1樓：匿名使用者
食材用料
內脂豆腐 1盒
三文魚頭湯 1個
鹽 少許
油 適量
薑片 4-5片
料酒 少許
蔥花 適量
三文魚頭湯的做法
1.準備材料，薑片切絲，每邊魚頭可以切成3~4份份
2.燒熱油爆香薑片，下魚頭
3.魚頭下鍋後調至中火，兩面稍煎至金黃色，差不多煎好後下料酒，約1湯匙的量，當天有過年剩餘的少量紅酒，直接拿來用了(^o^)/
4.很多寶寶經常糾結，先放水還是先放酒，為此問過俺們家太后，答曰：魚頭煎好後，先下料酒，再下開水，煮出來的湯色更濃白哦ծ ̮ ծ
5.等待魚頭和湯都燒開後，隨後就把它移到湯鍋裡，移入湯鍋以後就可以下豆腐啦！因為買的是內脂豆腐，非常嫩，很容易爛。
所以，把內脂豆腐整盒倒出放在手上，用刀小心把它切入湯鍋裡一起，再次燒開後調至最小火熬煮15-20分鐘，過程就不用再翻動它了。出爐前一分鐘放入鹽和小蔥調味即可。
6.附一張是日家常全圖♪(^∇^*)
用手機看這道菜做法
小貼士簡單易學，都在步驟裡了，鮮三文魚頭一般超市都有賣，但是數量比較少，可遇不可求，如果碰不上或沒時間買，某貓超市冷鮮配送也有哈
2樓：雲南廚師培訓
三文魚頭湯的做法 洗淨三文魚頭及海蝦，各加入適量鹽及白葡萄酒醃漬去腥（半小時）。這半小時內，洗淨蔥和菠菜，切段備用。 熱鍋熱油，轉中小火放入蔥段爆香，再放入三文魚頭煎一下。
待魚肉那一面變色就能將魚頭撈到準備好的湯鍋裡。 繼續爆炒一下海蝦，直到熬出蝦油。然後將海蝦倒入湯鍋中。
加入燒滾的水（沒過魚頭和海蝦），開中小火燉煮。待燒開之後，加入硬豆腐繼續燉煮。 約燉煮20分鐘，加入菠菜（菠菜入湯前先焯水去澀），並加入適量鹽調味，開蓋燉煮10分鐘即可。
上桌開吃。鮮美無比，營養豐富。 小貼士 三文魚頭需去除裡面的腮哦。
3樓：匿名使用者
用料三文魚頭 一個
肋排 2根
黨蔘、黃芪、紅棗、枸杞 適量
生薑、蔥、 適量
油、鹽、胡椒粉、味精、花雕酒 少許
，三文魚頭湯的做法
備料肋排飛水撈起瀝水。
鍋中下油燒熱，將魚頭煎至兩面金黃盛出，油棄之不用。
鍋洗淨，燒熱下少許油爆香姜蔥，放入三文魚頭、肋排，烹入少許花雕酒。
注入適量水，放入黨參、黃芪、紅棗、枸杞。
大火燒開15分，轉小火煲30分鐘。
湯色濃白時調入少許鹽、味精、胡椒粉即可。
一鍋滋補營養好湯。
4樓：梅球梅球
用料三文魚頭
半隻海蝦 10只
硬豆腐 1盒
菠菜 1把
蔥 1把
白葡萄酒 適量
鹽 適量
三文魚頭湯的做法
洗淨三文魚頭及海蝦，各加入適量鹽及白葡萄酒醃漬去腥（半小時）。這半小時內，洗淨蔥和菠菜，切段備用。
熱鍋熱油，轉中小火放入蔥段爆香，再放入三文魚頭煎一下。待魚肉那一面變色就能將魚頭撈到準備好的湯鍋裡。
繼續爆炒一下海蝦，直到熬出蝦油。然後將海蝦倒入湯鍋中。
加入燒滾的水（沒過魚頭和海蝦），開中小火燉煮。待燒開之後，加入硬豆腐繼續燉煮。
約燉煮20分鐘，加入菠菜（菠菜入湯前先焯水去澀），並加入適量鹽調味，開蓋燉煮10分鐘即可。
5樓：匿名使用者
用料臍橙 半隻切塊
新鮮三文魚頭 1整隻，切兩半
檸檬（可不放） 1／4只切片
橄欖油 1茶匙或略少
紅棗 四枚切口
食鹽 少許
花椒 10粒左右
白酒 半小盅
三文魚頭湯的做法
超市採購食材，魚頭一定要新鮮。其它食材一般家中都會常備，小魔採購了魚頭和檸檬。
檸檬洗淨帶皮半隻切片，備用。
大棗四枚洗淨，每枚切上4刀便於出味道。
魚頭洗淨，將1／4只臍橙汁擠入魚頭內，停留片刻入味。
將全部食材放入鍋內，加入適量清水，開煮。如有條件可將花椒檸檬紅棗等調味食材裝入紗布袋中煮，方便成湯後將調味食材取出。
