1樓：唐菲兒律師
對飲食的瞭解已告一段落，我對中國飲食的看法就是中國其實他飲食的分流派是非常齊全的，而且菜系也非常多樣，可以給我們或者乃至國外的人也提供一種比較便利的選擇。中國飲食在一般偏說的話，可能是偏向於辣和鹹比較多，因為中國做菜它是有一種地方風味，每個地方的菜色都是不一樣的，而且很多地方它的一個飲食習慣和做菜的方式也會千差萬別，我最喜歡的應該是粵菜系，因為它那邊的甜品真的很出色。並且我覺得在中國影響國外最深的應該是川菜，因為川菜以麻辣鮮香為主，對於一個國外來中國旅遊的人有非常大的吸引力。
談談自己對中國古代飲食文化的看法？
2樓：匿名使用者
我們要注重飲食的內涵
3樓：匿名使用者
從人工火的發明到農耕文化出現，從茹毛飲血到煎炒烹炸，從羹飲膾炙到七大菜系，從勺子到筷子……中國飲食文化經歷了漫長的發展過程，我們從昨日的盛宴中，看到了它的繽紛色彩與博大精深。
中國飲食文化涉及到食源的開發與利用、食具的運用與創新、食品的生產與消費、餐飲的服務與接待、餐飲業與食品業的經營與管理，以及飲食與國泰民安、飲食與文學藝術、飲食與人生境界的關係等，深厚廣博。 從外延看，中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進行分類，展示出不同的文化品味，體現出不同的使用價值，異彩紛呈。俗話說就是填飽肚子，就是一個「吃」字。
形式比較原始，只解決人的最基本的生理需要。
中國飲食發展歷史
1．最早的是有巢氏（舊石器時代）：當時人們不懂人工取火和熟食。飲食狀況是茹毛飲血，不屬於飲食文化。
2．燧人氏：鑽木取火，從此熟食，進入石烹時代。主要烹調方法：
①炮，即鑽火使果肉而燔之； ②煲：用泥裹後燒； ③用石臼盛水、食，用燒紅的石子燙熟食物； ④焙炒：把石片燒熱，再把植物種子放在上面炒。
3．伏羲氏：在飲食上，結網罟以教佃漁，養犧牲以充庖廚。 4．神農氏：
"耕而陶"，是中國農業的開創者，嘗百草，開創古醫藥學，發明耒耜，教民稼穡。陶具使人們第一次擁有了炊具和容器，為製作發酵性食品提供了可能，如酒、醢、醯（醋）、酪、酢、醴等。 鼎是最早的炊具之一，有爪兒因為當時沒灶，還有鬲，其爪是空心的，鬹用來煮酒的。
5．黃帝：中華民族的飲食狀況又有了改善，皇帝作灶，始為灶神，集中火力節省燃料，使食物速熟，而廣泛使用在秦漢時期，當時是釜，高腳灶具逐步退出歷史舞臺，"蒸谷為飲，烹谷為粥"首次因烹調方法區別食品，蒸鍋發明了，叫甑。蒸鹽業是黃帝臣子宿沙氏發明，從此不僅懂得了烹還懂得調，有益人的健康。
6．周秦時期：是中國飲食文化的成形時期，以穀物蔬菜為主食。春秋戰國時期，自產的穀物菜疏基本都有了，但結構與現在不同，當時早田作業主要是:
稷,（最重要）是小米，又稱穀子，長時期占主導地位，為五穀之長，好的稷叫樑之精品又叫黃梁。黍,是大黃粘米僅次於稷，又稱粟，是脫粒的黍。麥，大麥。
菽，是豆類，當時主要是黃豆，黑豆。麻，即麻子。菽和麻都是百姓窮人吃的，麻又叫苴。
南方還有稻，古代稻是糯米，普通稻叫粳秫，周以後中原才開始引種稻子，屬細糧，較珍貴。菰米， 是一種水生植物茭白的種子，黑色，叫雕胡飯，特別香滑，和碎瓷片一起放在皮袋裡揉來脫粒。 7．漢代：
