1樓：匿名使用者
羊油70%+豬油30%
既有味道又降低成本
2樓：連雲港知音琴行
家裡炒菜的色拉油就可以。
3樓：鄭棟昊
應該是花生油吧，吃著放心
燒烤用什麼油比較好
4樓：匿名使用者
花生油，香油，其實都是可以的，好的油配好的調料，再加上好的燒烤技術，裝逼扣女兩不誤
5樓：我一直在路上
雞油，可以去水產市場購買袋裝得生雞油，回來後自己熬製，熬製得時候別忘了在適當得時候加入蔥 姜 圓蔥 香菜。
待完全榨乾後，細漏勺全部撈出，備用即可
如果怕味道太濃，也可加入適量植物油
6樓：動聽的使用者名稱
燒烤用的油一般看你自身的需求：
1、直接就是燒烤油，市場上有很多，各種口味；
2、植物油，就是平常用的那種植物油，調味料要自己新增，本身沒有什麼味道；
3、芝麻油：本身味道比較香，有一些人不太喜歡，主要看個人口味。
7樓：政委
一般來說，燒烤不可缺少的調料有鹽，十三香， 孜然粉，辣椒麵、糖、醋，以及配製的燒烤醬，像番茄醬，甜麵醬，辣椒醬等。
燒烤用到的油類：色拉油、菜油、蠔油。
烤制方法：
1、生火：先將烤爐清理乾淨放好，加入木炭（粟炭）點燃，放炭充分燃燒，再把炭火用火鉗刨開鋪成厚度為1.5-2釐米高的火層。
2、烤制：將食品串放在爐面上，凡是肉、排骨類的直接刷油（兩面都刷）烤制，再翻來覆去地烤。串子看上去油泡翻滾，顏色變白變黃表示成熟，雞爪等應烤到有炸響聲，雞翅烤成焦黃泡大，雞腿邊烤邊用小刀破口刷油烤至焦黃，裡面沒有血水溢位表示成熟。
烤制時間長短應根據火候大小、串子品種而定，但千萬不能烤焦。邊烤邊刷油，待食物烤到九成熟時及時撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起爐**，不吃辣的不加辣粉。
3、蔬菜類的應將串放在爐面上後，再加入蔬菜香粉，用油刷刷溼刷勻，翻來覆去把茄子等烤軟烤小烤黃既可撒上辣粉、孜然後，刷油在烤幾秒種起爐**。
注意事項：
1、用菜油、色拉油，禁用香油、豬油等。
2、刷子沾上油後應在油缸上擦去多餘的油，刷在串上不落入火中冒油煙為準。
8樓：匿名使用者
一般情況下。色拉油啊,花生油都可以的。我好像沒聽過有人拿橄欖油燒烤的。
一般燒烤都看你用的孜然啊。辣子粉是否是好貨。有一種新疆的大粒的孜然。
味道相當不錯。建議你去試試看
9樓：邱瀚
燒烤最好用：色拉油、花生油
涼拌最好用：香油、橄欖油
炒菜最好用：調和油、菜籽油、豬油
10樓：火鍋控
我建議使用色拉油，因為相對於豆油，花生油，味道能更加體驗燒烤的香，但是相對於這兩種**是有點貴的，因此，大部分使用豆油的比較多，其實效果是可以的
11樓：吳鹽無言
使用橄欖油好。與草本植物油不同，橄欖油因為其抗氧效能和很高的不飽和脂肪酸含量，使其在高溫時化學結構仍能保持穩定。使用普通食用油時，當油溫超過了煙點，油及脂肪的化學結構就會發生變化，產生易致癌物質。
而橄欖油的煙點在攝氏240～270 度之間，這已經遠高於其它常用食用油的煙點值，因而橄欖油能反覆使用不變質，是最適合燒烤煎炸的油類。
12樓：幽哲仁
最好不要用花生油豆油這種有點食物味道的，調和油和食用油就好，味道不會串
13樓：ay半夏
國外大多用的橄欖油，或者用動物脂肪塊來擦拭烤網，而不直接給食物刷油，因為燒烤的食物本身油脂就略多，給烤網上油既確保食物不粘底，又儘可能減少了食材的油脂量，口感也會好很多。
14樓：殷楓灬
花生油吧 谷質油提香
15樓：匿名使用者
有餐飲專用油，10l為一桶的。調和油會好點，大豆油會有豆腥味。
燒烤用什麼油
16樓：還是醬紫吧
1、色拉油：是燒烤最常用的油，色拉油可以使食物更加的有光澤，加快燒烤進度，也是現在的燒烤店最喜歡用的油。
2、牛油或者羊油等動物油：使用牛油或者羊油等動物油，可以增加食物的香味，味道。
17樓：匿名使用者
燒烤刷的油有很多種，常用的有四種。
1：最常用的就是豆油或者色拉油。刷豆油或者色拉油的目的是加快成熟度，增加食物的色 澤並且能減少食物中水分的流失。用在海鮮、魚類的比較多。
2：佐料油，佐料油一般用蔥姜花椒大料榨出來的，這種油比豆油多了增加食物香味的作用。 大多用在烤青菜或者豆製品上。
3：動物油，一般用牛油或者羊尾油。這種油大多用在牛羊類的食材上，值得一提的是有些不 良商販，用豬肉或者別的比較便宜的肉類當作牛羊肉賣，刷上這種油一般吃不出來不是牛 羊肉。
