1樓：自娛自樂說今宵
黃芪、當歸、黨蔘這三種中藥材加入適量的水一起燉。
藥膳雞的做法，準備材料：
烏雞：一隻、當歸：10克、黨蔘：
10克、黃芪：10克、蓮子：10克、百合：
10克、薏米：10克、枸杞：10克、紅棗：
10顆、蔥：適量、生薑：適量、清水：
適量、鹽：適量。
1、烏雞洗淨切塊，鍋里加入適量清水燒開，放入烏雞、蔥和生薑，再次燒開幾分鐘後撈出雞塊。
2、沖洗乾淨備用。
3、當歸、黨蔘、黃芪清洗乾淨後放入碗裡，加適量清水浸泡30分鐘，有利於藥性析出。
4、薏米用清水浸泡30分鐘後撈出備用。
5、準備一隻砂鍋，把烏雞塊放進去。
6、放入紅棗、蓮子、百合、薏米、枸杞。
7、把當歸、黨蔘、黃芪連同浸泡的水一同倒進砂鍋裡。
8、最後在砂鍋中加入足量的清水。
9、蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煲2小時左右。
10、出鍋前加入適量鹽調味，盛入碗裡開始享用。
2樓：匿名使用者
史鎖芳介紹，在雞湯中加入中藥材的「藥膳雞湯」，不但很補，還能起到食療的作用。另外，對於白領、青年女性等人群，還可以通過「藥膳雞湯」來達到抗疲勞、養顏美容的作用。
白領人群：在雞湯裡配上枸杞子、茯神、百合，具有養心安神、抗疲勞的保健作用。
老年人：在雞湯裡配上山藥、菟絲子、杜仲，具有補腎、抗衰老的作用。
青年女性：在雞湯裡配上玉竹、菟絲子、女貞子，具有養顏護膚、美容的作用。
體質較弱、經常生病的人群：在雞湯裡配上黃芪、黃精、白朮，具有益氣養肺、調節免疫的作用，還可以預防感冒。
患有脂肪肝、血脂高的人群：這部分人平時不敢喝雞湯，害怕雞湯導致症狀加重，因此這部分人群在食用雞湯進補時，可以在雞湯裡配上些降血脂的中藥，比如山楂、首烏等，這樣可以起到軟化血管、降脂保健的作用。
[編輯本段]雞湯做法
史鎖芳說，「藥膳雞湯」的做法是：把每種中藥各取20～30克，用紗布袋子包好，放到鍋裡和雞一起煨，40～60分鐘後，將包有中藥的袋子取出來，烹飪雞湯的其他作料照樣放；每天喝一次，半個月為一個療程，每次兩個療程。
[編輯本段]這些人別喝雞湯
部分患者或者體質較弱的人群不要盲目進補雞湯。雞湯中含有一定的脂肪，患有高血脂症的病人多喝雞湯會促使血膽固醇進一步升高，可引起動脈硬化等疾病，還會使血壓持續升高，很難降下來；消化道潰瘍等胃腸功能不好的人群，也不宜多喝雞湯，雞湯有較明顯的刺激胃酸分泌的作用，對患有胃潰瘍的人，會加重病情；腎臟功能較差的病人也不宜多喝雞湯，雞湯會增加腎臟負擔。
3樓：匿名使用者
原 料： 主料：常德肥雞1只（約1000－1200克）。
配料：鹽5.5克，生薑片5.
5克，白糖1克，天麻4.5克，黨蔘7.5克，枸杞7.
5克，杜仲7.5克，白菊3克，栃子3克，砂仁3克，芸蔻3克，山奈3克，丁香1.5克，陳皮2克，桂皮3克，草蔻2.
