1樓：匿名使用者
糟香鵪鶉
、香酥鵪鶉、油榨鵪鶉、檸檬鵪鶉、滷鵪鶉、燜鵪鶉、鵪鶉粥等等
氽、熘、蒸、扒都可以的
香酥鵪鶉
主料∶ 活鵪鶉10只(約100克)。 配料∶ 生菜200克、芝麻50克、雞蛋4個、麵粉75克。
調料∶ 鹽3克、紹興黃酒30毫升、胡椒粉15克、香油150克、蔥姜各適量、花椒盤一小碟、番茄 沙司一小碟。 製作方法∶ 將鵪鶉宰殺，褪毛，去內臟，洗淨。用刀剔出鵪鶉脯，去筋，用刀背拍鬆剞上花刀，用鹽黃酒胡椒粉、蔥、姜醃漬2小時備用。
將雞蛋除去蛋黃，留蛋清放在盆中用蛋抽將其抽起，加入適量麵粉拌均勻。將鵪鶉脯逐個粘上面粉，然後在抽起的糊中拖飽滿，並在一面糊上芝麻，入燒熱的香油鍋中炸酥透。生菜洗淨消毒，平鋪在餐盤四周，中間放上炸好的鵪鶉，隨上椒鹽、番茄沙司即成。
檸檬鵪鶉
鵪鶉肉 700克
檸檬汁 50克 辣醬油 50克 料酒 25克 醬油 30克 味精 2克 白砂糖 20克 植物油 50克 各適量
1.將鵪鶉洗淨，抹乾水分，體身內外用料酒、醬油擦勻，醃漬3分鐘，下沸油鍋內炸約3分鐘撈起。2.
檸檬汁、白糖、味精、辣醬油、鮮湯200毫升同放入碗內調勻。3.炒鍋上火，放油燒熱，放入炸好的鵪鶉，烹入黃酒，傾入調味汁，蓋上鍋蓋，用小火煎至鵪鶉熟時撈出，斬下頭頸，翅尖和兩腿。
4.把鵪鶉腿原肢裝在盆內，將鵪鶉肉切成8塊，覆蓋在鵪鶉腿上，鵪鶉每隻斬成4塊，就鵪鶉肉兩側安上頭頸，擺成鵪鶉形，淋上原汁即成。
2樓：瘋狂廚房
糟香鵪鶉
香酥鵪鶉
油榨鵪鶉
黃花菜鵪鶉湯
杞精燉鵪鶉
更多以鵪鶉為主料的菜，可去團團吧
3樓：手機使用者
內有乾坤
主料不是鵪鶉
但最好吃的是鵪鶉
介個不太好說啊
主要是按吃不起太貴了
光看到整羊一隻的配料就夠恐怖的了
好聽的菜名
4樓：百度文庫精選
最低0.27元開通文庫會員，檢視完整內
原發布者:窮符誦風金霖
到有個性的菜名 1、那個著名的「穿過你的黑髮的我的手」——海帶燉豬蹄 2、我在公司樓下的飯店點過一道菜《母子相會》，菜上來一看，暈！居然是黃豆和豆芽！ 3、我點過一個《雪山飛狐》的菜，就是炸蝦片(白色)，上面有幾個很小的炸蝦皮!
不過，西安飯莊的雪山飛狐就好多了，小蠍子炸過後放再炸蝦片上。 4、《走在鄉間的小路上》，天呀，竟然是紅燒豬蹄，然後邊上鑲點香菜！ 5、有一次和同學去巴山吃飯，發現有一個冷盤叫做《一國兩制》，就隨口問服務員這是what，結果服務員說：
「是煮花生米和炸花生米」。 6、在大慶，看見一個小飯館外面黑板上寫的宣傳，有道菜叫做《波黑戰爭》。特別奇怪，問了問原來是菠菜炒黑木耳！！！
7、還吃過一道菜，叫《青龍臥雪》，就是一盤白糖上面放根黃瓜。 8、《火山下大雪》就是涼拌西紅柿上面灑上白糖。 9、某日在宴賓樓吃飯點了道《悄悄話》，端上來一看原來是豬口條和豬耳朵。
10、記得上次在泰安，要了一道菜——《泰山三美》。上來一看，就是白菜豆腐，於是質問小姐，答曰：三美是白菜、豆腐和水，泰山的水最美。。
11、我點過一道菜叫《絕代雙驕》，就是——青辣椒紅辣椒: 12、還有，《***》——辣子雞丁 13、《關公戰秦瓊》：西紅柿炒雞蛋——紅臉和黃臉 14、有一個叫「心痛的感覺」其實就是一杯白開水(50元),真痛!
