1樓：晚夏落飛霜
1、原材料不同
饅頭是一種用發酵的面蒸成的食品。以小麥麵粉為主要原料，加以水和酵母、蘇打。
發糕是以糯米為主要材料，加上白糖（或紅糖）、發酵粉，發粉或糕種製成。
2、用途不同
饅頭在日常生活中作為主食食用。
發糕不僅可以作為主食食用，在閩南地區，發糕還可以用來當作供品。「龍遊發糕」還是非遺產專案。
3、製作方法不同
在製作饅頭時，麵粉加水後需要一直揉麵直到麵粉變成固體狀的麵糰。
在製作發糕時，不需要揉麵，將麵粉加水攪拌至麵糊狀即可。
4、材料不同
饅頭最普遍的做法就是不加任何食材，只用麵糰發酵製作，還可以新增紅糖等調味品進行製作。
發糕則可以加入紅棗、南瓜、葡萄乾等食物。
2樓：匿名使用者
饅頭與發糕的不同：
發糕是以糯米蒸煮製成的一種食品，主要原料是純粘米，加糖、發粉或糕種，其最大的特色是在製作過程中加入適量糯米酒發酵而成，營養豐富，尤其適合老年人、兒童食用。
饅頭是一種用麵粉發酵蒸成的食品，饅頭是以麵粉經發酵製成，主要營養素是碳水化合物，更容易消化吸收。胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤饅頭，會感到舒服並減輕症狀。
3樓：我哭暈
發糕是廣東湛江市徐聞縣民間的傳統小吃，也是浙江省衢州市龍遊縣的傳統食品。以糯米蒸煮製成，其味清香、柔嫩而爽口，是一種大眾化的餅類食物。
饅頭是漢族傳統麵食，其食用饅頭的歷史可追溯至春秋戰國時期，《三國演義》中有諸葛亮用饅頭祭祀瀘水神的記述。
另外饅頭和=發糕的製作方法也不一樣,發糕是屬於北方的一種麵食。
饅頭得經過發酵，使鹼，揉麵，成型，蒸制等一系列操作過程；而發糕只需要發酵，（往籠裡）攤放，蒸制的簡單操作就可以了
饅頭是一種把麵粉加水、糖等調勻，發酵後通過蒸籠蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長條。
發糕重點提示發糕若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。
各種粉類混合過篩備用 然後將水和砂糖拌勻後，加入各種篩好的粉類拌勻
總體來講 饅頭還是比較好做 因為 沒有發糕那麼講究
4樓：牙牙i5廢苛
**不同 做法不同 命名不同 ...
發糕跟饅頭有什麼區別
5樓：冷兵器藏
饅頭饅頭是一種把麵粉加水、糖等調勻，發酵後通過蒸籠蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長條。
原料：麵粉、發酵面（老面）、白糖、水、鹼、青紅絲。
製作方法：1.將發酵面（老面）加麵粉、水和成麵糰，放入盆中發酵（發酵時間視室內溫度和老面的多少而定）；
2.取出發酵好的麵糰加鹼和白糖（白糖可根據自己喜歡的口味新增），揉透揉勻後搓成長條，揪劑子，擺在籠屜上，劑子口朝上，撒上青紅絲，在旺火上蒸二十分鐘，取出即可。
注意：1.發酵面時一定要發到時間，劑子口一定要朝上；
2.下劑子擺在籠屜上時，千萬不要碰，否則不會「開花」；
3.上籠屜時火一定要旺，而且要在水沸時上籠屜。特點：色澤潔白，形如花朵，甜香爽口。
發糕製作方法：重點提示發糕若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。
l各種粉類混合過篩備用
2將水和黑糖、砂糖拌勻後，加入各種篩好的粉類拌勻。
3倒入模型中，放入水已煮滾的蒸鍋，用大火蒸20分鐘(若用電鍋蒸，外鍋加2杯熱水，即可蒸熟)。
6樓：茅振華殳裳
饅頭得經過發酵，使鹼，揉麵，成型，蒸制等一系列操作過程；而發糕只需要發酵，（往籠裡）攤放，蒸制的簡單操作就可以了；勿用我言，你自然也明白哪個更省力省時了吧。哦，想學發糕的話，啃一聲。
饅頭和發糕做法上有什麼區別？發糕做起來比較容易麼
7樓：
饅頭得經過發酵，使鹼，揉麵，成型，蒸制等一系列操作過程；而發糕只需要發酵，（往籠裡）攤放，蒸制的簡單操作就可以了；勿用我言，你自然也明白哪個更省力省時了吧。哦，想學發糕的話，啃一聲。
8樓：匿名使用者
我沒做過發糕 不過 我覺得饅頭 可不好蒸啊~！！
9樓：love楓逝
饅頭饅頭是一種把麵粉加水、糖等調勻，發酵後通過蒸籠蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長條。
發糕重點提示發糕若放至第二天才食用，食用前宜再蒸一下，以免太硬。
各種粉類混合過篩備用 然後將水和砂糖拌勻後，加入各種篩好的粉類拌勻總體來講 饅頭還是比較好做 因為 沒有發稿那麼講究
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