4：紅油，一般用辣椒榨的油，也有用豆瓣醬榨的，其目的就是增加食物的顏色和辣味。有一 種食品新增劑叫「辣椒精油」在前幾年風靡中國的「瘋狂烤翅」中大量應用在「** 辣」的雞 翅中。
自己製作的油需要注意兩點。
1：每天早晨或者出攤的時候用細眼的篦子把油過濾一下，讓油裡的東西慮出來，最好在經過加熱處理。
2：自己榨的油，因為裡面有各種材料並且不密封，所以油會在兩三天內變質。需要經常的更換、清底。
18樓：匿名使用者
調和油就可以了。。不過要是想烤的香，可以用雞油。成本高了很多 的哦。
19樓：何焱宇傑龍
燒烤不用油的，一般都是用醬料的，比如燒烤醬、芝麻醬、辣椒醬、花生醬等等
如果要用又，可以用菜籽油或者植物油
20樓：小老虎
普通的食用油就可以了
普通燒烤用什麼油好？
21樓：匿名使用者
自家種出來的菜做成的
油..簡稱菜油或者也可以用金龍魚油.....廣大人民群眾都青睞的哦...
**也實惠..用了也放心!!————————————————我覺得普通菜油的話……在高溫下會分解產生致癌物質，建議用豆油，更健康哦~
22樓：匿名使用者
一般用菜油就是行了，當然用大豆油也行了
23樓：psl李維嘉
雞油，可以買到練好的雞油，很鮮很嫩，還不容易胡
燒烤油刷用什麼毛做的
24樓：雲南新東方烹飪學校
色拉油，一般自己朋友聚餐燒烤都是用色拉油。
鴨油，有些燒烤店會採用鴨油，相對成本比較便宜。
注意：燒烤的時候如果是烤肉類的話可以刷上蜂蜜，肉質會更美味。
吃燒烤用什麼油
25樓：感冒了阿嚏阿嚏
燒烤刷的油有很多種，常用的有四種。
1：最常用的就是豆油或者色拉油。刷豆油或者色拉油的目的是加快成熟度，增加食物的色 澤並且能減少食物中水分的流失。用在海鮮、魚類的比較多。
2：佐料油，佐料油一般用蔥姜花椒大料榨出來的，這種油比豆油多了增加食物香味的作用。 大多用在烤青菜或者豆製品上。
3：動物油，一般用牛油或者羊尾油。這種油大多用在牛羊類的食材上，值得一提的是有些不 良商販，用豬肉或者別的比較便宜的肉類當作牛羊肉賣，刷上這種油一般吃不出來不是牛 羊肉。
4：紅油，一般用辣椒榨的油，也有用豆瓣醬榨的，其目的就是增加食物的顏色和辣味。有一 種食品新增劑叫「辣椒精油」在前幾年風靡中國的「瘋狂烤翅」中大量應用在「** 辣」的雞 翅中。
26樓：光影幽幽
吃燒烤用點辣椒油。
烤就要自己調了。要加點動物油才入味。
27樓：隆安公司
色拉油省事 大豆油提香 少許aa料你再嚐嚐好吃的很
燒烤用什麼油比較入味？
28樓：花間
燒烤比較入味的油：豆油，色拉油，紅油。
1、豆油。
豆油是從大豆中提取出來的油脂，具有一定粘稠度，呈半透明液體狀，其顏色因大豆種皮及大豆品種不同而異，從淺黃色至深褐色，具有大豆香味。在湖南或四川農村還有一種用豆類製造出來,用途跟醬油差不多的一種調味.也叫做豆油。
估計醬油就是從這種豆油發展而成的。不過,在烹飪一些菜時,它比醬油更加美味。
2、色拉油。
色拉油可用於生吃，因特別適用於西餐"色拉"涼拌菜而得名。色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用於烹調時不起沫、煙少，能保持菜餚的本色本味，在0℃條件下冷藏5.5小時仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外)，除作為烹調、煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油、起酥油、蛋黃醬及各種調味油的原料油。
3、紅油。
鮮椒紅油是以新鮮小米辣、鮮二荊條椒為原料，經清洗加工制茸，放入植物油中加熱炒脫水，再加入熱油浸漬而成。可作為調味料直接食用，亦可作為原料加工各類食品，適用於鮮辣或鹹辣菜餚的補充。
29樓：小俊七七
燒烤比較入味的油：豆油，色拉油，紅油。
1、豆油
大豆毛油的顏色因大豆種皮及大豆的品種不同而異。一般為淡黃、略綠、深褐色等。精煉過的豆油為淡黃色。
大豆毛油有腥味，精煉後可去除，但儲藏過程中有回味傾向。豆腥味由於含亞麻酸、異亞油酸所引起，用選擇氫化的方法將亞麻酸含量降至最小，同時避免異亞油酸的生成，則可基本消除大豆油的「回味」現象。
2、色拉油