先用大火燉，煮沸後，略為調低火量，持續煮沸10分鐘後，改小火慢燉。
適時撈出調味食材，以免影響湯的整潔度嘛。適時的標準即調味食材基本入味，且形狀不散易於打撈～
部分食材可根據個人口味喜好增減。
小火慢燉1小時左右三文魚頭湯就完成了。
小貼士比較簡單，易於操作。適合新手操作。
6樓：愛國者搗個蛋
三文魚頭湯
用料三文魚頭 半隻
海蝦 10只
硬豆腐 1盒
菠菜 1把
蔥 1把
白葡萄酒 適量
鹽 適量
三文魚頭湯的做法
洗淨三文魚頭及海蝦，各加入適量鹽及白葡萄酒醃漬去腥（半小時）。這半小時內，洗淨蔥和菠菜，切段備用。
熱鍋熱油，轉中小火放入蔥段爆香，再放入三文魚頭煎一下。待魚肉那一面變色就能將魚頭撈到準備好的湯鍋裡。
繼續爆炒一下海蝦，直到熬出蝦油。然後將海蝦倒入湯鍋中。
加入燒滾的水（沒過魚頭和海蝦），開中小火燉煮。待燒開之後，加入硬豆腐繼續燉煮。
約燉煮20分鐘，加入菠菜（菠菜入湯前先焯水去澀），並加入適量鹽調味，開蓋燉煮10分鐘即可。
上桌開吃。鮮美無比，營養豐富。
小貼士三文魚頭需去除裡面的腮哦。
7樓：啊往事知多少
1、魚頭去腮洗淨，控幹水分，並用廚房紙將水分完全擦乾； 2、魚頭上均勻塗抹鹽和現磨粗粒白胡椒醃製20-30分鐘； 3、豆腐切塊，青菜洗淨，平鋪在砂鍋底部； 4、炒鍋內加橄欖油，加入少許鹽，鍋加熱至7成熱時下如魚頭，魚皮朝上，此時不要翻動魚頭； 5、煎至聞到魚腥味兒時，擠入檸檬汁； 6、加入清水，蓋鍋蓋大火燒開5分鐘； 7、加入蔥姜和紅棗，轉中火燒開3分鐘； 8、加入鹽、糖及現磨粗粒白胡椒調味； 9、撈出魚頭，魚皮朝下放入砂鍋，將湯倒入，大火燒開； 10、開鍋後加入少許現磨細粒白胡椒細粒即可
三文魚頭怎麼做好吃？
8樓：匿名使用者
材料：三文魚，姜，蔥
，蒜，紅蔥頭，鹽，黑椒粉，白葡萄酒，麵粉
做法：1，將三文魚洗乾淨之後切成塊，用姜、蔥、蒜、紅蔥頭、鹽、黑椒粉、白葡萄酒醃製一下。
2，可以在三文魚表面撒上一層面粉，讓每塊都粘上薄薄的麵粉，放入油鍋，用猛火將魚煎一下，然後利用小火將魚慢慢煎。
3，三文魚兩面煎至金黃，魚熟透，香味也進入魚肉裡，在這個過程中如果魚很乾，可以適當的撒上一點水。
三文魚排怎麼做？？好吃不，三文魚頭怎麼做好吃？
三文魚塊兩塊 調料自己按份量掌握 汁 醬油,白酒各2湯匙 table spoon 檸檬汁1 湯匙,蜂蜜 1 1 2 湯匙 蔥 2 根 可加少量熱水以便拌蜂蜜 做法 1,三文魚洗淨,控幹,用鹽,胡椒粉和食用油醃15分鐘.2,鍋開中火,可給一點點油 魚肉本身就泡過油了 魚肉上沾少許生粉 potato p...
三文魚怎麼做好吃，三文魚怎樣做才好吃？
1 買一塊三文魚塊，把魚鱗刮乾淨，然後重新洗乾淨備用。2 洗乾淨後在三文魚的皮和肉兩面都倒點鹽巴，塗均勻放置醃製十分鐘。3 把醃製好的三文魚，用乾淨的廚房紙將魚肉表面水分吸乾。4 把鍋燒熱，加入適量的橄欖油，把油加熱到七八分熱的時候放入三文魚，先煎帶皮的一面。5 等魚皮的一面煎到變金黃色時候就可以翻...
三文魚怎麼做好吃又簡單，三文魚如何做好吃
清蒸三文魚。做法1 洋蔥 姜切絲，香菜莖切細末。將一半洋蔥 姜切絲鋪在盤中。2 將三文魚放在鋪好的蔥 薑絲上。再將另一半蔥，薑絲放在魚上面。鍋里加水，燒開後把魚盤放在籠屜上，蓋好蓋子。3 看到冒氣後，蒸3 4分鐘即可。調汁 用小火將鍋燒至微熱，加幾滴橄欖油，油不要燒得太熱，烹上幾滴蒸魚豉油，再加一湯...