1樓：肖兔兔的大堅果
現在過年的話還是有很多習俗的，像包餃子啊，然後置辦年貨。還會有貼對聯，吃年夜飯，守歲。
2樓：匿名使用者
貼對聯 然後還有除塵 很多很多 這些習俗大家都還在繼續 也在實行
3樓：匿名使用者
我覺得這些習俗到現在還在使用，一直流傳著，很多家過年的時候都是炸丸子炸魚的
4樓：會飛的魚
每年過年都會一家做一起吃團年飯，放煙花爆竹，然後給祖輩燒錢，之後洗澡，換上新衣服守夜，還把燈全部開到半夜12點。
過年時總要炸魚炸肉炸丸子，油炸食物的時候如何控制好油溫呢？
5樓：孫麗
油炸食物的時候油溫一定要控制好，
我們在過年的時候會炸一些小肉丸，但是油溫控制不好的話不是沒熟，就是因為火大導致糊掉。
其實做油炸食品的時候不同的食材需要的油溫因為是不一樣的。如果炸丸子呢形狀比較大炸的時間要上一些油溫要高一點；形狀小的比較愛熟的油溫就不要那麼高，我們做的油炸薯條等應該是比較脆的，這時候我們可以加一點豆油進去就可以降溫啦，如果只想外皮脆，那麼需要先高溫，在低溫最後在高溫炸一下。
其實所有的油炸食品油溫都不需要太熱，不能超過200度，可以炸的時間久一點但是不能鍋裡面沒有東西，鍋裡面炸好的我們往出撈同時加入新的可以降溫作用。如果想要省油我們還可以蓋上蓋子，減少油外濺，一兩分鐘後我們在開啟蓋子。當然炸食物的時候，油一定要多，不要捨不得那點油，炸出來的食物都不好了。
還要注意一點是我們在炸東西的時候一定要用專用鍋平底鍋不好用，而且平底鍋容易照成塔也愛糊鍋。
6樓：l327266巨蟹
過年時,幾乎每家每戶都支油鍋,炸魚、炸肉、炸肉丸子,熱熱鬧鬧過大年。可是，炸東西要好吃，一個很關鍵的就是控制好油溫。不然要麼是沒炸熟，要麼是炸過了。
那麼，炸東西如何控制油溫？還有，高油溫、低油溫到底該怎麼看？怎麼判斷？
炸東西，油溫可謂是影響食物色香味的一個重要因素。油溫過高，容易炸焦或者炸糊，油溫過低，上色不足。因此控制好油溫對於炸東西來講，非常重要。
一般情況下，我們將油溫分成三檔。90-120攝氏度的我們稱為三分熱，所謂低溫油，油麵有少許的泡沫。
150-180攝氏度的稱為五六成熱，中溫油，有少許的油煙。
200-240度為七八成的高溫油，青煙繚繞。認識清楚了油溫的分類，我們還要明白什麼時候用什麼油溫。
炸東西我們一般力求外焦裡嫩，所以常常將油溫控制在七八成的高溫油。油溫不僅影響菜品的色香味，而且也影響人體的身體健康，一定要根據菜品選擇合適的油溫。比如蔥爆羊肉，就一定要用高溫油，只有這樣，羊肉接受高溫而迅速收縮，肉內的水分不易析出，這樣做出來的肉就鮮嫩多汁；如果不用旺火，則會造成肉質水多和嚼不動。
此外，如果我們炸油條或者炸油餅，油溫過高會導致炸出來的東西顏色過重且有焦味，油溫過低又會導致炸的油條不夠膨脹，不好吃。因此一般炸東西的時候，油溫先高，炸一會，再轉中火炸東西，油溫過低又增加活力，只有這樣，炸出來的東西才會非常好看又好吃。
還有個簡單的方法測油溫。把麵糊滴入油鍋，麵糊沉到底部再慢慢浮上來就是低溫；若沒有沉到底，在一半處就浮上來了則是中溫；而若麵糊立刻在油鍋表面散開就是高溫了。
7樓：穎love兒哈
旺火：油溫上升快，炸的時候油溫可低一些。
中小火：油溫上升慢，油溫可高一些。
在旺火不變的情況下，油溫過高應立即熄火或離火，並摻入冷油來降低油溫。
8樓：卡卡西
1往油鍋裡炸的食材多的話，油溫應高一些；少則油溫應低一些。
2不同食材所需的油溫不同。食材形大質老，油溫可高一些；形小質嫩，油溫可低一些。
9樓：饅頭饃饃餅
可以看一下食物的顏色變化，也可以嘗一塊試試看是不是火候合適。
10樓：匿名使用者
這個應該是要掌握好火候的吧，油溫的話是不要太高的
11樓：風亠炫
可以通過觀察炸的食品的顏色來控制好油溫
12樓：晚七戀
溫度比較低的時候上面只有氣泡，等溫度高了就開始沸騰。
13樓：不服輸的黑巖
看食物被炸的時候的顏色變化是什麼樣子吧，如果顏色過深就說明焦了
14樓：麥田怪圈啊哦
低溫油，油麵有少許的泡沫。
150-180攝氏度的稱為五六成熱，中溫油，有少許的油煙。
15樓：ao崽
將油溫控制在七八成的高溫油，有東西浮上來，換成低溫
北京過年的風俗
16樓：小乖孩
吃糖，吃餃，吃年糕；
拜年，送禮，放煙花；
新年到，兒女歸，三十晚上來守歲；
看雜耍，猜燈謎，全家一起逛廟會。
17樓：
糖瓜祭灶，新年來到，姑娘要花，小子要炮，老頭兒要一頂新氈帽！」老北京人過年，一般從「臘八」開始，一直延續到元宵節後。舊時北京的一首民謠中說：
老婆老婆你別讒，過了臘八就是年；臘八粥過幾天，漓漓拉拉二十三；二十三糖瓜粘，二十四掃房日，二十五做豆腐，二十六去割肉，二十七宰年雞，二十八把面發，二十九蒸饅首，三十晚上鬧一宿，大年初一去拜年。」
18樓：匿名使用者
吃飯寶貝貨真價實就是這麼樣了？
19樓：匿名使用者
和其餘地點一樣、、、
過年的習俗與禁忌都有哪些?