5克，八角3克，小茴香2.5克，香蔥5克，黃酒10克，冰糖5克，麥芽糖（或蜂蜜）3成、摻水7成共計35克，色拉油1000克（約耗100克）。（1）將雞宰殺、洗淨後掏出內臟，沖洗乾淨再放入水中浸泡1小時左右，去掉血汙。
（2）將雞用鉤掛起約半小時瀝乾水，再將雞腿向後交叉，腿爪盤入雞膛，雙翅向前，由宰口處伸進，從雞嘴內交叉盤出，形成臥體口銜展翅姿態。然後在雞身，內膛抹鹽、醃製半小時，再瀝乾水分。（3）將麥芽糖水、薑片、蔥結拌勻後，在雞身上塗抹上色。
（4）炒鍋上火，下入油燒至160度時，將雞投入，炸至金黃色時，撈出瀝油。（5）雞放入滷雞包的罐中，滷水漫過雞身，用旺火煮沸後，轉小火燜煮約2－3小時，再用旺火煮沸，撈出後，放入盤內冷卻、刷上香油即成。此菜是一道藥膳，色澤金黃透亮，皮紅、肉白分明，體形飽滿，形態美觀，食時肉嫩，骨嚼之酥脆，味香清雅而不膩。
4樓：匿名使用者
自己做不用那麼麻煩~!主要材襯有枸杞.黨蔘.
杜仲,想要做出跟餐廳一樣有特別的味道,主要材料是,"五爪金龍"也有人叫"五指金龍".怕不記得,去市場賣藥材的店裡叫店員幫忙撿也可以,只要告訴她你要用多少隻雞就可以了.如果是自己做的簡單的也有這個味道.
如果要專業的就請另參考別的!
藥膳雞的調料味料怎麼弄
5樓：塞以鬆
主料：烏骨雞；
輔料：山藥、紅棗、枸杞；
佐料：姜、香蔥。
藥膳雞：
做法：1、烏骨雞一隻。
2、淮山一條。
3、雞肉剁成略大塊。
4、淮山削皮切成大小均勻的片，碼在盆底。
5、熱鍋上油小量，給雞肉過熱油煎至變色，加鹽些許。
6、裝入盆中，倒在淮山之上，盆邊均勻碼上紅棗。
7、撒上枸杞。
8、高壓鍋提前燒好熱水。
9、看錶蒸30分鐘，開蓋撒上香蔥末即成。
藥膳雞配料是什麼
6樓：自娛自樂說今宵
黃芪、當歸、黨蔘這三種中藥材加入適量的水一起燉。
藥膳雞的做法，準備材料：
烏雞：一隻、當歸：10克、黨蔘：
10克、黃芪：10克、蓮子：10克、百合：
10克、薏米：10克、枸杞：10克、紅棗：
10顆、蔥：適量、生薑：適量、清水：
適量、鹽：適量。
1、烏雞洗淨切塊，鍋里加入適量清水燒開，放入烏雞、蔥和生薑，再次燒開幾分鐘後撈出雞塊。
2、沖洗乾淨備用。
3、當歸、黨蔘、黃芪清洗乾淨後放入碗裡，加適量清水浸泡30分鐘，有利於藥性析出。
4、薏米用清水浸泡30分鐘後撈出備用。
5、準備一隻砂鍋，把烏雞塊放進去。
6、放入紅棗、蓮子、百合、薏米、枸杞。
7、把當歸、黨蔘、黃芪連同浸泡的水一同倒進砂鍋裡。
8、最後在砂鍋中加入足量的清水。
9、蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火煲2小時左右。
10、出鍋前加入適量鹽調味，盛入碗裡開始享用。
7樓：小王子精選**
需要提前準備好的材料包括：雞 1只、蟲草花 適量、蛋白 1份、姜 4片、雞湯 1000毫升、枸杞 適量、淮山 10克、白芷 適量、川弓 適量、黨蔘 適量、鹽 適量、胡椒粉 適量、蠔油 適量。
1、第一步將雞肉、蟲草花、蛋白、鹽、胡椒粉、蠔油攪拌均勻，醃製半小時。
2、姜磨成泥，放入碗中。
3、蔥切成小粒，放姜泥上面。
4、然後撒上一勺鹽。
5、鍋內放油燒沸，倒入碗中，攪拌均勻。
6、鍋內放入準備好的雞湯和醃製好的雞塊。
7、然後放入枸杞，淮山，白芷，川弓，黨蔘，煮90分鐘。
8、90分鐘後關火，放上餐桌，沾上調好的調料即可食用，這樣藥膳雞就完成了。
8樓：匿名使用者
原 料：
主料：常德肥雞1只（約1000－1200克）。配料：
鹽5.5克，生薑片5.5克，白糖1克，天麻4.
