1樓：白晝明媚
需要加白開水，然後煮開。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：鳳爪 500克、泡椒 1份、食鹽 1茶匙、白糖 1茶匙、白醋 2茶匙、白酒 3茶匙、香葉 5片、八角 2個、桂皮 少許、花椒 10克、蔥 10克、幹辣椒 6根、姜 10克、蒜 10克、泡椒 適量、白開水 適量。
1、第一步把準備好的鳳爪剪去指甲，洗淨切段。
2、然後倒入白酒，白醋，抓勻醃製5分鐘。
3、鍋內放白開水，放花椒、八角、鳳爪，白酒把鳳爪慢慢浸熟。
4、另取一口鍋，放白開水、泡椒水、八角、幹辣椒、桂皮、香葉，中火煮開。
5、然後碗中放入泡椒、蔥段、薑片、蒜、白醋、白酒、食鹽、白糖。
6、鍋裡的料汁煮開後倒入碗中。
7、容器裡放入泡椒水和鳳爪，拌勻，密封好放冰箱醃製一夜。
8、然後取出，這樣就完成了。
泡椒鳳爪需不需要加水嗎
2樓：情歌悠揚
主料：鳳爪、泡椒
輔料：料酒、白醋、花椒、鹽
1. 將鳳爪用水多次沖洗，瀝乾水分，去掉指甲。 鍋中加適量水，放十幾顆花椒，花椒在煮的時候會散發出香味，而且可以起到去腥去油膩的作用。 水開後，把處理好的鳳爪放進去。
2. 倒入適量料酒，起到去腥提鮮的作用；蓋上蓋子，煮10分鐘左右，就差不多了。用筷子能輕鬆扎透就行，不要煮的時間太長，不然吃的時候沒什麼嚼頭，就不勁道了。
用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，可多衝洗幾遍，這樣泡完後吃起來清脆爽口。
3. 將洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越好，比較容易浸泡入味兒。 把泡椒放入雞爪內，泡椒水也倒進去。
放入1少鹽進去，進行調味。要是泡椒水能把雞爪淹沒，就不用再加鹽了，泡椒水有一定的鹹度
4. 放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆。加入涼白開或者礦泉水，沒過雞爪即可。 拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或者冰箱冷藏一天即可食用。
3樓：匿名使用者
泡椒鳳爪加水容易壞
。泡腳鳳爪製作方法:
1. 清洗鳳爪500克。
2. 鳳爪去指甲，切塊。
3. 沸水加入鳳爪、姜蔥蒜30g、料酒3ml、花椒2g、八角2g，煮約10分鐘。
4. 撈出將鳳爪放入冰水，浸泡約15分鐘。
5. 罐裡放入鳳爪、冰糖10g、小米椒8g、鹽3g、白醋3ml、泡椒150g、胡蘿蔔條、清水，密封冷藏一天。
6. 取出即可享用自制泡椒鳳爪~
參考資料好廚網.好廚網[引用時間2018-1-8]
外面賣的泡雞爪是用什麼泡得又大又白的。
4樓：豌豆貓耳朵
加入料酒和白醋，可以讓雞爪更白，雞爪在調料中浸泡時間越久，就會泡得越大，下面介紹做法：
準備材料：雞爪7個、香葉5片、大蔥兩段、八角2個、花椒10克、麻椒10克、生薑2片、料酒10克、白醋10克、泡椒1瓶、檸檬1個、鹽適量、冰糖適量、清水適量、冰塊適量、涼開水適量
製作步驟：
1、將雞爪去掉指甲；
2、放在清水中浸泡1-2小時，中間換水3-4次；
3、鍋中放入適量清水，加入香葉，大蔥，八角，花椒，麻椒，生薑；
4、大火燒開後，小火煮10分鐘左右；
5、倒入料酒、白醋；
6、放入雞爪煮8-12分鐘；
7、雞爪快煮好的時候，準備一盆冰水（清水加冰塊）；
8、將煮好的雞爪放入冰水中，浸涼；
9、將浸涼的雞爪控幹水分；
10、用刀斬段；
11、在盆中放入雞爪、泡椒；
12、放入切片的檸檬、鹽和冰糖，加入適量涼開水；
13、攪拌均勻，蓋保鮮膜放入冰箱冷藏24小時；
14、成品圖。
5樓：蒼井瑪利明步
主要是白醋，做法你看看，泡久一點就又白又大了。
菜名：白雲鳳爪
主料：急凍雞爪1斤（約600克），姜3片，蔥3條，上湯1罐，白醋2湯匙。
配料：調味料：八角2粒，鹽、砂糖各1茶匙。
做法： 1、將上湯加入調味料、白醋1湯匙半、姜、蔥和蒜肉同煲滾，候涼放入冰箱冷藏備用。
2、將白醋半湯匙加入滾水裡，倒入雞爪煲約12分鐘，取出，用凍開水沖洗乾淨。
3、把雞爪浸在凍開水中約兩小時，撈起瀝乾，放入（1）之上湯內浸約10小時便成。備 注： 心得：
雞爪浸在凍開水中可以使雞爪的皮脹大，吃時更鬆軟。白醋有漂白和令肉質更清爽可口的作用。
6樓：匿名使用者
如果自己吃的話 食用鹼 能起到雞爪白嫩的效果但很一般 可是很安全 過於太白的一般都用比較刺激的化學制劑 對身體不好
打豆漿的黃豆要不要泡，打豆漿需要泡黃豆嗎，泡多久最合適
黃豆皮有嘌呤物質，就是得痛風的原因，腎臟不好的最好泡過後把皮去掉。其實泡不泡不重要，關鍵是要熬煮透，現在的豆漿機都能做到這一點。這是回bai 答別人怎樣做豆漿du的，沒提交上去zhi，也別浪費了。樓主，送你 dao了。有專門的內豆漿機嘛容，可以直接洗了豆子，放在裡面加水打，水加得多點就味較淡。特簡單...
把檸檬榨汁的時候要不要去皮喔
檸檬榨汁時最好把皮去掉。如果不去的話會有苦味。熬檸檬水的時候可以不去 檸檬最好榨汁加冰水和蜂蜜 這樣營養不會被破壞掉 檸檬為芸香科柑橘屬植物洋檸檬的果實，有 美容水果 之稱。檸檬鮮果含大量的水分，因此熱量很低，並含有蛋白質 脂肪 碳水化合物，維生素 a b1 b2 c 淤礆酸，礦物質鈣 磷 鐵 鉀等...
做甜米酒，在蒸好放酒麴的時候要不要放水？要不要放糖
不能放水，也不用放糖，蒸好米後把飯打散，涼到35度左右，拌好酒麴，中間弄個洞，捂著2天就可以了。水糖都別放，等米飯涼了，直接放酒麴拌勻，封上即可！不可放水也不可放糖.可點麵粉.麵粉可增加甜美 再加面時跟米調和 什麼都不用放，酒麴就行 不放水，自己會出水。要放糖 自己做米酒要不要加水？我今天看小孔裡只...