色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用於烹調時不起沫、煙少，能保持菜餚的本色本味，在0℃條件下冷藏5.5小時仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外)，除作為烹調、煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油、起酥油、蛋黃醬及各種調味油的原料油。
3、紅油
香辣紅油是以幹辣椒為原料，經烘焙制脆呈指甲片狀或略小形態，放入植物油中加熱而成，可作為調味料直接食用，或作為原料加工各種調味品，適用於烹飪各色菜餚以及冷盤的拌製作使用。
燒烤刷油技巧
1、不能一放上燒烤網上就刷上油，應該是要把烤肉小烤一定時間後，出現收緊變小的時候後再刷油。
2、燒烤過程中不能頻繁地刷油，刷油次數太多的話，會讓烤肉油膩膩的，失去烤肉原有的味道，充滿了油脂味，還不利於健康又汙染環境。
30樓：哎栽你手裡了
燒烤用油要入味一般用花生油、大豆油、金龍魚油、普通餐飲食用調和油等。
如果你做燒烤是想賣給別人吃，那麼什麼花生油、大豆油、金龍魚這些油也是不行的。
大家在做燒烤油的時候，在油裡面加入少量的桂皮、八角、山奈、花椒這四種天然藥材，用水把它們清洗乾淨之後，再入鍋裡面和花生油、大豆油、金龍魚這些油慢慢熬製，最後再放適量的紫草新增顏色即可。
熬製出來的燒烤油絕對顏色漂亮，而且比你直接刷沒有經過任何處理的花生油還要香至少兩倍。
香鍋油製作流程：鍋放所有油燒至四五成熱下入餈粑辣椒、花椒、蔥姜小火翻炒20分鐘，至水分揮發，出香味。
然後下入在溫水中泡過（約半小時）的香料和辣妹子醬、老乾媽辣椒醬小火煸炒40分鐘，起鍋倒入不鏽鋼桶內，待沉澱後將清油瀝出即成，渣子棄掉不用。
31樓：yuri蒼
燒烤比較入味的油：豆油，色拉油，紅油，佐料油，動物油。
1、最常用的就是豆油或者色拉油。刷豆油或者色拉油的目的是加快成熟度，增加食物的色澤並且能減少食物中水分的流失。用在海鮮、魚類的比較多。
2、動物油，一般用牛油或者羊尾油。這種油大多用在牛羊類的食材上，值得一提的是有些不良商販，用豬肉或者別的比較便宜的肉類當作牛羊肉賣，刷上這種油一般吃不出來不是牛羊肉。
動物油就是動物脂肪,動物油以豬油為代表，含飽和脂肪酸和膽固醇較多。過多食用易引起高血壓、動脈硬化、冠心病、高脂血症及腦血管意外，對人體不利。但動物油味道較香，具有促進脂溶性維生素a、d、e、k等的吸收作用。
另外，動物油中的膽固醇還是人體組織細胞的重要成分，是合成膽汁和某些激素的重要原料。
動物油的油脂與一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增進人們的食慾。特別與蘿蔔、粉絲及豆製品相配時，可以獲得用其他調料難以達到的美味。
動物油中含有多種脂肪酸，飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當，幾乎平分秋色，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量。奶油在人體的消化吸收率較高，可達95%以上，是維生素a和維生素d含量很高的調料，所含的脂肪比例小於黃油，較適於缺乏維生素a的人和少年兒童。
燒烤刷油技巧
1、不能一放上燒烤網上就刷上油，應該是要把烤肉小烤一定時間後，出現收緊變小的時候後在刷油。
2、燒烤過程中不能頻繁地刷油，刷油次數太多的話，會讓烤肉油膩膩的，失去烤肉原有的味道，充滿了油脂味，還不利於健康又汙染環境。
3、在烤肉受熱一定時間後，刷上一層薄薄的油，會讓烤肉不易烤乾，也能讓烤肉更加容易熟和入味。
燒烤的時候，由於高溫會讓肉類流失水分，所以刷上少許的油是必要的，一旦多了就不利於口感和健康了。在烤的過程中，刷上適量的燒烤醬不僅僅會讓肉保持滋潤度，還會讓烤出來的食物更加美味可口，這也是燒烤的正確做法。
路邊攤燒烤用刷的油是什麼油啊，那個油要加水什麼的嗎我看
燒烤刷的油有很多種，有純色拉油 豆油 羊油 紅油 調料油等等，各種油刷上後可以新增食物的香味 辣味 色澤等等，所以刷油也可以增加食物的味道和顏色。燒烤時候刷油主要有三個目的 1 因為油的傳熱速度快，所以刷油可以加快成熟的速度。2 刷油可以減少水分和營養的流失。3 增加食物的味道和顏色。這個油也算是燒...
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