1樓：
去掉魚鰓，鍋中加入生薑，這樣可以去腥，方法如下：
準備材料：魚頭 520克、蔥 適量、香菜 適量、姜 適量、油 適量、鹽 適量。
1、首先把準備好的魚頭去腮，使用清水清洗乾淨，放旁邊瀝乾水分。
2、鍋內放油加熱，倒入蔥姜和魚頭，使用鏟子快速翻炒。
3、加入準備好的水，蓋上蓋子，使用大火煮開。
4、大火煮開後緩衝小火，繼續煮半小時。
5、半小時後盛入碗中，放鹽和香菜，攪拌均勻，做好了。
2樓：那個閃電
燉魚頭湯加生薑片就可以去腥味，以下是做法。
主料：魚頭半隻、海鮮菇250克
輔料：胡蘿蔔1根、生薑20克、香蔥20克、食鹽3克、食油30克、白胡椒粉2克
步驟：1、食材準備
2、香蔥、胡蘿蔔、生薑分別處理好
3、海鮮菇清洗乾淨待用
4、鍋內熱油，放入薑片爆出香味兒，然後把魚頭加入，保持中火煎至兩面金黃色
5、改大火，然後加入沸水
6、待湯翻滾約15分鐘的樣子，把胡蘿蔔、海鮮菇、蔥段一起加入7、保持大火，繼續約10分鐘
8、關火後，加入食鹽和白胡椒粉調味即可
3樓：小王子精選**
將魚鰓去除可以去除腥味，魚頭湯具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：魚頭 500克、蔥 適量、香菜 適量、姜 適量、油 適量、鹽 適量。
1、第一步將魚頭去腮洗淨，如下圖所示。
2、鍋內熱油，放入蔥姜炒一下，然後放入處理好的魚頭。
3、鍋裡放入適量的開水，如下圖所示。
4、煮開後轉小火，煮25分鐘。
5、時間到後放鹽和香菜攪勻，這樣魚頭湯就完成了。
4樓：伯爵之巔
魚頭湯去腥味方法
一、去魚鰓：魚頭燉湯前必須要把魚鰓清除的很乾淨，因為魚鰓是整隻魚頭中最腥的部分，而且含有的髒東西也特別多。
二、浸泡魚頭：把去了魚鰓的魚頭洗淨以後，如果時間充足就放在清水裡泡一段時間，泡的時候在水裡加鹽去腥效果更好，每5斤水可加半兩鹽，這樣泡1小時就能去掉魚頭中的土腥味了。除了鹽還可以再加少量醋或胡椒粉、月桂葉，這樣能達到更完美的去腥味效果。
還有人喜歡把魚頭放在溫茶水裡浸泡，1～2斤左右的魚頭可用一杯濃茶，再加適量溫水兌成淡茶水，通常浸泡5～10分鐘就有較好的去腥效果了。
三、醃製魚頭：醃製或浸泡魚頭可任選其一，浸泡過的魚頭可以不用醃製，要醃製魚頭也可以不用浸泡。醃製魚頭比較常用的就是鹽和料酒，通常醃製15分鐘以上就可以了。
另外，把魚頭用米酒、紅葡萄酒或牛奶醃一下也有不錯的去腥味效果。
四、煎魚頭：魚頭燉湯之前先經過煎制，不僅是讓魚頭湯發白的關鍵，同時也是去腥味的關鍵步驟。魚頭入鍋煎制之前還可以抹點白醋，用少許白醋在魚頭塗抹均勻就可以了，這樣去腥味的效果會更好。
五、燉魚頭湯：魚頭煎好以後就可以加水開始燉湯了，燉至魚頭湯發白時再加生薑片去腥味。魚頭湯出鍋前再滴少許白醋或米醋在湯裡，還可以撒點胡椒粉，既能去腥味又能保持湯的鮮味。
但請大家千萬不要加白酒，雖然白酒也能去除魚頭湯的腥味，但同時也蓋住了湯的鮮味。
以上就是最完美的魚頭湯去腥味方法，如果你全部做到就可以做出好喝不腥的鮮美魚頭湯。最後，如果你感覺房間裡有魚腥味，可取一塊檸檬皮加水煮5分鐘，能讓房間裡的魚腥味快速散掉。
5樓：軟飯日記
熬魚頭湯，祕訣都在這裡，掌握2個竅門，湯鮮味濃，奶白無腥味
6樓：最美家常菜
吃了三十年魚頭才知道，燒魚頭湯掌握這幾個要點，又白又鮮無腥味，簡單美味，很多人都沒搞對，農業，農村，農民，川菜，美食
7樓：匿名使用者
魚頭湯怎麼去腥
買來的魚頭清洗乾淨後，可以放到沸水中焯一下，這樣既可去腥，又可以去掉魚頭的血沫，然後燉湯的時候再適量放點醋，應該就沒有腥味了，希望可以幫到你。
8樓：愛拍攝的東東
加姜和料酒就可以去漁的腥味,沒有料酒可以用白酒代替.
9樓：匿名使用者
常用的去腥味材料有蔥薑蒜料酒，還有一些材料能夠蓋住魚的腥味比如香菜
10樓：花戲舞蝶
1、先把魚放在鹽水中清洗或用鹽細搓，便能去除異味。
2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時後，腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉土腥味。
3、把河魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的河魚，就沒有了土腥味。
4、魚剖肚洗淨後，用紅葡萄酒醃一下，酒中的鞣質及香味可將腥味消除。
5、宰殺魚時，可將魚的血液儘量沖洗乾淨，烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，土腥味基本上可以去除。
11樓：m誰懂
一般魚頭煎一下在去煲湯都不會太腥
燉魚頭湯時怎樣才能去腥味，魚頭湯去腥味方法，魚頭湯怎麼去腥味
可以加兩小湯勺料酒或白酒及蒜末，就可以去魚腥味。功效與作用 1.補充蛋白質 魚肉中蛋白質含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質的良好 2.預防心腦血管疾病 魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成，人體吸收率可達95 具有降低膽固醇 預防心腦血管疾病的作用。...
魚頭怎麼燉湯才好喝，魚頭湯怎麼做才好喝。
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咳嗽青魚頭湯可以吃嗎，青魚頭做湯可以放枸杞嗎
你好，咳嗽最好不要喝魚湯。病毒 冒一般會引起咳嗽咳痰和流涕等症狀，患者需要清淡飲食的，不要喝魚湯，可以多喝水。咳嗽首先就要注意休息，清淡溫熱易消化飲食很重要的，患兒要多吃蔬菜汁和水果汁是關鍵的，不建議在咳嗽期間喝魚湯，會加重病情的。因為患者在咳嗽的時候比較容易有痰，這時候吃魚湯，這樣會加重的的咳嗽的...