15、有位朋友去泰
關於肉的菜名？
5樓：納茲
1、紅燒肉
紅燒肉是一道著名的大眾菜餚，屬於熱菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。紅燒肉的烹飪技巧，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。
紅燒肉在我國各地流傳甚廣，具有一定的營養價值。
2、水煮肉片
水煮肉片（poached spicy slices of pork），是一道地方新創名菜，起源於自貢，發揚於西南，屬於川菜中著名的家常菜。因肉片未經劃油，以水煮熟故名水煮肉片。
水煮肉片肉味香辣，軟嫩，易嚼。吃時肉嫩菜鮮 ，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一。特色是「麻、辣、鮮、香」。
其起源於上世紀30年代， 自貢名廚範吉安(1887 -2023年)，創新出風味突出的水煮肉片 。
3、糖醋排骨
糖醋排骨（sweet and sour spare ribs），是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜。它選用新鮮豬子排作主料，肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤。
「糖醋」中國各大菜系都擁有的一種口味。它源於江蘇的無錫，現 在江蘇、浙江、四川菜中廣為流傳，常用於熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎。
4、扣肉
扣肉是一道用豬肉製成的，常見的中國菜餚，扣肉罐頭也是一種常見的罐裝食品。扣肉的「扣」是指當肉蒸或燉至熟透後，倒蓋於碗盤中的過程。
扣肉發源於廣東，以梅菜扣肉最為著名，一般狹義的扣肉就指梅菜扣肉。是梅州傳統特產，色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒不燥不溼不熱，被傳為「正氣」菜而久負盛名。
5、粉蒸肉
粉蒸肉是一道菜品，屬贛菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁。根據烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等配菜。
6樓：mango菌吃橙子
東坡肉，魚香肉絲，紅燒肉，農家小炒肉，肉沫茄子等。
1、東坡肉
杭州名菜，流行於江浙。相傳為北宋詩人蘇東坡所創制。製作方法：將五花肉切成大塊，用蔥姜墊鍋底，加上酒、糖、醬油，用水在文火上慢燜即可。東坡肉是杭州名菜，用豬肉燉制而成。
2、魚香肉絲
是一道特色傳統名菜，以魚香味調味而得名，屬於川菜。相傳靈感來自泡椒肉絲，**年間則是由四川籍廚師創制而成。
3、紅燒肉
是一道著名的大眾菜餚，屬於熱菜。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。
4、農家小炒肉
就是青辣椒炒肉，主要食材是五花肉和青椒，主要烹飪工藝是炒。爆香味辣，為飯桌上的家常菜。省事省時，具有味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥的功效。
5、肉沫茄子
是一道美味的家常菜。以茄子和肉為主料，輔料有大蒜、鹽、味精、白糖、醬油、蔥片、薑絲等製作而成。
其做法簡單，色香味俱全，營養豐富。且具有防治高血壓、冠心病和防治壞血病及促進傷口癒合的功效。
7樓：匿名使用者
魚香肉絲
肉糜燉蛋
鐵板牛肉
百葉結燒肉
栗子燒肉
糖醋肉排
白切羊肉
梅乾菜扣肉
古老肉紅燒獅子頭
8樓：匿名使用者
東坡肉 紅燒肉 醬汁肉 小炒肉 豆角皮蒸肉 虎皮扣肉 山芋扣肉 紅燒肘子 冰糖肘子
9樓：匿名使用者
紅燒肉，罈子肉。芥菜肉，腐滷肉，酥肉，小炒肉，
10樓：高小敏的生活
東坡肉，鍋包肉，紅燒肉
11樓：123豐煜軒
東坡肉， 紅燒肉， 醬汁肉， 小炒肉， 虎皮扣肉，
12樓：五花肉
那就超級多了，可以從材料、顏色、造型、製作方式、地方等等來取名字
13樓：匿名使用者
鍋包肉、溜肉段、蒙古宅肉、護心口
關於菜名的成語，關於「菜名」的成語有哪些？
侈衣美食 侈衣，華美的衣服 美食，鮮美的食物。言衣食俱精。出處 呂氏春秋 精通 今夫攻者，砥厲五兵，侈衣美食，發且有日矣，所被攻者不樂。齒甘乘肥 食美味，騎駿馬。形容生活豪奢。出處 清 王韜 原士 而遊惰者且齒甘乘肥，三代下之國家，所以有岌岌之勢也。炊金饌玉 炊 燒火做飯 饌 飲食，吃。形容豐盛的菜...
成語菜名有哪些，關於「菜名」的成語有哪些？
1 一清二白 就是小蔥拌豆腐。2 文武雙全 蝦和青豆 桃園結義 三鮮灼白菜。3 金榜題名 抓炒裡脊。4 刻骨銘心 油淋風雞因為做出以後雞骨頭露在外面。5 千言萬語 千層肉一類的。成語釋義如下 1 一清二白 解釋 比喻十分清白。亦比喻非常清楚。出自 茅盾 劫後拾遺 四 你還不相信我嗎？我在這裡混了這半...
起寓意吉祥的菜名，有寓意的菜名有哪些？
幹炒料香雞 美香鳳凰 蒜蓉西蘭花 白玉翡翠花 油淋娃娃菜 香油迎子 是米香臘腸吧 米香臘腸 臘月招金 粒粒皆辛苦，一粒如金 吉祥如意，花開富貴，瓊漿白玉 有寓意的菜名有哪些？最低0.27元開通文庫會員，檢視完整內 原發布者 荼蘼主人 目錄一.常見中餐菜名 2二.常見調料及輔料 6三.常見餐具 10四...