1樓：一品煮男
鹽，味精，雞精，醬油，然後就是骨湯等
2樓：
如果你是做早點生意的那種已經弄熟的面，到客人買的時候直接在廢水鍋裡抄一些的那種，比如說武漢的熱乾麵，你需要提前就放點鹽抹上面的
吃麵需要加些什麼調料？
3樓：搞怪一樂
調料需要根據你要做的面搭配，不同的面放的調料不同。
1、燒牛肉麵
配料：牛肉500克，麵條500克，小白菜250克，水10杯。
調料：蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。
2、擔擔麵
配料：麵條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，薑末10克，蒜茸10克，辣椒麵1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。
調料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒麵，豬油，香油。
3、雞絲涼麵
配料：白斬雞數塊、麵條、黃瓜。
調料：芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量 。
4、西紅柿雞蛋麵
配料： 麵條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑片。
5、彩椒拌麵片
配料：主料 麵粉，紅、黃、綠柿子椒、麵包片。
調料 鹽、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄欖油、紅酒。
擴充套件資料
麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。
麵條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。
1． 新鮮麵條有切面、揪面和拉麵等。切面的主要營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等。一般市售的新鮮切面都是機制的，其味道和口感比掛麵要好，但很多人還是喜歡吃手擀麵。
2． 麵條的製作方法，因季節的更替不斷變化。
3． 冬季天氣寒冷，人們多吃湯麵條、拉麵條、燴麵條，裡面放些乾菜、酸菜或新鮮青菜。有些地方的人愛吃清水面條，有些地方的人常在麵條湯內攪入麵糊，這種帶糊的麵條，人們俗稱為「糊湯麵條」。
4樓：墨陌沫默漠末
調料需要根據麵條搭配，每種放的調料都有些不同。
1，春川拌麵
配料： 麵條: 蕎麥麵4杯，鹽，水 ，紫菜2張，黃瓜1/2個，胡蘿蔔1/2個
佐料醬: 醬油，切好的蔥，搗碎的蒜，芝麻，芥茉，醋
2，海鮮拌麵
配料：蝦仁、蟹螯肉、墨魚、海蔘、碎花生、醬油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。
3，彩椒拌麵片
配料：主料 麵粉，紅、黃、綠柿子椒、麵包片
調料 鹽、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄欖油、紅酒
4，幹拌麵
配料：雞蛋細面1束、蔥末1茶匙黑醋1大匙、醬油半大匙、橄欖油1大匙、香油半茶匙
5，蔥油拌麵
輔料：豬油、黃瓜絲、蔥、姜 ，鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料
1． 新鮮麵條有切面、揪面和拉麵等。切面的主要營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等。一般市售的新鮮切面都是機制的，其味道和口感比掛麵要好，但很多人還是喜歡吃手擀麵
2． 麵條的製作方法，因季節的更替不斷變化
3． 冬季天氣寒冷，人們多吃湯麵條、拉麵條、燴麵條，裡面放些乾菜、酸菜或新鮮青菜。有些地方的人愛吃清水面條，有些地方的人常在麵條湯內攪入麵糊，這種帶糊的麵條，人們俗稱為「糊湯麵條」
