1樓：匿名使用者
紫薯是一種非常常見的粗糧，是很多人的餐桌上必不可少的東西，一般來說，紫薯都是蒸熟了之後再食用，因為這樣吃，既能保障紫薯的營養價值，又能夠促進紫薯的消化，是食用紫薯的最好方法。當然人們也可以適當的生吃一些紫薯，因為生的紫薯口感特別的脆甜，會給你帶來不一樣的紫薯感覺。但是要注意的是，生的紫薯不能過多的食用，在吃的時候也一定要注意清洗乾淨，否則會造成腸胃疾病。
紫薯:紫薯又叫黑薯，英文名稱purplepotato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。
近年來，紫薯在國際、國內市場上十分走俏，發展前景非常廣闊。紫薯（正名為：參薯dioscorea alata linn.
），薯肉呈紫色至深紫色。紫薯為花青素的主要原料之一。其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。
紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素a可以改善視力和**的粘膜上皮細胞，維生素c 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。
2樓：風兒蕭蕭
紫薯能生吃，但最好不要生吃。
食用禁忌
1、紫薯含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
3、溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
4、忌單吃紫薯，應該搭配優質蛋白的食物一起吃，營養更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為澱粉粒不經高溫破壞難以消化。
紫薯可以生吃嗎？？
3樓：15蟲蟲樂
紫薯不可以生吃。紫薯要熟透再吃，因為澱粉粒不經高溫破壞難以消化。
紫薯其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素a可以改善視力和**的粘膜上皮細胞，花青素是天然強效自由基清除劑。
紫薯還可去皮烘乾粉碎後加工成粉，色澤美觀，營養豐富，是極佳的食品加工原料，可作為各種糕點的主料或配料。同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。
4樓：匿名使用者
最好不要生吃。
紫薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。
花青素對100多種疾病有預防和**作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。
注意事項：
紫薯含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為澱粉粒不經高溫破壞難以消化。
忌單吃紫薯，應該搭配優質蛋白的食物一起吃，營養更全面。
紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
5樓：成了謎的語
紅薯可以生吃。
紅薯營養價值：
紅薯塊根中含有60%-80%的水分，10%-30%的澱粉，5%左右的糖分及少量蛋白質、油脂、纖維素、半纖維素、果膠、灰分等，若以2.5kg鮮紅薯折成0.5kg糧食計算，其營養成分除脂肪外，蛋白質、碳水化合物等含量都比大米、麵粉高，且紅薯中蛋白質組成比較合理，必需氨基酸含量高，特別是糧穀類食品中比較缺乏的賴氨酸在紅薯中含量較高。
此外紅薯中含有豐富的維生素（胡蘿蔔素、維生素a、b、c、e），其澱粉也很容易被人體吸收。
6樓：奧蘚
紫薯能生吃,但最好不要生吃。 食用禁忌 1、紫薯含有氧化酶,容易產氣,吃多了會腹脹、呃逆、放屁。 2、紫薯糖含量高,吃多了可刺激胃酸大量分泌,
7樓：金牛座的性格
可以生吃，但是好處不大
1、紫薯含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
3、溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
4、忌單吃紫薯，應該搭配優質蛋白的食物一起吃，營養更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為澱粉粒不經高溫破壞難以消化。