中國飲食文化的豐富時期，歸功於漢代中西（西域）飲食文化的交流，引進石榴、芝麻、葡萄、胡桃（即核桃）、西瓜、甜瓜、黃瓜、菠菜、胡蘿蔔、茴香、芹菜、胡豆、扁豆、苜蓿（主要用於馬糧），萵筍、大蔥、大蒜，還傳入一些烹調方法，如炸油餅，胡餅即芝麻燒餅也叫爐橈。淮南王劉安發明豆腐，使豆類的營養得到消化，物美價廉，可做出許多種菜餚，2023年河南密縣發現的漢墓中的大畫像石上就有豆腐作坊的石刻。東漢還發明瞭植物油。
在此以前都用動物油，叫脂膏，帶角的動物油叫脂，無角的如犬，叫膏。脂較硬，膏較稀軟，植物油有杏仁油，奈實油，麻油，但很稀少，南北朝以後植物油的品種增加，**也便宜。 8．唐宋：
飲食文化的高峰，過分講究。「素蒸聲音部、罔川圖小樣」，最具代表性的是燒尾宴。 9．明清：
飲食文化是又一高峰，是唐宋食俗的繼續和發展，同時又混入滿蒙的特點，飲食結構有了很大變化，主食：菰米已被徹底淘汰，麻子退出主食行列改用榨油，豆料也不再作主食，成為菜餚，北方黃河流域小麥的比例大輻度增加，面成為宋以後北方的主食，明代又一次大規模引進，馬鈴薯，甘薯，蔬菜的種植達到較高水準，成為主要菜餚。肉類：
人工畜養的畜禽成為肉食主要**。滿漢全席代表了清代飲食文化的最高水平。
4樓：南屏晚離
我國自古以來，對飲食的關注與要求都是無可避免的。不單是生存的需求，更是精神上的需求，從某一方面來看，給予了思想、審美、藝術等很多。看一個人。
吃的菜式、姿態舉止，從而影射品質內涵等。「禮」「樂」是起源。各種宴席也是相互交流的機會，家宴、親友宴等，歷史上的鴻門宴。
所謂的請你來吃飯，不單是僅僅吃那麼簡單。從飲食文化中也能看出朝代的不同。
談談你對中餐的理解和認識？
5樓：七先生是遊戲鬼才
中餐主要還是運用了一些中國常用的製作方法和中國常用的食材來進行製作。
6樓：萊開
我覺得中餐是一種很美味很有技巧的一種。因為我看我中餐廳裡面的各種各樣的美食，真的是色香味俱全。
7樓：水晶玻璃芯
中餐的話講究的就是一個受攝味俱全，中餐的話其實真正做的特別好的。然後他不管說是從那個菜市或者口感都是非常
8樓：戲思卉
對方沒有參與其中，僅僅是客觀的傾聽，很難做到感同身受的理解，甚至會產生排斥心理。
9樓：保新煙
我特別喜歡中餐，因為中餐的味道好有營養。
10樓：騎著蝸牛當房車
自己吃的食物啊，是自己國家的中餐還用去談理解。這是給自己天天吃的中餐。還有需還需要去談理解。
11樓：採夢
一個國家的飲食，一定是和文化連線在一起的。可以將儒家文化，道家文化等思想加進去，再加上地域特色和歷史典故就好
12樓：斛炫明
對中餐的理解和認識，中餐非常的好，是河，和西餐相比之下，我覺得還是中餐好吃些
13樓：蕾蕾
我覺得中餐真的很好，然後就是把不同的食材經過簡單的烹飪，就能做出一道可口的飯菜
14樓：
中餐屬於一種餐飲文化吧，是我們的優秀的文化。
作業9 對飲食的瞭解已經告一段落,請談談你對中國飲食的看法,以及最喜歡的是哪？
15樓：心的距離
中國有著獨特的飲食文化，每個地域的飲食各不相同，我們對中國飲食文化的看法就是他博大精深。
結合日常飲食習慣，談談你對「中國居民膳食指南的理解」
16樓：匿名使用者
首先，從國內市場看，隨著城鄉居民收入水平的提高，在膳食結構中副食品所佔比重越來越大，質量也越來越高。表1說明，在城鄉居民家庭消費的主要食品中，除了糧食(城市居民)和蔬菜(城鄉居民)的消費呈下降趨勢外，對其他農產品的消費均呈...www.
