1樓:匿名使用者
本人做法:來
1、將雞肉源放入炒鍋中,加入冷水漫過雞bai肉,燒至80度左du右抄一下(去腥)。洗zhi淨雞肉撈dao
出晾乾。
2、炒鍋內倒入適量花生油,燒熱後加入蔥段、薑片、花椒、大料(要是能整到大煙葫蘆就更好啦,注意不要加醬油,會糊鍋),熗鍋後倒入雞肉翻炒(注意加料酒去腥)。
3、翻炒至快沾鍋的時候另起煮鍋,加入醬油、鹽、松蘑、板栗(有時候在外地買不到松蘑只能放花生米,一般不放粉皮,會黏糊在一起),熱水(加冷水會把雞肉激死而燉不熟),水量以剛好漫過雞肉為宜。
4、慢火燉,等鍋裡的水差不多沒了,菜湯粘稠如糊狀時就ok了。
走南闖北這麼多年,吃過好多種做法的雞,感覺還是萊蕪炒雞好吃。
希望這些建議對樓主有幫助~
我喜歡吃雞肉,有機會多多**~
2樓:ho月
1、雞肉入鍋,大
bai火du炒,炒到快
要沾鍋的時zhi候就差不多了;dao
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用料主料 雞肉1 2只 菠蘿1 2個 輔料柿子椒 1 2個 紅椒1 2個 調料食鹽 2茶匙姜5克蒜 2瓣生抽 1湯匙蠔油 1湯匙白糖 1茶匙植物油 2湯匙生粉 2湯匙水 適量菠蘿炒雞的做法 1.雞切成塊，放入薑片和適量的生抽 白糖 鹽和生粉，攪拌均勻 2.醃製一個小時至入味，菠蘿用鹽水泡過後瀝乾水份...
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