1樓：匿名使用者
需要的，多寶魚有內臟,只要是魚都有內臟，在魚的腹面找到**，朝嘴巴方向剖開回
，就能看到內臟答
。清蒸最適合。做法：
1、在市場購買鮮活的多寶魚以後（重量最好在1斤半左右），請小販代為收拾，去除內臟和魚鰓。回家後反覆用清水沖洗加工後的魚，直至徹底乾淨，不留血水。
2、用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，醃製10分鐘。
3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量薑片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。
4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗後的蔥絲會自然捲翹。
6、魚蒸好以後，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱（油冒煙）時關火，將油刺在蔥絲上。
8、趁燒油的鍋還有餘溫，將蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。
9、最後，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去，用適量的香菜圍邊即可。
2樓：
還好，會吃魚就行，清蒸加醬
多寶魚有內臟嗎？如果有，在**啊
3樓：爵帝騎士
多寶魚有內臟,只要是魚都有
內臟，在魚的腹面找到**，朝嘴巴方向剖開，就能看到內臟。多寶魚的內臟不多的。
多寶魚廣泛分佈於冷水海域中，主要以底棲無脊椎動物和魚類為食。棲息在淺海的沙質海底，捕食小魚蝦。它們扁平的身體特別適於在海床上的底棲生活。
原產於歐洲大西洋海域，是世界公認的優質比目魚之一。若進行人工養殖，其生長期明顯縮短，在適宜的條件下，當年可達500～600g 左右。多寶魚雄性一年達到性成熟，雌魚兩年達到性成熟，自然成熟期在每年5～8月份。
人工培養的親魚，在控溫控光的條件下，全年都可獲得成熟的卵子，進行人工繁殖採用人工授精方法。
外形特徵
多寶魚成魚體長最大可長到75cm。體側很扁，而且還是
卵圓形的身材，它的兩眼在頭部的左側，它的長相不但奇特，而且多寶魚皮下和鰭邊含有豐富的膠質，頭部及尾鰭均較小，鰭條為軟骨；體內無小骨亂刺，骨頭呈白色玉石狀，內臟團小、出肉率高，肌肉豐厚白嫩。漠斑牙鮃形態與中國褐牙鮃相似，體側扁，卵圓形，兩眼均位於頭部左側，身體的左側呈淺褐色，分佈有不規則的斑點，腹部顏色較淺，能隨著周圍環境而變化，以便隱藏身體，躲避敵害。多寶魚近似圓形；有眼的一側（背面）呈青褐色，有點狀黑色素及少量皮棘，無眼的一側（腹面）呈白色；體表上還有隱約可見的黑色和棕色花紋，肌肉豐厚白嫩。
多寶魚如何去內臟
一般想去處內臟的話,從魚鰓那裡開個口子，把鰓和內臟掏出來，那種魚皮,上面的那層皮,也是在鰓那裡一撕,整張片就掉了。
多寶魚屬無鱗魚，無須去皮，只是用刀在皮面上多刮幾遍，這時魚皮表面會產生粘液，清洗乾淨，帶皮清蒸，做好後，皮一點都不硬，當然不喜歡吃蒸好後，剝掉就是了。
4樓：胡斯鵝黃
只要是魚都有內臟^_^，在魚的腹面找到**，朝嘴巴方向剖開，就能看到內臟。多寶魚的內臟不多的。
多寶魚肚子可以食用嗎
5樓：中國農業出版社
多寶魚（學名大菱鮃）原產於歐洲大西洋一帶，肉味鮮美，營養豐富，2023年引進到我國。由於多寶魚本身抗病能力較差、養殖技術要求較高，一些養殖者為降低養殖成本使用違禁藥物，用來預防和**魚病，導致多寶魚體內藥物殘留超標。