4． 夏季人們多吃撈麵條，麵條煮熟後撈出，放在涼水或陰陽水（開水摻涼水）中拔一下，拌以蒜汁、莧菜、荊芥和黃瓜絲，吃時清涼利口，防暑降溫
5． 春秋季人們多吃滷麵、炯面等。到了蒜薹和豆角收穫的季節，家家戶戶都喜歡用蒜薹和豆角做滷麵。因為這些菜是做滷麵的固定菜，所以蒜薹和豆角上市的時候，也是人們吃麵條最多的時候，平時三兩天裡最少要吃一頓滷麵。
6．市面上出現了彩面，顧名思義，營養彩面並非靠色素來新增顏色，而是利用蔬菜和水果加入麵條裡面，讓麵條呈現出五彩繽紛的同時又能擁有普通麵條所不具備的營養。
5樓：3k4y木木
打滷麵就得做滷汁，炸醬麵就得做醬，清湯麵（蔥花熗鍋，放鹽加水煮開放面熟了就可以了）
6樓：陳紅亮
這個要看你要吃什麼面了，每種放的調料都有些不同，清湯小面，紅油小面，酸辣小面，牛肉麵，肥腸面，絲瓜面，炸醬麵，打滷麵......。
教你1個一般人最喜歡的小面的做法；先把大蒜和少許姜切成末， 放碗裡然後放少許鹽和油辣子（辣椒的1種），然後鍋裡燒適量偏少許熱油，淋在碗裡， 把辣椒和蒜要充分淋到， 然後碗裡放味精， 其實麵條裡味精太少就不好吃了， 放點花椒麵， 再加點花椒油，加點蔥， 醬油， 醋 ，這樣做出來的面就好吃了。
7樓：貊皓
我一般需要加油、鹽、醬油、味精、蔥花以及適量的辣椒！
8樓：一張床四隻鞋
胡椒 鹽 醬油 雞精 當然還可以放一些醬 辣椒 。。。。。。。。。
9樓：匿名使用者
這個要看你要吃什麼面了
清湯小面？
紅油小面？
酸辣小面？
牛肉麵？
肥腸面？
絲瓜面？？
***************
額~~~~~~ 每種放的調料都有些不同啦
教你1個我最喜歡的小面的做法
先把大蒜和少許姜切成末
放碗裡然後放少許鹽 和油辣子（辣椒的1種）然後鍋裡燒適量偏少許熱油
淋在碗裡 把辣椒和蒜要充分淋到
然後碗裡放味精 其實麵條裡味精太少就不好吃了放點花椒麵 再加點花椒油
加點蔥 醬油 醋
恩恩 恩好吃 可香~~~~~~~~~~~~~
10樓：
辣椒,味精.鹽.菜子油
11樓：匿名使用者
辣椒 我吃麵至少四勺
寶泰麵館的紅湯麵都放些什麼調料做出來的?
12樓：
這要問大廚，這密祕配方能每個人都知道麼？！
有些麵館的面吃了 去檢測 能檢測出吸過毒的情況 我想知道 那面裡放了什麼調料？ 5
13樓：
放了罌粟粉，就是罌粟裡的顆粒磨成的粉，少量食用無害健康，常用做滷汁調料，增加食慾，火鍋底料中也有
14樓：咎小春
可能滷裡 放有大煙包
麵館裡的麵湯用的什麼調味料
15樓：人頭已換人頭
最佳答案: 白菜蝦仁麵湯 製作材料 主料:小麥麵粉(50克) 白菜(50克) 蝦仁(15克) 香菜(5克) 調料:
醬油(10克) 鹽(1克) 大蔥(1克) 香油(2...
麵店里加了什麼調料特別的好吃
16樓：月兒彎彎
佐料製作工藝
佐料是用於麵條的調味料，特色風味的製造，預先做好佐料，可以使烹調時間縮短，或使用於滷味菜、小菜等，他快**量，去獲得更大的利益。
五味醬料：醬油加水加蕃茄醬、白醋、塩、糖、鳮粉煮沸冷卻後加蒜泥、薑末、蔥末即為五味醬料
2.辣椒醬料：用油將辣椒爆香加豆豉、水、塩、糖、鳮粉為辣椒醬料3.
甜醬油膏：醬油加水加大骨高湯、塩、糖、鳮粉勾芡為甜醬油膏4.油蔥酥：
將乾紅蔥切絲，用豬油炸過濾油即為油蔥酥5.蔥油：油蔥酥與豬油分開待涼，後再倂在一起為蔥油6.
辣油：將油燒開充衝入幹朝天椒與花椒粉，加醬油塩為辣油7.肉燥：
豬肉切丁爆香加香料、醬油、水、塩、糖、油蔥酥為肉燥8.芝麻醬膏：使用市場販賣之芝麻醬
9.海鮮醬膏：使用市場販賣之海鮮醬
10.辣酸菜：將酸菜洗淨切絲加辣椒絲，糖、醬油炒為辣酸菜11.包心菜乾：將包心菜切絲晒乾，加油、糖、雞粉、辣椒炒為包心菜乾12.蠔油醬膏：使用市場販賣之蠔油
麵館骨頭湯里加了什麼調味品，感覺特別香濃？
17樓：小阮
第一個是枸杞。我不知道你是否注意到了。如果我們去麵館吃麵條，會有很多紅色的東西像一大鍋骨頭湯一樣浮在表面。
