1樓：呆呆聊雜談
如果用大白菜，那就先把大白菜的葉子全部掰下來並清洗乾淨。清洗乾淨後，把白菜葉放在絞餡機裡把它們攪成顆粒狀。這步需要點耐心，因為大白菜葉子的量比較大，一次可能攪不完得分幾次攪。
原來我母親是用刀剁大白菜，但這種操作方法會弄髒廚房，收拾起來比較麻煩。現在科技發達了，直接用攪拌機處理更省事一些。
而且加入粉絲之後白菜餡更容易成團，很好包。如果發現餡兒很鬆散不成團，可以往裡面打一個雞蛋。把雞蛋和餡兒充分攪拌在一起，白菜餡就成團了。
做到這步，白菜餡兒基本就製作完成了，接著就是製作餃子皮。餃子皮很簡單，就是和麵、醒面，然後用擀麵杖擀出餃子皮兒就可以了。
2樓：情感迷糊君
將白菜洗淨切碎，然後剁成丁，然後稍微將水分攥出來一點，然後放上攪好的肉餡，放上蔥姜的小丁，放入味達美，鹽，雞精等一系列調味品就可以了。
3樓：氨芬烷胺先生
首先呢挑選一顆新鮮的大白菜，還有挑選新鮮的肉，把肉打成泥，再把白菜剁碎，把白菜和肉末混在一起然後包進餃子裡，捏出好看的形狀，然後下鍋蒸熟就可以了。
4樓：匿名使用者
白菜剁碎把白菜裡面的水攥出來，可以配上炒好的雞蛋蝦仁兒包素三鮮餃子，還可以配上豬肉餡兒羊肉餡兒包餃子都非常的可口。
5樓：好奇的小裡子
加點少許鹽和雞蛋和麵，成團以後發個20分鐘左右。然後把精選的豬肉加上鹽、雞精、蠔油等攪拌再加入處理好的白菜葉條。面做成餃子皮，把餡料放入裡面即可。
白菜餃子餡怎麼做好吃的竅門
6樓：匿名使用者
材料：豬肉末200克、胡蘿蔔100克、白菜350克、油7克、蒜7克、生抽3克、雞精2克、鹽3克、蠔油6克、姜5克、料酒9克、蔥8克。
白菜餃子餡好吃做法：
1、白菜洗淨，用料理機打碎，加些鹽醃製一會。
2、胡蘿蔔也用料理機打碎。
3、買的現成豬肉末，加入蔥薑蒜，用料理機打到餡料粘稠。
4、在肉餡里加入鹽、蠔油、生抽、料酒、雞精，順著一個方向攪打一會，給肉餡上勁。
5、白菜用紗布將醃出的水擠掉，和胡蘿蔔碎一起放入肉餡中，攪拌均勻，餡就做好了。
6、取餃子皮，放上餡。
7、將餡包住，邊緣捏合緊。
8、兩隻手掌的大拇指和食指用點勁，將餃子包好，就完成了。
7樓：開始變了嗎奇葩
白菜餡：主料就是白菜半棵、香菇六朵、紅蘿蔔一個、生薑一塊，（兩個人的量，如果人多可以增加主料）。
製作方法：
1、先將白菜剁碎用紗布包裹後擠水，擠到使勁也不再有水流出時就好了；
2、再將水發好的香菇去掉硬梗後剁碎，紅蘿蔔最好用細擦子擦成細絲後也要稍微擠一下水，然後油鍋內放花生油兩湯匙，先放入花椒7、8粒爆香後撈出不用，將剁好的香菇放入油中翻炒並加入幾滴老抽和少許白糖，再翻炒幾下聞到香味就可以出鍋待用；
3、將生薑根據口味可多可少，剁碎待用；
4、將白菜和紅蘿蔔放在大容器內倒入一湯匙香油後均勻攪拌務必讓所有的菜粒都均勻的裹上一層油，然後放入炒過的香菇粒和薑末，放鹽和少許蘑菇精、五香粉後攪拌均勻一盆灌湯餃子餡就大功告成了！
包的時候如果餡出水也不要緊，只要將餡盆一邊墊高些，水自然就向低的一邊流過去了。我因為包餃子的功夫比較熟練還總是喜歡包有水的餡，這樣煮熟後一咬真的滿嘴留油好吃極了！
8樓：華興模具製作
原料/調料]鮮肉餡 250公克、洋蔥末 3大匙、白菜剁碎1000克、鹽 1/3大匙、糖 1/3大匙、香油 1/2大匙、
咖哩粉 1大匙、
[製作流程]
將所有材料及調味料一起放入容器中攪拌均勻即可。
15粒水餃份量。
9樓：饒築昂
材料大白菜300公克，鹽1/4大匙
做法1. 將大白菜洗淨並切末，放入盛器後加入鹽拌勻。
2. 將作法1靜置20∼30分鐘，等其略出鹽水汁後再將菜餡的水分稍微壓幹，加入鮮肉餡以順時鐘方向攪拌均勻即可。
大白菜餃子餡怎麼做
10樓：匿名使用者
五花肉的皮去掉，用菜刀把肉剁碎。把大白菜的根部去，掉扒下葉子，然後切絲後剁碎。給白菜加入食鹽醃10分鐘，再把白菜裡的水分擠出來。
給白菜和油渣加點蔥末和薑末，加食鹽和十三香、耗油、香油和老抽，把調好的餡包進餃子皮裡即可。
11樓：
材料豬肉500克，大白菜450克，餃子皮，水250ml，生薑15克，鹽20ml（10ml加入肉末中，10ml加入白菜中），生抽35~40ml，生粉15ml，麻油10ml
做法1.豬肉切丁後剁成肉末，加入磨碎的薑蓉2.肉末中加入10ml鹽
3.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌勻4.分次加入250ml的清水，邊加水邊用筷子向著同一個方向攪拌5.直至肉末起膠，放入冰箱冷藏
6.大白菜切碎，加入10ml鹽拌勻，靜置15分鐘7.擠去多餘水分
8.加入10ml麻油，拌勻
9.與肉餡拌勻，如果感覺水分太大，繼續放入冰箱冷藏一會再用10.取一塊餃子皮，中間放入一勺大白菜豬肉餡11.捏成餃子
12.依次包完全部餃子。可以整盤放入冰箱冷凍後再分袋裝好冷凍13.
