1樓：d類人
做曲奇要成型首先注意放點鹽，其次要糖粉和白砂糖按比例放，最後注意活好的面不能太稀。我第一次就做成型了，不用模具的！
2樓：片翼之鳥
首先可能是水多了，我做曲奇的時候一般都不放液體。其次雞蛋和黃油最好要常溫，否則也會趴。
3樓：匿名使用者
可能是你的溫度調節的不對，而且做餅乾應該有個模具放置的，我們家用的澳大利亞進口的chef廚師烤箱，如果製作餅乾會有一個自動提示的，做出來的鬆脆可口，超美味！
為什麼曲奇放入烤箱後會融化成麵糊呢
4樓：匿名使用者
2種可能：一是網上的配方不對。二是黃油沒有完全打發，和麵粉沒攪拌均勻，這樣黃油一烤的話就成液體了。自然就成你說的那樣·！！！！！！！！
5樓：詩莊斛丹山
一是配方不對,二是黃油沒有完全打發，和麵粉沒攪拌均勻，這樣黃油一烤的話就成液體了。
為什麼我做的曲奇放進去烤的時候全都爛下來,變成一灘了，我打黃油的時候很拼命的。
6樓：
黃油放多了，烘烤的時候融化就塌下了，這是我
的配方：低筋粉 200g；黃油 120 g；砂糖內 35g糖粉容 45g；雞蛋 50 g
1、黃油切成小塊，室溫使其軟化
2、用打蛋器攪打至順滑。
3、加入細砂糖和糖粉，繼續攪打至黃油順滑，體積稍有膨大。
4、分三次加入打散的雞蛋液，每一次都要攪打到雞蛋與黃油完全融合再加下一次。
5、攪打完成後，黃油應該呈現體積蓬鬆，顏色發白的奶油霜狀。
6、篩入低筋麵粉
7、用橡皮刮刀或者扁平的勺子，把麵粉和黃油攪拌均勻，直到麵粉全部溼潤即可。不要過度攪拌。（攪拌時感覺有些幹，千萬不要加黃油或其它液體，否則烤的時候就會變形）
8、將麵糊裝入裱花帶，用你喜歡的花嘴在烤盤上擠出花紋，即可放入預熱好的烤箱烤焙。烤箱中層，190度，10分鐘左右。
我想做曲奇餅乾，為什麼放入烤箱融化了，本來有圖案的，現在沒了？ 5
7樓：自娛自樂說今宵
水分太多放入烤箱就會融化。下面介紹曲奇餅乾的做法供參考，首先準備材料回：低筋答
麵粉105克、黃油65克、全蛋液30克、酸奶20克、糖粉30克。
1、黃油室溫軟化加糖粉，然後用打蛋器打發到羽毛狀態。
2、分三次加入蛋液，每一次都打勻後再加下一次。
3、再加入所有的酸奶。
4、打發均勻後篩入低筋麵粉，然後攪拌均勻。
5、攪拌均勻後，裝入裱花袋中。
6、均勻擠在烤盤裡，餅乾之間要留足夠的空隙。
7、放入預熱好的烤箱170度烤20分鐘即可。
8、完成。
8樓：小橋流水怡家
你好我是做蛋bai糕的，這個問題du可能是你水zhi加多了，我們做曲奇餅的dao時候用的是裱花袋版＋擠花口做的，擠得十分權費勁，但烤出來是有圖案的，另外曲奇餅是要加黃奶油的，水加的不多的，還有曲奇餅烘焙之前並不用冷凍，這個和溫度太高沒有任何關係的
9樓：鼕鼕
第一是低粉少了，第二是沒有拌均，我是烘焙師，不懂可以繼續問
10樓：手機使用者
火太大 或者是 水加多了
11樓：
你試試把溫度調的低一點
12樓：匿名使用者
首先要用室溫黃油，大概是手指可以輕鬆戳動的程度。其次，烤制時初始溫度控制在120度左右，先低溫定型，再挑高溫度烤。這樣基本花紋就比較容易保持了
烤了兩次餅乾 都是完全按照製作流程做的。 第一次做曲奇裱花袋擠好 形狀沒問題 一送進烤箱就化成一攤
13樓：薰蘭州
你是不是在那個烤曲奇餅的時候大聲說話啦，要不然怎麼會談
14樓：冷貓
烤箱的牌子不一樣溫度也會有差別，還有所用的食材牌子不一樣也會做出不一樣的效果的，導致你失敗的原因有很多的
跪求餅幹不成形的原因？
15樓：匿名使用者
你好，你的配方配料不合理，必須減少白糖或起酥油用量，使用中筋麵粉，加點面欣酥，餅乾比較蓬鬆酥脆，形態飽滿。
如何做曲奇餅，《我的世界》中曲奇餅怎麼做？
教你曲奇餅乾方法簡單美味酥鬆的做法 我也很喜歡吃曲奇餅，買的曲奇餅有時候有一種生面粉味道。自己做呢但是沒有合適的材料又懶得做，曲奇餅做法 黃油 120g 糖粉 40g 細砂糖 30g 鹽 1 4小匙 雞蛋 一小個 牛奶 15ml 奶粉 15g 低筋麵粉 120g 杏仁粉 50g 香草精 5ml 工具...
怎麼製作曲奇蛋糕，怎麼做曲奇餅和蛋糕？
曲奇 材料 黃油120克 室溫軟化 糖粉 40克 5大匙 細砂糖 30克 2 1 2大匙 雞蛋 35克 半個 奶 16克 1大匙 鹽 1 4小匙 奶粉 15克 2大匙 低筋麵粉 中筋也可以 145克 約1 1 2杯，用勺子把麵粉挖鬆再量 做法 烤箱預熱180度 1 將室溫軟化的黃油在大盆裡打發，表現...
為什麼我做的雞蛋餅很厚的呢？怎麼把餅攤的很薄
首先你要選用平地鍋，這樣保證蛋液分佈均勻，將蛋液倒入平地鍋內 6成熱的溫度 量以能覆蓋鍋底為準，不能倒的太多，輕輕搖轉鍋使蛋液分佈在鍋底，這樣，攤出的雞蛋餅就會比較薄。試試吧，祝你好胃口。雞蛋餅怎麼攤又薄又軟，總結攤雞蛋餅的小技巧 又薄又軟的雞蛋餅一直是我的最愛，但並不是所有人都可以隨便攤出這樣薄軟...