1樓：夢裡心落
二氧化硫可作食品新增劑，葡萄酒的配料表中，就有二氧化硫的新增。
二氧化硫的使用是傳統延續和科學選擇的雙重結果，2023年，德國普魯士皇室便頒佈法令同意在葡萄酒釀造中使用二氧化硫。隨著科學不斷髮展，人們發現二氧化硫是作為一種天然的抗菌劑和抗氧化劑被釀酒師廣泛使用的。
第一，二氧化硫有顯著的殺菌作用。在一定濃度二氧化硫的條件下，細菌往往被殺死或者被抑制生長，但是釀酒酵母由於其較強的二氧化硫耐受力，則可以正常繁殖。因此在發酵過程中，二氧化硫可以起到篩選的作用，幫助釀酒酵母成為發酵優勢菌種。
第二，二氧化硫有顯著的抗氧化作用。只要有氧氣，二氧化硫會優先與其反應，因此保護了葡萄汁中新鮮的果香和鮮亮的色素。不僅如此，二氧化硫還能夠抑制一些氧化酶的作用，從而防止原料中的一些物質參與氧化反應。
第三，二氧化硫創造了酸性環境，其溶於水生成的溶液呈酸性，幫助植物細胞溶解，促進其中的色素、風味物質和多酚成分進入到果汁中。
葡萄酒中二氧化硫的含量不足以對人體產生危害。
世界衛生組織規定，人體每天攝入二氧化硫的最大量應控制在0.7毫克/千克。如果一個人體重是50千克，那麼他每天攝入二氧化硫的量應不超過35毫克。
發酵酒衛生標準中要求，葡萄酒中總二氧化硫小於250毫克/升；歐盟規定紅葡萄酒中二氧化硫的最高含量為160毫克/升，白葡萄酒和桃紅葡萄酒為210毫克/升。
也就是說，以進口酒為例，一個體重50 千克的成年人每天只要喝紅葡萄酒少於218 毫升，或少於167 毫升的白葡萄酒/桃紅葡萄酒，其中的二氧化硫就不足以對身體造成危害。
值得指出的是，以上資料均是按照「上限」進行計算的。在真實情況下，飲酒過程中由於人們會醒酒或晃杯，酒體中游離二氧化硫會迅速揮發或與空氣發生反應，因此攝入到體內的二氧化硫反而沒有那麼多，所以大家不必擔心。
2樓：匿名使用者
二氧化硫是食品新增劑，在食品中可以做為漂白劑、防腐劑、抗氧化劑來使用，具體的使用範圍和使用量參照gb 2760的規定來進行。
3樓：劇鑲楣
可作食品新增劑，但不能用於食品漂白
食品中二氧化硫多少超標
4樓：水杉陳曉東
gb 2760-96：可用於葡萄酒、果酒作為防腐劑，0.25g/kg。二氧化硫殘留量不得超過0.05g/kg。
5樓：超級明天會美好
一般的桂bai圓乾和無公害食du品桂圓
乾沒有規定二zhi
氧化硫的限
dao量；綠色食品桂圓乾中的限內值是二氧
容化硫（以so2計）小於等於50mg/kg，檢測按gb/t 5009.34-2003《食品中亞硫酸鹽的測定》。檢驗另外也可參考ny/t 1435-2007《水果、蔬菜及其製品中二氧化硫總量的測定》。
6樓：泜水布衣
為保證消費者健康，我國
在食品新增劑標準中規定了二氧化硫類物質在食品中的使專用範圍、使用量及允許最屬大殘留量。如硫磺只限於燻蒸蜜餞、乾果、乾菜、粉絲和食糖；低亞硫酸鈉可用於蜜餞、乾果、乾菜、粉絲、葡萄糖、食糖、冰糖、飴糖、糖果、液體葡萄糖、竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭，最大使用量為0.40g/kg；二氧化硫可用於葡萄酒、果酒等的最大使用量不應超過0.
25g/kg。竹筍、蜜餞、蘑菇及蘑菇罐頭、葡萄、葡萄酒和果酒等二氧化硫殘留量均不得超過0.05g/kg。
餅乾、食糖和粉絲殘留量不得超過0.1g/kg。fao和who聯合食品新增劑專家委員會（jecfa）對二氧化硫類物質作為食品新增劑的危險性評估為：
二氧化硫的日容許攝入量（adi）為0～0.7mg/千克體重，即一個60kg體重的**，每天二氧化硫的攝入量不超過42mg。
二氧化硫生成三氧化硫催化劑是什麼
五氧化二釩 v2o5 鉑 pt 工業氧化 二氧化硫用的是五氧化二釩，最好的催化劑是鉑，但是由於鉑的 有些高，所以常用的還是五氧化二釩。五氧化二釩，貌似這是最常用的了。矽藻土，鉑，紅熱的三氧化二鉻也可以。加熱重鉻酸銨分解出來的絮狀三氧化二鉻混進石棉裡燒至紅熱即可作為催化劑。通入二氧化硫和氧氣會使其持續...
二氧化硫是什麼，二氧化硫是什麼，有什麼用，能吃嗎？
是植物賴以生存的空氣，也是人類撥出的氣體，具體我也不是很瞭解拉！常識不是很好！二氧化硫是什麼，有什麼用，能吃嗎？二氧化硫 復化學式so2是最常見的硫氧制化物。大氣主要汙染物之一。火山爆發時會噴出該氣體，在許多工業過程中也會產生二氧化硫。由於煤和石油通常都含有硫化合物，因此燃燒時會生成二氧化硫。當二氧...
二氧化硫，三氧化硫都和氫氧化鈉反應嗎
這個其實比較簡單的，二氧化硫通入溶液中，首先是和水進行反應，生成的是亞硫酸，第二步就是氫氧化鈉和亞硫酸反應，生成亞硫酸鈉和水。so2 h2o h2so3 h2so3 2naoh na2so3 2h2o 在複分解反應中，化合價不變，這個是複分解反應的特徵體現。如果生成物是na2so4，s的化合價變成了...