1樓:知道大人天蠍
用熱水bai燙西蘭花是為du
了減少烹飪時間,保持zhi西蘭花的營養與色dao澤。
1、西蘭花烹飪時爆炒時
回間不可過長,答也不耐高溫長時間處理,為防養分丟失及變軟影響口感,多用熱水焯過之後做, 也可用熱水焯過之後加調料食用。還有花菜,特別是綠色的,煮後顏色會變的更加鮮豔,讓人願吃。
2、注意事項,在燙西蘭花時,時間不宜太長,否則失去脆感,拌出的菜也會大打折扣。
另外,西蘭花焯水後,應放入涼開水內過涼,撈出瀝淨水再用,燒煮和加鹽時間也不宜過長,才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
清炒西蘭花要不要在開水裡過一下
2樓:匿名使用者
焯的話吃的時候就軟一些,不煮特別久的話色澤沒什麼大變化。不焯可以保持一些脆爽的口感。焯不焯依據各人口味吧。
3樓:匿名使用者
過一下比較好這樣吃起來比較清爽。。。不會變的
4樓:快兒上
焯一下好一點,可以去除一些農藥和蟲子。
5樓:chp陳海萍
西蘭花用開水煮一下比較好,煮的時候顏色不變有個竅門:水燒開後放下西蘭花不能蓋鍋蓋,口感會不會變取竅與你的手藝!
6樓:福慧雙修
要在水裡焯一下,加點油顏色綠綠的,然後再炒。
7樓:羽沫柒
要,西蘭花水煮一下的話會把殘留的農藥和蟲蟲去掉,炒的時候比較好熟。(ps:煮的時候加一點油就不會變色了)
素炒西蘭花怎麼做，素炒西蘭花的營養價值
主料 西蘭 花 250克 蘑菇 鮮蘑 100克 輔料 胡蘿蔔 50克 大蒜 5克 調料 鹽 2克 味精 1克 植物油 20克 各適量專素炒西屬蘭花的做法 1.西蘭花切小朵 2.大蒜剝去蒜皮，拍碎剁成蒜末 3.胡蘿蔔去皮洗淨，切片 4.西蘭花 蘑菇 胡蘿蔔放入開水中氽燙30秒撈出 5.鍋中倒入20克油...
素炒西蘭花的做法，清炒西蘭花怎麼做好吃
製作材料 主料 西蘭花 250克 蘑菇 鮮蘑 100克 輔料 胡蘿蔔版 50克 大蒜 5克 調料 鹽權 2克 味精 1克 植物油 20克 製作工藝 西蘭花切小朵 大蒜剝去蒜皮，拍碎剁成蒜末 胡蘿蔔去皮洗淨，切片 西蘭花 蘑菇 胡蘿蔔放入開水中氽燙30秒撈出 鍋中倒入20克油燒熱，把蒜末爆香，再放入西...
花菜香菇土豆炒肉能一起炒嗎，西蘭花與什麼相剋不能同哪些食物一起吃
材料西紅柿bai1個，花菜du100克，香菇50克，牛肉100克，油 zhi醬dao油 蔥姜 鹽 糖 版 澱粉 料酒 雞精適量。做法權1 西紅柿去皮切小塊，花菜摘成小朵焯水，香菇提前泡發。2 牛肉切片用料酒 澱粉或嫩肉粉抓勻，放20分鐘。3 起鍋放油炒牛肉片至變色出鍋。4 另起鍋熱油爆香蔥姜，放西紅...