1樓：匿名使用者
腥味是魚肉蛋白質的代謝和腐敗產生的叫三甲胺和哌啶的物質，三甲胺是氣體，易溶於水。哌啶也是液體，有氨臭味，魚腥味的濃淡與三甲胺的濃度關係較為密切。而紫菜多生長在潮間帶，浪大、潮流通暢、營養鹽豐富的海區。
海里是肯定會有魚的，所以自然會帶上這種腥味兒。平時做魚放適量料酒、醋和生薑，可除去魚腥味。三甲胺和哌啶是鹼性物質，加入醋會中和掉。
2樓：蜂鳥飛燕
泡紫菜的時候，聞到一股腥臭味，腥味是正常的，是它裡面的醛烯醇類產生的味道，是天然的；而臭味則是紫菜裡面的蛋白質分解了產生的，屬於變質分解。
紫菜（porphyra），是在海中互生藻類的統稱。紅藻綱，紅毛菜科。藻體呈膜狀，稱為葉狀體。
紫色或褐綠色。形狀隨種類而異。紫菜屬海產紅藻。
葉狀體由包埋於薄層膠質中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色。紫菜固著器盤狀，假根絲狀。生長於淺海潮間帶的岩石上。
種類多，主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。中國沿海地區已進行人工栽培。
21世紀初中國紫菜產量躍居世界第一位。富含蛋白質和碘、磷、鈣等。供食用和藥用[20]。
同時紫菜還可以入藥，製成中藥，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。紫菜因為能夠進行光合作用而常被人誤認為是植物；但生物學家普遍認為它不是真正的植物，因為它沒有真正的管道組織（木質部和韌皮部），與水草(seagrass)不同。另外，有幾種氰細菌與海苔有關。
大型海苔多生長在寒冷地帶。人工栽培種類有條斑紫菜和壇紫菜。
3樓：手機使用者
高階一點的壽司紫菜，腥味就少很多，幾乎吃不出來。
4樓：匿名使用者
這是海藻類特有的味道
很像紫菜的菜是什麼長的像海帶味道像紫菜的，是什麼菜啊？
很像紫菜的，是海白菜。海白菜為藻類植物石蓴科孔石蓴的藻體，又名海菠菜 海萵苣 海條 青苔菜等。藻體碧綠色，單獨或叢生，高10 14 釐米，形體常有大小不等的孔。生長在中 低潮帶岩石上。英語 sea lettuce海白菜為藻類植物石蓴科孔石蓴vlvapertusakjel1m.的藻體，又名海菠菜 海萵...
真正的燕窩會有什麼樣的味道？為什麼我買來的有一點腥味啊
燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。真品燕窩呈不整齊的半月形，長約6.5 10釐米寬約3 5釐米凹陷成兜狀。附著於岩石的一面較平，外面微隆起，附著面黏液凝成層排列較整齊，呈波狀，窩的內部粗糙，呈絲瓜絡樣。質硬而脆，斷面微似角質。入水則柔軟而膨大。燕窩的品級 按照燕窩...
和麵放雞蛋為什麼腥呢？怎麼和能不腥又勁道
腥味是雞蛋黃含大量的卵磷脂，卵磷脂是有腥味的。想去除和麵加雞蛋的腥味，這裡提供三種方法參考 一是加入少許白酒，大約每個雞蛋加入0.5克38度的白酒，高度酒減量。加白酒不但除腥，還增加香味。這方法適合製作原味的饅頭 發麵餅 壯饃等。二是酌量新增少許料酒。這方法適合製作五香味的麵食。三是加入少許食醋，具...