20樓：穎灬彥
國內過年的習俗與禁忌有：
大年初一也忌催別人起床，這樣意味著整年會被別人催促著做事情，而且在初一的那一天是不能夠動掃帚的，這樣也會掃走財運，從而招來晦氣。
在吃上面，大年初一是忌諱吃稀飯、葷食和藥物的，古人窮困的時候才會在大年初一吃稀飯，如果大年初一就吃稀飯，會導致一年非常窮困。
在睡上面，大年初一也不可以睡午覺，我國有非常久遠的「禁晝寢」傳統，這種傳統是提示人們不要太過懶散，大年初一睡午覺會影響事業運。
大年初一還忌諱動刀子和剪刀，我國有一句新年的言語：「初一動了刀和剪，口舌是非全難免。」而且大年初一也不能夠動針線，因為「初一動了針和線，挑了龍筋長針眼。
」意思就是生的小孩的眼睛就像針眼一樣小。
國外過年的習俗與禁忌有：
德國的新年，錢包放魚鱗 鐘響跳椅子。慶祝時間前後有一週。這期間，家家戶戶都要擺上一棵樅樹和可樹，樹葉間系滿絹 花，表示繁花如錦，春滿人間。
德國人在除夕午夜新年光臨前一刻，爬到椅子上，鐘聲一響，他們就跳下椅子，並將一重 物拋向椅背後，以示甩去禍患，跳入新年。
西班牙新年：爭著吃葡萄當除夕夜12點的鐘聲剛開始敲第一聲，人們便爭著吃葡萄，如果能按鐘聲吃下12顆， 便象徵著新年的每個月都平安如意，而且每顆葡萄還有不同的含意，如第一顆「求平安」、第五顆「和睦」、 第六顆「避難」、第七顆「祛病」等等。
中秋吃月餅的習俗據說是由什麼時候流傳下來
月餅象徵團圓，是中秋的必備食品。而中秋吃月餅的習俗，據說是由元末流傳下來的。相傳元朝時，中原廣大人民不甘受蒙古人的殘酷統治，紛紛起義抗元。朱元璋欲聯合反抗力量，但元官兵搜查嚴密，苦於無從傳遞訊息。所以劉伯溫便想出一計策，命王昭光製造餅子，將寫有 八月十五夜起義 的紙條藏入餅子裡面。再使人分頭傳送到各...
中國古代流傳下來的兩幅神祕圖案
你指的是河圖洛書，其實原名是叫馬圖和龜背圖。繫辭 雲 河出圖，洛出書，聖人則之。禮記 禮運 河出馬圖。因此從孔子於古籍中記載得知河圖為伏羲時代黃河出現一匹龍馬，其身上有文彩圖案，謂之龍馬負圖，伏羲將其文字記載下來，因出於黃河，謂之河圖。另外於 論語 子罕 子曰，鳳鳥不至，河不出圖，吾已矣夫！尚書 則...
古時候流傳下來的古籍為何沒有標點符號
我們要首先明白這樣一個事實 中文在頭一開始就是沒有標點符號的。這也就解釋了為什麼古籍沒有標點符號。其實標點符號的流行，也就是近兩三百年的事。那麼自然而然的，我們就會在心頭升起這樣一種疑問，沒有標點符號，古人怎麼讀文章？古人採用 句讀 的讀書方法。古人讀書的時候，第一件要搞懂的事情就是 句讀 judo...