1樓：在水一方
海鮮醬的做法
主料乾貝150g海米50g
1乾貝和海米分別洗淨，用清水加一勺料酒，浸泡1個小時以上。
2將乾貝瀝乾水分，乾貝和火腿一起上鍋蒸15分鐘。蒸出亂攔來的湯汁留用。
3蒸過的乾貝稍涼至不燙手後用手指碾壓撕成細碎。蒸過的火腿也切成細碎。（這兩者要趁熱操作，涼了就比較費力了）
4將海米瀝乾水分，切成碎末。
5鍋內放入500ml油，燒至5成熟，轉中小火，賣談將乾貝絲倒進去。（5成熟大約是鍋內出現油紋，拿幾根乾貝絲放下去就能起小泡泡）
6乾貝絲炸至淺金黃色（接近海米的顏色），放入海米碎一同炸。乾貝海米炸至金黃色（接近火腿的顏色），放入火腿碎一同炸。
7至三種食材都脫水後變金黃色，撈出到另一口鍋中，小火加熱，倒入4大勺料酒、2大勺生抽、5大勺蠔油、1大勺糖和之前蒸乾貝火腿的汁，攪拌均勻小火熬煮。
8.蒜頭洋蔥都切成細丁。油鍋中小火加熱，倒入洋蔥細丁炸至金黃色後倒入蒜末，一同炸至焦黃後即可關火。（洋蔥水分較多要多炸一會兒，蒜末容易焦晚一點放入）
9將一旁鍋中煮的乾貝海米火腿倒回有蒜頭洋蔥的油鍋中，並立即加入辣椒麵和黑胡中陪碰椒，拌勻。海鮮醬就做好啦！
10海鮮醬稍涼後，即可裝瓶，油要沒過食材。冷藏為佳，開瓶後儘快食用。
求泰州海鮮炒飯醬料配方
2樓：畫龍點睛
白飯300克，雞蛋du2個，蔥zhi2根，蝦仁、墨魚、乾貝各30克，dao去骨魚回
肉10克，油3大匙，答胡椒鹽、蘇打粉各1/2小匙，澱粉1大匙，鹽、胡椒粉各1/2小匙。
製作方法
①蔥洗淨、切末；雞蛋打入碗中，濾出蛋白，蛋黃留用；去骨魚肉洗淨，切片，再對半切開。
②墨魚去外膜切丁，和乾貝、蝦仁均洗淨，放入碗中加胡椒鹽、蘇打粉、澱粉和部分蛋白拌勻，放入滾水中氽燙，撈出；蛋黃倒入熱油鍋中煎成蛋皮，取出切絲備用。
③鍋內倒入2大匙油燒熱，爆香蔥末，加入剩餘的蛋白略炒，放入蝦仁、墨魚、乾貝、去骨魚肉拌炒，加入白飯、鹽、胡椒粉炒勻，盛入盤中，盤邊排入蛋絲即可。
炒海鮮密治醬配方
海鮮醬 排骨醬 叉燒醬 燒烤醬。都是怎麼用的
海鮮醬的話 一般是蘸醬 排骨醬做粉蒸排骨的時候澆一點味道很好的 叉燒醬燒烤醬 看名字就知道了 而且 一般你買的時候都會有使用說明的 還是要做得多 那麼你做的東西就會更好吃了 海鮮醬排骨醬叉燒醬的區別 1 叉燒bai 醬，可做叉du燒包叉燒飯和叉zhi燒熟食等。2 排骨醬，dao醬色澤紅潤，醬香內濃郁...
吃海鮮為什麼要吃芥末，吃海鮮用什麼牌子的醬油好吃還有芥茉哪種好 謝咯
海鮮屬於陰寒的，不好消化。在吃海鮮的時候加一些芥末可以用熱性來平衡海鮮的涼性，吃完之後對身體也很好。芥末歷史悠久，從周代起就已開始在宮廷食用，自古以來都被當作一種自然藥草。後傳入日本，因為日本為島國，吃海鮮的人很多，而芥末有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒，所以在日本得到發展。擴充套件資料 芥末注意事項...
求幾種海鮮的做法
姜蔥螃蟹 主料 螃蟹1000克 輔料 蔥2.5克，薑末2.5克，澱粉2.5克 調料 醃料 鹽2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，香醋2.5克，蠔油25克 製作過程 1.螃蟹去殼洗淨，改刀成塊 2.取一碗放清湯 鹽 味精 胡椒粉 蔥 姜 蒜 澱粉 香油 蠔油，調成汁待用...