1樓：匿名使用者
1、烤麵包的時候可以用，可以防止麵包烤焦。
2、在烹飪錫包銀鱈魚時，用錫紙包起來，可以聚集熱量，縮短烹飪時間，同時也能保留這份溫度。
3、有些肉菜在烹飪時，容易出現油煙或燒焦，錫紙也能解決問題，避免有害物質的產生。錫紙將食材中的營養和水分包裹在裡邊。
錫紙具有保溫、防水、密封和傳導的作用，除了在燒烤、烘焙等烹調中幫助食物均勻受熱，防止食物燒焦外，在食材的冷藏儲存、密封保溫、分隔熱源等方面，它也能發揮作用，野外燒烤也少不了它。
2樓：匿名使用者
一、錫紙的概念
錫紙是用來承載或包裝食物的一種類似於紙的金屬包裝薄片。廣泛應用於生活當中的各個領域。現在我們家庭烘焙中經常使用的錫紙其實早已經不是由錫造的了，因為錫的熔點低，160度以上時就會發生脆化，所以限制了錫紙的應用。
現代工藝中用鋁箔代替了錫，鋁箔的熔點是660度，所以烘焙或者其他高溫加熱的方法都可以使用它，而且乾淨衛生，**也不高。所以嚴格來講我們現在使用的應該叫「鋁箔紙」，而不是「錫紙」。
二、錫紙在烘焙中的作用
1. 作為烤盤的墊紙，用來墊在烤盤上避免烤盤與食物直接接觸，一來防止食物粘在烤盤上；二來隔離了烤盤上的細菌，更衛生。而且免去了清洗烤盤的麻煩。錫紙還可以多次重複使用，節省開支～
2. 在烤肉或海鮮等的時候可以用錫紙把食材包起來，防止水分流失，保持食材的新鮮口感！在烤易糊的食物時可以用它把食物包起來，防止烤焦。
3. 另外一個妙用是我們在烤蛋糕或者麵包時，為了不讓表面顏色太深，可以在食物上色後在表面蓋上一層錫紙，這樣表面就不會因為上色過深而影響美觀啦～（蓋錫紙的時候動作要快，避免烤箱內溫度變化太大，同時小心燙手。）
三、錫紙和油紙的區別
油紙又叫做「矽油紙」，作用和錫紙類似，不過是一次性使用的，耐高溫程度不及錫紙，**比錫紙便宜很多。大部分情況下錫紙都可以代替油紙使用，只不過如果有朋友們想在蛋糕模具裡面墊紙的話，建議用油紙，因為透氣性好（蛋糕模具底部墊紙可以減少清潔時的麻煩，個人認為最好不墊）。其他大部分情況還是使用錫紙為佳，所以油紙可以作為選備工具。
四、錫紙的使用和選購要點
錫紙一般是一面光亮，一面啞光的，烘焙食品用的錫紙哪面朝上都可以，最好使用光亮面接觸（包裹）食物，可以提升熱傳導的效率。
錫紙**一般在10元左右，寬度30cm,長度有5m,10m的，大家可以根據需要自行選擇。另外包裝上最好帶有金屬鋸齒，方便裁切。
3樓：匿名使用者
烘烤錫紙一般都是用在包裡食物後繼續高溫烘烤，主要是不怕高溫，聚熱，減少烘烤的時間。
4樓：手機使用者
撕下來鋪好，啞面朝食物，亮面朝容器
5樓：嵐可馨
錫紙是廚房烹飪時都經常要用到的，一般多用於烤箱中使用，它是一種合金製成的錫紙分感光面與啞光面，通常使用時啞光面接觸食物，感光面在外，在烹飪中幫助食物均勻受熱，防止食物燒焦，而且錫紙也很適合野外，家庭燒烤、烘焙等多種烹飪方式。
小貼士：
1.用過的錫紙，揉成團可以擦洗廚房難洗的水池。
2.錫紙由於會吸收微波，長時間加熱易產生火花，所以錫紙不能在微波爐中使用，不過在微波爐燒烤功能下操作時，可以使用。
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