1樓：安菲爾德
步驟1.雞胸肉洗淨後先用到去除表面的筋膜，然後切成片2.放入碗中，加入料酒，生粉，蠔油用手抓勻醃製2小時3.青椒和紅椒洗淨後切片
4.生薑片準備
5.用2調羹清水，一調羹生抽和小半調羹老抽，一小調羹生粉拌勻成料汁6.熱鍋，倒入油
7.油溫5分熱倒入雞片迅速滑炒見到變色就盛起8.留底油下入生薑片爆香
9.下入青紅椒片翻炒均勻
10.把雞片回鍋
11.倒入適量料酒煸炒均勻
12.倒入料汁翻炒均勻
13.淋上適量的麻油翻炒均勻後熄火
2樓：匿名使用者
主料雞胸肉
250g輔料油
適量鹽適量青紅椒
適量生粉
適量蠔油
適量生抽
適量老抽
適量芝麻油
適量料酒
適量生薑
適量步驟
1.雞胸肉洗淨後先用到去除表面的筋膜，然後切成片2.放入碗中，加入料酒，生粉，蠔油用手抓勻醃製2小時3.青椒和紅椒洗淨後切片
4.生薑片準備
5.用2調羹清水，一調羹生抽和小半調羹老抽，一小調羹生粉拌勻成料汁6.熱鍋，倒入油
7.油溫5分熱倒入雞片迅速滑炒見到變色就盛起8.留底油下入生薑片爆香
9.下入青紅椒片翻炒均勻
10.把雞片回鍋
11.倒入適量料酒煸炒均勻
12.倒入料汁翻炒均勻
13.淋上適量的麻油翻炒均勻後熄火
做法，辣椒醬炒雞怎麼做好吃，辣椒醬炒雞的家常做法
3樓：原創**夢工廠
1準備食材：雞隻洗淨，薑切片，蒜剁成蒜蓉
2鑄鐵鍋裡放20ml油 燒熱油，爆香薑片，在燒熱油時要轉動一下鑄鐵鍋，整個鍋底都有一層油，這樣放入雞可以放黏鍋底
3將整隻雞放入鑄鐵鍋中，用中小火，將雞的表面煎成金黃，在煎的過程中要翻動一下
4放入米酒
5放入生抽
6再放入辣醬等醬料，把醬料和雞翻炒，讓雞吸收醬料，然後再加入適量的清水，蓋上蓋子燜片刻
7在燜制的過程中要翻動一下，以防黏鍋底，更可以讓整隻雞能吸收調料，當所剩湯水不多時，關火，把雞要放涼後再斬件盛碟子上
4樓：匿名使用者
1、雞腿洗淨，剔出骨頭，肉切塊。青椒洗淨斜切成段，姜、蒜切片，蔥斜切片成段。
2、雞腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、澱粉抓勻醃一小時以上。
3、鍋內油燒到7成熱後，爆香1/3的薑片，倒入雞腿肉炒到八成熟撈出。
4、鍋內油不夠可以再加少許，燒到7成熱後，下入豆瓣醬，中小火炒出紅油。
5、此時放入所有薑片、蒜片、幹辣椒、花椒、蔥段炒香。
6、再放入雞腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。
7、放下青椒，炒到青椒熟了，再調入鹽，糖炒勻即可。
辣子雞片怎麼做好吃，辣子雞片的家常做法
5樓：半夏半暖
1.辣子切塊，雞胸切片；
2.雞胸內加入2茶匙澱粉，1茶匙料酒，和蔥花抓勻；
3.鍋內放適量油，燒熱後放入辣椒翻炒斷生，盛出備用；
4.鍋內留適量底油，放入雞胸翻炒至顏色變淺，加醬油1茶匙，翻炒均勻，放入辣椒，繼續翻炒，加入1/2茶匙雞粉，適量鹽，翻炒均勻即可。
6樓：豪傑飛鴻
主料雞肉150g彩椒100g輔料油適量鹽適量生抽適量蔥適量姜適量蛋清適量料酒適量
步驟辣子雞片的做法步驟11.彩椒洗淨，用手掰成塊辣子雞片的做法步驟22.雞肉切片，用蛋清，料酒醃製一會辣子雞片的做法步驟33.
