1樓：匿名使用者
材料：皮：麵粉、開水。餡：小白菜、韭菜、雞蛋、蝦皮、薑末。調內料：油、鹽、五香粉、白鬍容椒粉、香油
做法：首先把面和好：（燙麵的，口感好）
1.麵粉中一點點倒入開水，把麵粉攪成絮狀片；
2.略微晾至不燙手後揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
然後趁醒面的功夫兒來和餡：
1.加蛋打散，倒入幾點料酒、一點點水和鹽攪勻，入鍋中炒制基本凝固，用鏟子撥散；
2.蝦皮用溫水浸泡一小會兒，然後撈出，攥幹水分。
3.小白菜洗淨，入沸水中快速焯燙一下後撈出，用涼水衝淨，攥幹水分；
4.攥乾的小白菜切碎，切碎後還會再出一些水，再攥幹；
5.韭菜洗淨，瀝乾水分後切碎。
6.小白菜、韭菜、雞蛋碎、蝦皮、薑末都入盆；
7.調入五香粉、白胡椒粉和香油，略微拌勻。之後倒入油，拌勻。用之前再調入鹽拌勻，要不然韭菜跟鹽接觸容易析出水分。
最後包好的餃子間隔擺放在蒸屜上（抹一層油），上汽後蒸10分鐘。
這個餡的要點就是不要出湯。一就是要把韭菜充分瀝乾，最後晾乾；二是焯燙後的小白菜要攥幹水分，切完後如果還有水就要再攥一遍；三是要最後放鹽，不妨等到要包之前再放鹽拌勻。
2樓：匿名使用者
清素水copy餃的做法詳細介紹 菜系及功效：精品bai主食 青少年食譜 健脾開du
胃食譜zhi 營養不良食譜
口味：清香味 工藝：dao煮清素水餃的製作材料： 主料：小麥麵粉350克,白菜500克
輔料：粉絲50克,木耳(幹)20克,蘑菇(鮮蘑)50克,大蔥10克,姜10克
調料：鹽8克,味精3克,胡椒粉12克,香油5克教您清素水餃怎麼做，如何做清素水餃才好吃 1.洋菇洗淨，放入開水中氽燙後撈出，放入冷水中冷卻，撈出，瀝乾水分，切碎。
2.木耳洗淨，摘去根部，切末。
3.粉絲浸入清水中泡軟，撈出瀝水，切小段。
4.白菜，洗淨後切碎；蔥姜洗淨，蔥切蔥花，姜切絲。
5.把所有材料（白菜、粉絲、木耳、洋菇、蔥花、薑絲）混合在一起，加入調味料（鹽、味精、胡椒、香油）攪拌均勻，做成素餡。
6.麵皮中放入適量的餡，包成餃子，放入開水中煮熟，撈出盛在盤子中就可以了。小帖士-食物相剋：
木耳(幹)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
3樓：匿名使用者
白菜一百五十克 大蔥五十克 生薑三片 大蒜五個 白菜切碎 生薑切碎 大蒜切碎 大蔥切碎 加上十三香 食用鹽 味精 用熱油一潑 攪拌均勻就好了
4樓：匿名使用者
就把小白菜剁碎把水分出去，加點蘑菇也好吃。
小白菜餃子餡怎麼做好吃
5樓：太史付友慄茶
小白菜水餃的做法
1.把面和上，餃子的面要用涼水和，和好後蓋上溼布放一邊醒置2.將瘦肉餡處理好（肉餡中加入料酒、醬油、鹽、雞精，五香粉、香油拌勻），我用的是之前做餛飩剩下來的肉餡，所以就省了這一步
3.把小白菜擇好洗淨，用開水焯一下，撈出，攥幹水分備用4.將肉餡和菜攪拌均勻
5.面醒好後，放面板上揉光，做成長條狀，粗細要均勻6.將其切成大小一樣的劑子，擀成中間厚，外邊薄的皮子7.把餡抹在皮子中間，包好
8.水開後，下入餃子，煮好即可
6樓：戊辰年軒
和麵，白菜切碎（要先橫切再豎切，這樣好吃）。加適量鹽醃至出水，將水擠掉待用，豬肉餡里加去了水的白菜，在餡料里加一個雞蛋、色拉油、生抽、老抽、耗油、鹽、糖、姜、蒜攪拌，下面包餃子，就不用多說啦。 豬肉餃子餡的肉最好選七分瘦肉三分肥肉的肉餡，一般先剁點薑末入內，再打水，一斤肉可打入三四兩水，看肉餡的吃水度而定，攪拌得肉餡有勁，把水都吃進去後加醬油（廣東人加生抽、老抽、或海鮮醬油，北方人加普通醬油）看肉餡的顏色變深即可；蔥末、味精、雞精（也可加入餃子調味精）香油即可。