經對藥物殘留檢測後，均為硝基呋喃類藥物，該藥物目前在臨床上仍為人用處方藥，就是人們常用的藥物——痢特靈。所謂硝基呋喃會致癌，其實是言過其實。此藥**每次可口服100毫克，每日3～4次。
按上海市有關部門從多寶魚檢出的每千克1毫克硝基呋喃計算，人吃300～400千克多寶魚才相當於每天攝取3～4片痢特靈。因此，正常食用這種多寶魚，基本不會對人體產生危害，更不會致癌。
6樓：白玉周
可以食用。
放心大膽地進補吧
清蒸多寶魚要不要去皮 蒸魚怎麼蒸魚皮完整
7樓：匿名使用者
多寶魚本身沒有魚鱗，魚皮也很軟，所以不需要去皮。雖然不需要去皮，但是處理多寶魚時需要將內臟和腮除去。蒸魚的時候在魚皮表面塗上一層澱粉或者生粉，蒸出來的魚皮就會比較完整。
擴充套件資料：
清蒸多寶魚是粵菜中的一道傳統名菜。多寶魚肉質潔白，多產於廣東沿海一帶。用清蒸的方法可以最大限度的保持多寶魚的營養。是一道用多寶魚、姜、蔥等材料製作的一道菜品。
多寶魚是一種優質水產品，肌肉豐厚白嫩，膠質蛋白含量高，具有很好的滋潤**和美容作用，且能補腎健腦，經常食用清蒸多寶魚可以滋補健身，提高人體免疫力。
8樓：領悟
不要要去皮。
1、把多
寶魚去除內臟，洗乾淨，瀝乾水分，盛盤。
2、在多寶魚的兩面撒上鹽，倒上點料酒，醃製15分鐘。
3、姜、蔥切絲，紅辣椒切丁備用。生抽加上白糖拌勻，也可用蒸魚豉油代替。
4、將醃製好的多寶魚兩面放些姜和蔥，放在蒸鍋裡大火蒸7分鐘（水開以後開始計時），關火後再燜5分鐘後盛盤。
5、將蒸湯倒掉，去掉姜和蔥，盛盤，重新碼上薑絲、蔥絲、紅辣椒丁，淋上幾勺調製好的生抽，最後用淋上少許熱油即可。
多寶魚和大菱鮃是同種魚類，大菱鮃（scophthalmus maximus），是鮃科，菱鮃屬魚類。為硬骨魚綱鰈形目鮃科菱鮃屬海洋底棲魚類。俗稱歐洲比目魚，在中國稱「多寶魚」。
多寶魚膠質蛋白含量高，味道鮮美，營養豐富，具有很好的滋潤**和美容的作用，且能補腎健腦，助陽提神；經常食用，可以滋補健身，提高人的抗病能力。中國的食用方法為清蒸、清燉，也是做生魚片的好材料，其魚頭、骨、皮、鰭也可以做湯。
9樓：匿名使用者
多寶魚怎麼去皮
多寶魚是比目魚的其中一種，其具有和比目魚那怪異的外形，身材扁扁的，眼睛位置和顏色也怪怪的。那麼，面對如此怪異的多寶魚，你是否也有發呆的時候，一時之間不知道怎麼下手殺呢？不知道怎麼下手去皮？
不知道怎麼下手清洗呢？看了以下的多寶魚的處理步驟就明瞭啦！
多寶魚的處理步驟：
1、先找對魚肚子（肚子很小），一般為於頭部的左下方（軟的地方就是肚子），用剪刀或小尖刀將其劃開，掏出內臟清洗；
2、將魚鰓用手或剪刀將其去除；
3、將魚的身體洗淨；
4、或者從魚鰓那裡開個口子，把鰓和內臟掏出來；
5、把魚皮，上面的那層皮，也是在鰓那裡一撕，整張片就掉了。
雖然多寶魚形狀怪異，但是其卻有著一個美麗的名字，叫「蝴蝶魚」。媽媽們，是不是也醉了呢。但是千萬不要不忍心吃它哦，掌握了以上多寶魚的處理步驟後，就可以根據自己的喜好，進行清蒸、紅燒、油炸即可哦。
多寶魚怎麼去鱗
多寶魚怎麼去鱗呢？這是便有不少人說，很簡單啊，就拿刀沿著魚鱗的反方向刮就行了；再不濟的話可以叫賣魚的老闆處理好給你啊。殊不知，多寶魚根本就沒有魚鱗，所以不需要去魚鱗，是不是突然覺得沒常識好可怕呢？
那麼多寶魚既然不用去鱗，在烹飪前該怎麼處理好呢？
首先，若想吃到鮮美的多寶魚的話，就不要偷懶，去海鮮市場買條活蹦亂跳的多寶魚。
接著，雖然多寶魚不需要去魚鱗，但是在市場買回來的魚，髒物尤其多。因此，我們要把多寶魚裡裡外外都認真地清洗乾淨。
其次，清洗乾淨多寶魚後，就是魚身的處理。想必大家都知道，入味的魚肉才是最好吃的。那麼魚肉怎麼樣才能入味呢？只需要在多寶魚的身上刮一道口子就好。