5克，黨蔘7.5克，枸杞7.5克，杜仲7.
5克，白菊3克，栃子3克，砂仁3克，芸蔻3克，山奈3克，丁香1.5克，陳皮2克，桂皮3克，草蔻2.5克，八角3克，小茴香2.
5克，香蔥5克，黃酒10克，冰糖5克，麥芽糖（或蜂蜜）3成、摻水7成共計35克，色拉油1000克（約耗100克）。
（1）將雞宰殺、洗淨後掏出內臟，沖洗乾淨再放入水中浸泡1小時左右，去掉血汙。
（2）將雞用鉤掛起約半小時瀝乾水，再將雞腿向後交叉，腿爪盤入雞膛，雙翅向前，由宰口處伸進，從雞嘴內交叉盤出，形成臥體口銜展翅姿態。然後在雞身，內膛抹鹽、醃製半小時，再瀝乾水分。
（3）將麥芽糖水、薑片、蔥結拌勻後，在雞身上塗抹上色。
（4）炒鍋上火，下入油燒至160度時，將雞投入，炸至金黃色時，撈出瀝油。
（5）雞放入滷雞包的罐中，滷水漫過雞身，用旺火煮沸後，轉小火燜煮約2－3小時，再用旺火煮沸，撈出後，放入盤內冷卻、刷上香油即成。
此菜是一道藥膳，色澤金黃透亮，皮紅、肉白分明，體形飽滿，形態美觀，食時肉嫩，骨嚼之酥脆，味香清雅而不膩。
9樓：匿名使用者
每個人的習慣不一樣
需要補的也不一樣，所以要的藥材也不一樣
一般藥膳類的都是湯類
最簡單的藥膳雞湯製作方法和燉雞差不多
只是在微滾的時候放入所需藥材
現在是冬天
最適合補的季節
一般黨蔘須（不超過5錢）是必不可少的（內火過旺的人不適合）枸杞，當歸等等等食用藥材（因人而異，醫書網路上基本都能查到什麼樣的人需要什麼樣的藥材補血補氣養生等）
10樓：匿名使用者
最簡單的藥膳雞湯製作方法和燉雞差不多
11樓：匿名使用者
藥和雞..還有普通調料
清遠雞的湯有什麼調料做法，廣東清遠雞煲的做法
白灼清遠雞 食材 主料清遠雞1只 配料蒜蓉適量 生抽適量 香麻油適量 耗時 製作時間10 20分鐘 白灼清遠雞簡介 白灼雞其實就是白斬雞，用廣東話來講大都講白灼。白灼雞形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口，可謂百吃不厭 用開水將雞煮至熟，保持了雞肉的鮮美 原汁原味。1 清遠雞拔去細毛...
清遠雞煲湯怎麼嫩滑清遠雞的湯有什麼調料做法
清遠雞煲湯用小火燉嫩滑 豬肚雞需要的材料 清遠雞腿1個 豬肚條150克 料酒5克 薑片8克 紅棗2個 當歸3片 黨蔘2克 枸杞2克 黃芪2克 白胡椒粉0.5克 花胡椒粉0.5克 純牛奶150毫升 做法 1 準備好食材 2 雞腿1個，冷水下鍋，加入料酒5克 薑片8克3 焯水去腥去血沫 4 將清水加入鍋...
香草酸湯雞的做法,香草酸湯雞的來歷和配料有哪些
主料火鍋湯料 250g 輔料新鮮蔬菜內 適量 佐料 姜 容蒜 香蔥等 少些香草酸湯火鍋的做法步驟 1.香草酸湯料一包 2.各種魚丸 年糕 3.各種時鮮蔬菜 4.午餐肉一份 5.姜 蒜 香蔥洗淨切碎,加入辣椒粉 天鮮蔬 6.熱鍋煉油澆上,加入蠔油,一碗火鍋佐料即成 7.湯料煮開五分鐘後,依次加入喜歡的...