wsdxs.cn/html/nongcun
陝西飲食文化符號,談談你對中國傳統飲食文化的看法 100
急求普通話命題說話中的談談美食文章
17樓：悟到無生心自閒
一提美食，往往讓人聯想到山珍海味，可是我卻不那麼認為，喜歡一句話：「好吃不如好吃。」我認為真正的美食就是自己喜歡吃的東西，不喜歡吃的，即使價錢再昂貴，在我眼中也一文不值。
小時候，家裡很窮，是高粱和紅薯面伴我度過了難忘的童年。那時，每到吃飯，就為它們難以下嚥而苦惱。有一次，跟奶奶去鄰居家，鄰居的大娘給了我半個白玉米麵做的餅子，拿在手中，吃一口，香噴噴的，捨不得狼吞虎嚥地吃，就那樣一小口一小口地品嚐，那半個玉米餅子的香味一直到現在還記憶猶新，也使我至今對玉米麵情有獨鍾。
說出來不怕人笑話，小時候，常常盼望生病，因為生病了就會吃到奶奶給開的小灶——餅卷雞蛋，對現在來說特別平常的東西，在那個年代卻是稀世珍品，由於生病懶得吃飯，奶奶就會在我下課時把做好的美味給我送到學校，引來同學們的陣陣羨慕，既吃到了嚮往已久的美食，小小的心臟還會因此而虛榮一下。
隨著改革開放，責任田包產到戶，日子漸漸好起來，許多小時候那麼渴望的美食，也變得漸漸平常起來。
對於做飯菜，我一向沒什麼研究，從小到大，都是奶奶在做。參加工作後，學校有食堂，也不用操心做飯的事。婚後，多虧老公自理能力較強，開始一點點跟著他學做飯菜，然而，總感覺我做的飯菜沒他做的好吃。
比較起來，最讓人回味的還是老公做的夜宵。深夜看電視到興奮處，睡意全無，餓的感覺就會襲來，有時也不是餓，就是想吃東西，老公就會親自下廚，把做好的飯菜端到臥室，圍在被窩裡，吃著可口的夜宵，偶爾和老公小酌兩盅，滿滿的幸福就會溢滿心頭，對我來說，那是人世間最好的美味！
其實，真正的美食並不只是廚藝的問題，更多的在於吃美食時人的心情，願美食常伴我們的生活，更願好心情伴我們一生！
18樓：匿名使用者
在我看來，
美食和星座一樣是一種生活方式。美食是一種心情。我並不是一個美食家，但是我是一個對吃很講究的人，我從不亂吃東西，我吃東西是從健康的角度來考慮的，只要是對身體健康有利的東西，不管是好吃還是不好吃，我都要吃，而且我在飲食的過程中還會注意各種膳食的合理搭配，比如：
肉類與素菜的搭配呀，水果與雜糧相配合呀等等，現在許多人都在追求所謂的綠色食品，這表明人們對美食的要求已經上升到了對健康有利的概念了。
我吃東西也講求變化，就算是再好吃的美食，要是天天重複吃，也不會覺得好吃了，有些東西偶爾難得吃上一兩回的時候，那才算好吃，畢竟物以稀為貴吧。
此次我以羊肉泡饃做詳細說明，羊肉泡饃好吃、味香，不僅由於原料好，在製作上也有一套密不外傳、別人不易模仿的專有技術。這一套技術歸納起要是三個大環節：一個環節是煮肉；一個環節是做餅，有時叫「栲栳燒餅」；一個環節是烹飪。