把菜餡剁好後，先將菜汁擠壓出來置盆中，拌肉時和醬油陸續加入，充分攪拌，使菜汁滲入肉內，然後放上菜攪勻。若是素餃，也可以先把菜餡剁好後，倒入鍋（盆）裡，加入食油（菜子油）輕輕拌和，讓油把菜包裹起來，再放食鹽和佐料。這樣，即保留了營養，餃子餡也會鮮嫩適口。
若是韭菜肉餡，菜餡用油拌和後，再把拌好的肉餡（已放足鹽）倒入，混合均勻即可。菜餡先拌油，被一層油膜所包裹，遇到鹽分就不易脫水。用這種餡包出來的餃子，吃起來菜很鮮，又有一點汁水。
肉要成茸狀。做餡的肉，用刀剁碎或用絞肉機絞碎，使其成為茸狀。瘦肉多時，可適量加菜汁或水；肥肉多時可少加菜汁或水，使勁向一個方向攪動。
待肉粘糊後，再放適量的花椒粉、五香面、食鹽、鮮薑末、味精、香油，繼續攪拌。同時，醬油要一點一滴的徐徐加入。如有肉湯最好加肉湯，邊滴邊攪拌，直到模糊狀後，再將菜餡拌入攪勻即可。
用這樣的餃子餡包成的餃子，吃時湯汁飽滿，味鮮肉嫩。
小白菜素餡怎麼做好吃
7樓：魂牽夢縈
主料小白菜
750克
蝦皮200克輔料油
適量鹽適量香油
適量粉絲
適量果子
適量蔥姜
適量步驟
1.面和好餳著
2.小白菜洗淨用水焯一下
3.粉絲用水泡好剁碎
4.果子切碎
5.把焯好的小白菜剁碎擠擠水
6.都放在盆裡
7.放鹽和味精
8.倒香油
9.蔥姜切碎
10.炸一下蝦皮再把蔥姜倒裡炸一下炸出香味11.涼涼倒在餡裡攪拌均勻
12.面做劑擀皮
13.開始包餃子
14.鍋開煮餃子3分鐘出鍋
8樓：水滸很好看
主料小麥麵粉
420克
小白菜430克輔料油
適量鹽適量蠔油
適量雞蛋
2個海米
42克水發木耳
110克
步驟1.麵粉加水和成軟硬適中的麵糰餳30分鐘2.小白菜洗淨焯燙
3.切碎
4.木耳切碎
5.海米切碎
6.雞蛋炒散
7.將小白菜、木耳、海米、雞蛋全部放在一起加蠔油、鹽拌勻8.餳好的麵糰擀成餃子皮
9.包入餃子餡包成餃子形狀
10.備一小碗麵粉水：10g麵粉加150**混合均勻11.不粘鍋倒少許油擺上餃子生胚，小火慢慢煎至餃子底部微微發黃，大概2-3分鐘
12.倒入麵粉水，沒過餃子的2/3就行，（不用全部倒上）13.蓋蓋繼續小火煎制
14.待水分蒸發完餃子也就煎熟了
小貼士麵粉水的調製比例為：麵粉：水=10g：150g,這個量剛剛好。
小白菜素餡包子的做法，白菜木耳雞蛋素餡包子的做法
小白菜送雪耳包子的做法，把小白菜，嗯，洗淨焯熟剁成餡備用再放入放入精鹽味素，嗯嗯。調味兒。嗯，放用豆腐切成小塊用油炒一下。艹，至金黃兩面金黃，哦豁肉餡中包包子，這樣的很好吃啊！首先把白菜切碎切碎了，然後放點兒鹽，把它醃水分醃出來，然後把它擰乾，擰乾了再把肉蔥薑蒜還有蠔油，生抽啊調料之類的再把它攪一攪...
小白菜怎麼做，小白菜怎麼做好吃
蔥油小白菜 1 首先將小白菜進行挑揀，隨後將它的根部去除掉，放入清水中進行清洗。2 接著還要進行焯水，將開水中放入一些食鹽，將小白菜放入，焯燙一會兒就可以將之撈出瀝乾。3 將生薑洗淨，切長絲備用。4 蔥也是切長細絲備用。5 幹辣椒切絲備用。6 將剛才上面切的配料全部放入小白菜上面，接著在一個小碗裡放...
香菇小白菜湯怎麼做，小白菜香菇湯麵怎麼做好吃又簡單，做法圖
食材 大白菜一顆 枸杞子一小把 香菇幾朵 雞蛋3個 食鹽適量 香菜少許 食用油適量 白糖少許 雞粉少許 雞汁少許 香油少許。做法 1 首先我們準備一小把枸杞子，放入溫水中泡發，大白菜切掉根部，把白菜葉撕成小片，放入盆中，再準備幾朵香菇，掰成小塊，放在一起。加入適量的清水，清洗乾淨備用。2 碗中打入三...