餃子做好，如果不是當時吃的，就封上保鮮袋放冰箱冷凍14.平底鍋抹一層薄油，排進餃子，中火煎至餃子定型15.沿著鍋邊，倒入按1:
10比例兌好的生粉水（1湯匙生粉加10湯匙清水），沒過餃子一半。（或者是麵粉水也可以）
16.蓋上蓋子中小火煮至生粉水將幹，開啟蓋子，撒上芝麻，轉中大火煎至水分乾透，底部香脆即可；（我怕孩子熱氣，沒敢煎得太香，如果不怕熱氣的話，煎得香脆點更好吃）
12樓：呆呆聊雜談
如果用大白菜，那就先把大白菜的葉子全部掰下來並清洗乾淨。清洗乾淨後，把白菜葉放在絞餡機裡把它們攪成顆粒狀。這步需要點耐心，因為大白菜葉子的量比較大，一次可能攪不完得分幾次攪。
原來我母親是用刀剁大白菜，但這種操作方法會弄髒廚房，收拾起來比較麻煩。現在科技發達了，直接用攪拌機處理更省事一些。
而且加入粉絲之後白菜餡更容易成團，很好包。如果發現餡兒很鬆散不成團，可以往裡面打一個雞蛋。把雞蛋和餡兒充分攪拌在一起，白菜餡就成團了。
做到這步，白菜餡兒基本就製作完成了，接著就是製作餃子皮。餃子皮很簡單，就是和麵、醒面，然後用擀麵杖擀出餃子皮兒就可以了。
13樓：寸連枝繁碧
把豬肉餡解凍之後，把剁好的蔥加進去（一定要剁碎，多加點）加醬油，味精，鹽，攪拌，在鍋裡把油燒熱，放一些花椒進去，等油涼了之後，倒入肉餡，長時間攪拌，把白菜剁碎，焯一下，撈出，把水攥出去，放到肉餡裡，長時間攪拌，使肉餡和蔬菜均勻
14樓：稱時芳運癸
剁成肉餡，加入鹽，少許老抽，味精料酒，香油，雞蛋，朝一個方向攪拌均勻待用。
白菜包餃子餡怎麼調才好吃，白菜餃子餡怎麼調才好吃
首先把準備包餃子的肉洗乾淨，剁成肉餡和調料攪拌均勻，攪拌到有粘稠度就可以了，然後喝白菜餡兒攪拌均勻就可以包餃子了。朋友，你首先去萊市場買新鮮的豬肉，回家自己垛成肉餡，然後切根大蔥切點姜沬，把肉餡姜沫放盆中，進行較扮放生抽花生油香油鹽雞精，最後把白菜垛成小丁和你調好的肉餡較扮一起，這回你就開始包包子或...
胡蘿蔔白菜餃子餡怎麼做好吃，胡蘿蔔白菜餡餃子怎麼做好吃
胡蘿蔔餡的餃子大家應該是經常可以吃得到的，因為常見的食材都可以做出各種各樣美味的食物，除了可以烹煮之外，胡蘿蔔餡的餃子也是比較健康的一種吃法，下文就是怎麼做的步驟。胡蘿蔔餡的餃子怎麼做呢？一 步驟 1.準備好原料，面提前和好。2.胡蘿蔔用擦子擦成絲，用刀剁碎。3.鍋內放油，可以適量多放點，放入蔥花和...
木耳餃子餡怎麼做餃子餡怎麼做
主料 胡蘿蔔300g 調料 食鹽適量 調和油適量 雞蛋4個 黑木耳適量 五香粉適量 小白菜適量 麵粉適量 木耳餃子餡及做餃子步驟 1 把胡蘿蔔去皮擦成細絲剁碎 2 木耳泡發洗乾淨也剁碎 3 將雞蛋打散，倒入鍋中滑炒，炒成小丁後關火放入蔥花炒勻 4 然後鍋中放油，油熱後將胡蘿蔔絲炒軟，盛出備用 5 炒...