最後，多寶魚其實清蒸是最好吃的，因此這一步就是準備好清蒸所需要的材料、廚具等等。所有工作準備就緒後，就可以**蒸魚咯。
雖然說多寶魚也屬於魚類的其中一種，但是其就是怪異得任性，不按常理出牌，因此多寶魚是沒有魚鱗的，更不用談如何去除魚鱗咯。
多寶魚怎麼去腥
說到「魚腥味」，相信部分人下意識間都會拼住呼吸。因為那股味真心不好聞，若在吃魚的時候，聞到這股味道的話，那麼不管是多美味的美食在人們的心中都會大打折扣。就像美味的多寶魚一樣，如果不知道多寶魚怎麼去腥，那麼做出的多寶魚又怎能做到色香味俱全呢？
下面一起來學習一下多寶魚的去腥方法：
多寶魚的去腥方法1：把魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的河魚，就沒有了土腥味。
多寶魚的去腥方法2：可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉土腥味。
多寶魚的去腥方法3：宰殺魚時，可將魚的血液儘量沖洗乾淨，烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，土腥味基本上可以去除。
至於媽媽們選擇哪種去腥方法，可以根據自己已有的資料，選擇最省時最方便的方法啊。為了能做出美味十足的多寶魚美食，媽媽們千萬別偷懶哦，趕緊吸收一下以上三種多寶魚去腥的方法吧！
做法步驟
1備好食材，冷凍的魚在室溫下自然化凍
2魚段在流水下稍作沖洗即可
3魚肚上的黑膜撕掉，一袋魚當中只有一片魚肚中有黑膜
4大蔥切段平鋪在盤中，魚段平鋪在大蔥上
5薑片切絲灑在魚上，淋上料酒
6蒸鍋中放入適量的清水，大火燒開，魚盤放入蒸鍋中
7蓋好蓋子中火蒸5分鐘，5分鐘後立刻開蓋
8取出魚盤，去掉蔥姜，盤中的湯汁倒掉，淋上檸檬蒸魚醬油
9大蔥的蔥白提前切成細絲，擺放在魚上
10植物油放入大勺中，中火燒至冒煙
11快速將熱油澆在蔥絲和魚身上
12用紅椒圈略做裝飾即可上桌
小竅門1、 為確保魚肉鮮嫩，冷凍的魚切記不要反覆冷凍、化凍，
2、 蒸魚一定要開水上鍋，魚段平鋪在盤中更容易熟，蒸熟後迅速起鍋，避免肉質變老，不能用急火蒸魚，中火即可
3、 比目魚腹中的黑膜一定要撕掉，減少腥氣；比目魚本身不是太腥，料酒用量不要多，蔥姜已起到去腥的作用
4、 調味可用蒸魚豉油或生抽
5、在魚的表皮塗一層薄薄的澱粉，以防蒸魚時破壞魚的表皮。
豆豉蒸多寶魚的做法，豆豉蒸多寶魚怎麼做好吃
食材 主料 豆豉 50g 多寶魚 600g 輔料 油 適量 鹽 適量 姜 適量 生抽 適量 蔥 適量 步驟 1.多寶魚洗淨 2.豆豉備用 3.姜切末 4.加入薑末，豆豉，油 5.上籠蒸8分鐘即可。6.最後加入生抽，味精。蔥即可 小貼士 姜多放點可以去腥 豆豉多寶魚的做法，清蒸豆豉多寶魚怎麼做好 豆豉...
紅燒多寶魚怎麼做如何做好吃，紅燒多寶魚的做法步驟圖，紅燒多寶魚怎麼做好吃
食材用料 多寶魚1條 橄欖油適量 蔥薑蒜適量 生抽1勺 白酒1勺 米醋1勺相剋食物 老抽半勺 桂皮1塊 香葉2片 八角3粒 白糖半勺相剋食物 香菜1根相剋食物 香蔥葉適量 紅燒多寶魚的做法 1.多寶魚去腮 內臟洗淨，在兩面各劃幾刀後控水，蔥切碎，姜蒜切片，香菜 香蔥切末。2.坐鍋加油熱後下多寶魚煎至...
豉汁多寶魚的做法，豉汁多寶魚怎麼做好吃，豉汁
步驟1.原料圖。2.多寶魚刻花刀，用鹽，胡椒粉，食用油2茶匙醃20分鐘。3.一半蔥切段，一半姜切絲。剩下的一半蔥姜塞魚肚子裡。4.蒸鍋放水，丟幾縷薑絲，大火燒開水，把魚蒸5分鐘倒掉盤子裡的水，澆上豉油繼續蒸3 5分鐘，關火燜5分鐘。5.鍋上燒油。燒到冒青煙。6.蒸好的多寶魚放上步驟3中的蔥薑絲。澆上...