1樓：波羅密
可用於做煎炸食物的脂肪主要有動物脂肪和植物油，動物脂肪中主要有：豬油、牛油、羊油、雞油和鴨油；植物油主要有：花生油、葵花油、玉米油、大豆油、菜籽油、橄欖油和棕櫚油等。
用於煎炸食物的脂肪最好是飽和脂肪酸，棕櫚油優於動物油，動物油優於橄欖油和野茶油、橄欖油優於花生油、花生油優於葵花油和玉米油，葵花油和玉米油優於大豆油，大豆油優於菜籽油，菜籽油優於紅花油、蘇籽油、胡麻油等。
2樓：匿名使用者
花生油：花生油的不飽和脂肪酸相比之別的食用油高溫下最穩定，油炸最不易變性或分解，形成有害物質。
棕櫚油：主要是拿用來炸方便麵。因為所含飽和脂肪酸多，所以不容易變質。棕櫚油油溫、煙點高，適合油炸。
豬油：中餐標準油之一，又分板油、肥膘、背油。如果講究，很多中餐必須用豬油做。
很多專做炸物的店，油炸用油都要加入豬油，一般佔三成比例，以有效增加香味，炸出來的東西色澤金黃口感酥脆。
椰子油：椰子油是從椰子白色果肉中提取而來，幾乎含有50%的月桂酸，這是一種健康的飽和脂肪酸。在室溫下會變成固體，所以不適合用來拌沙拉，但由於其煙點高，因此是理想的油炸用油。
3樓：匿名使用者
烹飪。如果油溫不超過180，可以選擇花生油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油、精煉橄欖油、葵花油、大豆油等。但是加熱溫度一定要控制好，儘量不要讓鍋裡冒出很多油煙。
如果要高溫炸制，最好選用棕櫚油，棕櫚油有耐高溫的，買的時候問一下。
油炸食物最好用什麼油...
4樓：乾萊資訊諮詢
推薦使用花生油。
油炸食品最好選用穩定性高的油，推薦用花生油。花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍，所以食用花生油特別適宜於大眾補鋅。花生油中還含有多種抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用。
花生油還具有健脾潤肺，解積食、驅髒蟲的功效，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。尤其是龍大花生油以全程6大鮮香技術為標準，從原料入手，保證花生米的品質安全，同時花生米入廠即榨，保證每一滴花生油的安全和新鮮。
什麼油最適合炸東西
5樓：居家能手小晴
其實有很多油都是適合炸東西的，比如說花生油，菜籽油，橄欖油等，不同的油炸出來的食物的色澤和香味都是不太一樣的，可以根據自己的喜好選擇用哪種油。
花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上，另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸。
橄欖油屬木本植物油，是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分，橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。
菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、蕓薹油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來的一種食用油，是我國主要食用油之一，主產於長江流域及西南、西北等地。
油炸食品用什麼油最好,哪種食用油適合炸東西
6樓：生活寶典
1.花生油。
2.因為花生油的不飽和脂肪酸相比之別的食用油高溫下最穩定，油炸最不易變性或分解，形成有害物質。
3.所以花生油炸東西最健康。
4.棕櫚油。
5.棕櫚油飽和脂肪酸很多，不容易變質，適合用來油炸食物。
6.豬油。7.中國的點心用豬油起酥才是正道。
8.尤其是大餅，豬油和蔥、麵粉分外的搭。
9.豬油能有效增加香味，炸出來的東西色澤金黃口感酥脆，不易變質。
10.椰子油。
11.椰子油是從椰子白色果肉中提取而來，幾乎含有百分之五十的月桂酸，這是一種健康的飽和脂肪酸。
12.在室溫下會變成固體，由於其煙點高，因此是理想的烹飪食用油。
炸東西什麼油好
7樓：乾萊資訊諮詢
為什麼油炸食品有害健康？
油炸食品讓你變醜變老。
你知道炸糖的顏色吧？高溫炒糖會產生很多老繭，導致你變老。
在高溫下，蛋白質和糖可能會產生ages，讓你變醜變老。女生應該不會喜歡。
油炸食品熱量較高。
一般來說，油炸食品的脂肪和熱量明顯高於非油炸食品。
例如，一個小的烤土豆(100克)含有93卡路里和0克脂肪，而同樣數量的薯條(100克)含有319卡路里和17克脂肪。
例如，100克的烤鱈魚片含有105卡路里和1克脂肪，而同樣重量的炸魚含有232卡路里和12克脂肪。
油炸食品，富含反式脂肪酸。
反式脂肪被認為是不健康的脂肪，現在被世衛組織禁止。
由不飽和脂肪氫化形成，用高壓和氫氣氫化，增加食品的保質期和穩定性。
但是當多不飽和脂肪被加熱到非常高的溫度時，也會被氫化生成反式脂肪。
如果用草藥油或種子油高溫油炸，很容易產生反式脂肪。
美國一項關於大豆和菜籽油的研究發現，大豆和菜籽油中有的脂肪酸是反式脂肪。
反式脂肪酸會增加心血管疾病的風險。一項研究發現，與每月只吃1-3份煎魚的女性相比，每週吃更多份煎魚的女性患心力衰竭的風險高出48%。
