1樓：q王小年
1、魚身上來抹食用油
。2、做自紗網罩住魚乾bai。
3、選擇深秋時節晒du魚乾，沒有蒼蠅，zhi魚肉是被風乾的，dao更有韌性。
以第3種方法為例，操作步驟如下：
1、鮮魚沿肚皮的一側剖開，去鱗去內臟（不吃魚頭的直接剁掉省點鹹鹽）。
2、不要入水清洗，直接放鹽，花椒，白酒，均勻的塗抹在魚身上，醃製一宿。
3、在魚身上穿根繩子，掛在方便觀察不易丟的地方，晾晒3-4天即可風乾。
4、晒好的魚乾直接食用或放在冰箱冷藏（包上一層塑料袋）即可。
2樓：中國李恆
新鮮的魚愛復招蒼蠅，但醃製制好的鹹魚並不招蒼蠅。首先要對原料魚進行「兩去」，即去鱗、去內臟。然後對魚進行開片、漂洗和瀝水，再進行調味滲透、攤片，等到調味品鑽進魚肉後，再進行晾晒。
晒魚乾最好選擇魚體完整，氣味、色澤正常，肉質緊有彈性的新鮮魚。晾晒魚乾時，需將調味醃漬後的魚，攤在篩子或尼龍網上，等基本晒得差不多了再吊掛，這樣晒出的魚平整美觀。
晒魚乾過程中，最好每隔幾個小時就翻一下，這樣能保證各部位都能得到均勻晾晒。有條件在海水裡「透」一遍，一是不招蒼蠅，二是海魚海水洗，味道好。
魚乾晾晒要掛在陰面，不能讓太陽直晒，一般在晒過三四天後，最好再次把魚乾拿到海邊，在海水裡「透」一下，這樣的魚乾晒好後格外有味道。
3樓：匿名使用者
在魚上放置紗窗網2-3層 如有幫助望採納
4樓：匿名使用者
可以用強力風扇或是鼓風機對著魚乾吹風，既能驅蠅，又能吹乾臘魚，一舉兩得。
5樓：匿名使用者
蓋上一個紗窗布或者舊蚊帳，周邊壓嚴實即可
怎麼晒鹹魚不招蒼蠅
我晒的魚乾被蒼蠅蛆蟲了，放在冰箱速凍會凍死嗎
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