值較高，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿蔔素、鐵、磷、鈣等多種營養成分。香椿味苦、性平、無毒，有開胃爽神、祛風除溼、止血利氣、消火解毒的功效。
香椿芽拌豆腐
香椿芽和豆腐洗淨備用，豆腐切成小塊；鍋中燒水，水開後倒入切好的豆腐，並撒一勺鹽，去除豆腥味，焯好的豆腐撈出控水；香椿芽倒入滾開的水中，燙至全部變成綠色，關火後在開水中浸泡5分鐘，香椿芽撈出瀝乾水分備用；鍋中倒油，油熟後晾涼；豆腐和香椿芽倒入大碗中，撒鹽，倒入晾涼的熟玉米油，用筷子拌勻，裝盤，清淡爽口的香椿芽拌豆腐做好了～
香椿豆腐肉餅
香椿芽焯水過涼，擠去水分 ，切成細末 ，根部去掉；肉餡放一大碗裡，放蔥薑末、生抽、鹽、胡椒粉、香油、調拌均勻；豆腐放食品塑料袋中，用手按壓成泥，把豆腐泥，香椿末放入肉碗裡，攪拌均勻；在打入兩個雞蛋，攪拌成糊糊；平底鍋到適量油，油要鋪滿鍋底，把香椿豆腐肉舀一勺到鍋裡，用勺子輕輕壓扁，可以用煎蛋模具，也可以不用，如果用模具，記得先在模具周圍抹上油，再到香椿豆腐肉糊，煎制一會，翻面繼續小火煎，直到兩面金黃就可以出鍋了。
炸香椿香椿洗淨控幹水分；用麵粉、雞蛋、鹽、味精、花椒粉、清水，調成稍稀一些的麵糊；香椿兩面都蘸入麵糊；入熱油鍋中小火炸制兩面金黃即好。
香椿炒雞蛋
把香椿芽摘洗乾淨，切成碎末；把雞蛋磕到碗裡，放入鹽攪拌均勻；鍋裡放油，倒入雞蛋液快速翻炒，炒到蛋液成形即可，盛入盤中，即可享用。
香椿的儲存方法是什麼
吃香椿要遵循 嫩芽 鮮吃 焯燙 慢醃 的原則，常見的儲存方法有 如果生活條件不允許，沒有冰箱冷凍的，可以摘下鮮香椿，不要洗，放入無油無水的容器裡，直接放入鹽，可以多放一些，用手把香椿與鹽搓勻。置陰涼處醃製1周左右，然後攤開風乾後，就可以放入塑料袋裡密封儲存了。一般醃製的香椿這樣可以儲存半年沒有問題。...
香椿4種最好吃的做法是什麼，香椿芽的吃法大全
香椿又叫貢椿，是安徽的一大特色美食，不過 也是非常的貴 最貴的大約200塊錢一斤。香椿中含有豐富的營養，對吃貨朋友們來說，香椿是一道不可多得的下飯菜，不僅開胃，而且在香椿裡含有維生素e和性激素物質，能夠抗衰美顏，滋陰補陽，因此還有 助孕素 的美稱。下面我就給大家介紹在家中最簡單易做，又好吃的四種做香...
香椿葉泡茶有什麼作用，喝香椿水有什喝香椿水有什麼作用
從營養學的角度來說，香椿不僅風味獨特，誘人食慾，而且營養價值較高，除了含有蛋白質 脂肪 碳水化合物外，鉀 鈣 鎂元素，維生素b族的含量在蔬菜中也是名列前茅。還富含磷 胡蘿蔔素 鐵 維生素c等營養物質。另一些研究還發現，香椿對於預防慢性疾病有所幫助。其中含有抑制多種致病菌的成分，含有幫助抗腫瘤 降血脂...