1樓：匿名使用者
魚頭湯魚頭湯的做法
2樓：匿名使用者
剁椒魚頭的做法
1、一條二斤的花鰱洗淨(魚頭連著一寸多長的肉剁開，剁開一看，正好是一半的一半，再將魚頭對半剁開，小心點，魚頭上面要留著點皮)。
2、將魚頭用鹽、雞精醃上二十分鐘，鹽要稍多一點，這樣能多入點味，也有一種做法是將魚放在什麼用鹽，味精，黃酒調的味水中，更入味，但我覺得這不太適合家庭。
3、醃魚頭的這檔子時間，再將剁椒、蔥、切碎，在魚頭下放上幾片生薑，切上幾片白羅卜片（大概是為了去腥，沒有估計也成），魚頭上鋪上一層剁椒（有現成的買，要買湖南的剁椒，因這菜是湖南風味菜），灑一點黃酒，再灑一小半蔥，想想又放上一點姜粒，擱上一點豬油（這是我的祕訣，這樣魚頭會比較嫩），因為我自己做的剁椒不太鹹，最好再澆上一點李錦記的蒸魚醬油（沒有一般的生抽也行，不澆也成），如果有豆豉也撒上一點。
4、水燒開，放魚頭，我今天買的魚頭不大，大火蒸上15分鐘，出鍋，盤子裡會有一些蒸出的汁，有點多，倒掉一些，撒上留著的一大半的蔥，大火將油燒到十成熱，呲啦一下澆到魚頭上，蔥香夾著魚香、椒香。
5、魚吃完了，湯也不要浪費，晚上又拌了一個熱火朝天面，配上蜂蜜茶，不光面熱火，人吃的也熱火。
3樓：匿名使用者
用料：嫩豆腐2盒,鮮鰱魚頭1個（600克），水發冬筍75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，蔥2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少許，高湯或水500毫升，油1湯匙（15毫升）
做法：1.魚頭洗淨，從中間劈開，再剁成幾大塊，用廚房紙巾蘸去水分。
2.能豆腐切成厚片，筍、姜洗淨切片。
3.大火燒熱炒鍋，下油燒熱，將魚頭塊入鍋煎3分鐘，表面略微焦黃後加入湯（或清水），大火燒開。
4.水開後放醋、米酒，煮沸後放入蔥段、薑片和筍片，蓋鍋燜燉20分鐘。
5.當湯燒至奶白色後調入鹽和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
1年前 - 檢舉
魚頭湯怎麼做才好喝。
4樓：匿名使用者
1、倒油進鍋，大火。2、待油熱以後，放魚頭煎至微黃。3、加入開水，大火煮沸，同時放入薑片和豆腐。4、煮至湯變白，準備起鍋前，加鹽調味，也可以放蔥花或者香菜
5樓：匿名使用者
菜譜名稱： 天麻魚頭湯
菜譜類別： 廣東菜
菜譜製作： 製作方法： 1、用清
水洗淨2個大魚頭和100克天麻，先除去魚鰓內汙物並切為兩邊，天麻瀝乾水備用。 2、燒紅鑊，加入油，爆香薑片，放少許酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥，約1～2分鐘後取出，放在吸油紙上，吸去多餘油份待用。
魚頭煮湯，怎樣弄才好喝？
6樓：匿名使用者
主料：千島湖純野生bai魚頭
輔料du
：千島湖天zhi然純淨水，金華火腿，老豆腐dao，嫩菜心
**作過程
將魚頭屬煎一下，加純淨水，金華火腿燉成奶湯，放入老豆腐，嫩菜心。
說明綠色感言：原汁原味的湯汁，香香濃濃的透著家地溫馨，樸實無華，香鮮美味盡在其中。
7樓：please叫我仙女
材料：鯪魚頭、姜、香菜
做法：1、魚頭收拾乾淨，薑切片，香菜切兩段2、往鍋回裡倒油，油熱
答放姜爆香，下魚頭煎至兩面微黃
3、倒入涼水，大火燒開後，改小火煮至湯色變白4、調味，放香菜即可
另外，在湯裡放些豆腐或香茹調調味也不錯的
8樓：匿名使用者
先在油鍋裡煎一下，放點豆腐，西紅柿、大蔥段、姜、蒜等，快燒好後再放點牛奶，更是錦上添花，煮半個小時就可出鍋，色香味俱全。
魚頭怎樣燉湯才好喝呢？
9樓：手機使用者
魚頭加上豆腐寬粉 慢火燉 調料加大蔥段和大蒜即可
魚頭湯怎麼做最好喝
10樓：後韋鏡幼荷
配料：鱅魚或草魚（大魚）頭1個，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生薑2片，鹽少許。
製作方法：
1、將魚頭洗淨，去鰓。起油鍋，下魚頭剪至微黃，取出備用；川芎、白芷、天麻、生薑洗淨。
2、把全部用料一起放入燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉40分鐘，調味供用。
特點：祛風止痛，健腦提神。對失眠健忘、頭痛及婦女產後生理性頭痛、小兒驚風等有一定療效。
雄魚頭湯的功效與作用，怎麼做雄魚頭燉湯
1.健腦益智。魚頭中含有豐富的卵磷脂以及不飽和脂肪酸，對促進神經細胞，特別是神經傳導和神經纖維細胞的生長髮育極為重要，可以促進大腦發育 提高腦細胞的活性，還可以緩解腦力衰退，人們常食用魚頭湯可以起到很好的益智健腦的作用。2.提高免疫力。魚頭中含有豐富的蛋白質 氨基酸 維生素 鐵 鈣 磷 鎂以及人體所...
魚頭豆腐湯怎麼做，魚頭豆腐湯怎麼做才好喝？
魚頭豆腐湯步驟1 魚頭豆腐湯的做法大全 準備所需材料 步驟2魚頭豆腐湯的做法 把魚頭洗淨，切開兩半 步驟3鍋內放油燒熱，魚頭放入鍋內煎 步驟4連同薑片一起下鍋煎至兩面微黃即可 步驟5湯鍋內加入足夠的水量煮開，然後把煎好的魚頭放入鍋內步驟6蓋上鍋蓋煮15分鐘左右 步驟7把嫩豆腐切成小塊 步驟8香菜 小...
魚頭湯去腥味方法，魚頭湯怎麼去腥味
去掉魚鰓，鍋中加入生薑，這樣可以去腥，方法如下 準備材料 魚頭 520克 蔥 適量 香菜 適量 姜 適量 油 適量 鹽 適量。1 首先把準備好的魚頭去腮，使用清水清洗乾淨，放旁邊瀝乾水分。2 鍋內放油加熱，倒入蔥姜和魚頭，使用鏟子快速翻炒。3 加入準備好的水，蓋上蓋子，使用大火煮開。4 大火煮開後緩...