鍋燒熱倒油，下入雞片，熱鍋涼油辣子雞片的做法步驟44.下入蔥姜，炒香，在下辣子辣子雞片的做法步驟55.加點生抽，鹽翻炒均勻辣子雞片的做法步驟66.
出鍋裝盤
老乾媽辣椒炒雞塊的做法步驟圖，怎麼做好吃
7樓：陌上_卿名酒酒
用料老乾媽香辣脆
各類彩椒
雞塊 老乾媽豆豉
胡蘿蔔絲
糖 蒜片
老乾媽辣椒炒雞塊的做法
起油鍋，放入老乾媽香辣脆和豆豉爆香老乾媽辣椒炒雞塊的做法 步驟1加入大蒜片（多一點好吃），放入洗乾淨&濾幹水的雞塊炒到肉質收縮~加入胡蘿蔔絲和彩椒片一起炒老乾媽辣椒炒雞塊的做法 步驟3炒到雞肉熟了還有彩椒有點軟趴趴的加入糖&雞精提鮮味
和幹辣椒炒雞肉的家常做法怎麼做好吃
8樓：夜夢薇
用料主料
雞肉500克
輔料幹辣椒
15克花椒
2克醬油
20克鹽
1.5克
蒜頭35克
油50克
蔥15克
幹辣椒炒雞肉的做法
1.將半隻雞洗乾淨，然後切塊，切塊的時候切小點，不要切太大塊。然後加入醬油醃製30分鐘
2.鍋裡下油，然後放入醃製的雞塊翻炒
3.翻炒至雞肉6成熟，然後雞肉先出鍋
4.油流在鍋裡，放入蒜頭，炒出蒜味
5.再放入辣椒和花椒炒
6.接著倒入雞肉一塊炒，炒到雞肉變了顏色，撒上蔥加入鹽翻炒下即可出鍋烹飪技巧
1炒雞肉的時候不用再加入醬油。
2在炒的過程要時常翻炒雞肉，這樣雞肉的麻辣菜會均勻。
3輔料上面寫的花椒和幹辣椒的量炒出來的麻辣程度是微辣，這是這道菜的微妙之處，嫩是重點，然後中間帶著微麻和微辣，當然，如果想吃很辣很麻的可以在我寫的量上再多加辣椒和花椒。
紅辣椒炒雞怎麼做好吃
用料整雞半隻 青紅辣椒各一把 八角花椒各適量 蔥姜適量 香菇兩個 生抽適量 老抽適量 大蒜適量 糖少許鹽適量 辣椒炒雞的做法 雞選1.5 2公斤的即可，建議用土雞或者三黃雞洗乾淨並剁成同樣大小的塊狀 辣椒洗淨，備好蔥薑蒜，還有香菇 熱鍋倒入少許油，下入花椒大料炒香 倒入瀝乾水分的雞肉塊 翻炒翻炒至肉...
辣椒炒茄條的做法，辣椒炒茄條怎麼做好吃，辣椒
主料茄子 2根青椒 2個輔料油適量 鹽適量味極鮮醬油 適量雞粉適量姜 5克小米辣 1個步驟 1.主要食材是茄子和青椒。2.茄子洗乾淨切成長條。3.切好的茄條放入盆中撒入適量鹽醃製20分鐘。4.青椒洗乾淨去籽切絲，姜切細絲，小米椒切圈。5.茄條醃製出水後用清水沖洗兩到三遍，洗去鹽分後用手捏出多餘的水備...
辣椒豆角炒肉的做法，辣椒豆角炒肉怎麼做好吃
步驟 1 第一步，先將肉切成小片，裝入小碗放入味極鮮，生粉醃製10分鐘左右步驟 2 第二步，把長豆角切成小段，把鍋燒熱不要放油，紅辣椒 最好是紅柿子椒 豆角放入鍋內煸炒，炒至豆角變色，紅辣椒微軟用碗盛出，放著備用 步驟 3 第三步，鍋內放油把大蒜切碎放入鍋內，稍微翻炒出香味，然後把肉倒入一起炒，炒至...