1樓:匿名使用者
幹豆角紅燒肉
用料帶皮五花肉 650g
幹豇豆 若干
蒜 半頭
姜 半塊
大蔥 少許
八角 一顆
桂皮 一段
花椒 一小把
幹辣椒 少許
醋 一瓶蓋
白砂糖 一把
鹽 少許
幹豆角紅燒肉的做法
幹豇豆用溫水泡二十分鐘撈出,帶皮五花肉洗淨,切成適中大小的方塊備用。姜蒜切粒,幹辣椒切段,大蔥斜切。
鍋裡放油,燒到五成熱,放白砂糖,熬糖色,顏色變棕紅色時下切好的肉翻炒,翻炒一會兒把水汽炒掉。
這時候把肉撥拉到一邊,下姜蒜粒,花椒,幹辣椒,八角,桂皮炒香,再把肉與調料一起翻炒,加水,加泡好的幹豇豆小火咕嘟咕嘟吧?四十分鐘到一小時都可以。
水量的多少根據自己的喜好新增,喜歡肉軟爛的,就多加水,小火慢慢燉,不喜歡太軟爛的就少加點,但至少都是要沒過肉。
燉半個小時左右的時候加鹽,最後大火收汁,收汁時加之前切好的蔥,出鍋前加一瓶蓋香醋,就大功告成啦!
最後的成品,棒棒噠!
小貼士紅燒肉的配料可以根據自己的喜好更換,土豆,筍,幹豇豆,鵪鶉蛋………什麼都可以,但是配料下鍋的時間需要做相應的調整。幹豇豆很吸水,我加了超多水燉的。
我這版是鹹辣口味的,並不是甜口的,不能吃辣的朋友可以不加幹辣椒哦~
糖色上好了是完全不需要醬油的哈~
出鍋前點醋很關鍵,不要忘啦?
2樓:30秒不
五花肉300克,幹豇豆適量,八角少許,蔥少許,姜少許,冰糖少許,生抽少許,老抽少許,鹽適量
做法1.五花肉切成小塊,幹豇豆用溫水浸泡2小時,泡軟後,用水沖洗乾淨,剪成小段(長短隨意),薑切片,蔥切小斷
2.五花肉放入沸水中焯2分鐘後撈出,用水衝去浮沫,瀝乾水分
3.鍋中倒入少許油小火加熱,放入冰糖不斷翻炒至融化,顏色變成褐色即焦糖色
4.倒入焯好的肉,翻炒至肉上色
5.倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、薑片、大料,大火燒開後轉小火燉約1小時
6.1小時後,將豆角段放入,炒勻,繼續燉約20分鐘,中間翻炒幾下,讓豆角入味,如果感覺湯汁比較多,就大火收汁,根據口味加適量鹽即可
3樓:林夕的微笑
原料五花肉、幹豇豆、大料(八角)、蔥、姜、冰糖、生抽、老抽、鹽適
幹豆角紅燒肉
幹豆角紅燒肉
量。摺疊做法
1、五花肉切成小塊,幹豇豆用溫水浸泡2小時,泡軟後,用水沖洗乾淨,剪成小段(長短隨意),薑切片,蔥切小斷;
2、五花肉放入沸水中焯2分鐘後撈出,用水衝去浮沫,瀝乾水分;
3、鍋中倒入少許油小火加熱,放入冰糖不斷翻炒至融化,顏色變成褐色即焦糖色;
4、倒入焯好的肉,翻炒至肉上色;
5、倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、薑片、大料,大火燒開後轉小火燉約1小時;
6、1小時後,將豆角段放入,炒勻,繼續燉約20分鐘,中間翻炒幾下,讓豆角入味,如果感覺湯汁比較多,就大火收汁,根據口味加適量鹽即可。
7、出鍋,有需要再收一下汁即可。
怎麼做幹豆角炒紅燒肉
4樓:匿名使用者
用料五花肉 300克
幹豇豆 適量
八角 少許
蔥 少許
姜 少許
冰糖 少許
生抽 少許
老抽 少許
鹽 適量
五花肉切成小塊,幹豇豆用溫水浸泡2小時,泡軟後,用水沖洗乾淨,剪成小段(長短隨意),薑切片,蔥切小斷
五花肉放入沸水中焯2分鐘後撈出,用水衝去浮沫,瀝乾水分
鍋中倒入少許油小火加熱,放入冰糖不斷翻炒至融化,顏色變成褐色即焦糖色
倒入焯好的肉,翻炒至肉上色
倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、薑片、大料,大火燒開後轉小火燉約1小時
1小時後,將豆角段放入,炒勻,繼續燉約20分鐘,中間翻炒幾下,讓豆角入味,如果感覺湯汁比較多,就大火收汁,根據口味加適量鹽即可
小貼士燉肉的水要加夠,因為還要加入豆角一起燉,需要水量較多,以防幹鍋。
幹豆角蒸紅燒肉的做法
5樓:橘子果醬
我們可以把幹豆角把它泡發之後墊在碗底,然後米粉裹上這個肉。攪拌在一起去蒸再倒出來就可以了。
6樓:聽宇傾言
首先要先處理紅燒肉,把紅燒肉燉一段時間,再放入幹豆角,這樣都是紅燒的
7樓:緱歆
乾煸豆角,蒸紅燒肉的做法很好吃的,紅燒肉做好,把豆角吵吵好,兩人上鍋燉
8樓:沃丹丹
直接把幹豆角煮熟厚,放盤裡,上面放肉,上鍋蒸就行
9樓:情感諮詢員
做幹豆角種紅燒肉非常簡單,把紅燒肉抽水之後和幹豆角一起蒸20分鐘。
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