反式脂肪酸還會增加甘油三酯水平，降低ldl顆粒大小，增加冠心病風險。
此外，反式脂肪還會增加患乳腺癌的風險。
與反式脂肪酸水平低的女性相比，血清中反式脂肪水平高的女性患乳腺癌的風險是後者的兩倍。
反式脂肪也會影響胎兒的發育。
血液中反式脂肪酸含量高的嬰兒懷孕時間較短。患有先兆子癇的女性紅細胞中的反式脂肪酸水平比未患此病的女性高約30%。
反式脂肪讓你變胖。
瑞典的一項研究發現，反式脂肪會增加男性的胰島素抵抗，導致腹部肥胖。
另一項為期6年的研究表明，餵食反式脂肪飲食的猴子體重增加了，而餵食單不飽和脂肪飲食的猴子體重增加了。
8樓：大亦學長
在煎炸食品，尤其是油炸的時候，最好的油是椰子油。相關研究報告表明，即使在連續八小時的油炸之後，椰子油的質量仍然保持不變。椰子油中含有超過90%的飽和脂肪，這使它能夠抗氧化。
橄欖油也是油炸烹飪的好選擇，因為它被認為是最健康的油脂之一。這種油中含有豐富的單不飽和脂肪，這使得橄欖油也非常抗氧化。相關研究發現，橄欖油可以在油炸鍋裡持續使用24小時以上，然後才會開始過度氧化。
此外，它還能提供多種健康益處，包括降低心血管疾病的風險。葵花籽油是另外一種煎炸健康的油脂，尤其是在淺炸的時候。這種油的煙點很高，可以免除油煙對人體的危害，是維生素e的良好**，維生素e是一種抗氧化劑，有助於減少體內自由基的數量。
9樓：1d順其自然
炸東西最好用橄欖油、野茶油、花生油、玉米油等。
油的煙點和融點決定了烹飪方法，不飽和脂肪酸決定油的健康度，油中所溶解的芳香類有機物決定了油的風味。同一材原料，採用不同的加工工藝，所含成分不同，適用性也不一樣。油炸食品主要是利用以油為傳熱介質進行烹飪，低溫油炸（五六成油溫）大約溫度是130℃至170℃左右，高溫油炸（七八成油溫）大約是在170℃至230℃，因此一般用於油炸的油的煙點要高於230℃。
理論上講，煙點越高，越適合油炸，這樣在炸的過程中，不會生成太多的有害物。
花生油的不飽和脂肪酸相比之別的食用油高溫下最穩定，油炸最不易變性或分解，形成有害物質。所以花生油炸東西最健康。而且花生油有花生獨特的香味，炸出的東西非常吸引人。
棕櫚油主要是拿來炸方便麵。因為是飽和脂肪酸很多，不容易變質。但是凝固點的溫度比較高，我國秋冬季常溫單一棕櫚油就凝固了。油溫煙點高，235度，所以油炸特好。
10樓：緣來是我
炸東西可以用豬油、植物油、玉米油、橄欖油、調和油。
炸東西使用的有一般不要用來炒菜，可以多次用來炸東西，濾掉殘渣後可下次再用，但是也要及時捨棄，不可無限使用，會提高致癌物。
11樓：風雨人生笑著走
你好，炸東西一般選用調和油，調和油營養均衡。
調和油，又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配製成的食用油。調和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。
12樓：吃對了嘛食療科普
飽和脂肪酸含量高的油！
做油炸食品，最好用含飽和脂肪酸較多的油，如豬油、棕櫚油、黃油等，這些油熱穩定性更好，高溫煎炸時比其他食用油產生的有害物質少。不過，對於油炸食品，還是建議不可過量食用。
煎炸食品，用什麼油更健康？
13樓：紫水萄
大豆油炸出來的東西顏色淡，菜籽油炸出來的食物顏色深發紅。
14樓：我是小比甜兒呀
最好用豆油。因為豆油炸出來的東西都是金黃色的豆油本身就很香炸出來的東西就更好吃，更有食慾。
15樓：小柚子
動物油起煙點最高，因此非常適合煎炸食品。但需注意的是，煎炸用油最好不要反覆使用，可以在鍋中少倒些油，將食物分少量多次來炸，既節約又健康。
16樓：就是不服你
煎炸食品，用非轉基因的大豆油可以炸出香脆的口感，大豆油的味道純正，不會和食物產生衝突，味香醇厚。飯店用的都是大豆油。
17樓：羅羈的料理實驗室
豬裡脊250克，雞蛋兩顆120克左右，紅薯澱粉100克，現磨花椒粉克（分兩次加），小茴香（可以不用）克，鹽克（醃肉用克，麵糊1克）
油炸開了，可以澆花嗎，炸過食物的油可以澆花嗎
當然不能啊！花會死的，油水不和，油會阻礙植物根系吸收水分和養分，也會阻礙土壤呼吸，土質會受不良影響，可以用可樂，另外，又不想浪費可以用來擦拭鐵製品免於鏽蝕 炸過食物的油可以澆花嗎 可以。當植株出現發育不良的情況，可以用廢棄的食用油沿著花盆的邊倒進盆土中，還可以用水少量稀釋一下，注意把握好用量，千萬不...
起酥油怎麼炸食物可炸哪些食物，起酥油是什麼油
起酥油是反式脂肪酸，儘量不用。起酥油是什麼油 起酥油是經精煉的動植物油脂 氫化油或上述油脂的混合物，用這種油脂加工餅乾等，可使製品十分酥脆，因而把具有這種性質的油脂叫做 起酥油 一般不宜直接食用，而是用於加工糕點 麵包或煎炸食品，所以必須具有良好的加工效能。起酥油屬塑性脂肪，其甘三酯組成中含有相當數...
補腎吃什麼食物最好，補腎吃什麼食物效果最好
我們都知道，腎臟是我們人體重要的代謝器官，但是，現在越來越多的人因為生活中不良的壞習慣，而導致腎功能下降的情況。當腎臟出現異常之後，身體隨之會出現一系列不良反應，為了避免腎臟出現異常，經常吃這幾種食物，可以有效的起到溫腎補腎的作用。接下來就 黑豆 22 黑芝麻 19 韭菜 18 狗肉 14 黑米 1...