那麼枸杞也是一樣的。所以枸杞的加入不僅是為了增加營養，它的主要功能是吸收雜色，還可以達到去腥、改善口感的效果，所以它還可以使骨湯的顏色更加純白。
第二個是醋。當我們去麵館吃麵條時，麵條的湯底是一些骨頭的湯。雖然沒有幾根骨頭，但紅燒麵店的湯色也很濃白。
所以麵館老闆也說，這是他們燉骨頭湯時加了一兩勺醋造成的。這樣，我們就可以吃了。加醋還可以促進骨骼中的一些營養成分，這些營養成分可以完全燉出來。
骨頭湯燉出來後，會更濃更白。
此外，只有足夠的水才能使骨精沸騰。烹調過程中不要開啟鍋蓋加水，所以在烹調湯時，要加足夠的水，保證鍋內的水足夠，以免「幹」而在烹調過程中加水。即使水快乾了，也要記得加溫水；如果要煮牛奶白湯，最好把整個鍋均勻加熱，保持高溫，所以第二點不是用小火煮，而是直接開大火，保持高溫！
很多人會認為，如果用小火慢慢煮，湯會更香，但這是一個錯誤的想法，因為小火的火力不足以刺激骨頭的精華。只有大火燒開，保持高溫，才能真正把骨頭湯煮得清香四溢，切記不要總是掀開蓋子。
總結；煮湯不難。我們需要的是方法和耐心。當我們掌握了方法，我們需要耐心等待。
我們需要知道，煮湯之所以叫「煮」，是因為它需要很長時間。我們需要有足夠的耐心來「煮沸」。如果我們熬過去了，我們就能成功地煮出美味的湯了！
所以，不要以為這是一種簡單的煮湯方法，其實，這也是一所大學要問的！這看起來很簡單，但仍有許多細節需要我們注意。
18樓：愛看**的昕
市面上的大多數是化學香精，口味濃烈而單薄。真正的天然提取物，口味醇厚。你可以選擇天然提取物含量比較高的複合調味品
19樓：傅鵾
麵館骨頭湯裡應該加了特殊的調料，所以才會感覺特別香。
20樓：麻辣雞塊不要辣
應該是加了調料店裡賣的專門煮骨頭的調料，所以特別香濃。
21樓：滴嗒噠天蠍
這不是加了什麼東西，這就是高湯，是熬骨頭煮的湯，所以會很濃
22樓：笙笙橙
我覺得他們就是加了一些獨特的調料包來進行調味
23樓：
看你是什麼湯了。肉湯是肉類提取物。海鮮湯是蝦頭提取物之類的。
市面上的大多數是化學香精，口味濃烈而單薄。真正的天然提取物，口味醇厚。你可以選擇天然提取物含量比較高的複合調味品-
24樓：怎麼還沒下課啊
麵館的骨頭湯裡沒有加什麼調味品，應該就是骨頭湯特別香濃。
25樓：
應該是老闆自己調製的調味品，是他們的獨家祕方。
26樓：
很有可能是一些增稠劑。畢竟只有這樣才能減少成本。
27樓：
一些濃縮的調料可以增強湯的鮮味，以及湯的口感。
28樓：初心不變
現在使用的都是濃湯寶新增劑不建議經常吃
29樓：小魚
大料八角，八角，八角，重要的事說三遍
有什麼好吃的面，非油炸的面，下，有什麼好吃的面，非油炸的面，推薦下
蘭州的牛肉拉麵。武漢的熱乾麵。陝西的褲帶面。山西的刀削麵。這幾種面都是非油炸的。而且很好吃。建議有機會嘗試一下。自己做的手擀麵最好吃。既衛生又實惠。和牛肉拉麵。味道也不錯啊。自己做的炸醬麵。也很好吃。西紅柿打滷麵啊。味道也非常好。蘭州拉麵 蘭州人請遠道而來的客人吃的第一頓飯，一定是蘭州牛肉麵 要離開...
求好聽的麵館名，新開面館謝謝各位
這個要看你針對的消費群 好再來麵館 一線天，淚牛滿面 求給麵條起一些好聽又時尚的名字！謝謝 20 我在北京見過的 早晚見面 面面俱到，面兌面，還有康師傅私家牛肉麵。再不違規的情況下，你也可以叫某某私家面。我起個名，叫老媽炸醬麵，作為你們店的特色面，還有 就是牛，特別牛等等，你在發揮一下吧。又醬面，1...
我想開面館，請問麵館的湯是不是先調好的？再把麵湯熟，加入調好的湯，然後再加入客人要求的牛肉，大排
很多做的bai比較好吃的麵館都是du如你所說的流程。zhi關鍵在於湯底dao也就是湯料，很關鍵內。我記得以前有一家的容湯料真很好。單單一晚面，吃了一個多月都不會膩。而湯底，我看過，也有自己做過，基本上都是高湯 比如大骨 龍骨 長時間熬出來的，有加八角 杏仁等輔料等。但，有些都是各自的獨家密方，不會輕...