將肉、湯、饃烹煮成一碗羊肉泡的工藝，十分精巧，妙道天成。「顧客掰饃，廚師烹煮，以饃定湯，以湯定時，以時出色出形出味出香」，這是廚師心頭和手頭的祕訣，也是食客口中的食經，雙方皆以此達成默契。饃掰得均稱如豆粒，肉切得標準如魚狀，揪把水泡粉絲網住「魚」，撮蒜苗入碗如點翠，然後，手勺唰唰勾湯入瓢，湯沸後下饃，大火燴煮，再下調味，淋香油。
火焰呼呼燒，饃肉沸沸滾，手勺誇誇響，火候到了，出瓢入碗，擺形調汁，一碗香噴噴熱騰騰的羊肉泡，就端到客人面前。食客一看，香氣繞鼻，口涎生津。再放入鮮紅的辣醬，碧綠的芫荽，就著甜脆的糖蒜，或從容地扒吞，或細細地蠶食，吃一口，咂咂舌，一碗下肚，香噴噴，汗津津，夏天餐後，沖涼喝茶通體舒服，一天得勁。
冬天吃後，渾身暖洋洋。春秋吃後，更加神清氣爽。這做法、吃法，一人一碗，可謂中國分餐制的古老而正宗的經典了。
活到老，吃到老，有些人吃食無講究，只講求填飽肚子就行了，或者只要是味道好就什麼都吃，我覺得這樣吃只能飽口福而不算是會善待自己，因為這樣吃東西根本不能合理滿足身體各方面的營養需要，只有那些四處奔波勞碌只圖一日三餐吃飽的人才會這樣吃，不過也有些有錢人只追求色、香、味俱全的美酒佳餚，常常把自己撐得大腹便便，到頭來還弄得周身是病，這樣又何苦呢？我覺得美食是一種文化，一種學問，只有研究著吃東西，才能吃出健康的身體來。這些就是我對美食的一些獨特的見解。
真菌對飲食有什麼影響，真菌的營養價值有哪些？？
真菌在食品中的重要性 防止食品腐敗所依據的主要原理是 把食品內的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖 香菇 儲存方法 脫水法 牛奶 盒裝,袋裝牛奶儲存法 1,巴氏消毒法 2,高溫滅菌 1.巴氏殺菌奶又稱 市乳 是以新鮮牛奶為原料,在低於牛奶沸點 100.55攝氏度 的溫度對牛奶進行加熱殺菌.巴氏殺菌...
飲食器具的變遷豐富了中國人的飲食文化，飲食器具是如何變遷的
古代每一件飲食器幾乎都要進行雕鏤裝飾，尤其是商周時代的器物花紋，更加富麗繁縟，有饕餮紋 夔紋 蟬紋 雲雷紋 蟠龍紋等。唐宋以後，上層官僚豪富除使用金 銀 銅 玉 象牙等珍貴質料的飲食器外，瓷器逐漸成為普遍使用的器物。一般百姓大多用陶器和竹木器。飲食器具的藝術審美價值，仍為各階層人們的不同層次的追求。...
中國飲食文化對中國文化的影響中國的飲食文化對中國的文化有什麼影響？
國家的歷史有長有短，疆域有大有小，實力有強有弱，人口有多有少，民族構成 宗教信仰 政權性質和經濟結構也有差異，故而各國的飲食文化是不一樣的。中國飲食文化 在中國傳統文化教育中的陰陽五行哲學思想 儒家倫理道德觀念 中醫營養攝生學說，還有文化藝術成就 飲食審美風尚 民族性格特徵諸多因素的影響下，創造出彪...