生吃紫薯有沒有好處
8樓：金牛座的性格
可以生吃，但是好處不大
1、紫薯含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
3、溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
4、忌單吃紫薯，應該搭配優質蛋白的食物一起吃，營養更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為澱粉粒不經高溫破壞難以消化。
9樓：匿名使用者
最好不要生吃。
紫薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。
花青素對100多種疾病有預防和**作用，被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。
注意事項：
紫薯含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為澱粉粒不經高溫破壞難以消化。
忌單吃紫薯，應該搭配優質蛋白的食物一起吃，營養更全面。
紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
10樓：版納星空下
可是不生吃怎麼留住花青素呢？高溫加熱後，花青素基本沒有了
11樓：翟惠吳丹亦
忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為澱粉粒不經高溫破壞難以消化。
其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素a可以改善視力和**的粘膜上皮細胞，維生素c
可使膠元蛋白正常合成,
防治壞血病的發生,
花青素是天然強效自由基清除劑。
具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素、鐵元素和花青素。在日本國家蔬菜癌症研究中心公佈的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯還可去皮烘乾粉碎後加工成粉，色澤美觀，營養豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點的主料或配料。
同時紫紅薯還將成為花青素的主要原料之一。紫薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的食品。
食用禁忌：
紫薯含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
忌單吃紫薯，應該搭配優質蛋白的食物一起吃，營養更全面。
忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為澱粉粒不經高溫破壞難以消化。
紫薯生吃好還是熟吃好，紫薯可以生吃嗎
12樓：敬者為尊
紫薯可以生吃，但是味道及衛生都不如煮熟的好。我是這麼覺得的。
紅薯和紫薯那個更好吃，可以生吃嗎？
13樓：古方紅糖
營養上紫薯更勝一籌
紫薯和紅薯同屬於薯類，從營養成分上來看蛋白質、糖分等都無太大區別，最重要的便是紫薯說呈現的紫色，主要源於其含有的「花青素」，花青素是天然強效的自由基清除劑。大量的研究證實，花青素對100多種疾病有預防和**作用，其清除自由基的能力是維生素c的20倍，是維生素e的50倍。花青素可透過血腦屏障清除自由基，從而保護大腦組織，同時能減少抗生素給人體帶來的***。
而這些是紅薯所不具備的。
功效上看二者不分伯仲
紫薯和紅薯中都含有不易被吸消化酵素破壞的纖維素和果膠，能刺激消化液分泌及腸胃蠕動，從而起到通便作用。同時紅薯和紫薯所含的熱量都比較低，具備一定的**功效，想要在孕期保持一個好身材，薯類食品是不錯的選擇哦!
兩者都是不錯的選擇
其實無論是紫薯還是紅薯只要注意適量，都是不錯的選擇，切不可盲目的認為某種食物有保健作用，食物都會各有各的優點，切不可盲目的認為某種食物有保健作用，應當理性的認識不同食物的優點。同時需要孕婦需要注意營養的均衡吸收。此外，不管哪一種薯類，多吃都會脹氣反酸。
薯類含澱粉量高，尤其紅薯口感甜糯，不建議油炸或者加糖烹飪。紫薯可以切塊和大米一起煮成稀飯，或加麵粉做成薯餅。
紫薯能生吃嗎？
可以生吃，和紅薯可以生吃的道理一樣，但是味道的話可能還是不要抱太大期望較好，紫薯可以蒸熟了壓成泥做湯圓餡啦，或者各種中點西點的餡都可以。
14樓：匿名使用者
可以生吃,和紅薯可以生吃的道理一樣。 但是味道的話可能還是不要抱太大期望較好。
15樓：匿名使用者
紅薯好吃的，紫薯營養價值高。
16樓：匿名使用者
這就要根據你自己的口味了呀，每個人都不一樣的
17樓：匿名使用者
紅薯好吃很甜，紫薯沒那麼甜。
18樓：匿名使用者
紅薯好吃，熟吃比較好些
19樓：小簡淺藍
紅薯好吃，削皮可以生吃
20樓：匿名使用者
都好吃，不過煮熟比生吃好吃吧
21樓：開a186送北冰洋
我覺個人覺得紫薯更好吃啦！口感不會那麼甜，這樣還可以少攝入一些糖分！不過感覺紫薯有點幹啦，生吃的話不推介喔，我推介博主去嚐嚐花薯喔，超好吃噠！
紫薯可以生吃嗎？理由
22樓：某茶泡泡
可以生吃，和紅薯可以生吃的道理一樣。
但是味道的話可能還是不要抱太大期望較好。
紫薯可以蒸熟了壓成泥做湯圓餡啦，或者各種中點西點的餡都可以：）
23樓：匿名使用者
可以，跟紅薯一樣嘛，知道世界上第二能能防癌的東西是什麼麼？是熟的山芋，就是紅薯啦，位列第一的就是生的紅薯，紫薯比紅薯營養價值更高，更有理由生吃！
24樓：孑孓魂
可以，因為我曾看到一片報道，全文如下：
紫薯和黑薯，好看，好吃，營養成分比普通地瓜高几倍，富含抗癌物質硒、碘、鈣、鋅的含量高出小麥、玉米的十幾倍，還是提取天然植物色素的好原料。開發前景十分廣闊。有的農民，將黑薯用1-5kg不等包裝成彩盒或彩
袋在超市銷售，每畝純收入萬元以上。紫黑薯加工的粉皮、粉條，紫紅色豐透明，好看又好吃，市場銷售十分搶手。紫黑薯加工成麵粉後再摻合30~,4的
黑麥麵粉，做成高鈣保健麵條，在哈爾濱、瀋陽、天津等城市銷售，比純走粉面條**高出3倍以上，供不應求。很多城市的大賓館、飯店。相繼推出了黑薯饅頭、窩頭、蒸黑薯等食品，很受歡迎。
一家食品企業，瞄準困際市煬，正在組織黑薯及其產品的出口。紫黑薯生長過程中。病蟲害極少，很少使用農藥，薯塊生長於地下，愛農藥汙染更小。
因地制宜地開發黑薯及黑薯產品，定會有廣闊的市場前景和較高的經濟效益。 (擅自《專業戶》j
25樓：朽木你莫雕
不管是紫薯紅薯，都是薯嘛，就更好比那黑貓和白貓~~
26樓：匿名使用者
食用禁忌
1、紫薯含有氧化酶，容易產氣，吃多了會腹脹、呃逆、放屁。
2、紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心。
3、溼阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
4、忌單吃紫薯，應該搭配優質蛋白的食物一起吃，營養更全面。
5、忌生吃。紫薯要熟透再吃，因為澱粉粒不經高溫破壞難以消化!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
紫薯能不能和玉米一起吃，玉米和紫薯能一起吃嗎
可以啊。但建議不要多吃。這兩種事物都是粗糧，不大好消化，且紫薯 粗纖維含量很高，不能吃太快，不容易吞嚥，容易噎到。玉米是顆粒狀的也要細嚼慢嚥，任何事情都要遵循適量原則，祝你健康。紫薯和玉米能一起吃，從食物含有的成分來說，兩者並不衝突，可以一起食用。紫薯可以和玉米一起吃，兩者一起吃的話建議加個雞蛋，就...
紫薯發芽了還可以吃嗎，紫薯發芽還可以食用嗎？
不可以。紫薯發芽之後就不能食用了，紫薯含有大量的澱粉，紫薯在發芽過程中會產生降解澱粉的酶，澱粉在降解過程中會產生一些毒素，並且營養成分也會大量的轉移到紫薯嫩芽周圍，供給嫩芽生長，這時候的紫薯塊莖會變軟，會帶有大量的維生素和毒素，這種紫薯食用後容易出現中毒現象。防止紫薯發芽 紅薯 紫薯 馬鈴薯 山藥等...
紫薯發芽還可以食用嗎，紫薯發芽了還可以吃嗎
不能吃.食物名稱 紅薯，又稱白薯 番薯 地瓜 山芋 紅苕等，在植物學上的正式名字叫甘薯。紅薯味道甜美，營養豐富，又易於消化，可供給大量熱能，所以有的地區把它作為主食。營養功效 紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，這種物質既防癌又益壽，是一種與腎上腺所分泌的激素相似的類固醇。國外學者稱之為 冒牌荷爾蒙 它能...